Zaman sekarang, orang ramai semakin terbuka dengan penjagaan badan. Kalau boleh, badan nak maintain slim melim. Tak nak ada lemak tersorok sana sini. Berat badan pun nak ideal sahaja.

Nah, kali ini RASA kongsikan resipi pasta salmon. Ikan salmon ni memang mahal harganya tapi sangat bagus bagi yang sedang diet. Selain kurang berlemak, ikan salmon ada banyak khasiat untuk tubuh. Cubalah!

PASTA SALMON

Sedapnya.

BAHAN LEMON MENTEGA
3 ulas bawang putih (racik halus)
2 sudu besar jus perahan lemon
2 sudu besar mentega
Sedikit serbuk cili kasar

CARA MEMBUAT LEMON MENTEGA
1. Tumis bawang putih. Masukkan air perahan lemon, mentega dan serbuk cili kasar.
2. Matikan api dan ketepikan.

BAHAN SALMON PANGGANG
1 keping ikan salmon
Sedikit garam
Sedikit serbuk lada hitam

CARA MEMASAK SALMON PANGGANG
1. Gaulkan ikan salmon bersama garam dan lada hitam. Letakkan di atas aluminium foil.
2. Panggang salmon di atas kuali sehingga masak.
3. Masukkan separuh campuran lemon dan mentega ke atas ikan salmon.
4. Biarkan sebati, ketepikan.

BAHAN PASTA
1/2 bawang holand (potong dadu)
250 gram pasta (direbus sampai lembut)
Garam secukup rasa
Sedikit lada hitam
Sedikit daun sup
Sedikit sayur pilihan

CARA PENYEDIAAN PASTA
1. Panaskan kuali. Tumis bawang holand dan baki separuh lagi lemon mentega.
2. Masukkan pasta dan 1/4 cawan air rebusan pasta tadi.
3. Masukkan garam dan lada hitam.
4. Masukkan daun sup dan sayur pilihan.
5. Sedia dihidang bersama salmon panggang tadi.

Selamat mencuba!

Salah satu makanan terkenal di Johor adalah Laksa Johor. Dihidangkan dengan ulam-ulaman dan wajib ada sambal belacan. Cara makan laksa ini pun guna jari sahaja, tanpa sudu dan garpu.

Cara penyediaan dan hirisan ulamannya juga ada seni tersendiri. Sebagai contoh, timunnya tidak dihiris biasa sebaliknya dihiris dan digulung.

Untuk resipi kali ini, Har Ryea sudi berkongsi cara-cara menghasilkan Laksa Johor yang sedap. Makan guna tangan, barulah ori! Jom kita cuba.

BAHAN-BAHAN:

1 – 2 paket spageti (direbus dan toskan) – Boleh beli online di sini

10 – 12 ekor ikan (hari ini guna ikan mabong dan dicampur ikan kembung)

20 – 25 tangkai cili kering (cuci dan rebus)*

2 – 3 biji bawang besar*

5 ulas bawang putih*

Lengkuas (sebesar ibu jari)* – Boleh beli online di sini

*Bahan bertanda untuk dikisar bersama.

3 – 4 sudu besar rempah kari ikan Baba’s 

2 kotak kecil santan – Boleh beli online di sini

3 sudu besar kerisik

4 – 5 keping asam keping – Boleh beli online di sini

Daun kesum

Bunga kantan (2 bunga, belah 4 setiap satu)

Garam

Ajinomoto – Boleh beli online di sini

BAHAN LAIN:

Bawang besar (dihiris) – Boleh beli online di sini

Timun (dihiris dan digulung)

Tauge (disiang ekornya, dibiarkan mentah)

Lobak asin (cuci dengan air panas)

Daun selasih (dihiris)

Daun kesum (dihiris)

Limau nipis (dibelah dua) – Boleh beli online di sini

Sambal belacan (buat macam biasa)

CARA MEMASAK:

Rebus ikan dan asingkan isi dan tulangnya. Kisar dengan sedikit air rebusan. Tulang pun turut dikisar dengan air rebusan dan kemudiannya ditapis. Baki air rebusan ketepikan dahulu.

Kisarkan cili kering, bawang besar, bawang putih dan lengkuas.

Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar tadi bersama rempah kari ikan. Biarkan sehingga naik minyak dan garing sedikit.

Kemudian, masukkan santan dan tambahkan sedikit air rebusan tadi. Kacau rata.

Setelah itu, masukkan isi ikan, tulang ikan yang telah dikisar dan ditapis. Kacau rata.

Masukkan pula kerisik dan didihkan seketika.

Masukkan garam, ajinomoto dan asam keping. Kacau lagi.

Tambahkan pula daun kesum dan bunga kantan. Kacau rata.

Ketika ini, bolehlah sesuaikan kepekatan kuah Laksa Johor yang diingini. Jika rasa terlalu pekat, boleh tambah sedikit lagi baki air rebusan tadi.

Jika dah berpuas hati, biarkan kuahnya mendidih dalam api perlahan sehingga naik minyak dan berbau wangi.

Dah siap dan sedia untuk dihidangkan. Caranya, letakkan spageti. Letakkan kuah. Letakkan pula ulam-ulaman tadi dan akhiri dengan sambal belacan. Perah limau sedikit, gaul-gaulkan dengan jari dan bolehlah dinikmati.

Selamat mencuba.

Kredit: Har Ryea

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Biskut Cornflakes Coklat Paling Mudah, Guna 3 Bahan Je

Sedapnya Pepes Ayam Padat Dengan Isi, Boleh Buat Sendiri Di Rumah

Begini Buat Tauhu Sumbat Ayam Lada Hitam Sedap dan Menyelerakan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Pernah makan mi rebus, mi ni memang popular di Johor dan juga negeri-negeri belah utara. Tapi menu yang Min nak kongsikan ni istimewa sikit. Bukan sebarang tulang, tapi tulang rawan.

Menu hebat yang boleh buat air liur meleleh ni , datangnya dari Eksekuti Chef Sakya Hamid, dari Hotel Summit USJ, Subang Jaya, dan KL. Resipinya ringkas aje tapi gerenti sedap.

Bolehlah cuba buat nanti. Pastikan pilih tulang segar barulah manis lazat.

MI REBUS TULANG RAWAN.

BAHAN –BAHANNYA (A) :

• 120gm mi kuning | dicelur seketika
• 150 gm tulang rawan | dihiris daging
• 20gm tauhu yang sudah digoreng
• 10gm taugeh | dicelur seketika
• Daun bawang secukupnya
• Daun sup secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• 1/2 biji telur rebus

BAHAN –BAHAN (B) :
Kuah mi rebus :

• 100gm ubi keledek | direbus dan dikisar
• 70gm cili kering | direbus dn dikisar
• 25gm udang kering | dikisar
• 20gm halia | dikisar
• 50gm bawang merah | dikisar
• Garam secukup rasa
• 300ml air
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

CARA MEMASAK :
1. Tulang rawan dengn ubi keledek direbus hingga lembut.
2. Kemudian diangkat asingkan air rebusan dengan daging dan ubi keledek.
3. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, bawang putih, cili kering , halia dan udang kering sehingga naik bau dan pecah minyak.
4. Masukkan air rebusan tadi bersama ubi keledek yang sudah lembut.
5. Biarkan sampai kuah menjadi pekat dan masukkan garam secukup rasa.
6. Apabila kuah mi rebus sudah siap, bolehlah dihidangkan dengan bahan-bahan A tadi

Terima kasih : Summit Hotel USJ,Persiaran Kewajipan, Usj 1, Subang Jaya, Selangor

                           Summit Hotel KL City Centre, 12 Jalan Raja Laut, Kuala Lumpur, Malaysia