Bangsa Johor mesti kenal kuih tradisional ni. Kaya dengan rasa labu lemak manis yang cukup berkhasiat. Kuih ni cukup popular di majlis kenduri kendara, jadi manisan untuk hantaran pun boleh. Bahan-bahannya cukup ringkas aje.
Ilmu buat kuih tradisional ni, anak-anak muda elok sangat belajar buat kuih ni. Ni perkongsian cara membuatnya dari Muzzammil Mustafa Sani dari laman webnya dapur.maskulin.com
KUIH KACAU LABU
Ads
BAHAN-BAHAN :
350 gram gula pasir
400 ml santan
500 ml air
50 gram tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
1.5kg labu
5 biji telur | dipukul kembang
2 helai daun pandan
Garam
CARA MEMASAK :
1.Masak santan bersama gula dan daun pandan hingga pekat.
Ads
2. Kemudian, masukkan telur, labu yang telah dibuang kulit, direbus dan dikisar halus bersama garam.
3. Kacau sebati. Sesudah itu, tuangkan bancuhan air tepung jagung ke dalamnya. Apabila sudah pekat, tuangkan adunan ke dalam loyang. Boleh dibekukan dalam peti sejuk jika suka.
Ads
4. Bentukkan kuih mengikut acuan yang digemari. Boleh juga dihias dengan halwa.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kalau korang penggemar durian wajib buat kek ni. Gebu dan syahdu bila nikmatinya. Kombinasi kek vanila plain dicampur dengan krim dan rasa isi durian fresh, makan pun rasa feeling dan tak muak.
Kek Vanila Topping Durian
Bahan-bahan: 10 biji telur 2 cawan gula 1 sudu besar ovalate-beli online di sini 1 sudu besar esen creamy vanila 3 cawan tepung gandum +1/2 sudu besar baking powder(ayak 2 kali)-beli online di sini satukan semua dalam bowl mixer
Cara membuat:
Dapatkan Primada Sweetheart Pink 4L Pressure Cooker dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
1.On mixer slow sampai tak nampak tepung putih-putih.
2.Bila dah tak nampak tepung, lajukan mixer.
3.Bila colour kuning pekat bertukar kuning tak pekat.
4.Masukkan 1/4 cawan susu full cream.
5.Teruskan hight speed sampai gebu.
6.Macam ni gebu putih.
7.Perlahankan mixer,masukkan minyak 1/2 cawan bila dah habis semua minyak. Masukkan, lajukan dalam 1-2 saat,ok dah siap.
8.Masukkan dalam bekas. Kalau bekas macam ni dapat 12 bekas,isi 1/4 wrap permukaan kek dan kukus 15-17 minit ni kalau api dapur besar ya.
Bahan-bahan topping: 1kg cream cheese untuk 12-13 bekas(kalau korang nak buat 500g bahagikan) 3/4 tin susu pekat-beli online di sini 2 cawan whipping dairy 1 1/2 cawan susu full cream 1 senduk isi durian
Cara membuat:
1.Blender sebati.
2.Asingkan sikit 1 mangkuk, letak pewarna kuning lemon kacau. 3.Topping kek macam biasa, hias ikut korang cuma tengah kek letak lagi isi durian 1 sudu besar bagi lagi sedap menikmati durian tu.
Istimewa buat pencinta lauk pedas, resipi Sambal Ikan Tongkol Pucuk Ubi ini memang wajib anda cuba. Gabungan rasa pedas yang seimbang, aroma wangi bunga kantan dan daun limau purut menjadikan hidangan ini tidak muak walaupun dimakan berulang kali. Ditambah pula dengan isi ikan tongkol yang pejal dan pucuk ubi yang lembut, memang cukup ‘kick’ sampai buat nasi bertambah di pinggan.
Resipi ini sebenarnya sangat ringkas dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati. Walaupun cara penyediaannya tidak rumit, hasilnya dijamin membuka selera dan sesuai dijadikan menu utama untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Jika anda gemar masakan kampung yang pedas dan beraroma, sambal ini memang menepati citarasa.
Sambal ikan tongkol pucuk ubi terkenal sebagai salah satu lauk tradisional yang cukup lengkap dari segi rasa dan tekstur. Rasa pedas daripada cili padi digabungkan dengan masam air asam jawa menghasilkan sambal yang seimbang dan tidak terlalu menyengat.
Pucuk ubi pula memberi rasa lemak dan sedikit pahit yang menyedapkan sambal, manakala ikan tongkol menyumbang rasa manis semula jadi serta tekstur isi yang tidak mudah hancur. Apabila digabungkan bersama bunga kantan dan daun limau purut, aromanya menjadi lebih menyelerakan.
1 ekor ikan tongkol
2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh garam
1 ikat pucuk ubi
2 helai daun limau purut
2 kuntum bunga kantan
1/2 cawan air asam jawa
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya
5 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
3 biji cili merah
7 biji cili padi merah
7 biji cili padi hijau
1 inci belacan
Gaulkan ikan tongkol bersama garam dan serbuk kunyit hingga rata. Panaskan minyak masak dan goreng ikan sehingga garing di luar. Angkat dan toskan minyaknya. Apabila ikan sudah sejuk, perisikan isi ikan dan buang semua tulang. Ketepikan isi ikan untuk digunakan kemudian.
Celur pucuk ubi di dalam air mendidih sehingga lembut. Angkat, toskan air dan perah sedikit supaya tidak terlalu berair. Hiris halus dan ketepikan.
Satukan semua bahan kisar dan kisar hingga halus. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar sehingga wangi dan pecah minyak. Masukkan daun limau purut dan teruskan menumis supaya aromanya lebih naik.
Apabila sambal sudah garing, masukkan air asam jawa. Kacau rata dan perasakan dengan garam, gula serta serbuk perasa secukupnya. Masukkan hirisan pucuk ubi dan gaul sehingga sebati dengan sambal.
Seterusnya, masukkan isi ikan tongkol yang telah diperisikkan tadi. Gaul perlahan supaya isi ikan tidak hancur dan sambal meresap sekata.
Akhir sekali, masukkan hirisan bunga kantan. Lagi banyak bunga kantan digunakan, lagi wangi aroma sambal ini. Gaul-gaul sebentar dan tutup api. Sambal ikan tongkol pucuk ubi kini sedia untuk dihidangkan.
Untuk rasa yang lebih padu, pastikan sambal ditumis sehingga betul-betul garing sebelum memasukkan air asam jawa. Jika suka lebih pedas, boleh tambahkan cili padi mengikut tahap kepedasan masing-masing.
Sambal ikan tongkol pucuk ubi ini paling sedap dinikmati bersama nasi putih panas, ulam-ulaman dan telur dadar. Sekali cuba, pasti akan jadi menu kegemaran seisi keluarga.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA dan youtube:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Donut Pandan ni kalau buat sudah pastinya jadi rebutan ramai tidak kira tua atau muda. Lembut dan gebu, bila makan tu memang sangatlah sedap. Jom kali ini kita mendonut! Resipi yang dikongsikan SuiSan Aliezsha ini, ditambah susu full cream dan diuli secara manual, menjadikan rasanya sangat enak. Buat anda yang ada mesin bread maker, boleh saja buat terus putar dan diadun sehingga menjadi doh.Jom cuba!
1kg tepung gandum – beli online di sini 2 peket yis mauripan – beli online di sini 4 sudu marjerin – beli online di sini Daun pandan (kisar untuk dapatkan 1 cawan air pandan + pewarna hijau apple, pewarna ni ikut suka nak letak atau tak nak letak pun tak apa) 1 cawan susu full cream + 5 sudu susu pekat + 1 sudu teh cuka apple (dijadikan buttermilk)
1. Masukkan tepung, marjerin dan mauripan. 2. Gaul sebati. Kemudian, masukkn air pandan dan air susu. 3. Gaul sampai jadi doh. Kalau kurang, tambah susu full cream.
4. Uli sehingga kembang. Biarkan seketika, kemudian dah boleh mendonut. 5. Biarkan donut kembang 2 kali ganda. Kemudian, boleh goreng macam biasa. 6. Apabila goreng donut, api jangan terlalu panas.
7. Apabila dah masak, angkat dan toskan. Sejukkan dulu. Kemudian, boleh gaulkn dengan gula icing. 8. Ikut anda nak salutkan dengan gula kastor atau snow powder. Mana-mana pun boleh.
sekarang!
