Mi yang cukup terkenal di negeri pantai timur . Makan mi bersama sup jernih ikan dan wajib ada kepok ikan.
MI CALONG
BAHAN-BAHAN:
- 2kg ikan selar kuning/selayang
- Ikan disiang asing isi ikan dn tulang ikan.
- Isi ikan unttk buat kepok sahaja.
- Tulang ikan untuk buat kuah calong.
BAHAN KUAH MI CALONG:
- 15 ulas bawang merah/dimayang halus.
- 2 labu bawang putih/dimayang halus.
- 6 batang kulit kayu manis.
- 5 biji cengkih
- 5 biji pelaga
- Garam secukup rasa.
- Minyak masak secukupnya utk menumis.
CARA MEMASAK:
- Semua bahan ini ditumis hingga naik bau.
- Bawang itu biar ia masak kekuningan.
- Lepas itu isi tulang ikan tadi kacau sekejap.
- Kemudian baru isi air sebanyak mana yang nak.
- Akhir sekali isi bahan perasa secukup rasa yang dikehendaki.
BAHAN-BAHAN SOS:
- Cili padi.
- Sos cili
CARA MENYEDIAKANNYA:
- Kisar cili padi, cili sos dan air masak sehingga halus.
- Ikut sebanyak mana hendak atau cair pekat sos tadi.
BAHAN HIASAN:
- Daun bawang/sup.
- Tauhu-digoreng dan potong kecil
- Telur ayam/puyuh- direbus hingga masak.
- Fishcake/digoreng hingga masak.
- Kicap manis
- Lada sulah.
BAHAN-BAHAN:
- Satu peket mi kuning/mi halus/mi lidi.
CARA MEMASAK:
- Untuk mi kuning dan mi halus direndam dengan air panas sekejap. Bila sudah lembut sedikit baru tos.
- Cara masak mi lidi/mi batang. Rebus air hingga menggelegak, masukkan mi lidi atau mi batang hingga mi terendam. Bila mi sudah timbul itu tandanya mi sudah masak.
BAHAN KEPOK IKAN:
- Tepung ubi.
- Garam
- Isi ikan yang telah diasingkan dari tulang tadi.
CARA MENYEDIAKAN KEPOK IKAN:
- Isi ikan dikisar tanpa air sedikit demi sedikit sampai hancur.
- Ambil isi ikan yang dikisar tadi dan digaul dengan tepung ubi (masukkan sedikit demi sedikit). Digaul bersama garam dan serbuk perasa ikut citarasa sendiri.
- Gaul isi ikan tadi sehingga tidak melekat dijari.
- Kemudian digentel bulat atau memanjang. Ikut citarasa anda.
CARA MEMASAK BEBOLA:
- Air dimasak hingga menggelegak baru isi kepok ikan yang digentel tadi Bila kepok ikan tadi sudah timbul itu tandanya ia dh masak.
- Kemudian angkat dan toskan.
- Ikut citarasa anda jika hendak goreng atau rebus terpulang.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Chicken Tortelinni Paling Sedap & Boleh Buat Secara Homemade.
Terasa nak makan pasta tapi versi lain sedikit dari yang biasa anda masak? Boleh cuba resipi Chicken Tortelinni ni. Penuh krim, kaya dengan rasa keju, mudah malah sekali imbas, persis hidangan dari restoran Itali yang mewah. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.
BAHAN-BAHAN:
- 450gm doh pasta segera |nyah bekukan
- 120gm dada ayam |cincang dan celur hingga empuk
- 1 labu bawang Bombay | cincang halus
- 2 sudu makan cincangan daun parsli
- 50gm bayam muda
- 2 sudu makan parutan keju parmesan
- 1 biji telur |pukul dengan garfu
- Secubit ‘allspice’
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CUBA:
BAHAN-BAHAN SOS:
- 1 ½ cawan krim masakan
- 120gm cendawan butang | hiris nipis
- 3 ulas bawang putih| cincang halus
- 4 sudu makan parutan keju parmesan
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Cincangan daun parsli |untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat inti; Di dalam mesin pengisar, satukan ayam, bayam dan bawang lalu kisar halus dan sebati.
- Tuang ke dalam mangkuk. Tambah allspice, parutan keju, telur, garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati. Ketepikan.
- Potong doh pasta kepada 4-5 cm dalam bentuk bulat. Sudukan inti tadi ke dalam doh pasta dan lipat dua (seperti membuat karipap). Kemudian temukan kedua-dua hujung doh dan pintal sedikit agar tidak terbuka untuk membentuk tortellini. Ketepikan.
- Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air yang banyak dengan sedikit garam. Celur tortellini selama 5 minit dan toskan. Letakkan tortellini ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
- Untuk membuat sos; panaskan krim masakan di dalam kuali selama tiga minit. Tambah hirisan cendawan, separuh parutan keju lalu perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup api dan tuang sos ke atas tortellini. Tabur lebihan keju dan hias dengan cincangan daun parsli. Hidangkan segera.
INFO CHEF: Pastikan ketika anda membentuk tortellini, lipatannya tidak terbuka untuk menggelakkan isinya terkeluar.
ANDA JUGA MUNGKIN SUKA:
http://www.rasa.my/hanya-7-bahan-mudah-macaroni-cheese-serta-brokoli-cendawan-super-yummy/
Resipi Sup Bebola Ikan Bersama Mi Telur Paling Ringkas & Mudah!
Bila malam, ramai yang kurang gemar untuk menikmati sajian yang berat. Oleh itu, anda boleh mencuba sajian Sup Bebola Ikan Bersama Mi telur ni. Hidangan berkuah panas ni memang layan. Jom cuba!
SUP BEBOLA IKAN BERSAMA MI TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji bebola ikan
- 1 mangkuk mi telur | dicelur dan toskan
- 1/2 biji bawang besar | dicincang halus
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 2cm halia muda | dihiris memanjang
- 1 pokok daun bawang |dihiris memanjang 3cm
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh perasa ayam
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk, biarkan hingga kuah mendidih.
- Masukkan pula bawang merah, bawang putih dan halia.
- Seminit kemudian masukkan bebola ikan
- Masukkan serbuk perasa ayam, serbuk lada sulah dan garam secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan daun bawang, kemudian tuangkan dalam mangkuk berisi mi telur.
INFO CHEF: Untuk rasa lebih enak, sup ini boleh dinikmati dengan sambal cili udang kering.
Cara Buat Mi Goreng Basah Melekit-lekit Paling Sedap, Ikut Resipi Ini
Dapat makan Mi Goreng Basah untuk sarapan pagi memang best. Makan pula panas-panas memang ‘terangkat’ habis. Nak dapatkan Mi Goreng Basah yang sedap perlu ada cara untuk menyediakannya. Bukan asal campak semua bahan dalam kuali. Resipi Mi Goreng Basah Melekit-lekit yang dikongsikan oleh Hashimah ini sesuai untuk hidangan tiga orang dewasa. Cubalah!
RESIPI MI GORENG BASAH MELEKIT-LEKIT
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang merah besar
3 biji bawang putih – beli online
2 sudu makan cili kisar (boleh lebihkan)
5 sudu makan sos cili – beli online
2 sudu makan sos tiram – beli online
4 sudu makan kicap manis – beli online
1 sudu makan tepung jagung (bancuh dengan air setengah gelas) – beli online
Tomato setengah biji potong dadu
Optional bahan (terpulang dengan bahan apa yang ada)
Udang
1 batang sosej – beli online
4 biji fishball
1 batang fishcake
2 biji tauhu kering
1/2 biji tomato
1 biji cili merah (dihiris) – beli online
1/2 batang lobak merah (dihiris memanjang) – beli online
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang yang sudah ditumbuk. Masukkan cili kering dan tumis hingga agak pekat warnanya. Masukkan tomato, tumis hingga layu dan hancur.
2. Masukkan semua sos, gaul-gaul, dan masukkan semua bahan sampingan kecuali mi, sayur berdaun dan apa-apa bumbu yang cepat layu.
3. Masukkan 2 gelas air, dan bancuhan tepung jagung tadi. Perasakan gula garam. Siap untuk kuah.
4. Cara untuk menghidang. Jika sudah bersedia untuk makan barulah cedok kuah dalam kuali dan masukkan mi dan sayuran hijau. Panaskan, hingga sebati mi dengan kuah. Sedia untuk dihidang.
TIP:
* untuk semua jenis mi, tomato ditumis dahulu, rasanya berbeza dengan sekadar digaul mesra bersama mi dan sayuran lain.
* sebelum tutup api, perah sebiji/setengah biji limau nipis dalam sekuali mi. Rasa mi akan lagi sedap dan tidak rasa masam pun.
Sumber kredit: Hashimah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sekali Buat Dapat 30 Biji. Resipi Golden Fries Ball Ni Memang Sedap & Mudah
Resipi Gulai Nangka Muda & Ayam Masak Lemak Cili Api, Ini Cara Buatnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
