Kuih Tepung Bungkus ni memang sedap dan disukai ramai. Kalau di bandar, agak susah nak jumpa peniaga yang jual kuih ni. Kalau ada, mungkin kurang kena dengan selera. Jadi kalau nak cuba buat sendiri kuih yang ada rasa ‘kampung‘, resipi perkongsian saudari Norfazleen Azliana ni antara yang terbaik. Mudah rupanya nak buat kuih ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI KUIH TEPUNG BUNGKUS 

BAHAN TEPUNG:

• 3 cawan santan pekat
• Sedikit gara,
• 2 cawan tepung beras

CARA MEMASAK:

Masukkan santan dan garam ke dalam kuali. Kacau sebati tanpa api.

Masukkan tepung beras. Kacau sampai sebati dan tidak berketul.

Buka api sederhana dan masak bancuhan tepung dan santan tadi. Kacau hingga mendapat tekstur berketul sebegini.

Untuk membuat tepung bungkus, sudukan adunan tepung ke atas daun pisang. Lubangkan sedikit untuk letak inti. Sudukan inti kelapa secukupnya.

Bungkus dengan kemas dan sedia untuk dikukus selama 20 minit.

BAHAN INTI KELAPA:

• 1 biji kelapa – ambil bahagian putih sahaja
• 1 keping gula kerek / gula melaka/nisan/manisan
• 2 cawan air
• 3 sudu makan gula
• Gula merah secukupnya – ikut citarasa. Tujuan untuk dapatkan warna inti yang cantik.
• 2 sudu teh tepung pulut
• Daun pandan secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masak air bersama gula kerek, gula makan dan gula merah. Masukkan daun pandan dan kacau hingga gula larut.
2. Kemudian masukkan tepung. Masak lagi hingga inti kering.
3. Angkat dan sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam adunan kuih.

INFO: Jika suka, inti boleh dibulatkan dan golekkan ke dalam tepung pulut sebelum dimasukkan ke dalam adunan kuih. Ia bertujuan untuk hasilkan kuih tepung bungkus yang cantik.

Kredit resipi & foto: Norfazleen Azliana

Daging salai memang sedap kalau buat Masak Lemak Cili Api. Terasa bau asap dalam kuah, lagi terangkat! Jika tiba-tiba teringin nak makan lauk daging salai tapi susah nak jumpa orang yang jual, cara dibawah ni anda boleh cuba.
Kaedah ini sesuai dipraktikkan oleh anda yang tinggal di rumah-rumah tinggi macam kondominium dan apartmen. Maklumlah, kawasan tanah tak ada. Macam mana nak nyalakan arang. Betul tak? Jadi ini ada cara yang boleh dicuba.

RESIPI DAGING SALAI HOMEMADE 

BAHAN-BAHAN:

• Daging – sebaiknya daging batang pinang
• Garam & serbuk kunyit secukupnya
• Daun pisang

CARA MEMASAK:
1. Potong daging kepada kepingan yang bersesuaian. Rebus seketika dan jangan terlalu lama. Takut manis daging hilang. Anda perlu rebus jika guna daging bukan batang pinang. Jika guna daging batang pinang, tak perlu rebus.
2. Toskan dan gaul daging tadi dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya.
3. Ambil pemanggang dan alaskan dengan daun pisang di dasarnya. Susun daging yang telah dilumur kunyit garam tadi.
4. Terbalikkan daging supaya masak sekata.
5. Setelah air daging berhenti menitis, alihkan lapik pemanggang tadi dan bakar daging menggunakan api. Ia bertujuan untuk dapatkan rasa dan bau hangus pada daging.
6. Angkat dan hiris nipis. Sedia untuk dimasak mengikut citarasa anda. Paling best, Masak lemak Cili Api lah!Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Zefa Ibu Yusuf Maryam ( Blog JeMaRi AsMaRa )

Dapat makan Mi Goreng Basah untuk sarapan pagi memang best. Makan pula panas-panas memang ‘terangkat’ habis. Nak dapatkan Mi Goreng Basah yang sedap perlu ada cara untuk menyediakannya. Bukan asal campak semua bahan dalam kuali. Resipi Mi Goreng Basah Melekit-lekit yang dikongsikan oleh Hashimah  ini sesuai untuk hidangan tiga orang dewasa. Cubalah!

RESIPI MI GORENG BASAH MELEKIT-LEKIT

BAHAN-BAHAN:

1 biji bawang merah besar
3 biji bawang putih – beli online
2 sudu makan cili kisar (boleh lebihkan)
5 sudu makan sos cili – beli online
2 sudu makan sos tiram – beli online
4 sudu makan kicap manis – beli online
1 sudu makan tepung jagung (bancuh dengan air setengah gelas) – beli online
Tomato setengah biji potong dadu

Optional bahan (terpulang dengan bahan apa yang ada)

Udang
1 batang sosej – beli online
4 biji fishball
1 batang fishcake
2 biji tauhu kering
1/2 biji tomato
1 biji cili merah (dihiris) – beli online
1/2 batang lobak merah (dihiris memanjang) – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang yang sudah ditumbuk. Masukkan cili kering dan tumis hingga agak pekat warnanya. Masukkan tomato, tumis hingga layu dan hancur.

2. Masukkan semua sos, gaul-gaul, dan masukkan semua bahan sampingan kecuali mi, sayur berdaun dan apa-apa bumbu yang cepat layu.

3. Masukkan 2 gelas air, dan bancuhan tepung jagung tadi. Perasakan gula garam. Siap untuk kuah.

4. Cara untuk menghidang. Jika sudah bersedia untuk makan barulah cedok kuah dalam kuali dan masukkan mi dan sayuran hijau. Panaskan, hingga sebati mi dengan kuah. Sedia untuk dihidang.

TIP:

* untuk semua jenis mi, tomato ditumis dahulu, rasanya berbeza dengan sekadar digaul mesra bersama mi dan sayuran lain.
* sebelum tutup api, perah sebiji/setengah biji limau nipis dalam sekuali mi. Rasa mi akan lagi sedap dan tidak rasa masam pun.

Sumber kredit: Hashimah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sekali Buat Dapat 30 Biji. Resipi Golden Fries Ball Ni Memang Sedap & Mudah

Resipi Kuah Soto Ayam, Sambal Kicap & Begedil Kentang Sedap

Sedapnya Air Mangga Bersusu Ni! Nak Buat Pun Mudah Je

Resipi Gulai Nangka Muda & Ayam Masak Lemak Cili Api, Ini Cara Buatnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official