Home Makan Mudah Masak Sizzling Yee Mee Sedap!

Mudah Masak Sizzling Yee Mee Sedap!

7 Mac 2020

Sizzling Yee Mee selalunya dihidang menggunakan hot plate kerana sizzling sedap makan ketika masih panas. Kalau tidak ada hot plate anda masih boleh lagi membuat hidangan sizzling yee mee ini di rumah.

SIZZLING YEE MEE

BAHAN-BAHAN:

4 ketul ayam bahagian thigh
Yee mee (Tapi kali ini guna mee sanggul)
Sayur sawi yg size kecik 3 pokok
Sayur brokoli, lobak merah, kubis bunga
Cendawan butang 2 tin
1 inci halia
10 biji cili kering
8 ulas bawang putih
2 sudu makan lada hitam
4 sudu makan tepung jagung
6 cawan air
Kicap pekat (ikut warna gelap yang anda suka)
3 sudu makan sos tiram
3 kali percik kicap cair
4 kali percik minyak bijan

Ads

CARA MEMASAK:

Ads

Cincang bawang putih, potong halus halia & potong serong cabai kering.. tumis dgn 2 sdm minyk masak.
Tumis sampai naik bau dan masukkan ayam yangg dipotong kecik gaul hingga kluar air ayam dlm 5 minit.
Masukan air dan semua sos perasa kecuali minyak bijan. Perasakan garam sedikit.
Tumbuk lada hitam dan masukkan Biar menggelegak dalam 10 minit.
Masukkan cendawan dan biar dalam 3 minit. Kemudian masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air. Tuang sedikit-sedikit sambil kacau sampai kuah akan memekat. Akhir sekali percikkan minyak bijan dan siap.
Akhir sekali didihkan mee sanggul hingga lembut dan tos air. Celur sayur sekejap dalam air panas dan goreng telur tapi biar separuh masak. Hidang dalam pinggan dan tuangkan kuah. Siap.

INFO: Sukatan resepi ini boleh makan 4 – 5 orang.

Kredit: Mazliyani Abu Bakar

Ads

Resipi Mi Jawa Dengan Ramuan Kuah Yang Enak Memang Tidak Cukup Sepinggan

Resipi Kuah Bihun Sup Tumis Yang Paling Sedap, Hanya Guna Serbuk Lada Sulah

Rahsia Masak Maggi Goreng Ala Kedai Mamak Yang Enak & Tidak Masin

∞

3 Laksa Lazat Dari 3 Negeri. Laksa Pahang, Laksa Kuah Merah Terengganu dan Laksa Johor.

Faridah Talib

30 Mei 2019

Isi Kandungan

Selain lauk rendang dan sajian daging di Hari Raya Aidilfitri, petangnya pula dapat ‘mengadap’ laksa hmmm memang padu. Setiap negeri ada keunikannya, kalau nak tahu apa beza dan istimewanya laksa dari 3 negeri ni , kenalah cuba kan.

Senarai bahan agak panjang, tapi murah dan senang didapati. Walaupun sedikit berbeza ramuan setiap negeri, tetapi keenakannya tetap sama .

1. LAKSA PAHANG ‘SPECIAL’

BAHAN-BAHAN :

2 paket spageti @ mi laksa | direbus masukkan sedikit garam dan tos

BAHAN A :

1kg ikan tenggiri | dibersihkan dan direbus

BAHAN B :

200 gram isi ikan masin kurau | bakar dalam kuali sebentar

BAHAN DIKISAR C :

7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 batang serai
7.6 sm lengkuas
7.6 sm halia
25 tangkai cili kering | direbus sebelum dikisar
(disangai sekejap dan dikisar halus):
2 1/2 sudu makan serbuk ketumbar
2 1/2 sudu makan serbuk jintan manis
2 1/2 sudu makan serbuk jintan putih
3 cawan air
2 cawan santan cair

2 biji kelapa | ambil santan pekat
3 sudu makan kerisik
3-4 asam keping
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

BAHAN ULAM :

Tauge | dicelur sebentar dalam air panas
Daun kaduk | dihiris
Daun kunyit | dihiris
Kobis | dihiris
Daun kesum | dihiris
Daun selasih | dihiris
Bawang besar | dihiris nipis
Kacang panjang | dihiris
2 biji limau kasturi | diperah
Sambal belacan | cili kering ditumbuk dengan belacan dan air sedikit

BAHAN SAMBAL BELACAN:

2 tangkai cili merah
15 tangkai cili padi
Sebesar ibu jari belacan
1 sudu kecil garam halus
2 biji limau kasturi untuk perahan
Sedikit gula

CARA MEMASAK :
Cara masak sambal belacan :
1. Boleh nak tumbuk atau masuk dalam blender kering.
2. Tumbuk dulu cili merah dan belacan.
3. Kemudian baru masuk dan tumbuk kasar cili padi
Cara masak Kuah :
1. Rebuskan ikan tenggiri, dan air rebusan digunakan untuk kisar tulang dan juga isi ikan, asingkan isi dan tulang.
2. Kisar tulang dan tapiskan serta ambil airnya
3. Kemudian kisar pula isi ikan menggunakan air kisaran tulang tadi. Ketepikan bahan A ini.
4. Selepas ikan kurau masin dibakar dalam kuali, rendam ikan masin dalam air dan dikisar halus menggunakan air rendaman tadi. Buangkan kulit ikan kurau masin. Ketepikan bahan B ini.
5. Bahan C dikisar halus.
6. Campurkan bahan A,B, C masak hingga mendidih dengan api yang perlahan.
7. Setelah mendidih masukkan santan pekat, biarkan mendidih dan kacau selalu.
8. Masukkan pula kerisik, asam keping, garam dan gula
9. Masak lama lebih kurang 7 jam hingga pecah minyak dan kacau selalu.
10. Tuangkan kuah atas spageti, dan letakkan bahan ulaman dan sambal belacan.

INFO: Anda boleh juga menggunakan mi laksa yang biasa selain spageti. Ikan selayang juga boleh digunakan selain ikan tenggiri.

2. LAKSA KUAH MERAH TERENGGANU

BAHAN-BAHAN :

BAHAN KUAH :

1500 ml santan pekat
10 ekor ikan kembong atau ikan selayang/ direbus, dibuang tulang dan kisar
4 sudu makan rempah kari ikan
3 sudu makan kerisik
2 sudu makan cili boh
3 biji bawang besar /dikisar
1 labu bawang putih /dikisar
2 sm halia /dikisar
4 sm lengkuas /dikisar
Sedikit serbuk kunyit

2 sm belacan / dikisar45 gm ikan bilis /dikisar
3 sudu makan udang kering /dikisar
2 ketul gula Melaka
3 sudu makan gula
4 keping asam keping
6 gelas air (220 ml satu gelas)

LAKSA:
1 kg laksa kering
*Direbus hingga lembut dan toskan

BAHAN ULAM: (dihiris halus kecuali taugeh)

150 gm kacang panjang
1 kuntum bunga kantan
100 gm taugeh
60 gm daun kemangi/selasih
200 gm kubis (jika suka)

BAHAN SAMBAL:

100 gm cili merah
20 gm belacan /dibakar
Garam secukup rasa
*Tumbuk sekali hingga lumat

CARA MEMASAK;
1. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan kisar bawang , belacan dan rempah kari ikan dan masukkan cili boh sehingga naik minyak.
2. Bila agak garing masukkan santan dan air.
3. Masukkan pula gula Melaka dan asam keeping.
4. Apabila hampir mendidih, masukkan ikan kembong/selayang, bilis dan udang kering yang dikisar tadi bersama gula dan garam secukup rasa.
5. Mendidih tutup api dan kuah siap dihidangkan bersama laksa, ulaman dan sambal belacan.

INFO : Laksa Terengganu ada dua jenis. Laksa kuah merah dan laksa kuah putih. Laksa kuah putih lebih rasa lemak, Laksa kuah merah bagi mereka yang sukakan rasa masam dan manis yang enak.

3. LAKSA JOHOR

BAHAN-BAHAN :

400 gm satu paket spageti
Garam secukup rasa
Beberapa titik minyak zaitun atau minyak masak

Bahan A :

1 kg ikan kurau segar /direbus dan ambil isi
500 gm ikan parang/direbus dan ambil isi
500 gm udang basah/rebus dan ambil isi
3 keping ikan kurau masin
5 sudu makan udang kering/direbus bersama 3-4 ekor udang basah

Bahan B :

8 keping asam gelugor
3 biji kelapa parut -ambil santan pekat
1 sudu makan gula melaka
1 mangkuk air rebusan udang dan air rebusan ikan

Bahan dikisar halus :

20 tangkai cili kering
15 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
10 batang serai
4 sm halia
4 sm lengkuas
2 sm kunyit hidup
3 sm belacan
9 sudu makan biji ketumbar
3 sudu makan biji jintan putih
3 sudu makan jintan putih
2 biji buah keras
4 sudu makan kerisik

Bahan ulaman :

Limau kasturi/dipotong untuk diperah
Taugeh
Daun kesum atau daun selasih
Timun
Sambal belacan
Bawang besar /dipotong bulat
Kacang panjang
Lobak asin

CARA memasak :
1. Lebihan air rebusan ikan dibahagi dua. Ketepikan
2 .Kisar semua bahan A bersama sebahagian air rebusan ikan.Ketepikan.
3. Panaskan minyak, kemudian tumiskan bahan kisar halus sehingga wangi.
4 .Masukkan bahan A dan kacau rata. Masukkan bahan B dan kacau rata.
5. Didihkan dan masak sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa.
6. Kemudian rebuskan spaghetti dalam air yang mendidih yang telah dimasukkan garam. Rebus sehingga kenyal ‘ala dente’ dan tidak terlalu lembut.
7. Toskan dan titikkan minyak zaitun agar tidak melekat.
8. Masukkan spageti dalam mangkuk dan tuangkan kuah laksa tadi.
9. Hidangkan bersama bahan ulam-ulaman dan sambal belacan.
10. Bagi memasak sambal belacan, ambil belacan bakar dan tumbukkan bersama cili hidup atau cili kering yang direbus. Tumbuk lumat dan Perahkan limau kasturi..

INFO : Laksa Johor agak mewah ia biasanya menggunakan ikan kurau dan ikan parang sahaja dan bukannya jenis ikan lain

Teruskan Membaca

∞

Bihun Goreng Rahsia Arwah Bonda Masak Mesti Ikhlas

Zera Naim

21 Okt 2017

Nampak mudah tapi kalau tidak kena gaya boleh tidah menjadi seperti bihun terkembang, terkeras atau masak tidak sekata. Rahsia resipi ini ada meletak sedikit cuka untuk bihun masih anjal.

BIHUN GORENG

Sebungkus Bihun ( rendam dgn air sejuk selama 3 jam)
Sebiji bawang besar
Segenggam cili/cabai kering-dikisar halus
7-8 ulas bawang putih tumbuk
2 biji telur di buat dadar nipis, di gulong dan hiris halus.
2 sudu makan kicap
3 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
3 sudu makan sos ikan
1 sudu makan gula
1 sudu teh garam
2 kiub perasa
1 sudu makan cuka makan
3 biji telor
1 sudu teh serbuk lada hitam
Sebelah dada ayam-di potong dadu
10 ekor udang
4 ekor sotong – dipotong
1/2 paket mix vegetables – boleh tukar sayur yahg ada seperti sawi, taugeh, tahu goreng, fish balldan lain-lain.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih. Tumis hingga naik bau.

2. Masukkan cili kering dan bawang yang telah dikisar.

3. Selepas itu masukkan kicap, sos cili, sos tomato, sos ikan dan cuka. Tumis hingga masak.

4. Kemudian masukkan udang, sotong dan ayam. Perasakn dengan garam.

5. Tambahkan satu cawan air. Masak seketika dan masukkan lada hitam.

6. Masukkan bihun dan kacau sebati dengan bahan tumisan.

7. Masukkan sayur pilihan anda.

8. Pecahkan tiga biji telur ditepi kuali. Kacau bihun dengan telur.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Nie Ni

ANDA MUBGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Rasa Yang Umphh! Mi Hailam Sedap Setanding Macam Dekat Kedai

Mi Segera Goreng Campak-Campak Tapi Penuh Bergaya

Masak Mi Ban Mian Ala Ramen Siap Dalam 15 Minit

Teruskan Membaca

∞

Mee Ayam Indonesia Penuh Aroma Dan Rasa

Nurul Azwa

19 Mac 2023

Isi Kandungan

Mee ayam Indonesia merupakan antara makanan yang popular di Indonesia. Masakan ini memang sedap dan penuh aroma. Bolehlah cuba masak sendiri di rumah.

Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Maya Miera ini ye. Menurutnya, Indonesia besar so ada macam-macam versi mee ayam yang ada. Tapi resipi ini mengikut seleranya sendiri. Selamat mencuba!