Miskin bukan bermakna tiada peluang menyambung pelajaran. Malaysian Food (Authentic) College (MFA) memberi peluang kepada golongan asnaf iaitu pelajar-pelajar daripada keluarga tidak berkemampuan dan miskin. Jadi adik-adik usah bimbangkan tentang kos pengajian.
MFA Education Sdn Bhd dahulunya dikenali sebagai Bakeri Ria Academy Sdn.Bhd ditubuhkan pada Februari 2007. Nak tahu siapa pemilik berjiwa murni di sebalik pengurusan syarikat ialah Chef Datuk Mohd Farid Alwi . Minat yang mendalam dalam bidang bakeri dan pengalaman 15 tahun bekerja di beberapa hotel terkemuka, pasaraya besar dan bakeri mendorong beliau menubuhkan MFA Education Sdn.Bhd.
Datuk Mohd Farid Alwi, berkaca mata hitamBermula tarikh penubuhannya , kolej ini telah mengorak langkah menjadi pusat latihan bertauliah kepada individu dan usahawan yang berminat menceburi perniagaan bakeri dan pastri.Hebatkan…kolej ini menawarkan tempat untuk pelajar-pelajar dari golongan tidak berkemampuan dan miskin menimba ilmu kulinari di sini. Dengan kemahiran yang diperolehi di sini, Datuk Farid menyimpan harapan agar anak-anak asnaf ini dapat keluar dari kongkongan kemiskinan dengan memanfaatkan skil dan ilmu bagi membina kerjaya dan hidup berdikari dengan menjadi usahawan makanan atau bekerja dalam industri kulnari dan perhotelan.
Di antara pengajian yang disediakan adalah latihan bakeri dan pastri SKM (Sijil Kemahiran Malaysia ) Tahap 2 dan 3, latihan penyediaan makanan (kulinari) SKM tahap 2 & 3 serta program dan latihan keusahawan makanan. Latihan keusahawanan ini menyediakan kursus jangkapendek.
Nama institusi : Malaysian Food (Authentic) College (MFA)
Lokasi : Unit C-1-28 Blok C, Pangsapuri Spring Villa, Jalan UP 1/1D Taman Ukay Perdana, Ampang, Selangor Darul Ehsan
Emel : bracollege@yahoo.com / mfaeducation.college@gmail.com
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Petua Hasilkan Donat Gebu & Lembut Hingga Ke Petang. Wajib Cuba!
Siapa yang tak sukakan donat gebu dan lembut kan? Paling penting, biarpun sudah lama dibuat ia tetap lembut. Kebanyakan donat memang sedap, tapi bila dah sejuk rasanya dah jadi ‘kureng’. Lepas tu liat pula.
Macam mana nak buat donat agar sentiasa gebu walaupun dah lama? Kalau dimakan waktu panas pun sedap, waktu sejuk pun masih best. Resipi RASA ni paling mudah dan tidak mengelirukan. Tak perlu banyak ramuan. Cukup-cukup saja untuk menghasilkan sehingga 20-25 ketul donat gebu-gebu manja!
RESIPI DONAT GEBU
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan tepung gandum
- 1 cawan air suam
- 2 sudu besar menetga
- 4 sudu besar gula pasir
- 3 sudu besar susu pekat
- 1 paket yis
- 1 biji telur
CARA MEMBUAT:
- Cairkan mentega dan ketepikan. Kemudian larutkan gula dan susu di dalam air suam. Masukkan yis dan sebatikan. Biar selama 10 minit.
- Pukul telur dan campurkan bersama mentega cair. Yis akan berbuih-buih pada waktu ini, Campurkan bersama mentega.
- Kemudian masukkan kesemuanya ke dalam tepung gandum dan gaul menggunakan senduk kayu. Rehatkan adunan selama 45 minit.
- Ambil adunan dan bentuk bulat menggunakan acuan. Biarkan seketika doh yang dah diterap tadi sekali lagi anggaran dalam 5 minit.
- Kemudian goreng dalam minyak penuh dengan api sederhana. Balik-balikkan sehingga warna donut bertukar keemasan. Bolehlah diangkat.
- Salut donut bersama gula atau apa sahaja topping kegemaran anda.
TIP BUAT DONUT GEBU
*Pastikan acuan anda diletakkan sedikit tepung bagi mengelakkan adunan melekat padanya.
* Pastikan yis betul-betul berbuih sebelum dicampur ke dalam adunan.
*Guna air suam untuk bancuh yis. jangan guna air panas kerana ia akan menyebabkan yis mati.
*Setelah doh siap diadun, rehatkan secukupnya bagi memastikan doh kembang.
*Tip mudah untuk menyalut donat dengan gula adalah dengan meletakkannya ke dalam zip lock bag. Kemudian digoncang agar gula rata pada donat.
11 Sebab Kek Tak Menjadi. Semak Dahulu Sebelum Nangis Sakit Hati.
Kek yang kurang menjadi dan tidak seperti yang dibayangkan memang menyakitkan hati. Banyak tenaga dan masa dihabiskan. Jika ia berlaku pada anda, ia mungkin disebabkan oleh beberapa faktor. Jom semak!
KEK TIDAK NAIK SEKATA :
- Suhu dlm ketuhar tidak panas sekata menyebabkan kek tidak dibakar secara menyeluruh.
- Bancuhan tepung tidak sebati.
- Suhu ketuhar mungkin terlalu panas.
- Adunan melebihi setengah daripada ukuran loyang pembakar.
- Loyang tidak sesuai dgn jenis ketuhar yg digunakan.
KEK MENJADI BANTAT :
- Telur yang digunakan mungkin terlalu kecil.
- Kandungan udara tidak mencukupi sewaktu telur dan gula dipukul.
- Ketika memasukkan tepung ke dalam adunan, kadar kelajuan tidak boleh terlalu laju.
- Kemungkinan telur yg digunakan sudah tidak elok.
- Sebaik-baiknya gunakanlah telur yg segar. Isikan air di dlm bekas dan letak telur di dlmnya. -Jika telur terapung bermakna telur itu sudah tidak ada kandungan udara lagi atau sudah busuk.
- Tepung sudah tidak elok atau sudah luput tarikhnya. Sebaik2nya, tepung dijemur terlebih dahulu. Ini penting untuk membantu meringankan kek.
- Mentega yang dicampurkan dalam adunan mungkin terlalu panas, menyebabkan ia berbuih. -Ini menjadikan kek rosak.
- Suhu ketuhar terlalu rendah.
KEK MENDAP DI BAHAGIAN TENGAH :
- Ketuhar yg digunakan sudah terlalu lama dan ia perlu diservis.
- Kek tidak dibakar pada tempoh yang seharusnya.
- Suhu ketuhar terlampau panas, atau terlampau sejuk atau dibakar dalam masa yang terlalu singkat.
- Pintu ketuhar yang selalu ditutup buka (kecuali kek lapis) kurang daripada 30 minit masa membakar. (kemasukan angin yg berlainan hawa akan menyebabkan kek menjadi mendap)
- Ukuran acuan tin/ loyang tidak betul.
- Sukatan bahan tidak tepat.
- Bancuhan Mentega Tidak Sebati dan Bergentel
- Mentega tidak dibiarkan pada suhu bilik
- Telur terlalu cepat dicampurkan dalam adunan mentega dan gula yang belum betul2 gebu dipukul.
- Mentega dan gula tidak betul-betul sebati atau gebu dan terlalu cepat mencampurkan telur dalam adunan tersebut.
KEK TERLALU LEMBAB DAN LEPER :
- Terlampau banyak cecair.
- Bahan penaik tidak mencukupi atau sudah luput tarikh penggunaannya.
- Lemak dan gula tidak dipukul secukupnya.
- Adunan mentega berketul-ketul dan tidak halus.
KEK TERLALU BERAT :
- Sewaktu memukul campuran yang ada tepung, ia dipukul dengan kadar yang terlalu laju.
- Campuran mentega, gula dan telur dipukul terlalu lama.
- Kemungkinan besar terlalu banyak tepung digunakan.
- Serbuk penaik tidak sesuai dgn sukatan tepung.
- Gula yang digunakan melebihi sukatan.
- Terlalu banyak cecair.
- Suhu ketuhar terlalu rendah.
KEK MEREKAH :
- Suhu ketuhar terlalu panas dan ini menyebabkan bahagian luar kek terlalu cepat masak dan kepanasan tersimpan pada bahagian tengah kek. Ini membuatkan bahagian tengah kek akan merekah.
- Jenis loyang tidak sesuai dgn jenis ketuhar yg digunakan.
- Loyang pembakar tidak diletakkan ditengah-tengah ketuhar.
- Kekurangan cecair.
- Acuan / loyang terlalu kecil.
- Tepung yang digunakan tidak sesuai seperti tepung berprotein tinggi.
KEK BUAH MENDAP :
- Ada antara buah yang terlalu besar dan berat.
- Buahan kering yang dicuci tidak digaul dengan tepung sebelum ia dicampurkan ke dalam adunan.
- Tekstur Kek Terlalu Kasar atau Berlubang-lubang Besar
- Terlebih serbuk penaik.
- Telur yang digunakan terlalu kecil atau terlalu sedikit.
- Adunan tidak dipukul sebati.
KEK MENJADI KERAS :
- Gula dan mentega tidak dipukul hingga gebu dan ringan.
- Terlalu banyak tepung gandum.
- Tidak cukup cecair.
- Memukul terlalu lama setelah memasukkan tepung.
- Tidak memukul sempurna setelah dimasukkan telur.
- Membakar terlalu lama atau suhu terlalu tinggi.
- Loyang/acuan kek terlalu besar dan kek menjadi nipis.
- Ikuti resepi dengan tepat dan pastikan resepi dari sumber yg boleh dipercayai.
KEK MENJADI KERING :
- Selalunya, dengan menambah 2 – 3 camca besar susu segar, akan membuat kek mampat.
- Jika mentah di dalam, mungkin saiz acuan tidak betul dan kek terlalu tebal.
KEK MENJADI SEPERTI ROTI :
- Sukatan serbuk penaik tidak tepat.
- Sukatan mentega / marjerin tidak tepat.
- Sukatan gula tidak tepat atau tidak sesuai.
- Tepung tidak sesuai.
- Adunan tidak dipukul dgn sempurna
KEK MENJADI SEPERTI BINGKA :
- Bancuhan tidak dipukul sebati.
- Terlampau banyak cecair.
- Tepung terlalu sedikit.
- Suhu ketuhar tidak cukup panas.
6 Kebaikan & Khasiat Timun Terhadap Kesihatan Yang Perlu Anda Tahu.
Timun atau mentimun merupakan tanaman sayur yang sangat mudah ditanam dan mudah diperoleh di seluruh dunia. Timun khususnya di Malaysia sering disajikan sebagai ulam bersama nasi lemak dengan sambal belacan.
Timun yang sifatnya menyejukkan itu juga digunakan secara meluas di dalam masakan di negara kita. Ada yang gemar memakannya secara mentah iaitu dibuat ulam, diminum dalam bentuk jus dan ada juga yang memasaknya seperti masak bening dan sebagainya. Sebenarnya masih banyak lagi hidangan yang boleh dimasak berasaskan timun.
Timun mengandungi perbagai nutrisi yang mampu menjaga dan meningkatkan kesihatan tubuh. Antara kebaikan timun terhadap kesihatan tubuh manusia ialah:
KHASIAT TIMUN
1. MENGHIDRATKAN TUBUH BADAN
- Sekiranya kita terlalu sibuk untuk minum air secukupnya, kita boleh terus makan timun yang sejuk kerana timun yang sejuk mengandungi 99% air.
2. MENYINGKIRKAN TOKSIN DALAM BADAN
- Kandungan air yang terdapat dalam timun bertindak sebagai ‘penyapu’ yang akan membersihkan semua sisa buangan yang terdapat dalam tubuh kita. Dikatakan dengan memakan timun secara kerap, ia dapat melarutkan batu karang.
3. MEMBEKALKAN MINERAL KEPADA KULIT
- Timun merupakan sayuran yang mengandungi potasium, magnesium dan silikon yang tinggi. Oleh sebab itu, kita dapat lihat kebanyakan pusat spa menggunakan timun sebagai bahan untuk kecantikan.
4. SUMBER VITAMIN HARIAN
- Timun mengandungi semua jenis vitamin yang diperlukan oleh tubuh badan kita sehari iaitu vitamin A, B, dan C yang menggalakkan sistem imunisasi agar lebih bertenaga dan berseri. Timun ini lebih sesuai dijadikan jus minuman yang dicampurkan dengan lobak merah dan daun bayam. Jus ini elok untuk kulit kerana ia mengandungi 12% vitamin C yang mana cukup untuk keperluan kulit kita dalam sehari.
5. DIKATAKAN DAPAT MERAWAT DIABETES, MENGURANGKAN KOLESTEROL DAN MENGAWAL TEKANAN DARAH
- Jus timun mengandungi sejenis hormon yang diperlukan oleh pankreas untuk menghasilkan insulin yang kebaikan kepada pesakit diabetes. Ada penyelidik telah menemui sejenis bahan sebatian yang disebut sebagai ‘sterol’ pada timun yang dapat menurunkan paras kolesterol. Timun juga kaya dengan serat, potasium dan magnesium. Bahan ini sangat efektif untuk menstabilkan tekanan darah. Oleh itu, timun sangat baik untuk merawat tekanan darah tinggi mahupun tekanan darah rendah.
6. MEMBANTU BUAH PINGGANG BERADA DALAM KEADAAN BAIK
- Timun mampu merendahkan paras asid urin dalam tubuh kita sekali gus mampu memastikan buah pinggang kita sentiasa dalam keadaan baik.
Dah tahu khaisatnya, jadi bolehlah selalu ambil sayur ini dalam hidangan harian. Selain dimakan segar atau dijadikan jus, timun juga boleh dimasak dengan pelbagai cara hidangan. Antara yang boleh anda cuba ialah:
RESIPI MENGGUNAKAN TIMUN
1. TIMUN GORENG UDANG BERTELUR
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji timun |potong kecil
- 5-7 ekor udang |bersihkan
- 1 biji bawang merah |potong halus
- 2 ulas bawang putih |cincang halus
- 2 biji telur |kacau sedikit
- Garam gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau dan layu.
- Kemudian masukkan udang dan timun dan goreng hingga masak.
- Tuangkan telur yang telah dikacau dan biar seketika. Apabila telur kelihatan sudah masak, gaul lagi bagi memastikan telur berketul. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
2. SUP TIMUN
BAHAN-BAHAN:
- 1 sudu makan minyak zaitun
- 5 ulas bawang putih |cincang halus
- 1 biji bawang Holland saiz kecil |cincang halus
- 1 sudu makan lemon jus
- 1 batang timun saiz sederhana |buang isi tengah dan potong dadu kecil
- ½ sudu teh garam
- 125gm yogurt asli
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang putih dengan minyak zaitun bersama bawang Holland, kemudian masukkan timun.
- Masukkan pula jus limau dan garam. Kecilkan api dan biar sejuk seketika. Ketepikan.
- Kisar semua bahan yang ditumis tadi hingga halus dan tuangkan ke dalam yogurt. Gaul sebati.
- Boleh dihidangkan secara suam atau disejukkan terlebih dahulu.
3. SMACKED CUCUMBER DRIED SHRIMP
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji timun jepun
- 50gm udang kering
- 3 ulas bawang putih
- ½ sudu teh minyak zaitun
- 2 sudu teh jus lemon
- Secubit garam
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Timun diketuk sedikit sama ada menggunakan pisau besar atau diketuk di atas meja hingga agak layu/lembek. Tapi jangan sampai hancur.
- Potong timun menjadi bahagian kecil. Masukkan ke dalam mangkuk dan kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bawang putih dan masukkan udang kering.
- Apabila sudah masak, tuangkan ke dalam mangkuk berisi timun tadi. Masukkan ½ sudu teh minyak zaitun, dua sudu teh jus lemon dan secubit garam. Gaul sekata.
- Sedia dihidangkan.
4. TIMUN SUMBAT BERSAMBAL TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- 1 batang timun |hiris memanjang, nipis
BAHAN INTI:
- 7-10 ekor udang |buang kulit dan dicincang
- 1 biji bawang besar |cincang halus
- 3 ulas bawang putih |Cincang halus
- 1 sudu makan mentega
- Gula garam secukup rasa
Bahan sambal tomato:
- 1 biji tomato
- 1 biji bawang Holland
- 3 sudu makan cili giling
- Sedikit jus lemon
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat inti; Panaskan mentega. Tumis bawang putih dan bawang besar kemudian masukkan udang. Kacau sekata.
- Perasakan dengan gula dan garam. Apabila sudah masak, ketepikan. Biarkan sejuk.
- Untuk menyediakan sambal tomato; Kisar tomato bersama bawang hingga halus.
- Tumis bersama cili giling dan masak hingga pecah minyak dan sambal berubah warna gelap. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan sedikit jus lemon dan gaul sebati. Angkat dan sejukkan.
- Timun dihiris memanjang, masukkan inti dan gulung. Hidang bersama sambal tomato.
5. CUCUMBER MINT DRINK
BAHAN-BAHAN:
- 500 ml air ais krim soda
- Hirisan timun secukupnya
- Daun pudina secukupnya
- 1 sudu teh jus lemon
CARA MEMASAK:
- Tuangkan air ais krim soda di dalam gelas.
- Masukkan hirisan timun dan daun pudina.
- Masukkan jus lemon. Kacau sekata. Sejukkan di dalam peti sejuk.
- Keluarkan ketika hendak minum.
SELAMAT MENCUBA!