Cencaru sumbat kelapa parut memang antara lauk kampung tradisional yang sentiasa jadi kegemaran ramai. Hidangan klasik ini menggunakan ikan cencaru yang disumbat dengan kelapa parut digaul bersama cili, bawang dan sedikit perasa. Hasilnya, bau harum kelapa goreng bercampur rasa pedas manis sambal memang cukup membangkitkan selera. Tak hairanlah resipi cencaru sumbat ni sering jadi pilihan untuk makan tengah hari atau malam, kerana ia mudah dimasak, bahan ringkas dan rasanya sangat menyelerakan.

Lebih menarik, lauk ikan cencaru sumbat sambal kelapa ini juga sesuai dihidangkan dengan nasi putih panas, ulam-ulaman dan sambal belacan. Resipi tradisi turun-temurun ini bukan sahaja menjimatkan, malah menjadi sajian istimewa yang boleh menggantikan lauk mahal. Jika anda sedang mencari resipi lauk kampung yang mudah tapi tetap padu rasanya, cencaru sumbat kelapa parut adalah pilihan terbaik untuk dicuba di rumah.

Bahan-Bahan

• 4 ekor ikan cencaru – dibersihkan dan dibelah belakang untuk sumbat

• 1 cawan kelapa parut putih

• 6 biji cili kering – dikisar halus

• 3 biji cili merah – dikisar halus

• 4 ulas bawang merah – dikisar

• 2 ulas bawang putih – dikisar

• 1 inci belacan bakar

• 1 sudu kecil garam

• 1 sudu kecil gula

• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Kisar cili kering, cili merah, bawang merah, bawang putih dan belacan hingga halus.

2. Gaulkan bahan kisar dengan kelapa parut, garam dan gula hingga sebati.

3. Sumbatkan campuran kelapa parut ke dalam belakang ikan cencaru yang telah dibelah. Pastikan padat supaya tidak terkeluar semasa menggoreng.

4. Panaskan minyak, goreng ikan sehingga garing dan masak sepenuhnya. Angkat dan toskan minyak.

5. Hidangkan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman untuk rasa lauk kampung yang lengkap.

Dengan hanya beberapa bahan asas, anda dah boleh hasilkan resipi cencaru sumbat kelapa parut yang sedap, mudah dan menyelerakan. Resipi lauk kampung ini memang tak pernah lapuk ditelan zaman kerana rasanya yang unik – gabungan isi ikan cencaru segar bersama sambal kelapa parut pedas wangi. Ia bukan sahaja ringkas disediakan, malah sesuai dijadikan lauk harian keluarga atau hidangan istimewa ketika majlis kecil-kecilan.

Jadi, kalau anda sedang mencari idea lauk tradisional yang ringkas tapi mampu buat nasi bertambah, inilah jawapannya. Cubalah sendiri di rumah, pasti seisi keluarga akan jatuh cinta dengan keenakan ikan cencaru sumbat sambal kelapa ini. Resipi ini juga sesuai untuk anda yang ingin memperkenalkan sajian klasik Melayu kepada generasi muda. Pendek kata, sekali cuba pasti nak buat lagi!

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cencaru Goreng Pedas, Ikut Resipi Ni Sambal Pasti Lebih Sedap

Cara Buang Kulit Ikan Cencaru Tanpa Tercabut Isi

Acar Ikan Cencaru, Rasa Masam Manisnya Tambat Selera

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kuih Bengkang Ubi Gula Merah memang sangat sedap dan jadi kegemaran ramai. Nak membuatnya pun bukan susah. Guna resipi perkongsian Opah Mas Cotek ni. Sesuai sangat dijadikan sajian pada bila-bila masa. Selamat mencuba!

RESIPI KUIH BENGKANG UBI GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 5 cawan ubi kayu (siap parut) – beli online DISINI
• 2 cawan gula merah – beli online DISINI
• 1/3 cawan gula pasir – beli online DISINI
• 1 cawan air
• 3 helai daun pandan – beli online DISINI
• 2 cawan santan – beli online DISINI
• 2 sudu makan margerin dicairkan – beli online DISINI
• 1/4 cawan tepung ubi – beli online DISINI
  (tepung ubi ditambah sebab endapan pati ubi tu sikit sangat)

CARA MEMASAK:

1. Perah parutan ubi kayu. Biarkan patinya mendap. Kemudian buang airnya. Ambil pati.

2. Satukan gula merah, gula pasir, daun pandan dengan 1 cawan air. Masak hingga larut, sejukkan, tapis dan ketepikan.

3. Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan. Gaul hingga sebati.

4. Sediakan loyang bersama 9×9, sapu marjerin.

5. Tuang adunan bengkang ke dalam loyang.

6. Bakar pada suhu 180C selama 1 jam atau hingga masak menggunakan api atas bawah.

(Lepas bengkang masak, Opah tambah 5 minit masa bakar guna api bawah sahaja dan kemudian bakar lagi 10 minit guna api atas.)

7. Angkat, sejukkan kuih dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

Nak beli LOYANG KUIH baru? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan saiz.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Asam Pedas Tenggiri Berempah Stail Orang Melaka

Cara Mudah Buat Bawang Jeruk Homemade Guna Bawang Putih Biasa

Resipi Ayam Masak Thai Ala Kedai Siam Paling Sedap & Mudah Masak

Petua Buat Pes Tomyam Homemade Yang Sedap & Tahan Lama Tanpa Guna Pengawet.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Nampak biasa tapi ini pembuka selera yang paling kita ingini ketika menjamu selera. Rasa masam pedas yang menyelerakan sampai boleh tidak sedar makan bertambah-tambah.

RESIPI SAMBAL MANGGA KENCUR

BAHAN-BAHAN:

•  15 biji cili padi
•  4 biji cili merah
•  4 ulas bawang merah – hiris
•  1 ulas bawang putih – hiris
•  1 cm kencur @ cekur – hiris
•  4 buah tomato – dadu
•  1 biji mangga muda – parut
•  Sedikit belacan
•  Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk kasar cili padi, cili merah, bawang merah, bawang putih, kencur, tomato dan belacan.  
2. Kemudian masukkan parutan mangga, garam dan gula secukup rasa.
3. Gaul rata dan sedia dihidangkan.

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Sederhana Dengan 4 Bahan Siap Satu Hidangan Ikan Selar Masak Berlada Padang

Cara-Cara Hasilkan Teppanyaki Ayam Secara Homemade. Dijamin Halal & Enak!

Daging Bakar Ala Thai Dengan Sos Pencicah Yang Terbaik