Siapa yang sedang diet sekarang? Hah kita ganglah. Kalau macam tu menu diet apa yang kita nak buat malam ni? Bosan juga asyik masak yang berkukus. Hari ni kita ubah selera dengan buat Tortilla chicken wrap untuk sarapan atau makan malam . Memang kenyang sungguh.
TORTILLA CHICKEN WRAP
Bahan-bahan:
Roti tortila jenama mission/gardenia
Nugget tempura jenama apa tak kisah, saya pakai ramly.
Sos cili/tomato
Mayonis
Sos cheezy nachos
Sos blackpaper
Sos thousand island (optional kalau korang suka rasa masam-masam sikit, bolehlah letak)
Salad, tomato, timun, carrot,bawang Holland
Cara membuat:
1. Panaskan roti tortilla atas nonstick pan atau masukkan dalam oven pun boleh. Bakar kejap je dalam 2-3 min jangan sampai roti garing pulak nanti susah nk balut kalau keras.
2. Goreng nugget sampai garing. Kemudian potong nugget kecil-kecil macam dalam gambar tu ye.
3. Potong atau sagat je carrot dan timun panjang-panjang, kemudian bawang Holland potong nipis-nipis.
4. Sediakan roti tortilla, letak salad, timun, carrot, tomato, nugget, kemudian baru tuang sos-sos yang ada ikut citarasa korang la nak letak banyak mana. balut kemudian dah siap.
* kalau taknak terbuka wrap tu korang boleh cucuk dengan lidi kecil. Baru kemas terletak wrap tu
Kredit : Siti Husni
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jom Buat Roti Kerca Curah Dengan Kuah Kari Daging Hancur Pekat Terbaik
Panggil roti tapi seakan lempeng dan makan dengan kuah kari daging hancur. Roti kerca makanan orang Kedah dan dahulu lebih terkenal dikalangan kerabat Kedah
ROTI KERCA
BAHAN-BAHAN KUAH KARI DAGING:
- 1 keping daging cincang,
- 1 biji kentang, potong dadu kecil,
- 1 tin kecil tomato puri,
- 3 sudu besar rempah kari daging,
- 1 biji bawang besar India,
- 2 ulas bawang putih,
- 1/2 inci halia,
- 1 batang kayu manis,
- 2 kuntum bunga lawang,
- 2 biji buah pelaga,
- 1 kotak kecil santan,
- 2-3 cawan air.
- Secubit garam.
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang putih, bawang merah, halia dan semua rempah kayu manis, bunga lawang serta buah pelaga. Tumis sampai bawang layu.
2. Campurkan sedikit air dengan rempah, gaul rata kemudian masukkan ke dalam kuali tadi.
3. Masukkan santan dan air. Kacau rata ya. Kalau masih pekat, tambah lagi ya
4. Sudah mendidih, masukkan daging cincang dengan kentang sekali. Jenama apa pun boleh.
5. Gaul rata dan pastikan daging masak.
6. Dah mendidih elok, masukkan tomato puri. Kacau lagi.
7. Dah mendidih beriya, masukkan garam.
8. Kalau sudah masak & kuah memekat boleh tutup api.
ROTI CERCA
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum
- 2 biji telur
- Secubut garam
- 3 cawan air
CARA MEMASAK:
1. Sekarang, kita buat rotinya pula. Masukkan tepung gandum, telur, secubit garam dan air dalam pengisar. Kisar sampai betul-betul sebati.
2. Beginilah selepas dikisar.
3. Panaskan kuali tidak melekat dan tuangkan dalam sesenduk adunan. Buat nipis seperti lempeng.
4. Kemudian gulungkan seperti ini.
5. Gunting atau potong menyerong.
6. Tuang kuah daging tadi.
7. Tambah bawang goreng dan daun sup.
INFO: Kalau tidak makan daging boleh tukar kepada isi ayam kisar.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Khairul Hakimin Muhammad
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Gulai Ikan Tenggiri Merah Menyala , Pasti Makan Bertambah Ni
Viral Terung Bakaq Ayaq Asam Lemak Bakal Musnahkan Diet Anda
Resipi Set Beriani Istimewa Ayah, Pakar Lauk Kenduri, Gulai & Kurma Daging.
Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua
Cara-Cara Hasilkan Sos & Sup Steamboat Sedap Secara Homemade. Lebih Jimat & Puas Makan!
Anda dan keluarga teringin nak berbuka dengan steamboat di hujung minggu ni? Ha….Ini resipi yang boleh dicuba. Buat sendiri ni bolehlah makan puas-puan. Malah, boleh jimat banyak. Jika ada adik beradik atau teman rapat nak datang berbuka bersama, sesuai sangat buat steamboat ni. Kalau makan di restoran, harganya boleh tahan mahal. Nak cuba? Ini resipi sos yang anda kena cuba.
RESIPI SOS STEAMBOAT ALA JOHNNY’S
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji cili merah (cili besar)
- 4 ulas bawang putih
- 5 sudu besar minyak bijan
- 5 sudu besar sos ikan
- 5 sudu besar cuka epal – tak ada cuka biasa pun ok
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap – sis guna kicap kipas udang manis
- 1 sudu besar pati sunquick
- 1 sudu kecil tepung jagung
- 1 cawan air
- garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu besar bijan – digoreng tanpa minyak
- Sedikit daun ketumbar – dihiris halus
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili merah dengan bawang putih hingga halus.
2. Masukkan bahan kisar, minyak bijan, sos ikan, cuka, sos tiram, kicap dan sunquick ke dalam periuk
3. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung dengan 1 cawan air.
4. Masak hingga kuah agak pekat dan berkilat. Rasa garam dan gula secukupnya.
5. Sebelum tutup api,masukkan sedikit bijan yang telah digoreng tanpa minyak dan hirisan daun ketumbar.
BAHAN SUP STEAMBOAT ( STOK AYAM)
3 ulas bawang putih – ditumbuk
Sedikit minyak untuk menumis
2 ketul kiub pati ayam
Tulang ayam
Garam secukup rasa – jika perlu
Hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk.
2. Tumiskan bawang putih hingga naik bau. Kemudian masukkan airdengan secukupnya.
3. Bila dah mendidih,masukkan kiub pati ayam dan tulang ayam (kalau ada).
4. Akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar. Bila stok ayam ni dah masak,boleh la masukkan bahan-bahan steamboat ya.
5. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Saba Natasha
10 Resipi ‘Indian Food’ Sedap & Mudah Boleh Masak Sempena Deepavali
Masakan India atau Indian food semestinya menjadi kegemaran rakyat Malaysia yang berbilang kaum dan budaya. Selain dari kari, terdapat banyak lagi hidangan-hidangan yang dimasak enak menggunakan rempah-rempah terpilih. Istimewa buat anda, RASA kongsikan 10 resipi yang mudah dan sedap air tangan Puan Maria yang popular di page Cookings By Maria. Pendek kata, kalau cuba masak sendiri di rumah, pasti menjadi. Jom cuba. Anda pasti puas hati.
1. UPPU KOHLI VARUVAL ( AYAM MASAK CILI KERING & GARAM)
BAHAN PERAP:
- 1 ekor ayam | potong kecil
- 2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu makan garam
- 3 ulas bawang putih | tumbuk
- 3m halia | tumbuk
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji bawang besar | hiris
- 10 biji bawang merah | hiris
- 10 tangkai cili kering
- 3 tangkai daun kari
- 2 sudu teh jintan manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 sudu makan minyak masak
- 2 sudu teh serbuk garam masala
- Garam secukup rasa
- 1 cawan air panas | jika perlu
- Sedikit hirisan daun ketumbar | hiasan
CARA MEMASAK:
- Perap ayam bersama bahan-bahan perap. Gaul rata dan biarkan selama 30 minit.
- Panaskan minyak dan tumis jintan manis, bunga lawang, cili kering, daun kari, hirisan bawang besar dan bawang merah hingga wangi serta sedikit kekuningan.
- Seterusnya masukkan ayam. Gaul rata dan tambahkan serbuk garam masala. Gaul lagi hingga semua bahan sebati.
- Tambahkan 1/2 cawan air panas. Biarkan ayam masak sepenuhnya. Tambah jumlah air jika perlu masak ayam lebih lama.
- Rasa kuah dan tambah garam dengan secukupnya. Teruskan memasak ayam hingga rempah hampir kering.
- Akhir sekali, masukkan hirisan daun ketumbar. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Jika menggunakan ayam kampung, ayam boleh dimasak terlebih dahulu ( anggaran 10 minit) sebelum dimasukkan ke dalam rempah supaya cepat empuk.
2. MUGHLAI CHICKEN
BAHAN PERAP:
- 500gm ayam | potong kecil
- 2 ulas bawang putih | kisar
- 2cm halia | kisar
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu teh garam masala
- 1/2 biji jus limau nipis
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 sudu makan mentega
- 1 sudu makan minyak masak
- 2 sudu makan minyak sapi | boleh gantikan dengan lebihan minyak dan mentega
- 1 keping kulit kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 2 helai daun bay
- 2 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 3cm halia | kisar
- 2 sudu teh serbuk cili
- 2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh serbuk garam masala
- 15 biji badam | kisar jadi pes
- 1/4 cawan yogurt
- 3-4 sudu makan krim putar (whipping cream)
- Garam secukup rasa
- 1-2 cawan air
- Sedikit hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
1. Perap ayam bersama bawang putih kisar, halia kisar, garam, garam masala dan jus limau nipis. Biarkan selama 30 minit.
2. Cairkan mentega bersama minyak masak. Goreng ayam tadi hingga masak dan kekuningan. Ketepikan.
3. Dalam kuali berlainan, panaskan minyak sapi. Jika tiada, boleh juga guna lebihan mentega untuk menggoreng ayam tadi.
4. Tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan daun bay hingga wangi.
5. Kemudian masukkan kisaran bawang dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
6. Tambahkan serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk ketumbar serta serbuk jintan putih. Masak selama 2-3 minit.
7. Tambahkan pes badam. Kacau dan setelah mendidih, masukkan 1 cawan air. Biarkan mendidih sekali lagi.
8. Masukkan ayam yang digoreng terlebih dahulu tadi. Kacau dan bila kuah semakin pekat, masukkan krim putar dan yogurt. Biarkan mendidih selama 1-2 minit.
9. Perasakan dengan garam dengan secukupnya, garam masala dan juga daun ketumbar.
10. Tutup kuali dan biarkan mereneh seketika. Padamkan api dan sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Untuk menyediakan pes badam, rendam badam dalam air panas selama 10 minit. Buang kulit dan kisar bersama sedikit air hingga menjadi pes pekat.
3. MUTTON KEEMA
BAHAN PERAP:
- 500gm daging kambing | hiris nipis atau kisar
- 2 sudu makan serbuk kari daging
- 2-3 sudu makan garam
BAHAN-BAHAN:
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 keping kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 7 biji buah pelaga
- 3 biji bawang besar | dadu halus
- 3 ulas bawang putih & 2cm halia | tumbuk halus
- 1 biji cili hijau / cili padi
- 1 tangkai daun kari
- 2 sudu makan serbuk kari daging
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 3 biji ubi kentang saiz sederhana | potong kiub kecil
- 3 biji tomato | potong dadu kecil
- 1 cawan kacang pis
- ¼ cawan santan pekat @ susu cair
- 6-8 biji kacang gajus | kisar dan jadikan pes
- Sedikit daun ketumbar untuk hiasan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan perapan dan biarkan selama 10 minit.
2. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan bunga lawang hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bawang, cili hijau serta bawang putih dan halia yang ditumbuk. Tumis hingga naik bau.
4. Masukkan daging kambing yang diperap tadi. Gaul seketika dan tutup periuk. Biarkan daging masak dan empuk.
5. Seterusnya masukkan serbuk kari, serbuk ketumbar, ubi kentang dan daun kari. Masukkan juga separuh dari tomato.
6. Gaul semua bahan hingga sekata. Tambahkan juga garam secukupnya serta 1 cawan air panas. Tutup periuk dan biarkan sehingga ubi kentang hampir lembut.
7. Tambahkan kacang pis, santan, pes kacang gajus dan lebihan tomato tadi. Biarkan mendidih sehingga semua bahan empuk dan masak sekata.
8. Bila kuah kelihatan agak pekat, padamkan api dan hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dinikmati.
4. CHETTINAD GHEE CHICKEN
BAHAN PERAP:
- 1/2 ekor ayam | anggaran 600gm-700gm
- 4 sudu makan yogurt
- 1/2 biji jus limau nipis
- 1/2 sudu makan garam
- 3 sudu teh serbuk kunyit
BAHAN-BAHAN:
- 1 sudu makan minyak sapi
- 6 tangkai cili kering
- 2 kuntum bunga cengkih
- 1 sudu makan biji ketumbar
- 1/2 sudu makan lada hitam
- 1/2 sudu makan jintan manis
- 1/4 sudu makan halba
- 1/4 sudu makan jintan putih
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2cm halia
BAHAN LAIN:
- 3 sudu makan minyak sapi
- 2 tangkai daun kari
- 1 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 1/2 sudu makan serbuk cili
- 2-3 sudu teh vellam (gula perang)
- Garam secukup rasa
- Sedikit hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan-bahan perapan dan biarkan selama 2 jam atau simpan semalaman dalam peti sejuk. Lebih lama ayam diperap, lebih enak rasanya.
- Panaskan 1 sudu makan minyak sapi menggunakan api kecil. Goreng cili kering seketika. Angkat dan ketepikan.
- Dengan menggunakan kuali yang sama, goreng biji ketumbar, lada hitam, halba, bunga cengkih, jintan manis dan jintan putih hingga wangi anggaran 1 minit. Angkat dan ketepikan.
- Satukan bawang besar, bawang putih, halia dan bahan-bahan yang digoreng tadi. Tambah sedikit air dan kisar halus sehingga menjadi pes pekat.
- Panaskan 3 sudu makan minyak sapi menggunakan api sederhana. Tumis bunga lawang, buah pelaga dan 1 tangkai daun kari hingga wangi.
- Masukkan ayam perap yang telah dibuang lebihan air perapannya. Tutup periuk dan biarkan ayam masak selama 12-15 minit.
- Bila ayam kelihatan kecut, masukkan pes yang dikisar tadi dan juga ½ sudu makan serbuk cili. Gaul rata dan tambahkan garam secukupnya.
- Bila kuah kelihatan makin pekat, masukkan lebihan daun kari dan gula perang. Gaul rata.
- Setelah kuah kelihatan pekat, tabut hirisan daun ketumbar dan padamkan api. Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Vellam atau gula perang adalah bahan penting dalam penyediaan hidangan ini.
5. TANNISAR SAYUR MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan dhal yang telah direbus
- 3-4 cawan sayur manis
- 3-4 sudu makan minyak masak
- 2 sudu teh kaadugutalipu
- 8 ulas bawang merah | hiris
- 6 ulas bawang putih | hiris
- 3cm halia | hiris
- Secubit serbuk asafoetida | serbuk dari getah kering yang didapati dari akar pokok herba Ferula
- 3 tangkai cili kering / cili merah
- 3 sudu teh serbuk kunyit
- 2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 tangkai daun kari
- 1 sudu teh air asam jawa
- 1/4 cawan santan pekat
- Garam secukup rasa
- 2-3 cawan air atau secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis halba campur bersama cili kering, daun kari dan serbuk asafoetida hingga wangi.
- Masukkan bawang, bawang putih dan halia. Tumis lagi selama 1-2 minit.
- Kemudian masukkan sayur manis. Kacau hingga sebati dan masak anggaran 3-4 minit.
- Bila sayur kelihatan lembut, masukkan kacang dhal dan air. Biarkan mendidih.
- Tambahkan serbuk kunyit, garam, serbuk jintan putih dan asam jawa. Biarkan mendidih.
- Masukkan santan. Biarkan sayur masak lagi selama 5-6 minit. Selaraskan kepekatan Tanissar ikut citarasa masing-masing.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Kaadugutalipu adalah campuran rempah-rempah kering seperti biji sawi, jintan manis, jintan putih, halba dan urad dhal. Ia juga dikenali sebagai halba campur.
6. KERALA STYLE CHICKEN
BAHAN PERAPAN:
- 1 kg ayam | potong kecil
- 2 biji tomato saiz sederhana | kisar tanpa air
- 3cm halia | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
BAHAN MASALA KISAR:
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh garam masala
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
- 1/2 sudu makan garam
- 1/2 sudu makan cuka
BAHAN TUMIS:
- 1 keping kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 biji hijau | hiris
- 3 tangkai cili kering
- 2 sudu makan kelapa parut
- 2 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Perap ayam bersama bahan-bahan perapan dan bahan masala kisar selama 30 minit.
2. Masukkan ayam ke dalam periuk, masak guna api sederhana selama 15 minit hingga air ayam keluar dan menjadi kecut. Ketepikan.
3. Dalam kuali berasingan, panaskan 2-3 sudu makan minyak masak dan tumis kayu manis, bunga lawang, daun kari dan hirisan bawang hingga layu.
4. Masukkan cili kering dan cili hijau. Kacau lagi guna api perlahan hingga naik bau.
5. Tambahkan kelapa parut. Masak selama 1 minit.
6. Seterusnya masukkan ayam yang telah dimasak tadi bersama ½ cawan air panas.
7. Kacau dan biarkan ayam dan bahan-bahan tadi merenih bersama anggaran 5-8 minit. Perasakan dengan garam secukupnya.
8. Bila kuah kelihatan hampir kering, masukkan sedikit daun kari dan kacau hingga sebati.
9. Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Hidangan ini perlu dimasak menggunakan api sederhana bagi mengelakkan rempah hangus.
7. MARAVALLI KILANGU PURIYAL (MASAK UBI KAYU)
BAHAN-BAHAN:
- 800gm ubi kayu
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh biji sawi
- 3 tangkai cili kering
- 2 tangkai daun kari
- 1 biji bawang besar | hiris halus
- 2 ulas bawang putih | hiris halus
- 2cm halia | hiris halus
- Sedikit serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Sedikit serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ubi kayu dan potong menjadi saiz kecil.
- Masukkan ke dalam periuk bersama air dan 2-3 sudu teh garam. Rebus hingga ubi kayu hampir empuk. Toskan airnya.
- Hancurkan ubi kayu yang direbus tadi menggunakan garpu.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan biji sawi. Tumis seketika.
- Masukkan cili kering, daun kari, hirisan bawang, bawang putih dan halia. Tumis lagi selama 5 minit atau sehingga bawang layu.
- Kemudian masukkan ubi kayu yang telah dilenyek tadi. Tambahkan serbuk kunyit, lada sulah dan garam secukupnya. Gaul rata anggaran 6-8 minit.
- Jika ubi kayu kelihatan keras, masukkan ½ cawan air dan masak sehingga lembut.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Guna ubi kayu yang tidak terlalu tua untuk hasil yang lebih enak.
8. VEGETARIAN KURMA
BAHAN-BAHAN:
- 2-3 sudu makan minyak sapi
- 1 keping kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 1 tangkai daun kari
- 2 biji bawang besar | kisar
- 5 ulas bawang putih | kisar
- 1cm halia | kisar
- 1 biji cili hijau
- 6 sudu makan serbuk kurma
- 3/4 sudu makan serbuk kari daging
- 4 biji ubi kentang | potong kecil
- 1 batang lobak merah | hiris
- 1 tin cendawan butang | hiris
- 1 biji tomato | potong enam
- 1 tin kacang pis
- 600-700ml air
- 1/4 cawan santan pekat
- 10 biji kacang gajus | rendam air panas 10 minit dan kisar jadi pes
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan daun pudina cincang
- Sedikit hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Satukan serbuk kurma dan serbuk kari daging. Bancuhkan dengan ½ cawan air dan jadikan pes.
- Panaskan minyak sapi guna api sederhana. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih seketika.
- Tambahkan kisaran bawang, bawang putih dan halia. Tumis selama 1 minit.
- Masukkan daun kari dan cili hijau. Tumis lagi guna api sederhana selama 1-2 minit.
- Tambahkan pes campuran serbuk kurma tadi. Kacau sebati dan boleh tambah sedikit air jika perlu. Masak seketika.
- Seterusnya masukkan cendawan, ubi kentang, lobak merah, kacang pis dan separuh dari tomato.
- Tambahkan sedikit garam dan kacau hingga semua sayur bergaul dengan rempah.
- Masukkan air dan teruskan masak sehingga ubi kentang menjadi empuk.
- Masukkan baki buah tomato, daun pudina dan juga sedikit daun ketumbar yang telah dicincang.
- Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Penambahan serbuk kari daging menjadikan kuah kurma jadi lebih sedap.
9. MUSHROOM GREEN PEAS BUTTER MASALA
BAHAN-BAHAN:
- 1 sudu makan mentega
- 1/2 sudu makan minyak sapi
- 4 biji buah pelaga
- 1 kuntum bunga lawang
- 2 kuntum bunga cengkih
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1 tin cendawan butang | hiris
- 1 tin kecil kacang pis
- 2 biji tomato sederhana | kisar tanpa air
- 1 biji bawang besar | cincang halus
- 4 ulas bawang putih | kisar halus
- 2cm halia | kisar halus
- 8-10 biji kacang gajus | rendam air panas selama 10 minit dan kisar jadi pes
- 1 ½ sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1/2 sudu teh serbuk garam masala
- Garam secukup rasa
- 2-3 cawan air
- 1 sudu makan krim putar | boleh diganti dengan susu cair atau santan
- Sedikit hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dan minyak sapi. Tumis buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang hingga wangi.
- Masukkan bawang cincang dan tumis lagi hingga beberapa minit. Tambahkan juga halia dan bawang putih kisar. Masak hingga bawang keperangan.
- Tambahkan tomato kisar. Masak lagi hingga hampir kering.
- Seterusnya masukkan serbuk ketumbar, serbuk cili dan serbuk garam masala. Kacau sebati dan masak menggunakan api kecil.
- Tambahkan kisaran kacang gajus. Kacau lagi sekali.
- Masukkan hirisan cendawan. Kacau dan biarkan seketika sebelum dimasukkan kacang pis.
- Masukkan air dan tambahkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih seketika.
- Akhir sekali, masukkan krim dan hirisan daun ketumbar. Kacau dan biarkan mereneh selama 5 minit.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Sajian vegetarian yang sangat sesuai dinikmati bersama nasi, capati atau roti nan.
10. UDANG MASAK DAUN KARI DAN KERISIK KELAPA
BAHAN PERAPAN:
- 500gm udang
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh garam
BAHAN-BAHAN:
- 3 sudu makan mentega atau marjerin
- 6 biji cili padi | hiris halus
- 1 biji cili merah | cincang halus
- 2cm halia | hiris
- 4 tangkai daun kari
- 1/2 cawan kelapa kering
- 1/2 sudu teh lada sulah
- 1 sudu teh gula
- Garam secukup rasa
- 1/3 cawan susu cair
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan udang dan perapkan bersama serbuk kunyit dan garam selama 5-10 minit.
- Panaskan minyak dan goreng udang seketika. Angkat dan ketepikan. Elakkan goreng udang terlalu lama bagi mengelakkan isinya liat dan kering.
- Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan tumis halia, hirisan cili dan daun kari hingga wangi.
- Kemudian masukkan kelapa kering. Gaul dan masak guna api sederhan hingga naik bau.
- Tambahkan udang yang digoreng tadi bersama serbuk lada sulah. Gaul hingga sebati dan tambahkan garam secukup rasa.
- Seterusnya masukkan susu cair. Gaul udang supaya bersalut sepenuhnya dan tambahkan gula. Gaul lagi hingga rata.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.