Selain mi Udon yang tebal dan kasar, mi nipis semacam lidi iaitu Mi Soba memang cukup popular di Jepun. Ia dibuat daripada ‘buckwheat’ iaitu tepung gandum kuda yang juga dikenali juga sebagai gandum hitam.
Biasanya mi ini dijual dalam bentuk kering dan berwarna sedikit kehijauan. Boleh dibuat sajian sejuk dan juga panas. Tapi untuk pengikut RASA min kongsikan 2 resipi Mi Soba hidangan panas. Takkan iklim macam Negara kita ni nak makan sejuk pulak kan. Senang aje buatnya. .
1. EBIYAKISOBA (SHRIMP FRIED NOODLE)
BAHAN-BAHAN :
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 1 biji lobak merah | diparut
- 2 helai daun kobis | diracik halus
- ¼ cili benggala hijau
- 500 gm udang
- 1 ikat daun bawang | dihiris kasar
- ½ sudu teh bijan
- 1 sudu teh kicap
- 1 paket mi soba yang sudah direbus
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang sehingga naik bau.
2. Masukkan bawang merah,lobak merah, kobis, cili benggala dan udang. Biarkan ia masak seketika.
3. Masukkan mi bersama kicap dan goreng seketika.
4. Akhirnya taburkan daun bawang dan bijan.
Saiz Hidangan :4 orang
Waktu Memasak : 30 minit
Cara Memasak : Tumis
Jenis Masakan : Sajian Mi Jepun
Keistimewaan : Mi berkicap dengan rasa udang yang manis
Anggaran kos : RM 20
Info Chef : Mi soba adalah mi yang halus helaiannya yang dibuat dari ‘buckwheat’ iaitu dari jenis gandum kuda atau gandum hitam.
2. SPICY MISO SOBA SOUP
BAHAN-BAHAN :
- 30ml cuka
- 100gm pes soba
- 10gm minyak cili
- 5gm minyak bijan
- 5ml minyak zaitun
- 10ml madu
- 30gm cendawan
- 70gm isi ketam
- 70gm isi ayam
- 30gm bawang Holland | dihiris
- 20gm bawang putih | dicincang halus
- 20gm lobak merah | dihiris
- 30gm tauhu lembut
- 10gm rumpai laut
- 20gm kepah
- 150gm mi soba
- 125ml air
CARA MEMASAK :
Cara masak sup miso soba
1. Didihkan air dan kemudian masukkan pes soba .
2. Selepas itu masukkan semua bahan-bahan iaitu cuka, minyak cili,minyak bijan,minyak zaitun, madu, cendawan,isi ketam,isi ayam,bawang Holland ,bawang putih ,lobak merah,tauhu lembut,rumpai laut dan kepah.
3. Apabila mendidih tutupkan api
4. Celur mi soba seperti mencelur pasta, letak sedikit garam dan toskan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sup di atasnya.
5. Sajian siap untuk dihidang
Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Rebus dan didih
Jenis masakan: Sajian Jepun
Keistimewaan: Miso Soba yang diperbuat daripada kacang soya dan rendah kalorinya
Anggaran kos: RM 15
Info Chef : Mi Soba adalah mi nipis dan menjadi pilihan utama sajian mi di Jepun selain mi tebal mi Udon.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Putu Halba Sedap Masak Guna Acuan Lompang.
Sedapnya Putu Halba. Bila tiba musim tengkujuh, kuih ni antara kuih yang paling ditunggu-tunggu oleh penduduk Pantai Timur terutamanya di Kelantan. Maklumlah, buka selalu dapat menikmati kuih ini. Rupanya seakan Putu Piring namun mempunyai rasa yang berlainan. Memang sedap! Ia dihasilkan menggunakan ubi kayu segar yang diparut dan diadun bersama halba. Makan panas-panas, memang nikmati. Nak cuba buat kuih Putu Halba sedap secara homemade? Jom lihat resipi perkongsian saudari Noor Amirah.
RESIPI PUTU HALBA SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 2 kg ubi kayu
- 3 sudu makan halba – boleh kurangkan ikut citarasa
- Gula melaka – cincang halus. Boleh digantikan dengan gula perang.
CARA MEMASAK:
1. Kupas kulit ubi kayu dan bersihkan. Pastikan keringkan air sebelum disagat.
2. Mesin atau sagat halus ubi kayu hingga habis. Paling mudah, guna mesin parut kelapa.
3. Ubi kayu yang siap diparut. Perah parutan ubi kayu tadi hingga betul-betul kering. Lebih mudah kalau perah guna kain.
4. Masukkan ubi kayu yang diperah tadi ke dalam bekas dan masukkan halba. Gaul rata. Pastikan teksturnya berderai.
5. Untuk memasak, ambil acuan lompang dan masukkan sedikit parutan ubi kayu.
6. Kemudian masukkan gula melaka dan akhir sekali, masukkan sekali lagi parutan ubi kayu.
7. Masukkan ke dalam periuk kukusan dan kukus hingga masak. ( ubi kayu kelihatan kuning dan jernih, ia menunjukkan puti halba telah masak.)
8. Angkat dan hidangkan bersama kepala muda parut.
INFO: 2 kg ubi kayu akan dapat 60 biji putu halba.
Kredit resipi & foto: Noor Amirah
Kek Pisang Moist & Gebu, Sedap Untuk Hidangan Raya.
Kek pisang memang tak jemu makan dan sangat mudah disediakan. Apa kata raya kali ini anda sediakan kek pisang sendiri, ia tak memerlukan bajet besar kerana tidak banyak guna bahan campuran. Sesuai di waktu kita sedang berjimat cermat ni, namun hasilnya tetap sedap.
KEK PISANG
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur saiz A
120gm gula perang | boleh campur dengan gula putih
300gm pisang berangan | lenyekkan dengan garpu
225gm tepung gandum
3/4 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh soda bikarbonat
150gm minyak masak
CARA MEMBUAT:
- Putar telur dan pisang dengan kelajuan tinggi hingga bahan kembang
- Masukkan tepung yang telah diayak dengan soda bikarbonat sedikit demi sedikit hingga habis.
- Kacau balik menggunakan spatula sahaja.
- Akhir sekali, masukkan minyak, kacau sekadar bercampur dalam adunan (jangan terlalu lama).
- uang dalam loyang dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan kepanasan 165-170C. Menggunakan api atas bawah.
- Setelah bertukar warna kecoklatan, itu menandakan kek pisang sudah masak.
INFO: Jika inin meletakkan potongan pisang, masukkan selepas 10 minit kek dibakar. Jika dimasukkan awal bimbang akan tenggelam dalam kek.
Fuhhh! Siakap Pedas Rasa Ni Memang Kena Dengan Selera Orang Yang Suka Cili. Memang Kena Cuba.
Biasanya, ikan siakap dimasak kukus atau tiga rasa. Anda juga boleh ubah citarasa dengan mencuba resipi Siakap Pedas Rasa ni. Pedas sungguh! Ada bau harum serai dan manis bawang. Memang kena cuba.
SIAKAP PEDAS RASA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap | dibersihkan
- Garam secukup rasa
- 15 biji cili padi | dihiris
- 2 batang serai | dihiris
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 6 ulas bawang putih | tumbuk kasar
- Sos cili secukupnya
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk emnggoreng
- Daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan bersama garam.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan hingga garing. Angkat.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis cili padi, serai, bawang putih dan bawang besar hingga layu.
- Kemudian masukkan sos cili. Gaul rata.
- Perasakan dengan garam secukupnya. Jika perlu, masukkan juga gula mengikut citarasa.
- Tuang sos pada ikan yang telah digoreng tadi. TAburkan daun ketumbar secukupnya.
- Sedia untuk dinikmati.
