Mi Kuah Daging sesuai dihidangkan sebagai menu tengahari atau dihidangkan pada tetamu yang berkunjung. Daging lembu yang direbus serta ubi keledek yang memaniskan kuah, cukup membuatkan mi kuah daging ini lazat sekali.

Ikuti perkongsian resipi Mi Kuah Daging Istimewa daripada Are Peace ini. Melihatkan hidangan ini saja dah kecur liur, apatah lagi saat menikmatinya. Jom kita buat.

MI KUAH DAGING

BAHAN-BAHAN:

Mi kuning

1kg daging lembu (direbus sampai empuk dan dihiris nipis, ketepikan)

BAHAN KUAH:

1kg ubi keledek merah (kupas kulit, potong kecil dan rebus hingga empuk lalu ditoskan)

1 cawan udang kering (kisar) – Boleh beli online di sini

10 ulas bawang merah (kisar)

5 ulas bawang putih (kisar)

1 inci halia (kisar)

1 inci lengkuas (kisar)

3 biji tomato (kisar)

2 batang serai (titik)

1 pek sup bunjut tulang – Boleh beli online di sini

1 pek kecil rempah kari daging – Boleh beli online di sini

1 cawan cili kisar

1 cawan sos cili

1 cawan sos tiram – Boleh beli online di sini

½ cawan minyak untuk menumis

5 liter air (termasuk air rebusan daging tadi)

2 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan 1 cawan air) – Boleh beli online di sini

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TABUR:

Tauge

Telur rebus

Tomato (dihiris nipis)

Bawang goreng – Boleh beli online di sini

Cili merah

Daun sup

Daun bawang

Tauhu (digoreng dan dipotong nipis)

Limau kasturi (dibelah 2) – Boleh beli online di sini

Fish ball (digoreng)

CARA MEMASAK:

Hiris nipis bawang merah, bawang putih, lengkuas, halia dan kisar halus.

Masukkan keledek ke dalam pengisar bersama air. Kisar halus. Masukkan ke dalam mangkuk. Ketepikan.

Masukkan pula udang kering bersama air ke dalam pengisar. Kisar halus juga.

Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga keperangan dan berbau wangi.

Masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak dan masukan serbuk kari. Kacau dan gunakan api sederhana.

Masukkan air rebusan daging ke dalam periuk. Masukkan juga keledek yang telah dikisar, sos cili, sos tomato, dan udang kering kisar. Tambahkan air secukupnya.

Masukkan tomato yang telah dikisar tadi. Biarkan mendidih dengan api sederhana. Tambahkan bancuhan tepung jagung.

Kacau sekali-sekala. Perasakan dengan garam dan gula. Kuah mesti ada rasa pedas, manis dan masin secukupnya.

Apabila kuah mendidih dan nampak pekat, boleh matikan api dan taburkan daun bawang dan sedikit bawang goreng.

Sedia dihidang bersama mi kuning dan bahan taburan.

Kredit: Are Peace

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Tak Cukup Bahan Nak Buat Nasi Beriani, Jadilah Nasi Wangi. Sedap!

Penangan Laksa Johor. Berseni Makan Guna Jari, Rasa Pun Ori

Segarkan Tekak Dengan Air Tembikai Lemon Laici, Tambah Ketulan Ais!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Apa kata sesekali kita buat makaroni goreng untuk hidangan seisi keluarga. Mesti mereka suka sebab makaroni goreng ni memang ramai yang suka.

MAKARONI BAKAR

Bahan-bahan
Sedikit minyak jagung dan mentega untuk menumis
5 biji bawang merah (tumbuk)
3 ulas bawang putih (tumbuk)
1 sudu besar lada hitam (tumbuk)
1/2 inci halia (tumbuk)
3 sudu besar rempah kari
500 gram daging kisar (dicencang)
Garam secukupnya
1 tin susu cair ideal dan 1 tin air
Sedikit bawang goreng
2 cawan makaroni (direbus sampai lembut)
Sedikit parutan keju mozarella atau cheddar
4 biji telur ayam (dipukul)
Sedikit daun bawang atau sup

Cara membuat
1. Panaskan minyak jagung dan mentega. Tumis bahan yang ditumbuk tadi bersama rempah sehingga naik bau.
2. Masukkan daging kisar dan goreng sehingga masak. Perasakan dengan garam.
3. Masukkan susu cair, air dan bawang goreng. Kemudian dimasak sekejap.
4. Makaroni yang sudah direbus, ditoskan kemudian masukkan dalam bekas yang bersih.
5. Masukkan bahan daging yang sudah masak tadi ke dalam bekas bersama makaroni dan gaul rata.
6. Tambah keju.
7. Masukkan dalam dulang atau loyang pembakar. Tuangkan telur ayam di atas macaroni, tabur mozerella dan baki cheese kalau suka.
8. Taburkan daun sup atau daun bawang dan bawang goreng.
9. Bakar selama 40 minit dengan suhu 170°C atau hingga masak.

Tip:
Boleh tambah lada benggala, cendawan dan tomato yang dipotong dadu.

Kredit resipi dari Telegram KakiMakan Channel

Bosan dengan menu yang sama atau mahukan kelainan. Boleh saja sediakan menu mi yang tidak membosan dan disukai sekeluarga. Hidangan mi kari ala nyonya yang pastinya tidak muak dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Rempah ratus yang digunakan memberikan aroma yang menyelerakan. Dikongsikan resipi enak ini.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg mi kuning
• 500gm ayam | potong kecil
• 1kg kerang | rebus dan ambil isi
• 300gm udang | rebus dan buang kulit
• 2 cawan air rebusan udang
• 10-15 biji bebola ikan
• 3 keping kek ikan
• 4 sudu makan rempah kari ayam | bancuh menjadi pes pekat
• 2 keping asam gelugor
• 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah | rebus dan lecek halus
• 2 cawan santan pekat
• 2 cawan santan cair | boleh digantikan dengan santan kotak

Bahan untuk rempah tumis:

• 1 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum cengkih
• 5 biji buah pelaga
• 2 tangkai daun kari

Bahan untuk kisar halus:

• 6 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 batang serai | hiris nipis
• 10 tangkai cili kering | rebus dan toskan air
• 2 sudu makan udang kering | rendam sehingga lembut

Bahan untuk hiasan:

• 4 biji telur rebus | potong dua
• 2 tangkai sawi | potong dan rebus
• Bawang goreng
• Limau kasturi | potong dua
• Taugeh
• Daun bawang
• Cili merah
• Tauhu kering goreng

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan air sehingga mendidih dan celur mi kuning seketika. Angkat dan toskan.

2.  Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.

3.  Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak. Kemudian masukkan air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.

4.  Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (atau keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.

5.  Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

6.  Hidangkankan mi bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.