Sekali sekala ubah selera dari makan bihun goreng kepada suhun goreng. Korang kena cuba rasa.Siapa yang sering ke kedai masakan Cina atau Thailand pasti tahu menu suhun goreng ini. Letak pula udang kering memang terangkat sedapnya. Selamat mencuba.
SUHUN GORENG
Bahan-bahan:
Suhun
Bawang
Udang kering
Cendawan shitake
Telur
Taugeh
Ads
Daun bawang
Karamel masakan
Kicap cair
Cara memasak:
Rendam suhun sehingga lembut, tos dan ketepikan.
Ads
Panaskan sedikit minyak masak, goreng udang kering(ditumbuk),bawang putih (dicincang) sehingga naik bau.
Masuk telur dan kobis Panjang. Kacau hingga rata.
3.Masukkan suhun yang telah ditos bersama karamel masakan.
4.Letak garam dan serbuk perasa.Gaul hingga sebati.
5.Akhir sekali masukkan taugeh dan daun bawang.Gaul kesemuanya.Siap untuk dihidang.
Tinggal jauh dari kampung halaman tentunya mengundang pelbagai memori lebih-lebih lagi di bulan Ramadan yang mulia ini. Salah satu yang teringat-ingat tentunya pelbagai sajian istimewa air tangan ibu di kampung.
Bagi Atu Zero, bila tiba bulan puasa, aneka sajian dari kampung halaman tercinta di Sabah menjadi pilihan beliau. Walau tak dapat merentas Laut China Selatan untuk pulang berbuka bersama insan tercinta, sekurangnya masih boleh masak sendiri dan makan waktu berbuka bersama keluarga.
Terasa nak cuba menu-menu istimewa yang dikongsi oleh Dato’ Chef Wan dan Atu Zero dalam rancangan Rasa Nostalgia Ramadan? Jom lihat resipi-resipinya. Sangat mudah, sedap dan anda boleh masak untuk berbuka di sepanjang bulan Ramadan ni. Selamat mencuba!
1. MEE UDANG (SABAH)
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMBAL MANIS:
BAHAN HIASAN:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi. Masukkan cili. Tumis lagi hingga masak.
2. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap. Kacau rata.
3. Masukkan air rebusan dan mi. Tambahkan air untuk lembutkan mi.
4. Masukkan udang dan biarkan sekejap sehingga mi menjadi lembut.
5. Masukkan lada sulah kemudian masukkan telur. Gaul rata.
6. Hiaskan dengan bawang goreng, daun bawang dan telur rebus.
7. Sedia untuk dihidang.
2. PASTEL (KARIPAP MI SABAH)
BAHAN-BAHAN:
BAHAN AIR LADA:
BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak.
2. Tumbuk cili serta bawang putih. Kemudian tumis.
3. Masukkan bawang dan tumis sampai garing.
4. Masukkan sos cili, sos tiram dan kicap.
5. Masukkan bihun. Gaul rata hingga semua bahan sebati. Angkat.
CARA MEMBUAT DOH KARIPAP:
1. Campurkan tepung, marjerin dan air garam.
2. Uli sampai jadi tekstur yang diingini.
3. Leperkan tepung dan tekapkan dengan cawan untuk mendapat bentuk bulat.
4. Letakkan inti bihun di tengah, kemudian bentukkan ia menjadi karipap.
5. Goreng dalam minyak panas (deep fry) hingga garing dan kekuningan.
PETUA BUAT KULIT KARIPAP
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Jangan lupa saksikan rancangan terbaru Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua yang bersiaran sepanjang bulan Ramadan ini. Menampilkan chef selebriti terkenal, Datuk Redzuan Ismail atau Chef Wan sebagai hos, beliau akan bergandingan bersama selebriti jemputan popular tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia mereka..
Nak tahu siapa tetamunya? Kenalah tunggu dan tonton Rasa Nostalgia Ramadan setiap Isnin hingga Jumaat pada jam 5 petang di saluran Astro Prima & Prima HD (105 & 125).
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Banyak lagi stok mi segera, jom buat cucur mi segera. Sedap weii buat sarapan atau minum petang.
Tepung gandum campur mi maggi, jangan lupa rebus dulu biar lembut dan toskan. Masukkan bawang,telur, daun bawang dan cili merah, tadaaa dah siap. Kala PKP ni masak yang mudah mudah dan ramuan minima. Kena banyak beringat jimatkan bahan dapur tau. Jom ikut resipi dari Noraina Said ni.
CUCUR MAGGI
BAHAN-BAHAN : 2bungkus megi – masak macam biasa,bg lembut dan tos kan (jangan campak perencah skali.huhu) 1 1/2 cawan tepung gandum 2 biji telur Bawang besar – potong dadu Cili merah – hiris nipis Garam secubit Daun sup+daun bawang (potong halus) Sedikit air Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK :
Gaulkan semua bahan sebati. Goreng hingga garing. Siap! Selamat mencuba!
Kalau sebut pasal menu sihat, ramai terus terbayang salad Barat yang hambar, penuh sayur hijau semata-mata. Tapi sebenarnya, kita ada satu hidangan Asia yang bukan saja ringan, malah kaya dengan rasa Kerabu Suhun Thai. Menu ini memang terkenal di Thailand, tetapi sudah lama menambat selera rakyat Malaysia sebab ia gabungan lengkap: pedas, masam, masin, manis… semuanya seimbang!
Kerabu Suhun Thai bukan sekadar sedap! Ia juga rendah kalori, tinggi protein (kalau tambah udang dan sotong), mudah disediakan, dan sesuai untuk sesiapa yang nak jaga badan tanpa rasa terseksa. Pendek kata, ini antara makanan sihat yang tak rasa seperti makanan sihat.
Suhun ialah bahan yang sangat ringan dan rendah kalori. Bila dicelur, teksturnya lembut dan senang dihadam. Digabungkan pula dengan protein daripada udang dan sotong, menu ini jadi cukup seimbang untuk dijadikan makan tengah hari atau makan malam. Tak rasa berat, tak rasa bersalah.
Salah satu tarikan kerabu Thai ialah kombinasinya yang unik — pedas cili padi, masam limau, masin sos ikan dan aroma ketumbar. Bila suhun menyerap semua perasa ini, setiap suapan memang “meletup” dalam mulut. Inilah yang buat ramai tak pernah bosan makan kerabu suhun Thai.
Nak siapkan Kerabu Suhun Thai, anda tak memerlukan periuk besar atau teknik chef Michelin. Semuanya cepat:
Sangat sesuai untuk orang sibuk yang tak ada masa masak lama-lama.
Anda boleh buat sekali banyak, asingkan dalam bekas, dan simpan dalam peti. Bila nak makan, cuma tambah limau dan sedikit daun ketumbar. Kerabu Suhun Thai sangat sesuai untuk menu diet harian sebab rasanya tak menjemukan, malah boleh membuatkan anda lebih semangat nak makan sihat.
Celur suhun dalam air panas hingga lembut, tapi jangan terlalu lama supaya tidak mushy. Toskan dan potong sedikit jika terlalu panjang.
Celur cepat saja. Udang akan bertukar merah dan sotong jadi putih legap. Kalau terlebih masak, ia akan keras.
Dalam mangkuk, satukan:
Kuah ini adalah jiwa kerabu. Pastikan rasa masam > masin > pedas supaya kekal gaya Thai asli.
Masukkan suhun, udang, sotong, tomato, bawang dan daun ketumbar. Gaul perlahan supaya tidak putus tetapi pastikan sos meliputi semua bahagian.
Kerabu Suhun Thai paling sedap dimakan segar sejurus lepas digaul. Aroma limau dan ketumbar memang naik dengan padu!
Kerabu Suhun Thai bukan sekadar hidangan yang sedap ia adalah pilihan ideal untuk sesiapa yang nak jaga badan tanpa perlu mengorbankan rasa. Menu ini seimbang, penuh protein, rendah kalori dan paling penting, mudah disediakan. Walaupun ringkas, setiap suapan memberi kepuasan seperti makan hidangan gourmet.
Jika anda sedang mencari idea makan sihat yang tak membosankan, Kerabu Suhun Thai wajib ada dalam rotation mingguan anda. Segar, pedas, masam dan penuh aroma ini hidangan sihat yang benar-benar buat anda rasa gembira setiap kali makan!
Buffet Ramadan Zai Event 2026 tampil dengan konsep Nostalgia Kampungku menampilkan lebih 120 hidangan tradisi Melayu, harga early bird RM95 dan pengalaman berbuka penuh memori.
3.Masukkan suhun yang telah ditos bersama karamel masakan.
sekarang!
