![Menu Simple Jer, Masak Ikan Talang Masin Dah Boleh Pecah Selera!](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-9.png)
Ikan masin talang yang dihiris nipis-nipis dan dimasak sangat ringkas sesuai untuk yang ingin cepat dan bosan makan hidangan yang berat. Boleh makan bersama ikan masin dan nasi panas, jika suka boleh tambah kicap atau telur goreng.
IKAN MASIN TALANG TUMIS CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
- 100gm Ikan talang masin | rendam seketika dan goreng seketika
- 1/2 biji bawang besar | dihiris halus
- 2 ulas bawang merah | dihiris halus
- 4 tangkai cili kering | dihiris
- Sedikit air asam jawa
- Sedikit minyak masak
- Gula secukup rasa
- Bahan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Masukkan ikan masin dan cili kering. Goreng seketika.
- Masukkan bahan yang dihiris halus. Kacau sehingga sebati.
- Masukkan air asam jawa dan biarkan mendidih.
- Masukkan gula dan bahan perasa secukupnya.
- Tutup api dan hidangkan ketika masih panas.
Info chef: Enak dinikmati bersama nasi panas.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 20 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Enak berperisa
Jenis penyediaan: Lauk pauk
Cara memasak: Tumis
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
4 Jenis Sambal Pemecah Selera, Tak Pakar Pun Boleh Buat Ye.
![4 Jenis Sambal Pemecah Selera, Tak Pakar Pun Boleh Buat Ye.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/08/17619.jpeg)
Ikan bilis masak apa pun sedap, sementelah lagi kalau buat sambal memang terbaik. Sesuai sangatlah kalau dikatakan sambal pembuka selera, molek lagi kalau ada ulam untuk dipadankan untuk makan lebih berselera. Kepda korang yang suka sambal, nak ini empat variasi sambal bilis yang sedap dan korang boleh cuba ikut selera.
.
SAMBAL IKAN BILIS GARING
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis | dikopek
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 6 ulas bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 15-20 tangkai cili kering | dikisar
- 1 sudu makan sos cili
- 3 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan.
- Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa gula secukupnya.
- Kecilkan api dan terus kacau sehingga pes cili agak pekat.
- Masukkan pula hirisan bawang besar.
- Apabila pes telah pekat dan secukup rasa masam, masin dan manisnya tutup api.
- Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.
.
SAMBAL IKAN BILIS TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN:
- 150gm ikan bilis telah dikopek | dikisar kasar
- 150 gm terung pipit | dibelah tengah tidak putus
- 6 ulas bawang merah | dikisar kasar
- 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
- 10 tangkai cili kering | dikisasr halus
- 10 biji cili padi | dikisar halus
- 1 sudu besar air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng terung pipit lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar kasar hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan padi yang dikisar halus.
- Masukkan air asam jawa dan terung pipit yang telah digoreng tadi.
- Kecilkan api dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Angkat dan hidangkan.
.
SAMBAL BILIS TUMBUK
BAHAN-BAHAN:
- 100gm ikan bilis | dikopek
- 10 tangkai cili padi
- 1/2 biji tomato | dibuang biji dadu kecil
- 1 biji limau nipis
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Cuci ikan bilis dan toskan.
- Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar.
- Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk.
- Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu.
- Gaul rata, dan sedia dihidangkan.
- Jika terlalu masam boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.
.
SAMBAL BILIS BERTELUR
BAHAN-BAHAN:
- 150gm ikan bilis | dikopek
- 2 biji telur
- 20 biji cili padi
- 1 biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar .
- Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing.
- Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula.
- Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis.
- Tutup api angkat dan hidangkan.
Resipi Gulai Lemak Ikan Kering Cara Kelantan. Lagi Lama Perangat Lagi Sedap!
![Resipi Gulai Lemak Ikan Kering Cara Kelantan. Lagi Lama Perangat Lagi Sedap!](https://cdn.rasa.my/2018/07/Untitled-design-3-6.png)
Di Kelantan, menu nasi berlauk memang popular dan mempunyai beberapa pilihan lauk pauk. Antara yang popular ialah Gulai Ayam, Gulai Ikan Tongkol dan banyak lagi. Salah satu yang paling sedap adalah Gulai Ikan Kering @ Ikan Masin. Kena pula makan dengan nasi putih panas dan sambal belacan tumbuk. Fuhhh…Memang padu! Gulai ni pula ada macam-macam rencah dalam kuahnya. Ada timun, nanas dan cili. Lagi lama diperangat, lagi sedap! Nak cuba resipi perkongsian Puan Zatul Hernani ni? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
GULAI LEMAK IKAN KERING VERSI KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 ekor ikan kering | dibasuh
- Timun | dibelah kecil
- 5-6 biji cili hijau
- 1 -2 keping nanas | dipotong dadu
- Santan secukupnya – ikut jumlah kuah yang anda nak & jumlah ikan yang digunakan
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3-4 tangkai cili kering
- 1 biji cili merah
- 2-3 biji cili padi – jika nak rasa pedas
- 2 inci kunyit segar
- Sedikit lengkuas
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dan bahan kisar ke dalam kuali. Buka api dan biarkan mendidih. Pastikan santan selalu dikacau bagi mengelakkan kuah berketul.
- Kemudian masukkan ikan kering, hirisan nanas, lada/cili hijau dan timun.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Jangan letak garam terlalu banyak kerana ikan kering sudah memberikan rasa masin.
- Asam keping juga tidak digunakan kerana nanas sudah memberikan rasa masam pada kuah.
- Biarkan gulai mendidih sekali lagi dan boleh padamkan api.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zat Hernani
Link asal resipi: https://goo.gl/6HkkwV
3 Masakan Ringkas Dari Ikan Dori Yang Sungguh Manis Dan Sedap. Ringkas Masakannya.
![3 Masakan Ringkas Dari Ikan Dori Yang Sungguh Manis Dan Sedap. Ringkas Masakannya.](https://cdn.rasa.my/2018/11/Untitled-design-3-15.jpg)
Ikan dori sering dijual dalam bentuk ‘fillet’ isi ikan yang disejuk beku. Isinya manis dan lembut dan cepat masak. Sedap digoreng sebagai menu ‘fish and chips’ yang popular.
Ikan Dori memiliki banyak khasiat kesihatan. Manfaat paling terkenal adalah kandungan omega 3 nya yang dapat membuat otak manusia menjadi cerdas. Jom kita cuba dua menu ringkas dari ikan dori ni.
1. ISI IKAN DORI BERSOS LEMON
BAHAN-BAHAN :
- 3 keping fillet @isi ikan dory (150-200 gm tiap keping)
BAHAN SOS :
- 1/2 cawan minyak masak
- 2 biji bawang besar | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 500 ml air
- 1 biji lemon | perah jus dan parut kulitnya
- 1 sudu makan tepung jagung | dibancuh sedikit air
- Beberapa titik jus pewarna kuning
- 1 biji cili benggala | dipotong kiub
- 2 biji tomato | dipotong kiub
- 1/2 biji nenas | dipotong dadu
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN SALUTAN ISI IKAN :
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 cawan tepung gandum
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1.Goreng dulu fillet ikan dori (disalut tepunghingga garing, ketepikan).
2.Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili benggala hingga naik bau.
3.Masukkan air, jus lemon dan parutan kulit lemon, kacau hingga rata.
4.Masukkan tomato dan nenas, perasakan dengan garam dan gula.
5.Curahkan sos di atas isi ikan dori yang digoreng tadi. Sedia dihidang.
Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Ikan
Keistimewaan : Ikan lembut dan garing dengan rasa masam manis
INFO CHEF : Ikan dori biasanya dijual dalam bentuk sejuk beku. Biarkan ais mencair dahulu dan anda boleh membasuh dengan memasukkan sedikit cuka dan kemudian basuh dengan air seperti biasa. Perapkan sebentar dengan bawang putih dan lada hitam sebelum digolek ke dalam tepung.
2. STEM DORY FISH TOMATO SALSA WITH BROWN RICE
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk ikan :
- ½ ekor ikan dory
- 1 biji bawang Holland | dihiris
- ½ sudu kecil serbuk halia
- ½ biji lemon
- 1 sudu kecil daun ketumbar | dicincang
- Garam secukup rasa
Bahan untuk tomato salsa :
- 1 biji tomato | dipotong dadu
- 1 biji bawang besar | dipotong dadu
- ½ sudu kecil daun ketumbar | dicincang halus
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1sudu makan jus limau
- ½ sudu teh lada hitam (hancur)
CARA MEMASAK :
1. Perapkan ikan dory bersama garam, serbuk halia, daun ketumbar,bawang Holland dan lemon
2. Kukuskan selama 15-20 minit
3. Sementara itu buat tomato salsa, campurkan kesemua bahan tomato salsa. Gaulkan bahan-bahan tomato salsa sehingga sebati
4. Selepas ikan siap dikukus, taburkan tomato salsa.
5. Hidang bersama nasi beras perang.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan :Ikan kukus
Keistimewaan : Ikan dory yang manis dan tomato salsa menjadikan ia sajian lazat
3. DORY FISH AND CHIPS WITH YOGURT SAUCES
BAHAN -BAHAN :
- ¾ cawan serbuk roti
- 1 biji telur
- ½ cawan tepung gandum
- ½ sudu teh lada hitam
- ½ sudu teh lada putih
- 1 keping ikan dori
- 1 biji kentang
Bahan untuk membuat sos yogurt :
- 1/2 cawan yogurt
- ½ batang timun jeruk
CARA MEMASAK :
1. Campurkan lada hitam, lada putih ke dalam ikan dori. Kemudian salutkan sengan tepung, telur, dan serbuk roti.
2. Kemudian bakar bersama kentang selama 15 minit sehingga 20 minit dengan suhu 150°c
3. Sementara itu buat sos yogurt. Cincang timun jepun dan campurkan kesemua bahan dan gaul sehingga rata
4. Sajikan ikan dori bersama kentang bakar dan sos yogurt tadi.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak :Bakar
Jenis masakan : Ikan
Keistimewaan : Ikan dori bakar yang manis dan rangup
Info Chef : Kalau tak nak salutkan dengan serbuk roti, anda boleh juga menyalut dengan oat sahaja. Oat mengandungi khasiat yang boleh membantu kawalan kolestrol.