Ikan masin talang yang dihiris nipis-nipis dan dimasak sangat ringkas sesuai untuk yang ingin cepat dan bosan makan hidangan yang berat. Boleh makan bersama ikan masin dan nasi panas, jika suka boleh tambah kicap atau telur goreng.
IKAN MASIN TALANG TUMIS CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
- 100gm Ikan talang masin | rendam seketika dan goreng seketika
- 1/2 biji bawang besar | dihiris halus
- 2 ulas bawang merah | dihiris halus
- 4 tangkai cili kering | dihiris
- Sedikit air asam jawa
- Sedikit minyak masak
- Gula secukup rasa
- Bahan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Masukkan ikan masin dan cili kering. Goreng seketika.
- Masukkan bahan yang dihiris halus. Kacau sehingga sebati.
- Masukkan air asam jawa dan biarkan mendidih.
- Masukkan gula dan bahan perasa secukupnya.
- Tutup api dan hidangkan ketika masih panas.
Info chef: Enak dinikmati bersama nasi panas.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 20 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Enak berperisa
Jenis penyediaan: Lauk pauk
Cara memasak: Tumis
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jemu Menu Daging, Ini 4 Menu Sambal Kering Cili Padi Ikan Sungguh Sedap.
Sebut je sambal cili padi tidak kiralah untuk apa masakan apa sekalipun, ia memang sedap dan terbaik. Apa lagi kalau dipadankan dengan ikan goreng. Cukup asam garamnya, memang terangkat sedap, biarpun pedas ia tetap menjadi pilihan sebagai hidangan pemikat selera. Tak Percaya kena cuba.
KERISI GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 20 biji cili padi | hiris
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji cili merah
- 2cm halia
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.
- Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau.
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata.
- Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
SAMBAL KERING IKAN SELAR
BAHAN-BAHAN:
- 8-10 ekor ikan selar | siang dan bersihkan
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 biji cili merah
- 15 biji cili padi
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- 1.Gaulkan ayam dengan garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumikan bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan air asam jawa.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali tutup api, masukkan ikan dan gaul rata.
- Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai
CAR MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.
- Gaul rata dan tutup api.
- Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.
IKAN BILIS BESAR GORENG CILI BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis besar | basuh dan toskan
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih titik
- 2 biji cili merah
- 8 biji cili padi
- Sedikit gula
- Garam jika perlu
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit, tumis bawang putih, bawang merah serta cili merah dan cili padi.
- Tumis hingga wangi dan layu.
- Masukkan ikan masin. Kacau rata.
- Jika kurang masin tambahkan sedikit garam bersama gula secukupnya.
Pilih Ikan Tongkol Putih, Rupanya Sedap Buat Masak Sambal
Bila anda memasak ikan tongkol masak sambal, ikan yang macam mana anda akan pilih?
Menerusi perkongsian daripada saudara Ruslan N Melor, ibunya memberitahu ikan kayu @ ikan tongkol putih lagi sedap dari yang satu lagi.
Isi ikan tongkol putih lagi banyak selepas direbus. Cara nak pilih ikan tongkol putih yang betul ialah tengok sirip panjang dan berbintik.
CARA BUAT SAMBAL IKAN KAYU @ TONGKOL
BAHAN-BAHAN:
Ikan kayu @ tongkol
2 ulas bawang merah – beli online di sini
5 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih – beli online di sini
Cili (ikut suka nak tahap pedas yang macam mana) – beli online di sini
Sedikit belacan
1-2 asam keping – beli online di sini
Gula merah @ gula kabung – beli online di sini
1 sudu besar gula pasir – beli online di sini
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
TONTON Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja
CARA MASAK:
1. Bersihkan ikan, cuci dan toskan. Rebus ikan dengan sedikit garam dan asam keping. Saya rebus dalam kuali saja, guna api perlahan. Dah siap mendidih, biarkan 5-10 minit, toskan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Gaul ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Kemudian digoreng. Saya goreng ikan tak berapa garing. Ketepikan.
3. Kisar bawang merah, bawang kecil dan bawang putih dengan sedikit air. Ketepikan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Kemudian, kisar cili dengan sedikit air (cili direbus, cuci dan toskan)
5. Gunakan minyak goreng ikan tadi. Masukkan sedikit belacan yang dihancurkan. Goreng hingga bau wangi, masukkan bahan kisar (bawang) tadi.
6. Tumis hingga wangi masak kekuningan. Kemudian, bolehlah masukkan cili dan masak hingga pecah minyak.
7. Masukkan asam keping, gula merah @ gula kabung dan gula putih. Kacau hingga sebati.
8. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Gaulkan, masukkan garam dan secukup rasa. Kalau sambal dah okay, masukkan petai, kacau sekejap. Siap.
*Tip tak nak bagi ikan hancur ketika direbus: Yang penting potong elok-elok. Pesan pada tukang siang, jangan bagi hancur ya.
*Guna pisau tajam. Kalau saya, potong sendiri, masak atau rebus dalam kuali senang. Letak air, sedikit garam, asam keping. Rebus guna api perlahan saja.
Kredit resipi: Ruslan N Melor
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedapnya Asam Pedas Utara, Hirup Kuah Hingga Titisan Terakhir
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Hidangan Berlado Kentang Bilis Ni Paling Sedap, Mudah & Digilai Ramai.
Inilah hidangan ringkas tetapi kesedapannya boleh membuatkan kita makan bertambah-tambah. Bagi yang suka pedas boleh letak cili lebih dan kalau mahu simpan lama, ubi kentang boleh digoreng goreng. Memang layan habis! Tak ada lauk lain pun tak apa.
BERLADO KENTANG BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 100gm ikan bilis | digoreng garing
- 3 biji ubi kentang | dipotong baji dan digoreng
- 100gm cili merah | dikisar
- 50gm cili padi merah | dikisar
- 1 biji bawang besar | dikisar
- 1 helai limau purut | dikisar
- 1/2 sudu teh garam
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
- Masukkan garam. Kacau rata.
- Kemudian masukkan ikan bilis dan kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
- Sedia untuk dihidangkan.
ANDA JUGA MUNGKIN NAK CUBA MENU LAIN:
Koleksi Resipi Casserole Enak & Mudah Air Tangan Chef Khairi
Rahsia Ayam Tandoori Lembut & Sedap. Homemade Tapi Rasa Macam Yang Jual Dekat Kedai.
Resipi Ikan Cencaru Bakar Asli Indonesia. Mudah & Memang Sedap!