Pulut Pagi atau juga dikenali dengan nama Pulut Manis adalah salah satu menu tradisional orang dulu-dulu. Di sesetengah tempat seperti di negeri-negeri Pantai Timur, sajian ini mudah didapati dan dimakan sewaktu sarapan.
Beras pulut bila dimasak, biasanya akan melekat di periuk dan meninggalkan kerak. Memang rugi. Bagi anda yang nak masak Pulut Pagi ni, tipnya adalah dengan mengukus pulut. Memang lembut, sedap malah tak membazir. Ha…Dah tahu petua, pasti rasa nak cuba masak Pulut Pagi resipi Opah Mas Cotek ni kan? Begini cara-caranya.
CARA MASAK PULUT PAGI / PULUT MANIS YANG LEMBUT & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg beras pulut – direndam semalaman (beli online disini)
- 1 cawan air
- 2 – 3 keping gula kerek / manisan (beli online disini)
- 3 sudu makan gula pasir
- 2 helai pandan – disimpul
- Kelapa parut – digaul dengan sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Satukan air, gula kerek, gula pasir dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
2. Sejukkan air gula kemudian tapis. Ketepikan seketika.
3. Kukus beras pulut hingga masak. Anggaran masa lebih kurang 25 minit. (beli PERIUK KUKUSAN MURAH disini)
4. Angkat pulut dan arun dengan air gula tadi hingga rata. Kukus lagi selama 10 minit.
5. Angkat pulut dan hidangkan bersama kelapa parut.
Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:
Chef Kongsi Cara Buat Popcorn Karamel Homemade. Masak Guna Periuk Je
Cara Buat Sos Siakap Mangga Paling Sedap & Mudah Secara Homemade
Tambah Cili Solok. Ini Rahsia Masak Sayur Lemak Ikan Rebus Jadi Lebih Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Resipi Pelbagai Jenis Sambal Bilis. Sedap & Mudah.
Orang kata, ikan bilis ni menu sementara menunggu gaji masuk. Kini tidak lagi. Ikan bilis pun mahal ye harganya. Jika dah bosan atau tak ada selera makan, ikan bilis ni boleh jadi lauk penyelamat. Ia boleh dimasak dengan pelbagai jenis masakan dan salah satu yang paling menambat selera ialah jika dimasak sambal. Memang padu! Makan dengan nasi panas je pun dah cukup menyelerakan. Jom cuba!
1. SAMBAL HIJAU PETAI BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 250gm ikan bilis | kopek
- 200gm cawan isi petai
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Minyak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili hijau
- 10 biji cili padi hijau
- 3 ulas bawang putih
- 6 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2.Kemudian goreng pula petai. Angkat dan ketepikan.
3.Menggunakan minyak yang sama tumis, bawang merah bersama bahan kisar.
4.Kacau sehingga wangi dan pecah minyak.
5.Masukkan ikan bilis dan petai, kacau rata.
6.Seterusnya, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
7.Kecilkan api terus kacau sambal hingga garing.
8.Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Jika tidak mahu terlalu pedas, tidak perlu tambah cili padi.
2. SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis | kopek
- 200gm isi petai
- 3 sudu makan tempoyak | bancuh dengan sedikit air
- 1 biji bawang besar | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 3-4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3 tangkai cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
2.Goreng pula petai sehingga layu, angkat dan ketepikan.
3.Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4.Masukkan hirisan bawang bersama tempoyak. Kacau rata 2-3 minit.
5.Seterusnya masukkan pula ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.
6.Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7.Kecilkan api, kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
8.Tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika suka, untuk aroma boleh tambahkan hirisan daun kunyit di dalam sambal ini.
3. SAMBAL GORENG JERING BERSAMA IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm jering tua | hiris melintang
- 200gm ikan bilis | kopek
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 3-4 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 3 biji cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, goreng ikan bilis tiga perempat masak. Angkat dan ketepikan.
2.Seterusnya goreng jering hingga garing, angka dan ketepikan.
3.Menggunakan kuali yang sama tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili.
4.Kacau hingga pecah minyak.
5.Masukkan air asam jawa, diikui dengan ikan bilis dan jering goreng tadi.
6.Kecilkan api, kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
7.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8.Apabila sambal sudah kelihatan kering dan warna coklat kehitaman, tutup api.
9.Sambal sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jering selain goreng boleh juga rebus dahulu, jika tidak mahu ia terlalu keras.
4. SAMBAL IKAN BILIS GARING
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis | dikopek
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 6 ulas bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 15-20 tangkai cili kering | dikisar
- 1 sudu makan sos cili
- 3 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan.
2.Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3.Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4.Masukkan air asam jawa gula secukupnya.
5.Kecilkan api dan terus kacau sehingga pes cili agak pekat.
6.Masukkan pula hirisan bawang besar.
7.Apabila pes telah pekat dan secukup rasa masam, masin dan manisnya tutup api.
8.Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.
INFO CHEF:
1.Gunakan ikan bilis saiz sederhana dan putih kerana ia lebih ranggup.
2.Untuk pastikan pes cukup masam masin dan manisnya, pes akan bertukar warna merah menjadi merah kehitaman.
5. SAMBAL IKAN BILIS TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN:
- 150gm ikan bilis telah dikopek | dikisar kasar
- 150 gm terung pipit | dibelah tengah tidak putus
- 6 ulas bawang merah | dikisar kasar
- 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
- 10 tangkai cili kering | dikisasr halus
- 10 biji cili padi | dikisar halus
- 1 sudu besar air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, goreng terung pipit lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan ketepikan.
2.Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
3.Tumiskan bahan kisar kasar hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan padi yang dikisar halus.
4.Masukkan air asam jawa dan terung pipit yang telah digoreng tadi.
5.Kecilkan api dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
6.Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Selain terung pipit boleh juga gunakan lobak jeruk manis atau masin. Tetapi potong dadu kecil.
6. SAMBAL BILIS TUMBUK
BAHAN-BAHAN:
- 100gm ikan bilis | dikopek
- 10 tangkai cili padi
- 1/2 biji tomato | dibuang biji dadu kecil
- 1 biji limau nipis
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1.Cuci ikan bilis dan toskan.
2.Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar.
3.Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk.
4.Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu.
5.Gaul rata, dan sedia dihidangkan.
6.Jika terlalu masam boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.
INFO CHEF: Selain tomato, boleh juga gunakan belimbing buluh (hiris nipis atau tumbuk bersama ikan bilis).
7. SAMBAL BILIS BERTELUR
BAHAN-BAHAN:
- 150gm ikan bilis | dikopek
- 2 biji telur
- 20 biji cili padi
- 1 biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar .
2.Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering.
3.Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing.
4.Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula.
5.Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis.
6.Tutup api angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Isi ikan masin talang juga enak dimasak seperti ini tetapi ia perlu didadu kecil sebelum dijadikan sambal dan dicampurkan telur.
Gulai Lemak Kuning Telur Itik, Lauk Tradisi Yang Tak Pernah Jemu
Gulai Lemak Kuning Telur Itik antara lauk tradisi yang selalu jadi menu wajib di kampung. Rasanya yang kaya dan pekat, dengan telur itik yang kenyal lembut, menjadikan ia hidangan istimewa yang jarang-jarang orang buat di bandar.
Kombinasi santan, kunyit hidup dan cili api memberikan keseimbangan rasa yang padu — cukup lemak, cukup pedas, cukup puas! Sesuai dimakan bersama nasi panas dan sambal belacan, lauk ini memang ‘kena’ dengan tekak orang Malaysia.
BAHAN-BAHAN:
6 biji telur itik
2 helai daun kunyit – dihiris nipis
2 batang serai – diketuk
1 ½ kotak kecil santan (300ml)
Air secukupnya
Garam & serbuk perasa
1 sudu besar serbuk kunyit
2 biji cili besar merah & hijau – belah 2 untuk hiasan
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Goreng Belacan Daun Limau, Lagi Lama Perap Lagi Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Nasi Kurma Ayam Goreng? Serius Sedap Tak Boleh Berhenti Makan!
Biskut Raya Paling Senang, Choc Almond Cluster Guna 3 Bahan Je
Bahan hari raya makin terasa. Mak-mak mesti sibuk nak buatkan biskut raya untuk anak-anak.
Resipi Choc Almond Cluster yang dikongsikan Nor Shafawati ini, sangat untuk dibuat sebab guna 3 bahan je.
Bahan tak banyak, sedar-sedar je dah habis sebalang makan. Untuk satu adunan ni boleh dapat 3 balang.
CHOC ALMOND CLUSTER
BAHAN-BAHAN:
500g almond strips
350g milk choc coin (Beryls)
200g dark choc coin (Beryls)
1-2 sudu besar mentega (optional)
TONTON Ayam Masak Bali, Enak & Membuka Selera
TONTON Red Velvet Creampuff
CARA-CARA:
1. Sangai almond strips dalam kuali selama 10-15 minit sehingga garing.
2. Dah siap, angkat dan sejukkan sedikit. Almond akan betul-betul rangup selepas dah sejuk sepenuhnya.
* Tambahan: boleh juga masuk dalam ketuhar sekejap selepas disangai (suhu 180° selama 5-10 minit).
3. Cairkan coklat dengan kaedah double boil. Dah cair angkat dan sejukkan sedikit.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Dah sejuk masukkan almond ke dalam coklat, gaul semua sehingga rata.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Tuang dalam paper cup. Masukkan dalam chiller sekejap selama 5-10 minit.
6. Jangan lama-lama, cukup sekadar coklat tu dah mengeras. Kalau tak, nanti sejuk berpeluh atas dia. Siap.
Kredit resipi: Nor Shafawati
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Kemas & Terletak Cantik, Mr Ali Kongsi Cara Buat Puding 3 Layer
Guna Resipi Sama 30 Tahun, Memang Menjadi Buat Biskut Almond Chocolate Chip
Simpan Resipi Mudah Buat Tart Coklat Cadbury Ini, Memang Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
