Ikan keli harganya tidak begitu mahal. Tapi rasanya sangat sedap. Boleh pula dimasak macam-macam jenis masakan. Memang ada yang tak makan ikan ini. Tapi bagi yang suka, macam-macam masakan ikan keli nak dicuba. Nah, RASA berikan lima jenis resipi untuk anda cuba.

IKAN KELI GORENG BERLADA

 BAHAN-BAHAN

• 10 ekor ikan keli sederhana besar 
• 1 sudu besar sos ikan
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

BAHAN-BAHAN (DIKISAR KERING)

• 6 biji cili merah 
• 3 biji lada besar (cili solok)
• 5 biji cili padi hijau
• 5 biji cili padi merah
• 6 tangkai cili kering – direndam sehingga lembut dan dibasuh
• 2 biji bawang besar – dibelah empat
• 6 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup

CARA MEMBERSIHKAN IKAN KELI

1. Kebiasaannya ikan keli yang kita beli di pasar telah siap dipotong hujung kepala dan dibelah perutnya.  Bagi memudahkan kita memegang ikan keli yang agak licin dan berlendir, apa yang perlu kita buat ialah masukkan ikan keli di dalam sebuah besen bersama beberapa sudu garam besar dan beberapa biji limau kasturi yang diperah airnya.  Tutup dengan tudung periuk dan goncang.  Ketepikan selama 5 minit, kemudian ambil limau kasturi tadi dan gosok-gosokkan atas badan ikan keli.  Basuh ikan keli.  Anda akan dapat rasakan ikan keli telah kurang berlendir dan mudah untuk dipegang.
2. Bersihkan semua bahagian isi perut hingga insang serta buang sekali darah beku pada bahagian kepala untuk menghilangkan hanyir. Potong kedua-dua patil dan sirip ekor serta sirip-sirip yang lain. Cuci dengan air bersih dan perapkan bersama limau kasturi dan garam selama 10 minit. Kemudian dibersihkan.

CARA PENYEDIAAN

1. Selepas ikan dibersihkan, lumur dengan serbuk kunyit dan sedikit garam, gaul rata.  
2. Panaskan minyak. Goreng ikan tadi sehingga garing, angkat dan toskan. Susun di atas pinggan. 
3. Tumis bahan-bahan kisar tadi hingga garing. Tuangkan 1/2 cawan air, sos ikan, garam dan gula secukup rasa. Kacau lagi dan masak sehingga bahan-bahan tadi kering sedikit.
4. Kemudian curahkan sambal tadi di atas ikan. Siap untuk dimakan.

Kredit resipi & foto: Kak Noor

MASAK LEMAK CILI PADI IKAN KELI SALAI

BAHAN-BAHAN

• 6 ekor ikan keli salai
• 1 1/2 kotak santan kotak
• 1 keping asam keping
• 1 helai daun kunyit
• Garam

BAHAN (TUMBUK)

• 1 tangkai cili merah 
• 4-5 tangkai cili padi – ikut kepedasan masing-masing
• 1-2 inci kunyit hidup

CARA PENYEDIAAN

1. Basuh ikan bersih dan toskan. Ketepikan.
2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk dengan sedikit air supaya cili masak. Masukkan air secukupnya dan santan. Kacau rata supaya santan tidak berketul. 
3. Masukkan daun kunyit, garam dan asam keping. Bila mendidih, masukkan ikan dan kacau rata sehingga ikan masak. Sesuaikan rasa. Bolehlah ditutup api. 

INFO: Boleh masukkan juga belimbing buluh ketika santan mendidih. Sangat sedap.

Kredit resipi & foto: Azie Kitchen 

IKAN KELI BAKAR BERSAMA AIR ASAM BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN

BAHAN A

• 2 ekor ikan keli (Dibersihkan dan dikelar rapat) 
• 1 sudu teh serbuk kunyit 
• 2 biji cili api 
• 1 batang serai 
• (Cili api dan serai ditumbuk hancur bersama)
• Garam secukup rasa

BAHAN B (AIR ASAM)

• 1 kuntum bunga kantan (Dihiris halus) 
• 4 biji cili api (Dihiris kasar)
• 2 biji cili merah (Dihiris kasar)
• 1 sudu teh belacan bakar 
• 1 sudu makan asam jawa 
• 1 cawan air (Dibancuh bersama asam jawa)
• 1 biji tomato (Dipotong dadu)
• 1 labu bawang besar (Dipotong dadu)
• 1 sudu teh gula 
• 5 biji limau kasturi (Diambil perahannya) 
• Garam secukup rasa 

CARA PENYEDIAAN

1. Lumurkan garam, serbuk kunyit, cili api, dan serai pada ikan, kemudian bakar ikan sehingga garing. 
2. Bagi membuat air asam, masukkan bahan yang dikisar kasar bersama air asam jawa ke dalam mangkuk. 
3. Kemudian, gaulkan bersama tomato, bawang besar, bunga kantan, perahan limau kasturi, gula, dan garam. 
4. Sedia dihidangkan bersama ikan keli bakar.

Kredit resipi & foto: Chef Hanieliza 2

IKAN KELI GULAI BEREMPAH DAUN KESUM

BAHAN-BAHAN

• 5 ekor ikan keli (saiz besar)
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu serbuk ketumbar
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan air
• 8 tangkai cili kering
• 5 biji bawang merah
• 1 inci kunyit
• ½ inci lengkuas
• ½ halia
• (Cili kering, bawang merah, kunyit & lengkuas dikisar bersama dengan air)
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 cawan santan pekat
• 10 tangkai daun kesum
• 2 keping asam gelugur

CARA PENYEDIAAN

1. Bersihkan ikan keli dan kelarkan. Gaulkan ikan keli dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak masak. Goreng ikan keli sehingga agak garing. Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bahan kisar, serbuk kari, santan pekat, daun kesum, dan asam gelugur ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
4. Masukkan ikan keli, gula dan garam. Biarkan mendidih. Siap untuk di hidang.

Kredit resipi & foto: Rismas Hanim

ASAM PEDAS IKAN KELI

BAHAN-BAHAN

• 2 ekor ikan keli
• 1 biji tomato – belah 4
• 1 kuntum bunga kantan- belah 2
• 1 genggam daun kesom
• 5 biji kacang bendi
• 1 1/2 senduk nasi cili kisar
• 1/2 camca besar pes asam jawa
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS / KISAR

• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 3/4 inci kunyit hidup
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci belacan

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis cili hingga garing, guna api kecil dan kacau selalu.
2. Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya . Biar mendidih.
3. Masukkan bunga kantan, daun kesom dan ikan, masak dengan api sederhana. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato dan kacang bendi, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.

INFO:

1. Jumlah air ikut suka kepekatan yang disukai
2. Cili kisar pun boleh tambah atau kurangkan sesuka hati

Kredit resipi & foto: Cida de’ Nuanza

Selamat mencuba!

Nasi ayam panggang hidangan lengkap yang menjadi kegemaran seisi keluarga. Ayam di panggang harum memikat selera dan bahan sampingan seperti kicap, sambal dan sup lagi membangkitkan selera.

BAHAN-BAHAB NASI:

• 4 mug beras basmathi
• 6 mug air rebusan ayam
• 2 ketul kiub pati ayam*
• 3 inci halia*
• 3 biji bawang putih*
• 7 helai daun bawang
• 2 sudu besar minyak bijan
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 helai daun pandan- di simpul
• 4 – 5 sudu besar marjerin planta
  **Kisar atau tumbuk bahan-bahan yg bertanda ( * )

BAHAN-BAHAN UNTK SOS PERAPAN AYAM PANGGANG:

• 1 ekor ayam – kerat 4 dan cuci bersih
• 7 sudu besar sos marinade ayam lee kum kee
• 1 sudu besar serbuk chinese five spice mc cormick
• 1 sudu besar serbuk lada hitam
• 1 sudu besar serbuk chicken seasoning mc cormick
• 5 sudu minyak jagung

BAHAN-BAHAN SUP:

• 4 ulas bawang putih – di mayang
• 3 inci halia – di mayang
• 2 bungkus sup bunjut
• 1 sudu besar serbuk lada sulah
• 1 keping kecil asam keping
• Air rebusan ayam secukupnya

BAHAN-BAHAN SOS CILI:

• 10/15 biji cili api merah – optional
• 6 biji cili merah
• 1 biji tomato- kerat kasar
• 2 inci halia
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji limau kasturi @ limau nipis- perah
• 1 sudu tomato sos
• 3 sudu cili sos
• sedikit air dari air rebusan ayam
• garam dan gula secukupnya

CARA-CARA: (Masukkan semua bahan didalam blender dan kisar hingga hancur)

BAHAN-BAHAN KICAP:

• 2 ulas bawang putih
• kicap manis secukupnya
• air rebusan ayam secukupnya
• 1 sudu besar sos tiram
• tepung jagung di campur dgn air secukupnya (untuk pekatkan)
• sedikit gula
  (Blend semua bahan kecuali tepung jagung)..selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur…agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya..(utk memekatkan kuah)

BAHAN HIASAN:

• Tomato, salad, daun sup dan bawang, timun

CARA MEMASAK SUP:

1. Mula-mula buat air rebusan ayam (masukkan air, sedikit daun bawang, halia & beberapa ulas bawang putih yang diketuk kasar) Tutup periuk dan masak hingga mendidih.
2. Selepas air mendidih, masukkan ayam dan biarkan ia masak selama 20 minit. Selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.

CARA MASAK NASI:

1. Mula-mula masukkan majerin dalam periuk elektrik dan biar ia mencair.
2. Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah di kisar dan biar naik bau.
3. Selepas itu masukkan bunga lawang, daun bawang dan daun pandan.
4. Bila sudah layu masukkan minyak bijan.
5. Kacau-kacau sekejap, kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam mengikut sukatan beras. Biarkan hingga nasik masak.

CARA MEMASAK AYAM:

1. Ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu mangkuk besar.
2. Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan. Sapukan rata dan biarkan 1- 2 jam.
3. Selepas ayam diperap susun ayam dalam tray yang sesuai, tinggalkan bahan-bahan sos perapan yang lebih itu.
4. Kemudian bakar ayam dalam oven selama lebih kurang 1 jam 15min pada suhu 200c.
5. Baki sos perapan yang masih ada lebih tadi jangan buang. Setiap 20 minit keluarkan sekejap ayam dan sapukan ayam dengan lebihan sos perapan tadi, sehingga selesai bakar. ( anggaran dalam 3-4 kali sapu sepanjang proses bakar ayam tu..)
6. Agak-agak warna ayam dah bertukar coklat gelap dan kulit ayam nampak berminyak berkilat boleh diangkat.

CARA MEMASAK SUP:

1. Panas periuk dengan sedikit minyak dan tumis bawang putih, halia & sup bunjut sehingga naik bau. Masukkan serbuk lada sulah.
2. Kemudian masukkan baki air rebusan ayam tadi. Kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. Masak sehingga mendidih dan perasakan sup.  masukkan 1 kiub pati ayam, garam dan serbuk perasa untuk ini)

Selepas semua sudah masak, bolehlah di makan. Cara penyediaan iaitu timun, tomato dipotong nipis-nipis, daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi. Taburkan juga bawang goreng. Siap untuk dimakan.

Kredit: Adnilsam Apat

Bau semerbak roti boy memang buat anda tak tahan nak menikmatinya. Biasa membelinya jika ke mall sebaik selesai shopping. Jika masih tidak mahu ke mall, rasanya eloklah kita membuatnya di rumah. Lebih selamat dan puas makan.

Roti Kopi Boy

Bahan-bahan:
260gm tepung roti
170gm (1 biji telur + susu segar)
1 sudu kecil yis (5gm)
30gm butter
40gm gula halus
Secubit garam
Toping
40gm gula perang
50gm butter
1 biji telur
1 sudu besar nescafe – larutkan dengan 2 sudu besar air panas
60gm tepung gandum
10gm tepung jagung

Toping:
1.Pukul telur + butter hingga sebati.
2.Masukkan telur dan air nescafe.
3.Kacau lagi dan masukkan tepung.
4.Masukkan dalam piping bag.

Cara membuat:
1.Satukan semua bahan roti kecuali butter dalam bm/mixer
2.Bila dah sebati masukkan butter.
3.Uli sampai elastik (yang ni penting supaya roti gebu)
4.Rehatkan doh dalam 1 jam hingga doh kembang.
5.Selepas direhatkan, timbang doh dalam 50gm dan masukkan inti (butter+gula perang).
6.Tutup balik doh dan roundingkan bulat.
7.Masukkan dalam paper cup atau susun dalam baking tray yang dilapik dengan parchment baking paper.
8.Rehatkan doh sehingga naik 3x ganda.
9.Bila doh dah kembang baru pipekan toping roti boy tadi.
10.Panaskan oven suhu 170 dan bakar selama 25 minit atau sehingga roti masak

Selamat mencuba.
Kredit: Hidayati Hana

INGIN MEMBELI BREADMAKER, BOLEH LIHAT DI SINI.

Resipi Biskut Limau Pokkan Mandarin. Comel Macam Limau Betul

Cara Mudah Buat Kerepek Ngaku Sedap & Rangup Sempena Tahun Baru Cina

Cara Mudah Buat Churros & Sos Coklat Yang Sedap Dan ‘Perfect’