Kulit popia banyak fungsinya. Selain dibuat popia goreng, ramai juga yang mengolah resipi kulit popia ini untuk dijadikan kudapan seperti popia nestum dan popia pedas atau popia bersira.

Pembuatannya pun tidaklah sesukar mana. Buat beramai-ramai atau bersama-sama anak-anak ketika menggulung kulit popia, memang cepat siap dan banyak hasilnya.

Resipi perkongsian Hairul Nizam Ijam kali ini memang terbaik. Sedap nampak sambal siranya tu. Tak sabar nak buat. Bolehlah buat kudapan ataupun kerepek pada Hari Raya.

BAHAN-BAHAN:
 
1 paket kulit popia (saiz besar ) – Boleh beli online di sini

1 biji telur

5 sudu besar gula – Boleh beli online di sini

1 sudu teh pati asam jawa – Boleh beli online di sini

1 sudu teh garam

Minyak (untuk menggoreng)

(BAHAN KISAR)

20 biji cili kering – Boleh beli online di sini

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

2 sudu besar udang kering – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Gulung kulit popia dan lekatkan hujungnya dengan telur.

Gunting ikut citarasa masing-masing.

Goreng hingga kuning keemasan dan toskan.

Ambil 4 sudu makan minyak bekas gorengan kulit popia tadi dan tumiskan bahan kisar dengan api sederhana panas.

Tambahkan pati asam jawa, gula dan garam.

Masak sehingga terbit minyak.

Masukkan kerepek popia dan gaul rata.

Sejukkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Tak susah nak buatnya kan.

Kredit: Hairul Nizam Ijam

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Kuih Cara Serunding Kentang

Comelnya Labu. Uniknya Pumpkin Bua Loy, Pencuci Mulut dari Thailand

Mahukan Air Katira Versi Ekspres dan Sedap, Begini Cara Buatnya

Macaroni Bakar Versi Tanpa Sos Prego, Tetap Sedap Dan Padu

Daging Masak Lemak Cili Api, Buat Cara Tumis Luar Biasa Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kali ni RASA nak kongsi resipi menggunakan bahan asas kentang. Jarang kita buat tapi sedap sesangat sebenarnya. Stok kentang punyalah banyak di rumah. Tak tahu dah nak masak apa dengan kentang ni. Jom cuba buat
hidangan ini yang bahan utamanya adalah kentang. Tak adalah asyik-asyik kentang hanya jadi bahan
sampingan dalam kari ayam atau sup ayam, kan?

Kentang Lecek Dengan Isi Ketam

Bahan-bahan inti kentang
100 gram mentega (BELI DI SINI)
30 gram bawang putih (dicencang) (BELI DI SINI)
150 gram krim masakan
200 gram serbuk kentang
50 gram bawang besar (dicencang)
5 gram serbuk lada putih
18 gram serbuk pati ayam
150 gram air panas

Cara membuat inti kentang
1) Panaskan mentega dan tumis bawang putih. Masukkan krim masakan dan biarkan mendidih.
2) Perlahan-lahan masukkan serbuk kentang dan gaul sebati.
3) Matikan api dan masukkan bawang besar ke dalam adunan. Masukkan lada putih, pati ayam dan air.
Gaul sebati.
4) Panaskan api dengan sedikit minyak dan masak adunan sehingga kekuningan.

Bahan-bahan pes isi ketam
300 gram pes ikan
30 gram lobak turnip
50 gram isi ketam (batang)
80 gram isi ketam
30 gram serbuk ketumbar
50 gram lobak
1 gram serbuk Five Spice
1 gram serbuk lada putih
9 gram serbuk pati ayam
3 unit phylo pastri

Cara membuat pes isi ketam
1) Gaulkan semua bahan.
2) Letakkan di dalam kuali setebal 1 cm dan stim selama 15 minit.
3) Potong pes yang telah distimkan kepada 15 cm X 3 cm.

Cara penyediaan:
1) Letak phylo pastri dan sapukan mentega cair.
2) Letakkan pes isi ketam.
3) Letakkan selapis potato filling di atas pes isi ketam. Gulung kemas. Taburkan bijan hitam dan bijan
putih. Goreng sehingga kekuningan.

Kek Udang Berkentang Dengan Otak-Otak

Bahan-bahan kek kentang
100 gram kentang
10 gram coriander (cilantro)
10 gram bawang spring
50 gram bawang besar (dicencang)
50 gram udang harimau (untuk hiasan)
2 biji telur ayam

Cara membuat
1) Masukkan serbuk ketang dengan satu cawan air panas.
2) Masukkan bahan yang lain (kecuali udang harimau) dan gaul sebati. Ketepikan.

Bahan-bahan otak-otak
100 gram ikan tenggiri
20 gram santan
10 gram bawang besar
5 gram bawang putih (BELI DI SINI)
2 gram serbuk cumin
2 gram serbuk cumin putih
2 gram serbuk coriander
1 gram serbuk kunyit (BELI DI SINI)
10 gram cili (dikisar)
2 batang serai (BELI DI SINI)

Cara membuat
1) Campurkan semua bahan dan gaul sebati.
2) Letakkan di dalam dulang dan stim selama 10 minit.

Bahan-bahan sos cili mangga
30 gram mangga
2 gram coriander
30 gram jus mangga
20 gram sos cili Thai
1 gram cili merah

Cara membuat
1) Campurkan semua bahan di dalam mangkuk dan ketepikan.

Cara penyediaan
1) Letakkan kek kentang dan otak-otak selapis demi selapir. Ketepikan.
2) Celupkan dalam telur dan goreng sehingga kekuningan.
3) Hidangkan dengan udang dan sos mangga bercili.

Wasabi Kentang Lecek

Bahan-bahan doh
1 kg tepung gandum (BELI DI SINI)
2 gram malt
2 gram garam
30 gram yis
650 gram air
20 gram mentega tanpa garam (BELI DI SINI)
250 gram baguette starter
60 gram mush potato

Bahan-bahan kentang lecek
100 gram serbuk kentang granived
300 ml air panas

Cara membuat
1) Didihkan air.
2) Masukkan air ke dalam serbuk kentang granived.

Bahan-bahan wasabi mush potato
100 gram serbuk kentang granived
400 ml susu segar (BELI DI SINI)
15 gram serbuk wasabi
150 gram ham ayam
100 gram mayones

Cara membuat
1) Didihkan susu segar.
2) Masukkan susu segar ke dalam serbuk wasabi.
3) Campurkan dengan ham ayam dan mayones.

Cara penyediaan
1) Bulatkan doh dan masukkan wasabi serta kentang mush ke dalam doh. Kemaskan.
2) Letakkan seewed di atas doh.
3) Bakar pada suhu 200 darjah selsius.

Gnocchi Kentang

Bahan-bahan

1 cawan kentang kering
2 1/2 cawan air panas
50 gram tepung semolina
50 gram tepung Blue Key
2 biji telur ayam
30 gram keju parmesan
Garam secukup rasa

Cara membuat gnocchi
1) Campurkan kentang bersama air panas untuk dijadikan doh.
2) Masukkan semua bahan kecuali tepung Blue Key.
3) Bentukkan menjadi doh-doh kecil.
4) Lapiskan doh dengan tepung Blue Key.
5) Rebus adunan dan simpan di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan sos
2 1/2 cawan sos tomato
30 gram bawang putih (dicencang) (BELI DI SINI)
20 gram basil
30 gram italian parsley
200 gram venus clam
50 gram kepingan ikan snapper
30 gram sotong
120 gram udang
150 ml minyak zaitun tulen

Cara membuat sos
1) Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan masukkan bawang putih.
2) Tumis ikan snapper, venus clam, sotong dan udang dengan parsley.
3) Masukkan sos tomato, basil dan garam.
4) Masukkan gnocchi dan gaul sebati.

Dome Kentang Lecek

Bahan-bahan

1 kg tepung gandum (BELI DI SINI)
180 gram gula
18 gram garam
40 gram yis
2 biji kuning telur
150 gram mentega (BELI DI SINI)
490 gram susu soya
60 gram kentang mush

Cara membuat doh
1) Kacau mentega dengan kuning telur.
2) Masukkan gula, garam, yis dan tepung. Gaul sebati.
3) Masukkan susu soya dan kentang mush.
4) Uli sehingga menjadi doh.

Bahan-bahan kentang mush
100 gram serbuk kentang granived
300 ml air panas

Cara membuat
1) Didihkan air.
2) Masukkan air ke dalam serbuk kentang granived.

Bahan-bahan kentang mush bawang putih
500 gram mush potato
30 gram bawang putih
10 gram minyak zaitun
3 gram garam

Cara penyediaan
1) Ambil sebiji doh. Masukkan mush kentang dan mush kentang bawang putih ke dalamnya.
2) Bakar sehingga keperangan di dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selsius (atas) dan 150 darjah
selsius (bawah) selama 10 minit.

Selamat mencuba!

NAK RESIPI LAIN?
Kuih Seri Muka Paling Senang & Sedap
Manisan Dari Vietnam Yang Sangat Sedap

Popia Jejari coklat ini sesuai untuk dijadikan kudapan saat menonton TV. Atau boleh juga dijadikan sebagai salah satu kudapan di hari hari raya nanti. Mesti anak-anak suka.

Nak membuatnya pun tak susah. Tambah meriah kalau buat bersama anak-anak. Tentu anak-anak pun rasa seronok. 

Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh DAPUR SHAI ANNE ini.

Popia Jejari Coklat

Bahan-bahan:

50 keping kulit Popia

500 gram coklat Compound jenama Beryls – boleh beli online di sini

Nestum Original

Mentega – boleh beli online di sini

Tepung gandum – boleh beli online di sini

Air

Minyak masak (Untuk menggoreng popia) – boleh beli online di sini

Cara Memasak Popia Jejari Coklat:

Bahagi dan potong kulit popia kepada empat bahagian. Kemudian gulungkan dan letak di atas dulang.

Untuk menggelakkan gulungan terbuka, sapukan sedikit tepung gandum yang dicampurkan dengan air supaya hujung kulit popia melekat.

Seterusnya goreng kulit popia tersebut hingga warnanya kekuningan. Angkat dan toskan.

Untuk coklat, cairkan coklat compound Beryl’s dengan sedikit butter menggunakan api yang perlahan / double boil.

Setelah itu, sejuk seketika coklat yang telah dicairkan. Kemudian bolehlah celupkan popia yang telah digoreng tadi ke dalam coklat cair itu.

Kemudian Masukkan popia yang telah dicelup dengan coklat tadi ke atas Nestum.

Untuk mengekalkan kerangupan popia ini, bakar lagi dalam oven sekitar 5 – 10 minit.

Siap. Selamat mencuba!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Tauhu Berlauk Guna Acuan Comel, Gerenti Tak Cukup Satu

Bakwan Rangup, Lagi Banyak Sayur Lagi Bertambah Kesedapannya

Kentang Parmesan Rangup Gerenti Anak-Anak Suka

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official