Limpa masak jintan bercili ni memang sangat sedap. Pedas-pedas berempah rasanya. Nak masak pun tak susah. Tuma tumis-tumis sahaja. Kalau tiada idea nak masak apa, boleh cuba masak limpa ni. Senang je. Sedap pulak tu.
LIMPA MASAK JINTAN BERCILI
Ads
BAHAN-BAHAN
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
2 batang serai
1 sudu besar jintan putih
2 cm kunyit
300 gram limpa lembu | basuh dan toskan
1/2 cawan air
15 biji cili padi
1 biji bawang besar | hiris bulat-bulat
1 biji cili besar hijau | potong serong
1 biji cili besar merah | potong serong
2 sudu besar sos tiram
Garam secukup rasa
Ads
CARA MEMBUAT
1. Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, jintan putih dan kunyit.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar tadi.
3. Masukkan limpa dan air. Biarkan limpa agak kering.
4. Masukkan cili padi dan bawang basar. Masak sampai kering.
5. Masukkan cili besar hijau dan cili besar merah. Kacau lagi.
6. Masukkan sos tiram dan sedikit garam.
7. Gaul rata. Matikan api. Sedia dihidang. Boleh hiaskan dengan taburan jintan putih kasar di atasnya.
Ads
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Personaliti VIP yang Min temui kali ini adalah wanita dan usahawan butik pakaian Cindai dari Jitra, Kedah. Menariknya Muslimah bertubuh genit ini walaupun anak watan Kedah, namun seleranya cukup serasi dengan lauk pauk negeri Sembilan.
Bagi melazatkan lagi masak lemak cili padi, Datin AidaSuraini Ibrahim akan memasukkan daging atau ikan pekasam ke dalam lauk masakannya.
Bermula bulan lalu pakaian jenama Cindai ini telah pun berjaya menembusi jualan pakaiannya di pusat membeli belah terkenal Metrojaya. Bukan mudah produk Bumiputra nak ‘masuk’ dalam gedung ternama ini.
Namun dalam kesibukan perniagaannya, Datin Aidasuraini Ibrahim masih punya waktu memasak untuk suaminya Datuk Wan Ahmad Muazzam Wan Ismail dan dua anak bujangnya.
“Bila dah masukkan daging pekasam, Datuk suka juga makan masak lemak cili padi sebab ada rasa masam-masam sedikit dari daging ni. Biasanya saya beli dalam kuantiti yang lebih kerana ia boleh disimpan dan tahan lama dalam peti sejuk. Lebih istimewa daging pekasam buatan asli Kedah berjenama ‘Tanties’ ini adalah lebih lama tempoh menyimpannya rasanya menjadi lebih sedap,” ceritanya kepada RASA.
Kalau nak tahu lebih lanjut lagi teknik menggunakan pekasam dalam lauk, jangan lupa membeli majalah RASA keluaran Disember, dah ada dalam pasaran pun. Banyak lagi cerita menarik dari Datin ni…
Nah…ni min kongsikan 2 resipi darinya :
KUAH LEMAK CILI PADI DAGING PEKASAM
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Tumbuk bawang kecil, cili padi dan kunyit hidup.
2. Kemudian didihkan adunan bawang ,cili padi dan kunyit tadi dengan sedikit air.
3. Selepas mendidih, masukkan santan.
4. Kemudian masukkan garam secukup rasa..Angkat selepas kuah mendidih.
5. Kemudian goreng daging pekasam.Selepas itu potong daging pekasam mengikut saiz dikehendaki.
6. Masukkan daging pekasam dalam mangkuk kemudian baru dituangkan kuah ke atasnya.
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Didih dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan :Mempunyai rasa pedas berlemak dan masam dari daging pekasam
Info :Daging pekasam dipotong selepas digoreng agar daging tidak pecah kala digoreng.Tumbuk 15- 20 ekor ikan bilis dan masukkan ke dalam kuah untuk rasa yang lebih lemak dan manis.
KACANG BOTOL GORENG BERLADA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK.
1. Potong kacang botol kecil atau menyerong
2. Tumbuk bawang besar, merah dan putih dan cili padi sehingga lumat.
3. Tumis bahan bahan itu tadi dengan sedikit minyak.
4. Kemudian masukkan kacang botol dan masukkan garam dan kacau.Usah goreng lama.
5. Tutup api dan sajian siap dihidang
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 5-10 minit
Cara memasak : Kacau goreng
Jenis masakan : Sayuran ulam
Keistimewaan :Sayur ulaman yang rangup.
Info : Kacang botol bukan sahaja sayur ulaman yang berkhasiat ia juga baik untuk kesihatan dan tinggi serat membantu penghadaman.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bagi peminat sajian menu Masak Lemak Cili Padi Perut Lembu dan Rebung, resipi perkongsian saudari CikPuan Julie Raja Iskandar ni boleh anda cuba. Sangat mudah untuk memasaknya dan rasanya tentunya membuka selera. Jika suka pedas, boleh lebihkan cilinya mengikut selera masing-masing. Nikmat tak terkata! Jom cuba. Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK MENU MASAK LEMAK CILI PADI PERUT LEMBU DAN REBUNG
BAHAN-BAHAN: Perut lembu – dibersihkan, direbus & dipotong 1 biji kelapa – perah santannya. asingkan yang pekat & cair 1 inci kunyit hidup – kisar @ tumbuk 1 inci asam gelugur – beli online disini 1 batang serai – dititik 20-25 biji cili padi – kisar @ tumbuk Garam secukup rasa Rebung secukupnya – boleh gantikan dengan nangka
CARA MEMASAK:
1. Perut lembu direbus hingga lembut dan empuk kemudian dipotong mengikut citarasa masing-masing.
2. Masukkan perut lembu yang sudah dipotong ke dalam periuk. Masukkan juga bahan-bahan yang sudah ditumbuk atau dikisar.
3. Masukkan santan cair ke dalam periuk. 4. Kemudian masukkan serai yang sudah dititik dan asam gelugor. Rebuskan lagi hingga mendidih. 5. Masukkan hirisan rebung.
6. Akhir sekali, masukkan santan pekat. Biarkan atas api yang perlahan, kacau kuah supaya tidak pecah minyak. 7. Perasakan dengan secukupnya dan tunggu beberapa minit dan sudah siap untuk dihidang!
TIPS: Semasa merebus perut lembu, masukkan halia sekali untuk hilangkan bau.
Keluarga suka berkumpul di hari minggu. Apa kata buat menu istimewa yang pasti disukai ramai. Min cadangkan menu nasi minyak dan beriani daging yang buat korang kecur liur. Rata-rata menyukainya , pasti bertambah sekeluarga makan nanti.
NASI MINYAK
Bahan-bahan:
BAHAN KISAR:
BAHAN HIASAN:
CARA MEMASAK :
1. Panaskan margerin dalam periuk. Tumis bahan yang dikisar.
2. Masukkan bahan tumis rempah 3 sekawan bersama daun pandan sehingga naik bau.
3. Masukkan beras yang siap dicuci, garam, air dan susu cair juga stok kiub ayam.
4. Apabila nasi telah kering masukkan pewarna kuning. Letakkan bercapuk atau setompok-setompok. Tutup dan biarkan seketika.
5. Setelah kering, kacau rata. Biarkan seketika dan setelah masak, bolehlah dihidang bersama bahan hiasan. Siap!
DAGING BERIANI
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan masukkan rempah beriani dan cili kisar.
2. Masukkan daging dan daun ketumbar yang telah dipotong bersama kentang. Tambahkan ait dan garam dan perasa. Masak sehingga pekat. Hias dengan tomato ceri. Siap!
SELAMAT MENCUBA
Kredit: angah izan
INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, BOLEH LIHAT DI SINI.
Nasi Goreng Tomyam yang sedap, pedas, masam dan menyelerakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua memasak untuk menghasilkan hidangan yang padu dan memikat selera seisi keluarga.
sekarang!
