Siapa pernah makan Daging Pekasam, orang lama-lama menang tahu akan keenakan daging ini dan anatara menu yang sangat sedap dibuat dengan daging pekasam ini adalah masak sambal. Potong Cili Bawang je korang, ia memang menghabiskan nasi 2-3 pingganlah jawabnya. Nak buatnya pun senang, korang boleh cuba.
.
SAMBAL DAGING PEKASAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging pekasam | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- Gula secukupnya
- Garam jika perlu
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 4 biji cili merah
- 10 biji cili padi
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Kemudian, masukkan daging pekasam, kacau rata sehingga daging layu.
- Masukkan hirisan bawang besar, gula secukup rasa dan garam jika perlu.
- Terus kacau sehingga daging kering.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Step By Step Hiong Tai Mai Fan Masakan Panas
Bihun keras goreng yang dituangkan dengan kuah panas jernih yang segar.
HIONG TAI MAI FAN
BAHAN-BAHAN:
- Bihun – dileraikn dan “deep fried”
- 2 ulas Bawang putih
- 1cm halia
- 3-4 ekor udang
- Isi ayam
- Fishcake
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecik kicap cair
- Sawi
- 1 sudu kecil minyak bijan (ini wajib untuk naikkan aroma)
- Sedikit lada putih
- Garam
- 1 cawan air
CARA MEMASAK
1. Leraikn bihun kemudian goreng secara “deep fried”. Angkat dan toskan.
2. Panaskn sedikit minyak & minyak bijan. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau
3. Masukkan ayam dan goreng sebentar. Masukkan fishcake & udang dan goreng hingga masak
4. Masukkan sos tiram & kicap cair. Tuangkn air. Biar mendidih dan masukkn lada putih.
5. Pecahkn telur dan kacau kemudian masukkan sawi.
6. Bancuhkn tepung jagung dengan sedikit air. Tuang bancuhan sedikit demi sedikit ikut kepekatan yg dikehendaki
7. Tuangkn ke atas bihun yang telah digoreng tadi
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Ahmad Shukri Shukor
Sup Daging Padu, Pekat Elok Kuahnya
Sup daging ini memang padu dan pekat elok kuahnya. Bagi peminat sup daging, dapat makan sup panas-panas dengan nasi putih pun dah cukup nikmat.
Tambah pula digandingkan dengan sambal kicap atau sambal belacan. Peh! Hirup macam tu je pun sedap.
Jom cuba resipi sup daging padu daripada puan Aisyah Humaira ini. Bagi yang tak makan daging, boleh tukar kepada ayam. Tak ada masalah.
Sup Daging Padu
Bahan-bahan:
1 kg daging dicuci bersih dan hiris mengikut saiz disukai
3 sudu besar penuh rempah sup Adabi
4 tangkai daun sup (dihiris)
1 biji buah tomato (dipotong 6)
6 biji cili padi – boleh beli online di sini
Air secukupnya mengikut pekat atau cair kuah yang disukai
Garam, gula, serbuk perasa secukupnya
Minyak masak – boleh beli online di sini
Bahan kisar / boleh juga dihiris:
2 labu bawang besar
1-2 inci halia – boleh beli online di sini
2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
Cara Memasak Sup Daging Padu:
Mula-mula, rebus dahulu daging sekejap. Sekadar keluar air daging dan lemak-lemaknya lalu angkat dan tapis buang air rebusannya.
Hanya tinggalkan sedikit saja airnya. Atau boleh terus masak tanpa rebus dahulu. Terpulang cara masing-masing.
Kemudian, Masukkan sedikit minyak dan tumis rempah 4 sekawan beberapa saat hingga terbit bau.
Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak atau garing.
Setelah bahan perang,masukkan rempah sup dan tumis 1 minit atau hingga terbit bau lalu masukkan daging,air mengikut banyak kuah yang disukai, garam,gula dan serbuk perasa lalu masaklah hingga daging lembut.
Setelah siap boleh lah masukkan daun sup dan cili padi.
Sedia untuk dihidang.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Nenek Ajar Masak Daging Bawang Putih Sedap. Resipi Ori Dari Bangkok
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Pernah Makan Asam Pedas Letak Kelapa Bakar? Try La. Sedap Betul!
Satu lagi cara masak asam pedas adalah diletakkan kelapa bakar. Sedap sungguh rasanya. Peminat asam pedas pasti pernah makan asam pedas yang dimasak dengan kelapa bakar. Kan? Rasa dia memang lain sikit sebab bila digigit, akan rasa lemak-lemak kelapa tu. Memang makin sedap rasa makan lauk ni. Sambil-sambil hirup kuah asam pedas tu.
ASAM PEDAS KELAPA BAKAR
.
BAHAN-BAHAN
2 keping ikan tenggiri
3 tangkai daun kesum
4 sudu besar kerisik
1 liter air asam jawa
4 tangkai bendi
Garam secukup rasa (BELI DI SINI)
Minyak masak (untuk menggoreng dan menumis)
Kepingan kelapa (dibakar atas api seketika)
BAHAN A
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
15 tangkai cili kering (BELI DI SINI)
BAHAN B
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 inci halia
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam (BELI DI SINI)
CARA MEMBUAT
1. Ikan digoreng terlebih dahulu. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dalam periuk. Bahan A ditumis sehingga separuh garing. Masukkan air asam. Biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, kelapa bakar, daun kesum dan bendi.
3. Panaskan kuali, tumis bahan B dengan kerisik sehingga garing. Campurkan ke dalam periuk. Masukkan garam. Biarkan 2 minit sebelum matikan api.
4. Sedia dihidang.
Selamat mencuba!
ANDA MUNGKIN SUKA RESIPI INI JUGA
https://rasa.my/jom-cuba-buat-sambal-goreng-peria-ikan-bilis-sedap-sungguh/?
https://rasa.my/cara-buat-bancuhan-tepung-pisang-goreng-yang-rangup-dan-sedap/
https://rasa.my/nasi-serai-halia-bantu-buang-angin-dalam-badan/
VIDEO YOUTUBE
https://www.youtube.com/watch?v=0XB6t7I7-ZM
