Sebelum buat menu ini untuk sarapan atau makan petang, kenalah tahu asas buat roti jala yang cantik iaitu cara bancuhan atau adunan tepungnya.
Bagi yang dah biasa buat mungkin sudah tahu sukatan atau bancuhan tepung yang sesuai, tapi buat yang baru mencuba atau amatur, boleh ikut tip mudah yang dikongsi oleh Huda Ayob ini.
Katanya untuk pastikan adunan roti jala dah cukup likat untuk ‘dijalakan’ dan hasilnya menjadi, boleh lihat pusaran waktu kisar atau blend bancuhan.
Tip pastikan bancuhan roti cukup likat, tengok lubang pusaran
Saya cuba share ilmu mudah buat roti jala. Bagi pembuat roti jala amatur macma saya, setiap kali nak tau adunan tepung dah cukup likat untuk dijalakan cuma tengok “lubang pusaran”.
Pastikan saiz pusaran sebesar jari kelingking
Kalau besar pusaran (gambah di bawah), tambah tepung sedikit sampai saiznya sebesar “jari kelingking”.
Saiz pusaran sebesar jari kelingking seperti gambar di bawah ini tanda bancuhan dah sempurna dan likat untuk dijalakan.
Jika lubang pusaran kecil dari jari kelingking, tambah air sikit. Insya-Allah hasil menjala elok menjadi.
Cara buat roti jala
Disertakan juga resipi yang digunakan untuk 25 biji roti jala
Bahan-bahan
1 biji telur
2-3 sudu besar santan/susu segar
2 cawan tepung gandum
1 cubit pewarna kuning/kunyit
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Air secukupnya
Cara membuat
1. Masukkan semua bahan dalam blender.
2. Kemudian masukkan air sampai tenggelam tepung (dalam 2 cawan air/ikut cawan sukatan tepung)
3. Kacau untuk sebatikan guna sudip panjang.
4. Kemudian boleh kisar. Waktu inilah kena perhatikan lubang pusaran.
5. Dah dapat bancuhan yang sesuai masukkan dalam botol 5 corong untuk dapatkan hasil jala yang halus.
Tip ini juga boleh digunakan sewaktu membuat bancuhan kuih ketayap. Cuma lubang pusaran perlu besar (tambah air) supaya senang untuk ratakan dalam pan.
Selamat mencuba.
Sumber: Huda Ayob
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kuih Cucur Balak, Cucur Dari Utara Yang Kena Cuba
Kuih cucur balak ini antara kuih yang asalnya dari negeri sebelah Utara. Cucur rangup yang dihidangkan bersama kuah kacang yang pekat dan manis memang sedap. Bagi yang teringin merasai keenakan cucur balak ini, boleh cuba untuk hidangan petang.
Resipi Cucur Balak
Bahan untuk cucur
3 cawan tepung gandum
3 setengah cawan air
1 biji telur
Garam
Pewarna kuning.
2 sudu makan minyak masak
1 sudu makan penuh marjerin
Sedikit kucai -dipotong pendek
Cara membuat
1. Kisar semua bahan kecuali kucai.
2. Tuang dalam bekas dan masukkan kucai. Kacau.
3. Panaskan kuali dadarkan seperti ketayap.
4. Bila adunan cucur masak, angkat dan terus gulung. Sapu hujungnya engan bancuhan tepung.
5. Kemudian panaskan minyak kemudian goreng hingga garing. Tos minyak.
Nota: Sukatan ini boleh menghasilkan 20 biji cucur balak
Bahan untuk kuah kacang
1/2 kg kacang tanah sangai (kisar kasar)
10 tangkai cili kering -digoreng grg*
2 biji bawang besar -dipotong dan digoreng*
3 batang serai
1 inci halia*
3 ulas bawang putih*
1 cawan gula merah
1 cawan gula putih
Garam
1 cawan minyak
Cara membuat kuah kacang
1. Kisar semua bahan bertanda hingga halis
2. Panaskan minyak dan tumis sampai pecah minyak.
3. Masukkan kacang, air biasa, gula merah dan putih serta garam. Masak sampai naik minyak. Kuah kacang ini kena pekat dan manis.
4. Belah cucur balak di bahagian tengah dan tuang kuah kacang. Sedia dimakan.
kredit resipi & foto: Roslina Shaari Ina Kie
Baca: Cara Buat Nasi Lemak Utara, Nasi Warna Kuning & Tak Guna Santan
Resepi Bakwan Rangup. Goreng Nipis-Nipis Baru Sedap
Sedapnya kalau dapat makan Bakwan panas-panas. Cicah pula dengan sos, memang tak toleh kiri kanan. Selain disajikan ketika sarapan, Bakwan ni juga boleh dinikmati tatkala minum petang. Nak cuba masak hari ni? Saudari Siti Khajar ada kongsikan resipinya. Jom cuba!
RESIPI BAKWAN MUDAH & SEDAP
BAHAN A:
- 2 cawan tepung gandum (beli online DISINI)
- 1 sudu makan tepung beras (beli online DISINI)
- 4 sudu makan tepung bestari pedas (optional) (beli online DISINI)
- 1/2 cawan udang geragau kering (beli online DISINI)
- 1 biji telur (optional)
- Sedikit garam (beli online DISINI)
- Sedikit serbuk kunyit (beli online DISINI)
BAHAN B:
- 1 1/2 cawan lobak merah sagat (beli online DISINI)
- 1 1/2 cawan tauge (beli online DISINI)
- 1 1/2 cawan hirisan kubis (beli online DISINI)
- 5 tangkai daun kucai (beli online DISINI)
- 1 labu bawang besar hiris kasar (beli online DISINI)
(nota: lebih banyak sayur lagi sedap)
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan A dan bancuh dengan air berais. Pastikan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.
2. Seterusnya masukkan bahan-bahan B. Gaul rata.
3. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
4. Goreng seperti dalam gambar di bawah ini.
5. Bila Bakwan sudah garing dan kuning keemasan, angkat dan toskan minyaknya.
BAHAN SOS PENCICAH:
- 2 biji cili merah – tumbuk lumat (beli online DISINI)
- 1 ulas bawang putih – tumbuk lumat (beli online DISINI)
- 1/2 sudu gula pasir – tumbuk lumat (beli online DISINI)
- 4 sudu makan sos cili (beli online DISINI)
- 4 sudu makan air panas
CARA PENYEDIAAN:
1. Tumbuk lumat cili merah, bawang putih dan gula pasir. Jika tidak lumat, boleh tapis.
2. Campurkan dengan soc cili dan air panas. Sebatikan dan sedia dinikmati bersama Bakwan.
(info: jika tiada alahan, sos cili boleh digantikan dengan cuka makan)
Kredit resipi & foto: Siti Khajar
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara-Cara Buat Ketupat Lemak Versi Homemade. Masak Guna Rice Cooker Je!
Menerusi perkongsian saudari Khairani Binti Ismail, berliau berkongsi cara-cara membuat pulut lemang atau ketupat lemak versi homemade. Memang mudah sebab tak perlu kukus atau bakar. Hanya masak guna plastik bersesuaian yang sesuai untuk suhu tinggi dan tahan panas. Jom cuba!
RESIPI PULUT LEMANG / KETUPAT LEMAK HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Beras pulut – anggaran 1 kg
- Secubit garam
- 1 keping asam gelugur
- Daun pandan – disimpul
- Plastik bersesuaian
- 1 kotak santan
- Air secukupnya
- Sedikit gula – ikut citarasa. Nak abaikan pun tak apa.
CARA MEMASAK:
1. Rendam beras pulut bersama garam, asam keping dan daun pandan. Biarkan selama 5 jam. Jika guna beras pulut susu, rendam sekejap sahaja.
2. Isi beras pulut ke dalam plastik. Jangan letak penuh supaya bila dimasak, santan boleh meresap pada pulut.
3. Cucuk lubang pada plastik pulut tadi.
4. Masukkan ke dalam periuk nasi. Masukkan santan dan air sehingga pulut tenggelam. Tambah sedikit gula ikut citarasa masing-masing. Tutup periuk dan tunggu hingga masak.
5. Ketupat /lemang homemade ni dah masak bila air dah kering, santan putih-putih dan tak ada dan jadi berminyak.
6. Angkat, biarkan sejuk dan bolehlah dinikmati bersama rendang.
INFO: Bila pulut hampir masak, tolak beras pulut supaya padat di dalam plastik kemudian ikat balik. ( supaya teksturnya lemak, lembut dan gebu.)
Kredit resipi & foto: Khairani Binti Ismail
