Lepat Sagu memang sedap. Rasa lemak-lemak manis, memang sesuai sangat dijadikan sajian untuk minum petang malah boleh juga dinikmati pada bila-bila masa. Bagi anda yang suka makan kuih tradisional ni, resipi perkongsian saudari Opah Mas Cotek ni antara yang mudah boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMASAK KUIH LEPAT SAGU YANG MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan tepung jagung – beli online disini
- 2 sudu makan tepung Hoen Kwe – beli online disini
- 1 cawan gula
- 5 ½ cawan santan – beli online disini
- 1 sudu teh garam
- 1/2 cawan sagu – beli online disini
- 3 cawan air
- 2 helai daun pandan – disimpul
- Daun pisang secukupnya – untuk membungkus
CARA MEMASAK:
1.Didihkan air dalam periuk. Masukkan sagu.
2.Masak sagu hingga jernih. Kemudian tos, basuh dan ketepikan.
3. Satukan tepung jagung, tepung Hoen Kwe, santan, gula dan garam. Sebatikan.
4. Masukkan daun pandan. Masak guna api perlahan hingga adunan jadi berkilat (letup-letup).
5. Masukkan sagu. Sebatikan dan terus tutup api.
6. Ambil daun pisang dan bungkus adunan Lepat Sagu tadi ketika masih panas. Lakukan hingga habis.
7. Sejukkan Lepat Sagu dalam peti sejuk terlebih dahulu sebelum sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mas Cotek
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri Samosa Dengan Kulit Popia, Mudah dan Rangup.
Sekarang semua kerja nak cepat, termasuklah dalam penyediaan minuman petang. Apa kata anda sediakan menu minum petang kudapan yang ringkas tetapi berkhasiat iaitu Samosa Sayur Berdaging, cepat dan sangat mudah disediakan. Kalau buat alebih, separuh bolehlah difrozenkan. Bila-bila teringin, hanya keluarkan dari peti sejuk dan goreng. Jika ingin mencuba, berikut disertakan resipi.
SAMOSA SAYUR BERDAGING
BAHAN-BAHAN:
- 20 keping kulit popia
- 1/2 cawan daging kisar
- 1 cawan hirisan kubis
- 1 cawan parutan lobak merah
- 1 biji bawang merah | potong dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit lada sulah
- Minyak masak | untuk menumis
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Panaska nminyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan, kemudian masukkan daging kisar.
LANGKAH 2: Masukkan lobak merah dan kubis, kacau hingga sayur layu.
LANGKAH 3: Perasakan dengan sos tiram, lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Tutup api dan sejukkan.
LANGKAH 4 : Lipatkan kulit popia dengan tiga lipatan, kemudian lipat tiga segi di hujung dan masukkan inti seperti ditunjukkan .
LANGKAH 5: Setelah isi dikemaskan dengan balutan bentuk tiga segi dan kemaskan lipatan dengan sapukan sedikit putih telur supaya lilitan kulit popia melekat.
LANGKAH 6: Panaskan minyak dengan api sederhana, goreng Samosa hingga kuning keperangan.
Buat Sardin Roll Frozen Sendiri, Jimat Masa & Boleh Jadi Sumber Pendapatan
Sardin roll dengan cara gulungan yang unik tapi mudah dipelajari. Boleh buat banyak stok untuk frozen dan hanya goreng jika ingin makan.
SARDIN ROLL FROZEN
BAHAN PASTRY:
- 4 cawan tepung
- 1 sudu makan tepung beras
- 2 sudu makan tepung jagung
- 2 sudu kecil gula
- 1 sudu kecil garam
*campur semua - 1/4 cawan minyak
- 2 sudu makan penuh majerin
*panaskan sehingga panas sedikit - Air (tambah sehingga terbentuk doh)
CARA MEMASAK:
- Tuang minyak panas ke dalam tepung. Gaul sampai jadi serbuk. Tambah air sedikit demi sedikit. Uli sehingga terbentuk doh. Uli dalam 5 minit dan bulatkan doh.
- Permukaan doh mungkin tak licin tak mengapa. Rehatkan doh 15 minit sebelum guna (wajib).
- Tutup doh dengan kain lembap. Kemudian bila hendak guna doh akan jadi lembut. Masa ini uli dalam seminit dua. Permukaan doh akan cantik licin.
- Buat doh kecik bulat saiz yang di ingini.
- Buat bentu bulat bujur seperti buah “pear”. Canaikan seperti bentuk dalam gambar.
- Untuk bahagian hujung yang tirus itu nipiskan sedikit. Bila gulung nanti tidak perlu letak air sebab isi akan melekat.
*(pilihan tip) boleh tambah 1 sudu makan shortening untuk efek ranggup. Tambah dalam adunan atau masa menggoreng.
BAHAN INTI
- 1 tin besar sardin
- 1/2 labu bwg besar-dadu
- 2 biji bwg putih-cincang
- Cili padi/besar-optional
- 2 sudu makan cili giling-optional
- Gula garam
- Perahan limau nipis
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang putih, bawang besar, cili padi/besar dengan 1 sudu makan minyak sampai layu. (Tips: minyak kena sedikit sahaja nanti berminyak susah nak untuk letak di doh)
- Tambah cili giling dan tumis sampai cili giling separa garing.
- Masukkan sardin dan pecah-pecahkan.
- Tambah garam gula dan akhir sekali perahkan limau.
- Masak sampai kering.
Hasil: lebih kurang 48 biji
Tip: Untuk frozen bakar sekejap dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu. Suhu 180’C/ 10minit. Jika hendak goreng sekejappun boleh tapi lebih pantas bakar dalam oven.
Kredit: Ellyna Abdul Aziz
Vadai Kuih Tradisi Masyarakat India Yang Digemari Rakyat Malaysia
Ada yang panggil vadai, vada, wada, vade tapi sering disebut ‘Wah-dei’, merupakan sejenis makanan masyarakat India. Kuih yang asasnya diperbuat dari kacang dhal dan dicampur dengan ramuan seperti cili, bawang, daun kari, jintan dan daun kari.
VADAI
BAHAN-BAHAN:
1/ 2 kilo kacang dhal (rendam 2 atau 3 jam bagi elok kembang)
CARA MEMASAK:
- Toskan dan asingkan 2 sudu besar kacang dal.
- Kemudian kisar bakinya dengan sedikit air (hanya sedikit air). Kalau blender tidak boleh pusing kacau kacang itu guna senduk dan blend lagi. Tidak boleh juga baru tambah air sedikit. (Jangan kisar sampai hancur sangat)
- Sudah siap kisar tapis guna penapis.
*Boleh juga guna blender kering (tapi hasilnya nanti agak keras)
BAHAN LAIN:
- 2 sudu besar kacang dhal yang sudah di asingkan tadi
- 1 1/2 biji bawang besar (hiris nipis)
- 2 biji cili merah (hiris nipis)
- 3- 4 tangkai daun kari (hiris nipis)
- 3 sudu besar jintan manis (tumbuk kasar)
- 1 sudu teh garam
- Sedikit serbuk perasa(tidak letak pun tidak apa)
- 3 sudu besar tepung gandum (kalau guna blender kering jangan tambah tepung)
CARA MEMASAK:
- Satukan kacang dhal yang dikisar dengan semua bahan-bahan lain.
- Simpan seketika dalam peti sejuk di bahagian bawah lebih kurang 30 minit dalam keadaan menyenget (letak bekas tinggi sebelah supaya air dalam adunan itu boleh mengalir ke tepi dan mudah untuk di buang nanti) kalau guna kisar kering tidak perlu simpan dalam peti.
- Kemudian panaskan minyak dengan api sederhana. Ambil adunan kemudian leperkan sidikit pada senduk nasi bagi padat dan luncurkan dalam minyak panas. Bila sudah garing bolehlah angkat dan makan.
Tip: Untuk hasil kuih yang lembut dan ranggup guna blender basah. Untuk hasil yang keras dan ranggup guna blender kering.
Kredit: Mariana Zainal
