Sup daging ini memang padu dan pekat elok kuahnya. Bagi peminat sup daging, dapat makan sup panas-panas dengan nasi putih pun dah cukup nikmat.

Tambah pula digandingkan dengan sambal kicap atau sambal belacan. Peh! Hirup macam tu je pun sedap.

Jom cuba resipi sup daging padu daripada puan Aisyah Humaira ini. Bagi yang tak makan daging, boleh tukar kepada ayam. Tak ada masalah.

Sup Daging Padu

Bahan-bahan:

1 kg daging dicuci bersih dan hiris mengikut saiz disukai

3 sudu besar penuh rempah sup Adabi

4 tangkai daun sup (dihiris)

1 biji buah tomato (dipotong 6)

6 biji cili padi – boleh beli online di sini

Air secukupnya mengikut pekat atau cair kuah yang disukai

Garam, gula, serbuk perasa secukupnya

Minyak masak – boleh beli online di sini

Bahan kisar / boleh juga dihiris:

2 labu bawang besar

1-2 inci halia – boleh beli online di sini

2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

Cara Memasak Sup Daging Padu:

Mula-mula, rebus dahulu daging sekejap. Sekadar keluar air daging dan lemak-lemaknya lalu angkat dan tapis buang air rebusannya.

Hanya tinggalkan sedikit saja airnya. Atau boleh terus masak tanpa rebus dahulu. Terpulang cara masing-masing.

Kemudian, Masukkan sedikit minyak dan tumis rempah 4 sekawan beberapa saat hingga terbit bau.

Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak atau garing.

Setelah bahan perang,masukkan rempah sup dan tumis 1 minit atau hingga terbit bau lalu masukkan daging,air mengikut banyak kuah yang disukai, garam,gula dan serbuk perasa lalu masaklah hingga daging lembut.

Setelah siap boleh lah masukkan daun sup dan cili padi.

Sedia untuk dihidang.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sup Lamb Shank Stail Kampung, Sedap Tak Terkata

Nenek Ajar Masak Daging Bawang Putih Sedap. Resipi Ori Dari Bangkok

Sup Urat Keting, Kentang Penyek Rahsia Kuah Pekat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Labu oh labu. Macam-macam hidangan yang boleh dibuat darinya. Tapi yang paling best sudahlah sedap ada manfaat kesihatannya.

Labu kuning (pumpkin) memang mudah untuk diperoleh di negara kita. Labu kuning mengandung zat seperti Beta karoten, vitamin A, vitamin C, zink, selenium dan tanaman ini berkhasiat sebagai antioksidan yang baik.

Makan buah labu secara teratur akan memperbaiki fungsi dan kerja pankreas akan baik dan insulin dapat melaksanakan tugasnya dengan baik. Selain itu buah tersebut tidak menaikkan zat gula darah dalam tubuh sehingga sangat baik untuk mencegah penyakit diabetes.

Labu kuning juga dipercayai dapat melindungi sistem pencernaan agar mampu berperanan dengan baik kerana kandungan serat yang tinggi. Serat itu dapat membantu menjauhkan kita daripada sembelit, buasir dan masalah pencernaan lainnya. Serat juga sangat disarankan di dalam diet sihat, diet untuk mengontrol kolesterol, diet penurunan berat badan dan diet untuk diabetes.

Labu juga sangat baik untuk kesihatan buah pinggang dan mampu mencegah penuaan awal kerana mengandung antioksidan dan mengubati bisul.

Labu kaya akan vitamin A, C dan E dan mineral, yang berfungsi untuk membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan anti radikal bebas. Jadi apa tunggu lagi jom masak 5 aneka sajian kreatif daripada labu nih.

1. PUMPKIN CAKE WITH BUTTERSCOTCH SAUCE

PUMPKIN CAKE

BAHAN-BAHAN:

• 200gm puri labu
• 300gm tepung gandum
• 250gm gula perang
• ½ sudu teh esen vanila
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 150gm marjerin
• 3 biji telur
• 150gm cip coklat

BAHAN UNTUK SOS BUTTERSCOTCH:

• 250gm krim putar
• 120gm gula perang
• 50gm mentega

BAHAN UNTUK HIASAN:

• Kepingan badam secukupnya
• Cip coklat secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat kek puri labu; Pukul marjerin dan gula perang hingga kembang di dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan telur, serbuk penaik dan esen vanila, pukul hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan puri labu ke dalam adunan tadi dan gaul sebati diikuti tepung gandum. Gaul lagi hingga adunan sekata.
4. Masukkan cip coklat dan gaul sebati.
5. Tuangkan ke dalam Loyang bersaiz 7×7 dan jika inginkan sedikit nipis, gunakan Loyang 10×10.
6. Kemudian taburkan kepingan badam dan cip coklat di atas adunan.
7. Bakar pada suhu 170˚c selama 35-45 minit.
8. Keluarkan setelah kek cukup masak. Sejukkan dan ketepikan.

Untuk membuat sos butterscotch:

1. Cairkan mentega dan masukkan gula perang di dalam kuali leper kecil.
2. Apabila gula perang mula cair, masukkan krim putar dan masak hingga berbuih dan likat. Tutup api dan angkat.
3. Biar sos sejuk dahulu sebelum dipaipkan ke atas kek. Sedia dihidangkan.

Info chef Untuk membuat puri labu; Buang biji dan kulit labu, potong kepada ketulan kecil dan rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan labu tadi dan kisar hingga menjadi halus.

Saiz Hidangan: 4-6 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Rasa manis butterscotch
Jenis Penyediaan: Kek
Cara Memasak: Bakar dan reneh
Anggaran harga: RM20

2. PAI LABU

BAHAN-BAHAN KULIT PAI:

• 12gm tepung gandum
• 55gm mentega
• 40ml air
• Secubit garam
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Di dalam satu mangkuk, satukan tepung, garam dan mentega dan ramas hingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh.
3. Bentukkan kulit pai di dalam acuan pai bersaiz 16 cm.
4. Cucuk dengan garpu di bahagian tengah pai dan bakar pada suhu 180˚C selama 20 minit.
5. Angkat dan ketepikan.

BAHAN INTI:

• 65gm gula
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• ½ sudu teh garam
• 100gm puri labu
• 100gm susu segar
• 1 biji telur

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan gaul hingga sebati.
2. Tuangkan ke dalam kulit pai yang dibakar tadi dan bakar semula pada suhu 180˚C selama 50 minit.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Untuk menjimatkan masa, boleh membeli pastri segera yang sedia terjual di pasaran.

Saiz Hidangan: 6-7 orang
Waktu Memasak: 1 jam 30 minit
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Aroma kayu manis yang bangkit selera
Jenis Penyediaan: Pastri
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20

3. BURGER BERGEDEL LABU

BAHAN MEMBUAT ROTI BURGER:

• 250gm tepung roti/tepung high protein
• 5gm yis
• 10gm gula kastor
• 13gm marjerin
• ½ sudu teh garam
• 150gm air

UNTUK HIASAN:

• Oat, bijan putih dan bijan hitam secukupnya

BAHAN UNTUK BERGEDEL LABU:

• ½ kg labu | dibuang kulit dan biji, dipotong.
• Sedikit garam
• Serbuk lada putih
• Daun bawang potong halus
• Bawang merah cincang halus
• 2 biji telur

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat bergedel labu; Potong labu kepada ketulan kecil dan goreng hingga masak dan lembut.
2. Angkat dan lecek labu menggunakan garpu hingga hancur.
3. Perasakan dengan garam dan lada putih.
4. Masukkan daun bawang dan bawang cincang.
5. Bahagikan kepada 15 bahagian. Bulat dan leperkan. Jika lembik, tepukkan sedikit tepung.
6. Celup ke dalam telur dan goreng semula hingga perang keemasan. Angkat, tos dan ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
7. Untuk membuat roti burger; Satukan bahan kering kecuali garam. Gaul sebati dan barulah masukkan garam.
8. Masukkan marjerin dan gaul sebati. Kemudian masukkan air dan uli hingga menjadi doh.
9. Bahagikan doh kepada 15 biji dengan anggaran berat satu doh 30 gram dan bulatkan. Hiaskan atas roti dengan cara mencelupkan sedikit permukaan roti pada air dan celupkan ke dalam bekas berisi hiasan.
10. Tutup doh dengan plastik atau kain lembap. Biarkan doh kembang kepada dua kali ganda selama lebih kurang 45 minit.
11. Bakar pada suhu 180˚C selama 20 hingga 25 minit sehingga roti perang keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk.
12. Untuk menyediakan burger; belah di bahagian tengah roti. Letakkan bergedel labu di bahagian tengah dan tambahkan sos dan mayones. Sedia dihidangkan.

Info chef: Boleh juga ditambah sayuran seperti daun salad.

Saiz Hidangan: 15 biji mini burger
Waktu Memasak: 2 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Rasa lemak labu
Jenis Penyediaan: Pastri
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20

4. MASAK LEMAK LABU KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• ½ biji labu | potong
• 6 tangkai kacang panjang | potong
• 1 batang serai
• 400ml santan cair
• 400ml santan pekat
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• ½ sudu teh serbuk kunyit
• 5-10 tangkai cili padi
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Kisarkan cili padi, bawang besar dan bawang putih hingga hancur.
2. Masukkan santan cair ke dalam peruk dan tuang bahan kisar ke dalam periuk tersebut bersama serai yang dititik.. Gaul sekata.
3. Masukkan kepingan dan masak hingga kuah mendidih.
4. Apabila labu sedikit lembut, masukkan kacang panjang dan santan pekat. Gaul sebati.
5. Tambahkan sedikit serbuk kunyit dan perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Gaul sebati dan biar ia mereneh.
6. Apabila labu sudah empuk, matikan api dan hidangkan.

Info chef: Boleh lebihkan cili padi jika inginkan rasa lebih pedas.

Saiz Hidangan: 3-4 orang
Waktu Memasak: 30 minit
Jenis Hidangan: Melayu
Keistimewaan: Rasa lemak labu dan santan serasi
Jenis Penyediaan: Lauk pauk
Cara Memasak: Reneh
Anggaran harga: RM10-RM15

5. ROASTED PUMPKIN WITH ITALIAN HERBS

BAHAN-BAHAN:

• 5 potong labu
• 1 labu bawang putih | cincang halus
• 2 sudu makan jus lemon
• 3-4 sudu besar minyak zaitun
• Sedikit serbuk Thyme
• Sedikit serbuk Oregano
• Sedikit Daun bay kering
• Lada hitam secukupnya
• Garam secukupnya

Langkah penyediaan:
1 .Susun labu di dalam loyang dan tuangkan minyak zaitun di atas dan sekeliling labu.
2. Taburkan bawang putih cincang dan taburkan herba-herba Itali iaitu Thyme, Oregano dan daun Bay.
3. Taburkan lada hitam, garam diikuti jus lemon.
4. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200˚C selama 35 hingga 40 minit hingga labu empuk.
5. Setelah labu masak sepenuhnya, bolehlah keluarkan dan dihidang.

Info chef: Cara memastikan labu sudah empuk, cucuk dengan garpu.

Saiz Hidangan: 3-4 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Aroma aneka herba yang menambah rasa dalam masakan
Jenis Penyediaan: Pencuci mulut
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20

Resipi: Terima kasih Mohamad Norazlan bin Husin dan Megat Isahmudin bin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam.

Roti Bun Coklat @ Chocolate Raisin Bun ni nampak sedap kan? Menurut empunya resipi, saudari Zuraita Mohd Anua, jika mahukan rasa roti yang lebih sedap, anda boleh guna inti coklat. Jika tiada, boleh je digantikan dengan cip coklat dan kismis. Hasilnya sangat gebu. Cubalah. Pasti puas hati. Roti homemade je tapi nampak macam yang beli di bakeri. Memang terbaik.

CARA MASAK CHOCOLATE RAISIN BUN SECARA HOMEMADE 

BAHAN A:

• 200ml air suam
  
• 1 paket yis (11gm) – beli online disini
  
• 4 sudu makan gula – beli online disini
  
• 2 sudu makan susu pekat – beli online disini
  (Campur semua dan tunggu kembang dalam 10 minit.)

BAHAN B:

• 3 ½ cawan tepung roti – beli online disini
  
• 2 sudu makan susu tepung – beli online disini
  
• 2 sudu makan serbuk koko – beli online disini
  
• 1 sudu teh bread improver (takde pun tkpe) – beli online disini
  
• 2 sudu makan mentega/marjerin – beli online disini
  
• 1 sudu teh garam
  
• 1 biji telur
  (Masukkan semua dalam bread maker)

BAHAN C:

• Cip coklat secukupnya – beli online disini
• Kismis secukupnya – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Selepas bahan A kembang, masukkkan ke dalam bahan B. Set fungsi ‘dough’ pada bread maker. Kemudian, biarkan bread maker melakukan kerja menguli.
2. Apabila bread maker berhenti menguli kali pertama, masukkan cip coklat dan kismis (kalau taknak letak inti). Kemudian tunggu sampai habis.

3. Cukup masa, keluarkan adunan dari bread maker. Bulat-bulatkan. Kalau ada inti coklat atau nutella, masukkkan inti waktu ini di tengah-tengah doh.
4. Susun doh atas baking tray yang sudah disapu mentega. Tunggu 30 minit lagi sampai roti naik sekali ganda.
5. Bakar pada suhu 170C menggunakan api bawah selama 10 minit.
6. Kemudian bakar pada suhu suhu 150-160C menggunakan api atas bawah selama 10 minit lagi.
7. Selepas roti masak, keluarkan dan sapu mentega atas permukaan roti. Siap dan sedia untuk dinikmati.

.

Kredit resipi & foto: Zuraita Mohd Anua

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Tambah Bilis. Rahsia Cencaru Sambal Goreng Pedas Jadi Lebih Sedap

Resipi Sambal Goreng Sedap & Tahan Lama Tanpa Simpan Peti Sejuk

Resepi Mee Kari Chinese Style Sedap, Pasti Makan Bertambah

Resipi Pizza Homemade Lembut & Sedap. Memang Best Bila Buat Sendiri

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official