Resipi nasi dagang sedap guna beras basmathi ini hasilnya memang enak. Nasi lembut berderai tapi cukup lemak dan harum bila siap dikukus bersama santan.

Hidang dengan gulai ikan tongkol yang cukup rasa masam, manis, masin dan rempah bila dimakan memang licin pinggan. Jangan lupa buat acar sekali.

Resipi Nasi Dagang Sedap Guna Beras Basmathi Dengan Gulai Ikan Pekat

Bahan-Bahan Nasi Dagang

4 cawan beras basmathi (Moghul Faiza Basmathi)
1 cawan beras pulut
3 cawan santan cair
2 cawan santan pekat
4 ulas bawang merah (dihiris nipis)
1 inci halia (dihiris halus)
1 sudu besar halba
Sedikit garam & gula secukup rasa

Cara Penyediaan Nasi Dagang

1. Cuci dan rendam campuran beras basmathi dan beras pulut selama 4 jam. Toskan.

2. Panaskan kukusan. Lapik penapis kukusan dengan daun pandan atau kain bersih. Kukus beras selama 25–30 minit.

3. Angkat dan masukkan nasi ke dalam besen besar. Siram santan cair sedikit demi sedikit sambil ‘arung’ (kacau perlahan dengan senduk kayu) agar santan meresap.

4. Kukus semula hingga nasi benar-benar masak.

5. Pindahkan semula nasi ke dalam besen, tabur hirisan bawang, halia dan halba.

6. Bancuh santan pekat dengan sedikit gula dan garam (ikut rasa masin sikit untuk naikkan rasa lemak). Gaul ke dalam nasi sikit-sikit sambil kaup balik nasi sampai berkilat.

7. Siap! Tak perlu kukus lagi. Boleh terus hidang.

Bahan-Bahan Gulai Ikan TongkolUntuk Rebus Ikan:
1 ekor ikan tongkol – dipotong & dibersih
Air secukupnya (paras ikan)
Garam, asam keping, sedikit nisan/gula melaka
Sedikit cuka – jika suka (untuk isi ikan cantik)

Untuk Kuah Gulai:
2 cawan santan pekat
Air secukupnya (ikut kepekatan kuah)
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
6 biji cili kering
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
2 sudu besar ketumbar biji
1 sudu besar jintan manis biji
5 sudu besar serbuk kari ikan (Cap Ros dicadangkan)
Sedikit belacan, garam, nisan/gula melaka dan perasa secukupnya
1-2 keping asam keping

Cara Masak Gulai Ikan

1. Rebus ikan tongkol bersama asam, garam, gula melaka dan sedikit cuka. Biarkan sejuk semalaman untuk rasa yang lebih menyerap.

2. Kisar semua bahan kisar (bawang, cili, rempah biji, lengkuas, kunyit).

3. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan pekat dan air. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan serbuk kari (boleh guna cap Rose lagi sedap) dan kacau rata.

6. Masukkan ikan rebus dan sedikit air rebusan ikan. Biarkan kuah merenih perlahan hingga keluar minyak dan pekat.

7. Perasakan dengan garam, nisan dan perasa secukupnya. Kuah perlu ada rasa masin, manis dan berempah seimbang.

TIP: Nak gulai sedap, biar merenih lama sampai naik minyak. Kalau suka pedas, boleh lebihkan cili kering.

Kredit resipi & foto: Tg Khuzanika

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Kanak-kanak dan coklat tidak boleh dipisahkan. Memang suka sangat! Untuk lebih sihat dan berkhasiat, anda boleh hasilkan sendiri coklat minda ni secara homemade. Bahan-bahan sunah yang digunakan boleh memberi manfaat kepada anak-anak. Jom cuba resipi perkongsian MamaAlia dari blog penbirumama.blogspot.my ni. Memang bagus!

RESIPI COKLAT HOMEMADE (COKLAT MINDA)

BAHAN-BAHAN:

• Kurma
• Kismis
• Kacang badam
• Kacang pistachio
• Kacang walnut
• Madu
• Minyak habbatusauda
• Kapsul minyak ikan
• Coklat bar

CARA MEMASAK:

1. Kisar kurma, kismis dan semua kekacang sampai jadi halus. Boleh pakai ‘food processor’. Jika tiada, boleh pakai pengisar kering dengan mengisar sedikit demi sedikit. Kurma kalau nak senang kisar, beli yang jenis lembut.

2. Kemudian campurkan dengan 5-7 titis minyak habbatusauda, madu dan kapsul minyak ikan. Untuk minyak ikan tu, pemilik resipi menggunakan1 kapsul saja sebab kalau lebih ia akan menyebabkan ‘unpleasant smell’ (bau ikan).

3. Gaulkan bahan-bahan tadi sehingga menjadi doh. Kalau nak doh lebih rasa manis dari rasa kacang, lebihkan campuran kurma dan kismis.

4. Bulat-bulatkan doh mengikut saiz yang bersesuaian dengan anak anda. Bila sudah sampai peringkat ini, ia sudah boleh di makan. Tapi untuk lebih menarik perhatian anak, bolehlah dicelup coklat.

5. Cairkan coklat bar secara ‘double boiler’. Langkahnya sama seperti proses mencelup biskut Almond London. Celupkan adunan yang dibulat-bulatkan tadi ke dalam coklat cair. Salut hingga rata.

6. Letak coklat di dalam dulang dan taburkan gula-gula manik. Biarkan mengeras. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: http://penbirumama.blogspot.my/2015/06/resepi-homamade-coklat-pintar.html

Sedapnya bila dapat nikmati cucur kesukaan. Tambah pula bila dimakan panas cicah dengan sos, tambah sedap. Buat cucur ni guna bahan-bahan apa yang ada di rumah saja. Ada bilis dan sayuran sikit boleh tambah dalam adunan, maka jadilah cucur bilis.

Cucur Udang & Cili Kering Tumbuk pun tak kurang enaknya. Pendek kata, apa saja bahan yang sesuai boleh tambah dalam adunan cucur. Percayalah gerenti terangkat rasanya.

Tak perlu menu hebat-hebat nak gembirakan hati keluarga. Masakan begini pasti dapat memuaskan hati semua orang. 

CARA BUAT KUIH CUCUR TOPI SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan gandum – beli online disini
• 1 cawan tepung beras – beli online disini
• 1 cawan gula – kurangkan jumlah jika kurang gemar manis – beli online disini
• 1 cawan air
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan ke dalam satu bekas. Bancuh sampai cair, sebati dan tidak berketul. Biarkan adunan seketika.

2. Panaskan minyak dalam kuali ( kuantiti sedang-sedang sahaja).

3. Sendukkan sedikit adunan tepung tadi ke dalam kuali. Masak menggunakan api sederhana. Kena pandai adjust suhu api.

4. Goreng kuih seperti menggoreng telur. Jangan biarkan kuih hangit. Bila terbalikkan, kuih akan gelembung seperti topi.

5. Angkat dan toskan minyak. Ulang langkah hingga adunan habis.

6. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: HuDa Seman

CARA MASAK CUCUR BILIS KUCAI & CILI KERING TUMBUK

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum – beli online disini
• 100gm ikan bilis – beli online disini
• 8 tangkai cili kering – beli online disini
• 1/2 cawan cincangan daun kucai
• Garam secukupnya
• Air panas secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.

2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.

3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.

4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.

5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan.

6. Hidangkan panas dengan sos pilihan. Enjoy!!

Info chef: Adunan cucur yang dibancuh dengan air panas akan menghasilkan cucur yang rangup di luar dan lembut dibahagian dalam.

Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin

Cucur Udang

 Bahan-bahannya:

2 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini

Udang secukupnya

1/2 sudu besar yis (mauripan)

Air sejuk (agak-agak)

Segenggam taugeh

Secekak kecil kucai (kerat dua)

1/2 batang lobak merah (sagat memanjang)

1/2 sudu teh serbuk kunyit – boleh beli online di sini

1 sudu teh garam – boleh beli online di sini

Minyak untuk menggoreng – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, serbuk kunyit, yis, garam dan kacau rata. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau pekat. Masukkan taugeh, kucai dan lobak merah, gaul rata dan perap selama kira-kira 30 minit.

Panaskan dan goreng dalam minyak yang banyak. Rendamkan senduk dalam minyak panas. Kemudian tuangkan adunan cucur. Letakkan udang dan goyang-goyangkan adunan cucur sehingga tertanggal daripada senduk.

Goreng cucur sehingga kuning keemasan dan angkat toskan minyak. Ulangi langkah hingga selesai. 

Siap. Boleh cicah dengan sambal, sos atau kuah kacang. Ikut selera masing-maaing ye. 

Kredit: Eniza M. Salim

Cucur Ubi Kayu Sesuai Sebagai Kudapan Lepas Moreh

Bahan-bahan:

Isi ubi kayu secukupnya (direbus)

1 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini

2 sudu besar tepung beras – boleh beli online di sini

1 sudu besar majerin (cairkan) – boleh beli online di sini

1 sudu kecil esen vanilla – boleh beli online di sini

5 sudu besar gula kasar (tahap manis ikut Suka) – boleh beli online di sini

2 titik pewarna kuning (optional)

Cara Membuat:

Lenyekkan ubi kayu yang telah direbus sampai hancur sebati.

Buang akar yang terdapat di dalam Isi ubi kayu.

Masukkan tiga sudu besar gula ke dalam isi ubi kayu dan gaul sebati.

Bentuk dan bulat-bulatkan isi ubi kayu sampai habis. Size ikut suka sama ada nak kecil atau besar. Ketepikan.

Dalam bekas lain, masukkan tepung gandum, tepung beras, marjerin, esen vanilla, baki gula dan pewarna kuning. Kacau sebati. Pastikan adunan tepung tidak terlalu cair dan tak pekat sangat.

Panaskan minyak di dalam Kuali, celupkan isi ubi kayu yang telah dibulatkan tadi ke dalam adunan tepung sebelum menggoreng. Ulang sampai Habis.

Goreng cucur ubi kayu sampai kekuningan dan angkat. Siap. Selamat mencuba.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

https://www.rasa.my/dumpling-soup-homemade-halal-modal-bawah-rm10-boleh-dapat-40-biji/

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official