![Untitled design (9)](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-9-5.jpg)
Selain pucuk manis, boleh juga tukar dengan pucuk labu atau bayam hijau. Bahan boleh digandakan ikut jumlah tetamu. Menu ini enak dinikmati bersama ikan masin goreng.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat pucuk manis | asingkan daun dari tangkai
- 1/2 biji labu | buang kulit dan potong dadu
- 2 biji cili merah | hiris serong
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 1/2 cawan ikan bilis | belah dua dan tumbuk kasar
- 2 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Basuh dan toskan daun pucuk manis dan labu.
- Panaskan sedikit air dalam periuk, masukkan cili, bawang dan ikan bilis tadi.
- Seterusnya masukkan labu lalu masak. Bila labu agak lembut, masukkan pucuk maniss dan santan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Terus kacau lebih kurang lima minit.
- Angkat dan segera dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara-Cara Buat Bawang Jeruk Homemade Guna Bawang Putih Biasa.
![Cara-Cara Buat Bawang Jeruk Homemade Guna Bawang Putih Biasa.](https://cdn.rasa.my/2018/07/Untitled-design-2-11.png)
Bawang putih jeruk bukan sahaja menaikkan selera bahkan menjadikan hidangan nasi kerabu lebih enak. Untuk menikmatinya pula, biasanya kita akan beli yang ready made dari Thailand tu. Tapi sebenarnya, puan-puan boleh je buat bawang jeruk homemade ni hanya guna bawang putih yang biasa kita guna dalam masakan tu. Menerusi perkongsian di blog CikManggis, beliau berkongsi cara-cara buat jeruk guna bawang putih biasa. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan!
BAHAN-BAHAN:
- 20 labu bawang putih | cuci bersih tapi jangan kopek kulitnya.Kukus hingga masak.
- 1 cawan cuka
- 2 cawan air
- 1/2 cawan gula
- 5 sudu makan garam(cm guna 4 sudu makan sahaja)
CARA MEMASAK:
1. Satukan air,garam,gula dan garam ke dalam periuk.
2. Masak hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan bawang putih dan biarkan mendidih sekejap.
4. Biarkan betul-betul sejuk baru masukkan jeruk ke dalam balang yang kedap udara.
5. Jika simpan dalam peti sejuk, jeruk dapat bertahan selama 2 bulan tapi jika letak di luar ianya boleh disimpan selama 2 minggu.
Nota: Guna sudu yang bersih setiap kali mengambil jeruk dari balang agar jeruk bawang ini dapat bertahan lama. Selamat mencuba!
Kredit gambar & resipi sepenuhnya: blog cikmanggis ( http://mamakitchen-makcikmanggis.blogspot.my/2010/11/jeruk-bawang-putih.html )
Aneka Resipi Berasaskan Petai Yang Membuka Selera. Sedap Tak Terkata!
![Aneka Resipi Berasaskan Petai Yang Membuka Selera. Sedap Tak Terkata!](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2021/02/Top-Image-RASA-2021-02-22T104016.339.png)
Walaupun rasanya mungkin pahit tetapi ia tetap menjadi kegemaran masyarakat di Malaysia. Selain dimakan begitu sahaja, petai juga boleh dimasak dengan pelbagai jenis masakan yang enak. RASA kongsikan enam variasi resipi menarik berasaskan petai yang boleh anda cuba.
1. SAMBAL HIJAU PETAI BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 250gm ikan bilis | dikopek
- 200gm cawan isi petai
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 1 sudu makan air asam jawa – beli online DISINI
- Minyak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili hijau
- 10 biji cili padi hijau
- 3 ulas bawang putih – beli online DISINI
- 6 ulas bawang merah – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian goreng pula petai. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan minyak yang sama tumis, bawang merah bersama bahan kisar.
- Kacau sehingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan ikan bilis dan petai, kacau rata.
- Seterusnya, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api terus kacau sambal hingga garing.
- Angkat dan hidangkan.
Info Chef: Jika tidak mahu terlalu pedas, tidak perlu tambah cili padi.
2. SAMBAL PETAI BERSAMA SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sotong | bersih dan buang kulit arinya
- 200gm isi petai
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 sudu makan pes cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang kisar
- 3 biji cili merah
- 2cm halia muda – beli online DISINI
- 2cm belacan | jika suka – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
- Masukkan sotong dalam kuali, kemudian kacau seketika sehingga sotong kecut lebih kurang 2-3 minit sahaja. Angkat dan toskan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
- Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan petai dan sotong tadi.Kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
- Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak seketika.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
3. SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis | dikopek
- 200gm isi petai
- 3 sudu makan tempoyak | bancuh dengan sedikit air
- 1 biji bawang besar | dihiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 3-4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3 tangkai cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Goreng pula petai sehingga layu, angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan hirisan bawang bersama tempoyak. Kacau rata 2-3 minit.
- Seterusnya masukkan pula ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api, kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
Info Chef: Jika suka, untuk aroma boleh tambahkan hirisan daun kunyit di dalam sambal ini.
4. SAMBAL TELUR PUYUH BERSAMA PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 30 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
- 200gm isi petai
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 sudu makan pes cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang kisar
- 3 biji cili merah
- 2cm halia muda
- 2cm belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
- Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info Chef: Selain telur puyuh boleh sahaja gunakan telur ayam biasa.
5. GULAI LEMAK PETAI MUDA BERSAMA UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 2 papan petai muda | kikis kulit arinya dan potong 3-4 cm
- 500gm udang saiz XL | bersihkan
- 2 batang serai | dititik
- 2 keping asam gelugor
- 1 helai daun kunyit | carik-carik dan simpul
- 3 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 15 biji cili padi
- 2 tangkai cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 4 ulas bawang merah
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Rebus petai yang telah dibersihkan hingga empuk. Angkat dan toskan.
- Masukkan petai di dalam periuk bersama asam gelugor, serai dan daun kunyit dan bahan-bahan kisar halus tadi.
- Tuangkan santan dan gaul rata.
- Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
- Seterusnya masukkan udang dan sentiasa kacau.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api dan kacau seketika, kemudian tutup api.
- Gulai sedia dihidangkan.
Info Chef: Anda boleh tukar udang dengan ketam mahupun ikan. Ikut selera dan cita rasa anda sekeluarga.
6. IKAN BILIS PETAI DAN CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk ikan bilis | goreng garing
- Bawang putih | dihiris
- Bawang holand | dihiris
- Petai | dibelah dua
- Cili api | dihiris
- Garam
- Gula
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang holand, garam, gula dan petai.
- Masukkan cili api. Dah masak semua masukkan ikan bilis yang sudah di goreng garing tu. Kacau sampai sekata.
Kredit resipi & gambar: Marina Ismail
Anda sedang mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Peria Goreng Yang Rangup & Buat Anda Tak Berhenti Mengunyah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Sayur Meranti Masak Lemak Keledek, Menu ‘Legend’. Letak Udang Lagi Sedap!
![Sayur Meranti Masak Lemak Keledek, Menu ‘Legend’. Letak Udang Lagi Sedap!](https://cdn.rasa.my/2024/07/2-17.jpg)
Sayur Meranti Masak Lemak Keledek, menu Legend kegemaran ramai. Makan dengan nasi panas ada sambal belacan tak perlu dah lauk lain. Letak udang dalam sayur lemak ni lagi tambah sedap.
Resipi Sayur Meranti Masak Lemak Keledek antara menu masakan kampung yang sangat digemari ramai. Walaupun sayur meranti agak sukar didapati terutama di bandar namun sajian ini menjadi menu pembuka selera yang membuatkan kita makan bertambah-tambah. Ada pula sambal belacan dan ikan kering, aduhhh memang tak pandang orang dah bila makan. Jomlah kita cuba resipi Sayur Meranti Masak Lemak Keledek yang dikongsikan oleh Muhamad Muktamin Abdul Karim
RESIPI SAYUR MERANTI MASAK LEMAK KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
Secekak sayur meranti
1 biji ubi keledek (siap dipotong)
Udang secukupnya
Ikan bilis/udang kering – beli online
Bawang besar (dihiris)
Bawang putih (dihiris) – beli online
Cili merah (dihiris) – beli online
Garam secukup rasa – beli online
Santan kelapa
CARA MEMBUAT:
1. Celurkan sayur meranti kemudian ketepikan.
2. Campurkan keledek dan semua bahan lain kecuali sayur meranti ke dalam periuk. Renihkan.
3. Apabila kuah mula mendidih, masukkan sayur meranti. Kacau biar sebati.
4. Apabila sudah hampir masak, barulah masukkan udang. Biarkan seketika cukup untuk bagi udang masak (dalam 3/4 minit). Perasakan dengan garam secukupnya. Siap. Bolehlah hidangkan.
Sumber kredit: Muhamad Muktamin Abdul Karim
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Resipi Sambal Goreng Jawa Paling Sedap. Cara Masak Pun Mudah Je
Resipi Pucuk Ubi Sambal Kering, Guna Tip Ini Untuk Dapat Pucuk Ubi Yang Garing & Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official