Suka makan sup tulang atau sup daging tapi takut tahap kolestrol naik mendadak sebab. Pelbagai sebab lain untuk kita mendapat kolestrol tinggi tapi ini masanya kita untuk tahu mengawalnya tetapi dapat merasa hidangan yang kita gemari.
Selalunya sebelum kita memasak sup kita akan merebus daging atau tulang terlebih dahulu. Ini cara mudah dan cepat bagi mengasingkan lemak yang berlebihan dalam sup daging atau tulang.
Ads
LANGKAH-LANGKAH:
Ads
Mula-mula rebus daging tau tulang dengan air biasa hingga empuk.
Selepas itu asingkan daging dan tulang. Sejukkan sup seketika.
Ambil beberapa ketul ais dan masukkan dalam mangkuk stainless steel dan letak mangkuk di permukaan sup (sila rujuk gambar) beberapa minit kemudian kita akan nampak hasilnya iaitu lemak-lemak membeku dan melekat pada mangkuk.
Info: Elakkan penggunaan mangkuk plastik kerana lebih susah untuk hilangkan kesan minyak yang melekat itu.
Ads
Cara lain untuk asingkan lemak dengan menyimpan semalaman air rebusan dalam peti sejuk kemudian lemak-lemak putih akan timbul di permukaan. Selepas mengasingkan lemak dari air rebusan boleh terus gunakan untuk memasak sup istimewa anda.
Kalau anda ingin membeli peralatan dapur, pastikan ia tidak diperbuat daripada bahan-bahan yang Min nyatakan ini. Makanan paling sihat sekalipun kalau dimasak atau disimpan dalam bekas yang bahan buatannya bertoksin, boleh menjadi ‘racun’ yang menjejaskan kesihatan kita.
Jom semak dan teliti, senarai bahan ini…
1.PERALATAN ALUMINIUM
Kuali dan periuk ada yang diperbuat daripada aluminium. Malah aluminium adalah material yang mampu beli murah dan pelbagai kegunaannya. Walaubagaimanapun, makanan berasid seperti sos tomato dan garam boleh menyebabkan aluminium terserap masuk ke dalam makanan.
Kertas aluminium atau aluminium foil sebaiknya diguna hanya untuk membungkus makanan sahaja. Kerana suhu yang tinggi boleh menyebabkan proses ‘leeching’ pengeluaran logam yang menjadikan makanan tidak ‘selamat’ dimakan .
2.PERALATAN KUPRUM @ ‘copper’
Kuprum terkenal mampu mengekalkan suhu dan menahan haba, malah periuk dan kuali kuprum adalah kegemaran kebanyakkan chef kan. Kuprum atau ‘copper’ sebenarnya dibuat daripada bahan logam lembut dan biasanya campuran bahan buatannya sering digandingkan dengan nikel. Kedua logam ini boleh membebaskan toksin logam bila dipanaskan dan boleh meresap dalam makanan.
Apabila anda memerah lemon contohnya, lagi lah terhakis logammya dan makanan pun menyerap logammnya dan boleh menjejaskan kesihatan . Kuprum yang berlebihan masuk ke tubuh sering dikaitkan dengan masalah kanser, tisu penghubung, dan pengeluraran estrogen yang tinggi.
3. PERALATAN DARI PLASTIK
Jika dibiarkan pada suhu yang tinggi, peralatan plastik akan cair dan mengeluarkan bahan dan gas kimia yang bahaya ke dalam makanan.Peralatan kayu dan besi adalah lebih selamat digunakan.
4. PERALATAN DARI TEFLON/TIDAK MELEKAT (NON STICK)
Kuali teflon memang kerap digunakan untuk menumis, menggoreng dan sebagainya kerana Teflon memudahkan aktiviti memasak tanpa minyak lebih mudah. Bahan tidak lekat menyebabkan semua makanan seperti meluncur di atas permukaannya. Bahan saduran ‘tidak melekat’ ni dibuat dari ‘fluoropolymers’ , ia boleh mengeluarkan ‘perfluorooctanoic’ asid (PFOA) bila dipanaskan. Dan PFOA ni boleh terkumpul dalam badan dan tubuh kita tidak boleh metabolisasikannya.
Kalau nak tahu Teflon boleh mencapai suhu konduktif dan membebaskan asap atau gas beracun selepas 2 hingga 5 minit di atas api
5. PERALATAN DARIPADA KELULI TAHAN KARAT DAH CALAR.
Ada apa dengan keluli tahan karat nih (stainless steel) ? Jika ia masih elok dan tiada kesan calar. Ia selamat digunakan. Tapi awas, jangan sampai ada kesan calar, terutamanya jenis yang tidak berkualiti atau rendah kualitinya .
Besi tahan karat memang pelbagai guna dan tahan lasak, namun tidak semuanya tahan calar. Apabila sudah tercalar, ia boleh membebaskan mineral seperti besi, kromium, dan nikel ke dalam makanan. Ia boleh menjejaskan kesihatan bila terkumpul dalam tubuh.
NI DIA ALTERNATIF PERALATAN SELAMAT:
1. BESI ALOI (CAST IRON)
Jadi elakkan dari menggunakan kuali, periuk, senduk atau bekas makanan daripada bahan-bahan tadi ya. Peralatan yang dibuat daripada ‘cast iron’ iaitu besi tuang (dicetak atau dikenali dengan besi aloi) lebih selamat. Begitu juga keluli tahan karat yang tidak tercalar.
2. GELAS TEBAL
Begitu juga dengan peralatan memasak daripada gelas tebal tahan haba contohnya seperti bekas daripada pyrex.
3. STONEWARE
Ia adalah bahan seakan seramik, dibuat dari tanah liat yang dibakar dengan api dan haba tinggi dan telah digunakan zaman berzaman oleh manusia. Walau pun ia dibuat daripada tanah liat alami adalah lebih bijak memilik peralatan masak stoneware yang bermutu tinggi dan berkualiti. Terdapat jenama murahan yang mungkin mengandungi kesan raksa atau bahan merbahaya yang boleh membebaskan toksin ke dalam makanan.
Lain-lain peralatan masak yang boleh dijadikan alternatif selamat adalah yang dibuat daripada tanah liat seperti periuk tanah.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Donut antara kuih kegemaran ramai baik dinikmati ketika sarapan pagi mahupun hidangan minum petang. Ramai yang suka makan donut, terutamanya anak-anak. Jika anda sering berdepan masalah donut tidak menjadi, kurang gebu atau cepat keras selepas sejuk, resipi ini mungkin boleh membantu.
Perkongsian daripada Stcaldina Ismail ini menjadi perhatian ramai kerana menggunakan satu bahan yang mudah didapati di dapur iaitu cuka makan. Melalui kaedah ini, Donut Cuka dapat naik dengan cantik, bertekstur lembut dan kekal enak walaupun tidak lagi panas.
Bahan A
4 cawan tepung gandum
1 biji telur gred B
2 sudu makan susu tepung
2 sudu makan susu pekat manis
2 sudu makan gula halus
1 sudu makan cuka makan
Bahan B
2 sudu makan marjerin
1 sudu teh garam halus
Bahan C
1 sudu makan yis*
1 sudu makan gula pasir*
1 sudu makan susu pekat manis*
240 ml air suam*
Bancuhkan semua bahan bertanda (*) dan biarkan sehingga campuran mengembang.
Bahan Salut
Gula kastor secukupnya
Resipi ini mampu menghasilkan kira-kira 34 biji donut yang sesuai disediakan untuk seisi keluarga.
Ramai penggemar masakan rumah memilih Donut Cuka kerana teknik ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan lembut. Penggunaan cuka dalam kuantiti yang betul dipercayai membantu proses pembentukan doh yang lebih baik apabila digabungkan dengan bahan-bahan lain seperti tepung, yis dan susu.
Selain itu, ramai yang berkongsi bahawa hasil Donut Cuka lebih gebu berbanding resipi biasa. Walaupun telah dibiarkan beberapa jam selepas digoreng, teksturnya masih lembut dan tidak cepat mengeras. Ini menjadikannya pilihan sesuai untuk dijadikan hidangan minum petang, jamuan keluarga atau bekalan anak-anak ke sekolah.
Satu lagi kelebihan Donut Cuka ialah ia mudah disalut dengan pelbagai topping mengikut cita rasa masing-masing. Selain gula kastor, anda juga boleh menggunakan coklat cair, gula perang, serbuk kayu manis atau sos karamel untuk memberikan kelainan pada rasa.
Perkara yang paling menarik tentang Donut Cuka ialah teksturnya yang kekal lembut walaupun selepas sejuk. Ini merupakan masalah utama yang sering dihadapi oleh ramai orang apabila membuat donut sendiri di rumah. Dengan mengikuti sukatan dan langkah yang dikongsikan, peluang untuk mendapatkan hasil yang cantik dan gebu adalah lebih tinggi.
Jika anda sedang mencari resipi yang mudah diikuti dan sesuai untuk pemula, Donut Cuka ini memang berbaloi untuk dicuba. Ramai yang telah mencubanya dan berpuas hati dengan hasil yang diperoleh.
Selamat mencuba dan semoga berjaya menghasilkan Donut Cuka yang lembut, gebu dan menjadi untuk dinikmati bersama keluarga tersayang.
Siapa yang berniaga kek mesti tahu kepentingan whipping cream atau krim putar ini. Harganya pun boleh tahan mahal jugak. Bagi orang yang buat bisnes bakeri dan kek memang terkesan jugak kan.
Ni ada cara membuat whipping cream cara homemade, gerenti sedap, segar dan halalan toyibban.Bagi Soleh Fattah dia lebih gemar membuat sendiri kerana krim putar ini adalah bahan yang selalu kena standby ada bila membuat kek.
Katanya, “Dapat juga teruskan niat berniaga sambil bersedekah dan jimatkan kos.”
1 sudu makan ovalette
5 sudu makan susu pekat manis
4 sudu makan susu tepung ( susu powder)
3 sudu makan gula – boleh kurangkan kalau tak suka manis
1 bekas ais – pastikan ais dalam ketulan kecil supaya senang nak pukul
.
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan dalam bekas besar. Gaul hingga sebati.
.
2. Pukul campuran menggunakan mixer selama 1 minit menggunakan kelajuan paling rendah. Ia bagi mengelakkan ais terkeluar dari bekas.
3. Masuk minit kedua, tingkatkan kepada kelajuan sederhana. Pukul selama 3 minit sehingga tak nampak ais. Masa ni tekstur adunan sudah berkrim dan kembang.
4. Bila ais dah tak ada (boleh dengar bunyi ais masa sedang adun), boleh tingkatkan kelajuan pengadun kepada maksimum. Pukul selama 2 minit sahaja. Jangan overbeat.
5. Siap dan bolehlah digunakan. Masa penyediaannya hanyalah 5-6 minit sahaja.
Pretzel Homemade ala Auntie Anne yang lembut, gebu dan mudah dibuat sendiri di rumah. Ikuti resipi lengkap beserta petua untuk menghasilkan pretzel yang sedap dan sempurna setiap kali.
sekarang!
