Aneka carta yang boleh memudahkan dan cepatkan kerja-kerja anda membuat kek di dapur. Tak perlu pening-pening google dah lepas ni.
1. Panduan Bahagikan Sukatan Adunan
Carta ini sangat berguna, ia telah dikongsi lebih sejuta kali di internet. Memang berguna!
Untuk info lanjut, klik He and She Eat Clean »
2. Cara Paip Ising Dengan Sempurna
Geram tengok aneka kek yang dihias indah? Ha…Ini rahsianya! Aneka jenis nozzle yang digunakan dalam mendeko kek.
Untuk info lajut, klik Gygi »
3. Alah Dengan Telur?
Bahan-bahan ini boleh anda guna untuk gantikan telur dalam kek dan manisan anda.
Untuk info lanjut, klik Muffin Paradise »
4. Tukar Sukatan Dengan Mudah
Jika resipi dalam gram, agak sukar untuk menimbangnya lebih-lebih lagi jika anda tak ada penimbang di rumah. Usah risan kerana carta ini boleh selesaikan masalah anda.
Untuk info lanjuk, klik JavaCupcake »
5. Jenis-Jenis Gula
Semua yang anda perlu tahu mengenai jenis-jenis gula disenaraikan di sini. Sangat berguna lebih-lebih lagi jika anda cuba resipi dari luar negara.
Untuk info lanjut, klik Buzzfeed »
6. Aneka Acuan Kek
Terdapat banyak jenis acuan kek yang ada di pasaran. Berikut adalah setengah daripadanya dan mungkin anda selalu guna.
Untuk info lanjut, klik Get Drop »
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Perbezaan Marjerin vs Mentega & Fungsinya Dalam Pembuatan Kek & Biskut
Marjerin dan mentega adalah dua bahan penting yang selalu digunakan dalam masakan. Tidak kira sama ada untuk menyediakan kek, biskut mahupun lauk pauk, kedua-duanya mempunyai peranan penting dalam menyedapkan sesuatu masakan. Jika dilihat secara sekali imbas, mentega dan marjerin kelihatan sama. Namun kedua-duanya sebenarnya mempunyai perbezaan.
MARJERIN
- Diperbuat daripada lemak sayuran dan dicampur dengan bahan-bahan lain.
- Tekstur lebih keras berbanding mentega dan tidak mudah cair.
- Berwarna kuning terang.
- Boleh dibiarkan agak lama pada suhu bilik tanpa merubah teksturnya.
- Mengandungi kurang vitamin berbanding mentega.
- Marjerin boleh disimpan diluar tanpa perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk.
- Biasanya digunakan dalam pembuatan sos, masakan bertumis dan sebagainya.
MENTEGA
- Diperbuat daripada lemak haiwan iaitu lemak susu.
- Berwarna lebih pucat berbanding marjerin.
- Dari segi tekstur, mentega lebih mudah lembut dan cair pada suhu bilik.
- Mempunyai kandungan vitamin yang lebih tinggi seperti Vitamin A, E, K yang tidak larut dalam air.
- Cara penyimpanannya adalah perlu disimpan di dalam peti sejuk.
- Mempunyai aroma yang lebih harum dan enak berbanding marjerin.
- Sesuai digunakan untuk memasak makanan barat, menumis sup pekat, membuat kek, biskut, pastri dan sebagainya.
TIP GUNA MARJERIN DAN MENTEGA DALAM PEMBUATAN KEK DAN BISKUT DARI PAKAR
Bila dah tahu kandungan serta fungsinya, pasti anda tertanya-tanya, bahan manakah yang paling sesuai digunakan dalam penghasilan kek dan biskut. Ini penjelasan dari Puan Tengku Ariza, pemilik riezthelicious; pakar dalam pembuatan aneka kek, biskut dan pastri.
KEGUNAAN
Ramai yang tertanya tanya, bila masa kita nak gunakan mentega? Bila pulak nak gunakan majerin? Bila pula kena guna mentega campur dengan majerin?
Ok senang je, kalau nak buat biskut atau kuih yang teksturnya kering dan garing tetapi lembut, gunakan mentega. Selain teksturnya lebih bagus, aromanya pun lebih harum. Kalau tak percaya cuba sapukan roti dengan mentega dan satu lagi dengan marjerin. Anda makan dan nilailah sendiri mana yang lebih sedap dan wangi.
Kalau dalam suhu bilik, mentega mudah mencair sedangkan marjerin tetap stabil. Jadi anda sendiri boleh agak kenapa biskut yang dibuat berasaskan mentega lebih lembut berbanding menggunakan marjerin.
Lain pula cerita kalau anda nak buat kek, memang Kak Riez galakkan untuk guna mentega berbanding marjerin. Ia akan meyumbang kepada tekstur, rasa dan appearance kek tersebut. Kalau nak buat kek dan tetap nak guna marjerin, tambahkan sedikit cake emulsifier agar hasil kek lebih cantik.
TIPS DARI KAK RIEZ:
- Semasa menggunakan marjerin untuk menumis atau membuat kuih kering , jangan tambah garam kerana rasa marjerin tu sendiri dah masin .
- Mentega sangat mudah tengik , jadi perhatikan dengan teliti tarikh tamat tempoh yang dinyatakan pada bungkusan.
- Simpan mentega atau marjerin dalam tempat sejuk dan tidak terkena matahari secara langsung.
- Untuk membuat kek yang bertekstur sempurna , campurkan mentega dan marjerin dengan perbandingan 1:1 . Hasilnya, kek akan lebih enak, harum, dan lembut.
INFO: Puan Tengku Ariza adalah pengasas dan pemilik Riezthelicious yang merupakan sebuah kafe yang beroperasi di Kota Bharu Kelantan. Tengku Ariza juga pakar dalam penghasilan pelbagai jenis kek, biskut serta manisan dan terkenal dengan produk Kek Buah yang enak.
Kredit info: www.riezthelicious.com
SENI KULINARI KOLEJ DAN UNIVERSITI ANTARABANGSA INTI , ASAH BAKAT KEUSAHAWANAN
Bidang kulinari bukan sekadar jadi Chef aje ya adik-adik. Tapi lebih dari itu , nak jadi usahawan berjaya pun lebih dari boleh. Ni min kongsikan maklumat mengenai kolej dan Universiti Antarabangsa Inti.
Ia menawarkan menawarkan program Diploma Seni Kulinari di kampusnya di INTI International College Subang, Selangor dan juga di INTI International College Penang, di Bayan Lepas, Pulang Pinang. Kini ia terbuka untuk kemasukan Januari, April, Ogos 2019.
Program di sini menawarkan fokus yang seimbang dalam skil keusahawan dan praktikal di bidang kulinari dan operasi khidmat makanan. Ia selaras dengan kehendak piawaian industri semasa yang diamalkan dalam industri hospitaliti.
Dengan penekanan fokus terhadap pengalaman dan latihan praktikal, Inti juga menjalin hubungan dengan organisasi pelancongan, penerbangan, katering dan hospitaliti yang kukuh, pelajar berpeluang juga menerima pendedahan sebenar sejak belajar dalam tahun pertama lagi. Ini menjadi persediaan kepada pelajar untuk menghadapi industri makanan dan kulinari yang makin pesat.
INTI juga menjalin kerjasama dengan pelbagai rakan industri termasuk Delicious Group Sdn.Bhd., Monin Asia KL Sdn. Bhd. dan Hilton Malaysia. Ini membentuk asas melahirkan graduan yang cekap dan berpeluang cerah memenuhi kehendak pekerjaan dalam industri kerana pendedahan membangun skil , pengalaman dan kecekapan yang dapat dialami di industri hospitaliti ini.
Pelajar juga berpeluang menyertai pertandingan seperti Battle of the Chefs dan juga bengkel ekslusif seperti Bengkel Masterchef Australia yang berlangsung di Malaysia.
Melalui kolaborasi seperti di atas graduan dari INTI 2017 mencatatkan 99 peratus daripada graduannya berjaya mendapatkan pekerjaan dalam jangka enam bulan selepas tamat pengajian.
Progam Diploma in Culinary Arts adalah program dua tahun termasuk tempoh latihan praktikal.
Selepas tamat pengajian Diploma in Culinary Arts Programme, graduan juga boleh memilih untuk meneruskan pengajian dalam Ijazah Sarjana Muda Perniagaan INTI (Pengurusan Hotel dan Resort Antarabangsa) iaitu program yang ditawarkan melalui kolaborasi dengan Blue Mountains International Hotel Management School, di University Torrens, Australia.
Nak maklumat lanjut layari www.newinti.edu.my
Lokasi :
i.INTI International College Subang 3, Jalan SS 15/8, Ss 15, Subang Jaya, Selangor.
ii.INTI International College Penang,Z-1, Lebuh Bukit Jambul, Bukit Jambul, Bayan Lepas, Pulau Pinang
Khasiat & Kelebihan Minum Teh Hijau Terhadap Kesihatan
Banyak rupanya khasiat teh hijau ni. Jika anda masih lagi minum teh tarik yang manis, amalan ini patut diubah atau dikurangkan jumlah pengambilannya. Sebagai alternatif, cubalah beralih kepada minuman teh hijau pula.
Minuman ini adalah minuman tradisi penduduk Jepun. Kandungan nutrisi yang terdapat dalam teh hijau dipercayai mempunyai banyak khasiat untuk badan. Patutlah rakyat Jepun suka sangat minuman ni dan tergolong dalam negara yang penduduk paling panjang umur. Anda pun nak sihat? Jom lihat kebaikan-kebaikannya!
KHASIAT & MANFAAT TEH HIJAU
1. TINGGI ANTIOKSIDAN
foto : www.healthywomen.org
Teh hijau mengandungi polyphenos seperti flavonoids dan catechin yang berfungsi sebagai antioksidan yang kuat. Bahan ini boleh mengurangkan pembentukan radikal bebas dalam tubuh, melindungi kerosakan sel dan molekul. Seperti yang diketahui radikal bebas boleh menyebabkan pelbagai penyakit dan penuaan sebelum masa.
Satu sebatian yang paling ‘kuat’ adalah anti oksidant Epigallocatechin Gallate (EGCG) yang menjadi sebab mengapa teh ini mempunyai kesan ubatan. Teh hijau juga mengandung sedikit unsur mineral semulajadi yang bagus untuk kesihatan.
2. RANGSANG FUNGSI OTAK
foto : www.brian3weekdiet.com
Minum teh hijau boleh buat anda bijak ? Kalau nak tahu ia bukan sahaja membuat anda bermaya tetapi juga menjadi bijak. Ia mengandungi kafein, tetapi tidak sebanyak kopi. Kafein memang diakui adalah bahan perangsang minda. Meminumnya akan memberikan mood dan semangat kepada anda. Bukan sekadar kafein, teh hijau juga mengandungi asid amino L-theanine. Gabungan L-theanine dengan kafein berupaya meningkatkan fungsi otak.
3. GALAK PEMBAKARAN LEMAK
Jika anda perhatikan bahan kandungan suplimen menguruskan badan, sering ada bahan teh hijau di dalamnya. Ini adalah kerana teh hijau diyakini boleh meningkatkan pembakaran lemak dan meningkatkan paras metabolisma tubuh. Pun begitu kesannya adalah berbeza mengikut individu.
4. KURANGKAN RISIKO KANSER
foto : www.medicalnews.com
Amalan meminum teh hijau juga dikatakan boleh mengurangkan risiko kanser. Ini kerana kandungan antioksidannya yang tinggi. Antara kanser yang dikenal pasti boleh dikurangkan risikonya adalah kanser payu dara, prostat dan kolorektal (usus).
Mencampurkan susu ke dalam teh boleh mengurangkan kesan antioksidan pada teh. Sebaiknya, minum tanpa menambah bahan-bahan perasa lain untuk mendapat manfaat yang maksimum.
5. KURANGKAN RISIKO NYANYUK & PARKINSON
foto : www.russia-now.com
Teh hijau bukan sahaja memperbaiki dan meningkatkan fungsi otak dalam jangka masa pendek , tapi juga melindungi otak di masa tua. Penyakit alzheimer adalah penyakit ‘neurodegenerative’ (kesusutan neuro) yang boleh mengakibatkan ‘dementia’ nyanyuk.
Parkinson pula adalah penyakit jenis yang sama yang boleh menyebabkan kemusnahan ‘dopamine’ yang menghasilkan neuron di dalam otak. Kedua gangguan ‘neurodegenerative’ ini boleh dikurangkan risikonya dengan sebatian bio aktif yang ada dalam teh hijau.
6. BUNUH BAKTERIA DAN KUATKAN GIGI
foto : youtube.com
Kandungan cathechin di dalam teh hijau dikatakan boleh membunuh bakteria dan mengelakkan virus seperti influenza. Malah ia juga menghalang pertumbuhan bakteria yang dikaitkan dengan kaviti dan kerosakan gigi serta mengelakkan masalah mulut berbau.
7. MENGURANGKAN RISIKO DIABETES TAHAP II
foto :www.wellnesspathcare.com
Kajian mendapati teh hijau boleh memperbaiki sensitiviti insulin dan mengurangkan tahap gula di dalam darah. Kajian di Jepun mendapati peminum teh hijau yang kerap dapat mengurangkan 42% risiko menghadapi diabetes tahap II.
8. RENDAHKAN RISIKO PENYAKIT JANTUNG
foto : www.easyhealthoptions.com
Teh hijau berupaya meningkatkan keupayaan antioksidan di dalam darah yang melindungi partikel LDL kolestrol daripada oksidaksi dan juga mengurangkan tahap LDL kolestrol dalam darah. Ini boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
9. MENURUNKAN BERAT BADAN DAN MENGURANGKAN RISIKO OBESITI
foto : www.digitaltrends.com
Jika anda nak menurunkan berat badan, amalkan minum teh hijau. Selain meningkatkan metabolisma, teh hijau juga mampu mengurangkan lemak terutamanya di bahagian abdomen. Wow! Untuk hasil yang lebih menakjubkan, jangan lupa bersenam dan kawal pemakanan.
SUMBER RUJUKAN: www.healthline.com