Mengeluh sibuk tak sempat masak tapi nak makan sedap. Ok, ini idea bagus RASA nak kongsikan untuk selesaikan masalah. Kebetulan hujung minggu ni cuti panjang, jom kita berkarya di dapur dengan memasak pelbagai lauk pauk. Bukan  nak kenduri ye, tapi kita pek dan frozenkan  untuk lauk pauk seminggu.

Bila ada stok lauk pauk frozen, takdalah anda tergocoh-gocoh nak ke dapur di hari-hari bekerja. Balik  dari kerja nanti anda hanya  perlu masak nasi  dan sayur je. Lauk sudah ada, Cuma panaskan lauk saja. Berikut empat menu lauk pauk berempah mudah dan sedap yang sesuai difrozenkan:-

AYAM MASAK KICAP BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong sederhana, cuci dan tos
• 2 biji kentang | belah empat
• 2 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan sos tiram
• 3 sudu makan cili kering kisar
• 1 sudu makan rempah kari
• Kicap manis secukupnya
• Sedikit air
• Serbuk perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 3 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 1 batang serai

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Sementara itu gaulkan ayam bersama garam dan kunyit.
3. Goreng hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
4. Diikuti pula dengan menggoreng kentang. Angkat dan ketepikan.
5. Seterus, keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
6. Tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
7. Kemudian masukkan bahan kisar, diikuti dengan cili kisar. Kacau hingga pecah minyak.
8. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air, kacau seketika baru masukkan ayam.
9. Tambahkan dengan kicap pekat manis, sos tiram air dan perasa secukup rasa.
10. Akhir sekali masukkan kentang.
11. Kecilkan api kacau rata seketika.
12. Angkat dan sedia dihidangkan.

KARI DAGING CAMPUR TULANG
BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging  | potong kecil, cuci dan tos
• 1kg tulang
• 1 liter santan
• 3 biji kentang | belah empat
• 1/2 cawan air asam Jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 5 sudu makan rempah kari daging
• 2 sudu makan serbuk cili
• 5 sudu makan minyak masak

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 ulas buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 tangkai daun kari |lurutkan dari tangkai

BAHAN HIRIS:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2sm halia

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang bawang besar
• 5 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2sm halia
• 2sm lengkuas
• 2 batang serai

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
2. Masukkan bahan hirisan, kacau lagi hingga kekuningan.
3. Masukkan bahan kisar, kacau seketika masukkan pula rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili dan dibancuh dengan sedikit air.
4. Terus kacau hingga bahan tumisan pecah minyak.
5. Masukkan daging dan tulang, kacau hingga air daging keluar dan daging empuk.
6. Apabila air kering masukkan air asam Jawa dan diikuti santan serta kentang.
7. Biarkan mereneh lebih kurang 8-10 minit di atas api sederhana.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
9. Apabila timbul minyak. Tutup api.
10. Kari sedia dihidangkan.

 SUP TULANG CAMPUR DAGING  

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2kg daging campur tulang | rebus sampai empuk
• 2 biji kentang | belah empat
• 1/2 batang lobak merah | potong dadu
• 2 biji tomato | belah empat
• 1 sudu makan rempah sup
• 1 sudu makan rempah kurma
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak masak | untuk menumis
• Sedikit hirisan daun bawang dan sup

BAHAN KISAR:

• 1 biji  bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 1 batang serai

BAHAN HIRIS:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia muda

REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumikan rempah penumis hingga naik bau.
2. Masukkan bahan hirisan, kacau hingga bertukar warna kekuningan.
3. Seterusnya masukkan rempah sup dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau hingga pecah minyak dan masukkan daging dan tulang yang telah direbus tadi, bersama airnya sekali.
5. Tambahkan air secukupnya dan masukkan asam gelugor, kentang dan lobak merah.
6. Kemudian perasakan dengan garam, gula, lada sulah secukupnya.
7. Biarkan mereneh lebih kurang 10 minit atas api sederhana.
8. Tutup api dan masukkan hirisan tomato.
9. Sebelum hidangkan taburkan hirisan daun bawang dan sup.

RENDANG DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging batang pinang | hiris nipis atau potong dadu
• 1kg santan
• 4 sudu makan kerisik
• 4 sudu makan pes cili kering
• 2 helai daun kunyit | mayang halus
• 3 batang serai | titik
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 8 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 3cm lengkuas
• 3cm kunyit hidup
• 3 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging, kacau rata sehingga daging kecut dan airnya kering.
4. Masukkan santan, asam keeping dan serai yang telah dititik
5. Terus renehkan daging atas api sederhana sehingga kuah pekat.
6. Apabila pekat tambahkan kerisik, kacau rata.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Apabila kuah kering, taburkan daun kunyit dan gaul rata.
9. Tutup api, rendang daging sedia dihidangkan.

Malam ni jom kita makan dari kebiasaan. Apa kata nikmati apam lenggang yang boleh dimakan begitu sahaja mahupun dipadankan dengan sambal bilis. Dari satu mungkin berkeping anda menikmatinya. Ada resipi yang menggunakan nasi dan ada juga yang menggunakan ragi.Cara orang lama ialah menggunakan nasi sejuk. Apabila bancuhan diperap, rasa yang enak dari beras dan tekstur yang lembut dan gebu akan terhasil.

Apam lenggang lemak manis

Bahan2
2 cawan tepung beras
1-2 sudu makan yis kering tp xyah membukit
3 sb gula
Sedikit garam
3/4 cawan air suam
Satukan dan kacau ttup biar 30 mnt

Bukak ttup masukkn 1 biji telur
1/2 cawan santan pekat kalau xde pakai je susu segar kacau rata adunan
Panaskan kuali letak minyak sket atas tisu dan sapukan pd kuali non stick lg bagus
tuang 1 senduk dan lenggang kan kuali tu.. ttup pakai ttup periuk sekejap 3mnt sekejap je xyah lama2 sgt nnti hangus plak.. dh siap, blh gulung kan..

Kredit: Wirawati Negara

Cara bakar ikan atas kuali tanpa guna arang. Garing di luar dan tetap juicy isi di bahagian dalamnya. Sedap sungguh.

Nak tahu rahsianya? Api mesti perlahan dan selepas 1-2 minit baru buka api sederhana besar. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Aisyah Humaira ini ye.

Cara Bakar Ikan Atas Kuali Tanpa Arang

 Bahan-bahan:

4 ekor ikan cencaru saiz besar (cuci bersih atau apa-apa jenis ikan pun boleh)

1-2 helai daun pisang

Garam  – boleh beli online di sini

Gula  – boleh beli online di sini

Serbuk perasa – boleh beli online di sini

Minyak masak

Bahan Kisar Dan Tumis:

4 sudu besar cili kering kisar (jika suka pedas boleh lebihkan) – boleh beli online di sini

2 biji buah keras

6 labu bawang besar 

4 biji bawang merah/kecil – boleh beli online di sini

3-4 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

2 batang serai 

1 inci kunyit

2 hiris lengkuas – boleh beli online di sini

6 tangkai daun kesum (ambil daun sahaja) – boleh beli online di sini

2 helai daun limau purut – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Untuk masak perencah ikan; Kisar semua bahan tumis di atas kecuali cili kisar. Kemudian masak bahan tumis bersama cili kisar hingga pecah minyak.

Terus masak seperti kita membuat sambal. Kacau dan biarkan ia makin pekat. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perisa secukup rasa. Tambah daun kesum dan daun limau purut. Gaul sekata. Dah masak, angkat. Ketepikan.

Untuk masak ikan; tuang sedikit minyak dalam kuali dan lapik daun pisang. Letak perencah ikan bakar diikuti ikan. 

Tuang lagi perencah atas ikan dan tutup dengan daun pisang. Bolehlah mula bakar.

Tutup kuali. Sebelah ikan dah masak bolehlah balikkan dan bakar sehingga ikan masak.

Lembut dan juicy isi ikan. Ratah pun sedap. 

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sedapnya Tenggiri Masak Lemak Cili Api Campur Pegaga

Tiga Masakan Ikan Ini Mudah Dimasak, Tapi Sedapnya Tak Terkata

Ikan Tongkol Masak Cuka Memikat Selera Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official