Kuih talam memang punya ramai penggemarnya. Buat seloyang boleh beri pada jiran tetangga nanti. Teringin pula nak makan talam lapis keladi ni. Pasti laku keras nanti dengan rasa lemak manisnya.
TALAM LAPIS PERISA KELADI
Bahan-bahan:
Loyang 6 inci,lebar 9cm tinggi8cm
1 cawan santan pekat ,3 cawan santan cair(ambil santan dari perahan ke 2). Masak santan sekejap.Jangan lama.Dalam satu bekas masuk
2.Masuk santan sikit-sikit sambil kacau hingga sebati.
3.Letak esen pandan sikit.
4.Bahagi dua. Satu bahagian letak perisa keladi.Saya tak letak pewarna sebab esen keladi dah ada pewarna dah(kordial keladi pun boleh).Satu bahagian warna asal.
5.Panaskan kukusan.Mula lapis keladi (kalau nak melapis macam saya tu 100ml lapisannya.Kukus selama 6 minit. Hingga lapis seterusnya.Lapisan kukus terakhir 15minit.
6.Siap untuk dihidang.Sejuk keluarkan dari loyang.
Sedapnya donut kampung. Donut versi basic dan disalut gula. Tapi teksturnya lembut dan gebu. Sekali makan, memang rasa tak puas. Bagi puan-puan yang rasa nak makan donut macam yang biasa nikmati masa zaman kecil dulu, resipi yang dikongsi oleh saudari Ina Bakeri ni antara yang terbaik boleh dicuba. Malah doh ni juga boleh digunakan untuk buat pau goreng atau pau Malaysia. Memang terbaik! Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA BUAT DONUT KAMPUNG LEMBUT, GEBU & TANPA TELUR
BAHAN A:
BAHAN B:
CARA MEMASAK:
1. Campurkan bahan A dalam satu bekas. Kacau untuk sebatikan dan biar kembang seperti dalam gambar.
2. Sementara menunggu larutan yis kembang, satukan bahan-bahan B dan gaul sebati.
3. Masukkan larutan yis yang telah kembang tadi ke dalam tepung. Uli dalam 5-10 minit hingga kulit doh licin dan cantik. Tak nak uli pun tak mengapa. Tapi jika nak donut lebih gebu, ulilah sekejap. Tutup doh dan biarkan 30 minit.
4. Bila doh mengembang 2 kali ganda, tumbuk doh untuk keluarkan angin.
5. Tabur sedikit tepung pada bahagian atas dan bawah doh. Canai dan terap guna acuan donut. Jika tiada acuan dan nak cepat, boleh bulatkan guna tangan sahaja.
6. Bila dah siap, panaskan kuali dan goreng donut tadi dalam minyak yang banyak menggunakan api perlahan.
7. Jika buat donut untuk frozen, goreng sekejap sahaja untuk matikan yis. Bila kuih nampak sedikit kuning, angkat dan sejukkan atas dulang.
8. Donut siap untuk disejukbekukan. Pastikan betul-betul sejuk sebelum dimasukkan ke dalam plastik.
9. Beginilah rupa donut dari dalam. Ada rongga-rongga halus. Memang gebu. Selamat mencuba!
Wah..wah..wah…comel betul tengok donut warna kuning ni. Gebu pula tu. Donut Minion Viral atau donut susu kuning ini, sesuai untuk menarik perhatian anak-anak buat sajian minum petang.
Resipi yang dikongsikan Fienaz Shafie ini, memang teksturnya sangat gebu macam kapas!
Lembut dan bukan gebu donut angin tau tapi memang terasa isinya. Lagi-lagi bila tarik donut tu, memang boleh nampak tekstur lembutnya.
1 cawan tepung gandum – beli online di sini 8 sudu besar tepung high protein jepun (tepung roti) – beli online di sini 1 biji telur gred A ½ sudu kecil baking powder ½ sudu kecil garam 1 sudu besar gula kastor – beli online di sini ¼ cawan full cream milk (saya tak suka guna susu tepung sebab nak tekstur ala pastry di luar negara) 1 sudu besar marjerin (saya guna cap pelangi) – beli online di sini 1 sudu besar k-fine cream super (wajib untuk gebukan terutama donut @ roti – di shopee @ kedai bahan kek ada) Pewarna kuning (saya guna pewarna gel base fodd colouring)
CARA MEMBUAT:
1. Rendam yis dengan 30ml air suam selama 30-40 minit (saya guna instant yis mauripan. Masa rendaman bergantung yis anda, kalau dah kembang naik 4 kali ganda tu, walaupun tak sampai 30 minit dah boleh.)
2. Campurkan semua bahan dalam bread maker set kan pada dough. 3.Bila dah nampak doh terbentuk, titiskan pewarna.
4. Kemudian lepas 1 jam 30 minit stop dan keluarkan masuk dalam mangkuk / besen kemudian tutup dengan plastic wrap. 5. Biar doh kembang penuh mangkuk. Lebih kurang 1 jam kemudian, tumbuk doh keluarkan angin dan lenyekkan.
6. Kemudian bahagikan doh kepada 8 bahagian dengan anggaran setiap doh 35g. 7. Lepas tu bulatkan letak atas baking paper (tak perlu dan tabur tepung lagi sebab baking paper fungsinya supaya donut tak melekat senang nak masak).
8. Lenyekkan doh, kemudian lubangkan di tengah donut (saya guna besi yang deko icing cake je. Kalau anda tak dak, guna apa-apa janji ada lubang kat donut). 9.Tutup sekejap donut dengan kain lebih kurang 15 minit bagi dia kembang.
Sedapnya Kuih Kalakatar @ Kuih Bingka Kelapa Muda ni. Nampak lemak manis, memang membuka selera. Rasanya kalau dekat gerai, tak ada jual kuih ni. Bagi anda yang nak cuba, saudari Nadia Ismail ada kongsikan resipinya. Let’s cooking!
CARA BUAT KUIH KALAKATAR @ BINGKA KELAPA MUDA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Satukan air kelapa muda, tepung gandum, garam, gula dan telur.
2. Kacau hingga semua bahan sebati dan larut. Kemudian tapis.
3. Masukkan isi kelapa ke dalam adunan tadi.
4. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
5. Bakar adunan dalam ketuhar menggunakan api atas bawah selama 1 jam. (RASA: boleh guna suhu 180C. Namun masa dan suhu boleh berbeza mengikut jenis ketuhar masing-masing)
6. Setelah cukup 1 jam, bakar lagi 20 minit menggunakan api atas. Ia bertujuan untuk garingkan bahagian permukaan kuih.
7. Sejukkan kuih terlebih dahulu sebelum dipotong.
INFO: Kuih Kalakatar ni jika nak makan di waktu pagi, kena buat malam sebelumnya. Jika nak makan petang, boleh buat waktu pagi. Kuih ini juga boleh disimpan dalam peti sejuk. Enak dimakan dingin.
Ketahui sebab kuih tradisional Malaysia masih relevan hingga hari ini, dari nostalgia hingga peluang bisnes yang terus berkembang dalam masyarakat moden.
sekarang!
