Sedapnya Kuih Kaswi Gula Merah, Lembut dan Manis Berlemak
Sedapnya kuih kaswi atau turut dikenali sebagai kuih kosui gula merah ini. Teksturnya yang lembut, rasa manis berlemak dan dinikmati bersama kelapa parut segar memang cukup membuka selera. Kuih tradisional ini bukan sahaja popular sebagai juadah minum petang, malah sering menjadi pilihan ketika kenduri atau majlis keluarga kerana rasanya yang ringkas tetapi memikat.
Bagi anda yang ingin mencuba membuat kuih ini sendiri di rumah, resipi kuih kaswi gula merah perkongsian saudari NorDiana Mat Desa ini antara yang terbaik dan sangat disarankan. Resipi ini terkenal dengan hasil kuih yang lembut, bergoyang cantik dan tidak keras walaupun selepas disejukkan. Setiap potongan terasa kenyal dan manisnya pula seimbang, tidak terlalu kuat.
Kenapa Resipi Kuih Kaswi Ini Istimewa?
Keistimewaan resipi ini terletak pada gabungan sukatan bahan yang tepat serta teknik penyediaan yang mudah diikuti. Ia sesuai untuk mereka yang baru pertama kali ingin mencuba membuat kuih tradisional Melayu. Walaupun prosesnya nampak ringkas, hasil akhirnya sangat memuaskan dan setanding kuih yang dijual di kedai.
Penggunaan gula merah memberikan aroma wangi dan rasa klasik yang sukar ditandingi. Ditambah pula dengan daun pandan, kuih ini bukan sahaja sedap dimakan malah harum baunya ketika dikukus. Apabila digaul bersama kelapa parut yang sedikit masin, gabungan rasa manis dan masin ini menjadikan kuih kaswi gula merah lebih menyelerakan.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
Bahan Utama
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung ubi
- 1 sudu air kapur (secubit kapur + sesudu air)
- 1 cawan gula merah
- 3/4 cawan gula pasir
- 5 cawan air
- 1 helai daun pandan
Bahan Sampingan
- Kelapa parut – ambil bahagian putih sahaja
- Sedikit garam
Cara Membuat Kuih Kaswi Gula Merah
Penyediaan Air Gula
Larutkan gula pasir dan gula merah bersama 2 cawan air. Masak di atas api sederhana sehingga gula hancur sepenuhnya. Masukkan daun pandan untuk menambahkan aroma wangi. Setelah gula larut, tutup api dan biarkan air gula sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
Menyediakan Adunan Tepung
Dalam bekas berasingan, campurkan tepung gandum, tepung ubi dan air kapur bersama baki 3 cawan air. Kacau hingga adunan sebati dan tidak berketul. Pastikan adunan benar-benar licin supaya tekstur kuih nanti menjadi cantik dan lembut.
Mencampur & Mengukus
Masukkan air gula yang telah sejuk ke dalam adunan tepung. Kacau sebati kemudian tapis adunan untuk mendapatkan hasil yang lebih halus. Tuangkan adunan ke dalam loyang bersaiz 8×8 yang telah disapu sedikit minyak.
Kukus adunan selama 30 hingga 40 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Setelah masak, keluarkan dan biarkan kuih sejuk terlebih dahulu sebelum dipotong agar bentuknya tidak rosak.
Penyediaan Kelapa Parut & Penyajian
Gaulkan kelapa parut dengan sedikit garam. Kukus sekejap kelapa parut supaya lebih tahan lama dan tidak cepat basi. Setelah kuih dipotong, gaulkan potongan kuih bersama kelapa parut dan sedia untuk dinikmati.
Kuih kaswi gula merah ini sangat sesuai dihidangkan bersama secawan teh panas atau kopi. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis berlemak pasti membuatkan anda makan lebih dari satu potong.
Tip Potong Kuih Kaswi Supaya Cantik
- Tunggu kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong.
- Gunakan pisau plastik yang disapu sedikit minyak untuk potongan yang kemas.
Kredit resipi & foto: NorDiana Mat Desa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
