Telur dadar ada macam-macam versi, termasuklah yang dari Thai. Tapi telur dadar kelapa parut ini lain sikit, ia antara menu orang lama yang jarang kita jumpa sekarang.

Tidak mustahil sekiranya ada yang tak pernah makan pun. Rasanya memang sedap lemak manis dari kelapa parut dan juga pedas. Kalau ingin rasa keenakannya cuba buat, boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh Wan Shaz Hanis berdasarkan resipi emak mertuanya.

Cara buat telur dadar kelapa parut

Balik rumah emak mertua, pertama kali makan telur goreng kelapa parut. Lepas itu ada bawang merah, ada bawang putih, ikan bilis. Pelik sangat sebab memang tak pernah makan kelapa dicampur telur. Selalu yang saya makan lepat pisang campur kelapa parut, lempeng kelapa. Tapi kali ni menu mak mertua.

Bahan-bahan

Bawang merah
Bawang putih
Ikan bilis
Cili api (kalau nak pedas)
Telur
Kelapa parut muda
Garam & serbuk perasa
Serbuk kunyit

Cara membuat:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili api dan ikan bilis tapi jangan lumat untuk beri rasa bawang, ikan, bilis dan lada. Ketepikan

2. Pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul rata.

3. Masukkan kesemua yang telah ditumbuk dan masukkan garam, serbuk perasa dan kunyit sikit.

4. Selepas itu gaul kesemuanya termasuk kelapa parut muda sehingga rata.

5. Panaskan minyak masukkan ke kuali, masak dengan api yang sangat perlahan.

6. Masak sehingga rata sehingga keluar bau harum kelapa. Bila keperangan terbalikkan.

Dah masak kedua belah bahagian, angkat dan hidang.

Sumber: Facebook Wan Shaz Hanis 

Sekali tengok rupa macam kek kukus, rupanya salah sangkaan tu. Tak perlu guna mixer, pengukus atau oven pembakar, hanya guna microwave sahaja. Teksturnya lembap dan lembut, tidak kering seperti sesetengah kek lain. Curah pulak dengan sos coklat, memang penambah rasa lemak. Sangat mudah dan cepat disediakan.

RESIPI KEK 2 MINIT

BAHAN-BAHAN:

• 3 sudu makan tepung gandum
• 3 sudu makan serbuk koko/serbuk coklat
• 3 sudu makan minyak masak
• 4 sudu makan susu cair
• 2 sudu makan gula icing
• 2 sudu makan susu pekat
• 1 biji telur
• Secubit baking powder*
• Secubit soda bikarbonat*

Bahan yang bertanda (*) , sila rujuk gambar

CARA MEMASAK:

• Masukkan je semua dalam mangkuk.
• Kacau sampai semua bahan sebati.

• Masukkan dalam bekas yang tahan microwave (Rina letak dalam tupperware putih tu je)
• Panaskan dalam microwave selama 1 minit 30 saat. Jika kek masih basah, tambahkan masa lagi 15 saat.
• Bila kek da regang dari tupperware, maksudnya dah masak. Nak lagi pasti, cucuk dengan garfu atu cungkil gigi.

** Masa bergantung pada besar bekas yang dipakai. Pastikan bekas tinggi sedikit supaya adunan tak terkeluar masa pemanasan sedang berlaku.

RESIPI SOS COKLAT

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 cawan susu pekat
• 1/2 cawan serbuk koko / serbuk coklat
• 1/4 cawan susu cair
• 2 tbsp mentega

CARA MEMASAK:

• Satukan semua bahan dalam periuk dan panaskan dengan api yang kecil.
• Kacau semua bahan sehingga nampak kilat dan pekat. Tutup api.

rujukan: Blog cikmatahariku

Kongsi resipi: Arina Rashid

https://www.facebook.com/arinarashid/videos/10216525080579443/

Mi goreng basah ini selalu jadi pilihan menu untuk  dihidangkan kepada tetamu datang beraya. Cuma masalahnya, hidangan ini tak boleh dibiar lama. Kalau tak dimakan terus, kuah akan diserap dan mi jadi kembang. Bila dah begini, rasanya akan kurang sedap.

Sebenarnya untuk memastikan mi goreng basah ini kekal basah dan berkuah ada caranya. Kalau ikut tip yang dikongsi oleh Riana Samad, masak mi basah awal pun tiada masalah. Mi ini akan kekal berkuah likat.

Tip buat mi basah tak kembang, kuah tak serap

Bahan-bahan

1 bungkus mi kuning – rendam dan tos
3 biji bawang putih & 4 biji bawang merah -kisar
1/2 sudu cili giling
Secubit asam jawa
Sotong, bebola ikan, daging – hiris
1 biji bawang besar – hiris
1 biji tomato – potong 4
5 sudu sos cili,
5 sudu sos tomato
5 sudu sos tiram
Kicap manis
Sayur

Cara membuat

1. Tumis bawang kisar sehingga kekuningan. Kemudian masukkan cili giling dan asam jawa. Tumis lagi sampai masak dan naik bau wangi

2. Masukkan semua sos, tumis lagi sampai pecah minyak. Selepas itu masukkan sesuku cawan air baru kemudian masukkan udang daging dan bebola. Tumis lagi sampai masak.

3. Masukkan pula buah tomato, sayur bawang besar dan cili.

4. Masukkan mi dan kacau rata. Sambil itu boleh masukkan kicap dan serbuk perasa.

6. Bila me hampir masak, masukkan tauge jika suka. Bila dah sebati tutup api.

TIP EKSTRA

• Sebelum letak garam dan gula rasa dulu kerana mi itu sendiri dah masin. Selain itu kicap, sos cili tomato dan tiram tadi sudah cukup untuk memasin dan maniskan mi. Lebih-lebih lagi kalau guna cili boh segera. Memang dah sedia masin.
• Air jangan banyak sebab nanti mi jadi kembang dan kuahnya akan kering.
• Kalau air cuma sesuku cawan, mana nak jadi basah dan berkuah mi? Ok ni tipnya, sos tomato, cili tiram kena banyak. Jangan kedekut sos ya. Sos inilah yang memekatkan mi bukan air.

Selamat mencuba.

Sumber: Riana Samad