Home Makan Kuih Bunga Pudak. Kudapan Tradisi Warisan Negeri Kedah

Kuih Bunga Pudak. Kudapan Tradisi Warisan Negeri Kedah

20 Okt 2017

Kuih Bunga Pudak adalah sejenis sajian asli tradisional popular di Kedah. Ia merupakan antara hidangan sewaktu kenduri dan musim perayaan. Namun kini, kuih ini agak sukar didapati malah tidak ramai yang memiliki kemahiran untuk menyediakannya. Jom cuba buat agar kuih tradisional ini tidak hilang ditelan zaman.

BAHAN KULIT:

Ads

1 bungkus tepung pulut
250ml air
1 sudu teh garam halus

BAHAN INTI:

Ads

1 biji kelapa parut | diambil bahagian putih sahaja
225gm gula pasir
Sedikit esen ros
Sedikit garam
Pewarna hijau, kuning dan merah secukupnya

CARA MEMASAK:

Campurkan bahan inti, gaul rata, warnakan dengan pewarna pilihan dan goreng tanpa minyak hingga kering.
Campurkan tepung pulut, air dan garam. Sebatikan dan biarkan seketika anggaran 1/2 jam.
Panaskan kuali dengan api sederhana panas. Ambil satu sudu makan adunan tepung dan masukkan ke dalam penapis kopi. Ayak ke dalam kuali membentuk bulat.
Masukkan inti ditengahnya dan lipat menjadi segi empat. Lakukan dengan berhati-hati kerana kuih ini sangat mudah hancur.
Siap untuk dihidangkan.

∞

Kuih Muih Dolu Dolu Memang Rare. Tapi Rasa Tak Boleh Kompromi Sedapnya

Faridah Talib

4 Okt 2020

Kuih generasi mak-mak dan opah ni elok sangat dipopularkan kembali. Nak nak oleh generasi muda. Sayang kalau kuih ni berlalu dan hilang begitu sahaja.

Tengok aje Lompang Sagu ni bukan hanya cantik dipandang tapi rasanya pun sedap manis dan tekstur kenyal memang layanlah kalau buat kudapan teman kopi di petang hari. Nak membuatnya cukup senang perlu tiga bahan utama je, sagu kelapa dan gula. Kuih Wadai Kipeng ni pun dah agak jarang dihidangkan

Apa lagi korang kena cuba dulu, baru tahu rasanya….

KUIH LOMPANG SAGU

BAHAN-BAHAN:

300gm sagu mata ikan warna hijau – beli online DI SINI
Sedikit air
Secbit garam

BAHAN INTI:

1 mangkuk kelapa parut | putih sahaja
Sedikit pewarna merah – beli online DI SINI
3 sudu makan gula pasir – beli online DI SINI
Secubit garam

CARA MEMASAK:
1. Cuci sagu di bawah air mengalir kemudian toskannya.
2. Taburkan sedikit garam dan gaul rata dan padatkan. Ketepikan.
3. Sementara itu, campurkan campurkan kelapa dengan gula, pewana merah dan secubit garam, gaul rata dan goreng sangai hingga sedikit garing.
4. Setelah masak, ketepikan, biar sejuk.
5. Panaskan pengukus, sementara itu masukkan sagu dalam acuan kuih lompamg 3/4 acuan.
6. Tekan tengahnya untuk membentuk lubang dan masukkan inti merah di tengahnya.
7. Kukus hingga masak (lebih kurang 15-20 minit.
8.Setelah sejuk, keluarkan dari acuan dan sedia dihidangkan.

WADAI KIPENG

BAHAN-BAHAN:

1 cawan tepung pulut – beli online DI SINI
Air secukupnya
Pewarna kuning – beli online DI SINI
Secubit garam – beli online DI SINI

BAHAN KUAH SANTAN:

1 keping gua melaka – beli online DI SINI
2 cawan santan pekat – beli online DI SINI
2 helai daun pandan
Secubit garam -beli online DI SINI
Sedikit gula | jika kurang manis

CARA MEMASAK:
1. Masukan tepung pulut dalam mangkuk bersama secubit garam, gaul rata.
2. Kemudian masukan air sedikit demi sedikit sambil uli.
3. Tambahkan pewarna kuning dan uli hingga menjadi doh lembut.
4. Bulat-bulatkan kemudian leperkan dan tekan ditengah. Lakukan hingga habis doh.
5. Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan tepung pulut yang siap dibetuk tadi.
6. Rebus hingga timbul, angkat dan masukkan dalam bekas berisi air sejuk.
7. Sementara itu, sediakan kuah santan.
8. Masukkan santan, gula merah, secubit garam dan daun pandan.
9. Didihkan atas dapur dengan api sederhana dan sentiasa kacau.
10.Apabila mendidih, tutup api.
11. Untuk menghidangkannya, masukkan adunan tepung pulut tadi dalam kuah santan dan hidangkan.

ANDA MENCARI ALAT PENGUKUS TERKINI DAN EFEKTIF, JOM BELI DI SINI

ANDA MUNGKIN TERTARIK DENGAN VIDEO INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

Cara Mudah Masak Kuih Lapis Guna Acuan Lompang.

4 Menu Dari Keledek , Sedap DiHidang Kuih & Bubur.

Minuman Air Mangga, Manisan Segar Ohh Nyamannya.

Teruskan Membaca

∞

Resipi Kuih Akok Kedut Kelantan Yang Sedap, Lembut & Lemak

Nur

23 Jun 2022

Teringin nak makan Kuih Akok Kelantan homemade yang sedap, lembut dan panas? Ha…Cubalah buat sendiri dengan resipi perkongsian saudari Sitisarah Hamid ni. Mudah je. Paling istimewa sebab boleh bakar guna mesin kek cawan je. Tak perlu guna arang pun. Namun jika tiada sandwich maker, anda boleh menggunakan loyang muffin dan dibakar dalam ketuhar atau acuan kuih cara dan masak menggunakan dapur gas. Sangat mudah. Jom lihat bahan-bahan dan cara pembuatannya. Pasti puas hati dapat makan kuih ni.

CARA MEMBUAT KUIH AKOK SEDAP SECARA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:
6 biji telur
2 keping nise / gula melaka besar (kalau saiz kecil, guna 3 keping) – beli online disini
1 cawan santan – beli online disini
½ sudu teh garam
3 sudu makan tepung gandum – beli online disini
1/2 cawan air
1 helai daun pandan

CARA MEMASAK:
1.Masak gula melaka atau nise bersama air. Masukkan juga daun pandan dan masak hingga gula larut.

2. Kemudian satukan semua bahan-bahan lain. Kisar sehingga sebati. Boleh juga diadun menggunakan tangan sahaja.
3. Adunan Akok sudah siap untuk dibakar. Boleh guna mesin kek cawan atau jika tiada, boleh guna sandwich maker. Bakar hingga akok masak.

4. Selain itu, Akok juga boleh dibakar menggunakan ketuhar pada suhu 180C selama 20 minit menggunakan api atas bawah.
5. Kuih Akok Kelantan yang sedap dan mudah ini sedia untuk dinikmati.