Sedapnya Ayam Percik Kuah Putih ni! Kalau bulan puasa, memang laku keras menu ni. Ayam yang dibakar kemudiannya disiram dengan kuah percik mempunyai aroma yang sangat enak. Sukar nak cerita. Kena rasa dulu baru tahu betapa nikmatnya. Anda nak cuba masak sendiri? Ringkas tapi yang pasti sangat sedap perkongsian saudari Suhasnida Ismail ini antara yang mudah. Selamat mencuba.
RESEPI AYAM PERCIK PUTIH SUPER SPECIAL
BAHAN A (KISAR & PERAP): 1 ekor ayam 1 sudu makan garam 1 sudu teh gula 1 sudu teh serbuk perasa 1 inci halia 3 ulas bawang putih – beli online disini 1 sudu teh biji ketumbar – beli online disini 1 sudu makan cili kering kisar 150ml santan pekat
BAHAN B: BAHAN KUAH 4 biji bawang merah – beli online disini 1 batang serai – ketuk 1 inci halia 100ml air 350ml santan pekat gred A 2 sudu makan gula 2 1/2 sudu teh garam 1/2 sudu teh serbuk perasa 1 keping asam gelugur – beli online disini
CARA MEMASAK: 1.Kisar semua bahan perapan ayam (bahan A), dan lumurkan pada ayam. Perap seketika dan kemudiannya rebus. Kiranya ayam direbus separuh masak bersama bahan perapan supaya bila dibakar nanti, akan cepat masak. 2. Untuk kuahnya, kisar bawang merah dan halia hingga halus.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama dengan serai yang telah diketuk.
Ads
4. Kemudian masukkan santan pekat diikuti dengan gula, garam, seerbuk perasa dan jug asam gelugur. Masak sampai sedikit pekat. Ketepikan kuah.
5. Bakar ayam sampai masak. Kemudian celup @ siram ayam dengan kuah percik dan bakar sekali lagi. Ulang langkah ini 3-4 kali untuk mendapatkan salutan kuah percik yang sempurna.
Untuk anda yang sedang berdiet dan tidak ada selera makan, jom cuba menu Thai yang sihat dan sedap ni iaitu Bihun Celup dan Nasi Air. Sudahlah sedap senang pulak nak masak. Sangat sesuai untuk hidangan makanan malam sekeluarga
BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
BAHAN ISIAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:
Bihun Sup Thai berbeza daripada bihun sup biasa kerana kuah supnya sedikit masam selain daripada bahan sampingan yang digunakan.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN SUP:
BAHAN-BAHAN TAMBAHAN
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:
Anda yang alahan makanan laut, boleh tukar dengan ikan bilis dan daging goreng.
.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tak tau nak masak apa tengahari ni? Ini RASA kongsi tiga resipi yang simple tapi sedap, Ayam Cili Daun Selasih, Gulai Hijau Udang dan Udang Tumis Taucu Bersama Sawi Cina. Bolehlah dijadikan hidangan untuk makan tengahari atau malam yang ringkas bersama keluarga.
AYAM CILI DAUN SELASIH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
KUPANG TUMIS TAUCU BERSAMA SAWI AIR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
DAGING GORENG BEREMPAH BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ikan parang, tongkol, cencaru, patin dan keli memang tetap terbaik untuk dijamu makan tengahari nanti. Resipi tradisional Melayu zaman berzaman ni memang tak pernah jemu dinikmati.
Ni min kongsikan 5 resipi berasaskan ikan yang popular dalam menu tradisi Melayu. Generasi baru, anak dara teruna dan adik-adik kena masak, jangan asyik mak aje yang buat…
1. ASAM PEDAS IKAN PARANG BELIMBING BULUH
BAHAN-BAHAN :
Bahan kisar :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dalam kuali atau periuk dan tumiskan bahan-bahan kisar. 2. Biarkan hingga naik bau dan pecah minyak. Pastikan cili betul-betul masak. 3. Masukkan serai dan gaul sekali. 4. Masukkan air dan renehkan hingga mendidih. 5. Masukkan ikan dan asam jawa, dan masukkan daun kesum. 6. Kemudian tambahkan bunga kantan, bendi , tomato dan belimbing buluh. 7 .Kecilkan api ,biarkan mereneh sebentar. 8. Tutup api dan asam pedas sedia untuk dihidang
Saiz hidangan : 3- 4 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Tumis, didih dan reneh Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan : Rasa masam belimbing buluh, beri kelazatan berbeza daripada penggunaan air asam sahaja
INFO CHEF: Selain belimbing buluh boleh menggunakan bahan lain seperti mangga muda atau nenas untuk mengelakkan rasa bosan dengan rasa asam pedas yang sama.
2. IKAN PATIN TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Tumbuk cili merah, cili padi dan kunyit hidup. Jangan sampai terlalu hancur. Kemudian masukkan tempoyak dan ditumbuk, gaul rata. 2. Masukkan ikan dan kesemua bahan ke dalam periuk. Masak dengan api perlahan sehingga ianya menggelegak, biarkan ia mereneh. 3. Masukkan daun kesum dan masak dalam 2-3 minit sahaja dan bolehlah ditutup api.
Saiz hidangan : 9 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Didih dan reneh Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan : Bagi penggemar tempoyak, semakin pekat lagi sedap
INFO CHEF : Bahannya ringkas dan mudah disediakan, anda boleh juga menambah bunga kantan jika suka. Lauk tradisi terkenal di Temerloh, Pahang.
3. IKAN CENCARU SUMBAT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK : 1. Cuci ikan, belahkan belakangnya dan lumurkan sedikit garam. 2. Tumbukkan cili merah, cili api dan belacan dan sedikit garam (jika suka) 3. Setelah lumat masukkan bawang besar yang telah dihiris dan ditumbuk sedikit. 4. Perahkan limau kasturi dan digaul rata. Kemudian sumbatkan ke dalam ikan. 5. Goreng sehingga masak
Saiz hidangan : 4 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan :Lauk pauk Keistimewaan : Sedap dan cepat disediakan
4. IKAN KELI GORENG BERLADA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Gaulkan ikan keli bersama kunyit serbuk dan garam. 2. Goreng ikan keli hingga garing, angkat dan ketepikan. 3. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan cili merah dan cili api yang telah ditumbuk sehingga garing. 4. Setelah cili telah garing masukkan pula bawang besar yang dihiris memanjang dan biarkan sehingga bawang agak layu. 5. Masukkan garam secukup rasa. 6. Akhir sekali masukkan ikan keli yang telah digoreng tadi. 7. Gaul rata dan sedia untuk dimakan.
Saiz hidangan : 4 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan :Lauk pauk Keistimewaan : Masa memasak yang singkat dan kos yang murah.
INFO CHEF: Untuk menghilangkan lendir ikan keli, basuh dengan sedikit air limau nipis dan sedikit garam. Boleh juga digunakan tepung gandum untuk cuci ikan, disarankan juga untuk perap dengan tepung selama 15 minit. Ini juga mengelakkan ikan daripada meletup-letup atau melekat di kuali masa menggoreng.
5. SINGGANG IKAN TONGKOL
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK: 1. Masukkan isi ikan tongkol ke dalam periuk bersama dengan 4 gelas air untuk merebus ikan. 2. Masukkan bahan-bahan yang dimayang tadi. 3. Masukkan asam keping kemudian biarkan ia mendidih selama 10 minit. 4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 5. Apabila dah masak masukkan pula cili siam hijau tadi. 6. Masak dalam 5 minit dan matikan api. 7. Singgang ikan tongkol siap dihidang.
INFO CHEF : Resipi ini mudah disediakan, tak perlu ditumis dan boleh dimasukkan semua bahan sekali kecuali cili letak paling akhir.
Saiz hidangan : 13 orang Masa memasak :15 minit Cara memasak : Rebus dan reneh Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan : Rasanya segar dan masam serta pedas pasti membangkit selera
sekarang!
