Bila Syawal makin mejelang pasti ramai yang sudah sibuk menyediakan pelbagai kudapan untuk tetamu di hari raya nanti. Salah satu kudapan yang menjadi pilihan ramai adalah Rempeyek Kacang Tanah. Mudah sahaja cara pembuatannya. Saudari Wan Husniza Ayu ada kongsikan. Bolehlah cuba buat nanti. Boleh pilih sama ada nak buat Rempeyek Kacang Tanah atau Rempeyek Kacang Tanah Ikan Bilis. Dua-dua sedap.

CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG TANAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung beras ( cap teratai ) – beli online disini
  
• 5 cawan santan ( diperah dari 2 biji kelapa ) 
  
• 2 sudu makan jintan manis – kisar kasar – beli online disini
  
• 2 sudu makan jintan putih – kisar kasar – beli online disini
  
• 2 sudu makan ketumbar – kisar kasar – beli online disini
  
• 2 sudu makan udang kering – kisar halus – beli online disini
  
• 1 biji telur gred A
  
• 7 ulas bawang putih – kisar dengan santan
  
• 1 1/2 sudu teh garam
  
• 1 sudu teh air kapur – beli online disini
  
• Kacang tanah, kacang hijau, kacang dhal & ikan bilis
  
• Minyak masak untuk mengoreng

CARA MEMASAK:
1.Tepung beras di tapis terlebih dahulu untuk buang benda asing yang terdapat dalam tepung.

2. Satukan semua bahan kecuali kekacang dan ikan bilis.

3. Bancuhan yang telah siap diadun.

4. Masukkan anggaran 2 senduk bancuhan ke dalam mangkuk kecil. Masa nak mengoreng baru letak kacang dalam mangkuk. Sedia untuk mengoreng.

5. Tepekkan 1 sudu besar bancuhan di tepi kuali. Kemudian goreng Rempeyek hingga garing dan kekuningan.

6. Hasil Rempeyek yang siap dimasak.

INFO:

• 1 paket bancuhan tepung tu dapat lah dalam 3 balang @ 3 1/2 balang saiz 3600ml. Bergantung pada berapa besar saiz rempeyek tu.

• Rempeyek Kacang Tanah

• Rempeyek Kacang Tanah + Ikan Bilis

Kredit resipi & foto: Wan Husniza Ayu

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Mi Kari Sedap. Cuba Yang Ni Tak Pandang Lain Dah

Resipi Gulai Ikan Kering Sedap Cara Orang Kelantan

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Selera Kampung

Buat Sendiri Kuih Tepung Gomak Yang Sedap Guna Resipi Mudah Ni

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Menu aneka cucur yang mudah dibuat untuk hidangan minum petang bersama keluarga.

Cucur yang lembut, gebu dan garing dekat luar, cicah pula dengan sos atau kuah kacang, memang sedap.

CUCUR KETAM BERCILI

BAHAN-BAHAN:

400gm tepung naik sendiri – beli online di sini
150ml air
100gm filemen ketam @ crabstick | dihancurkan
3 tangkai kucai | dipotong kecil
1 biji cili merah | dicincang halus – beli online di sini
1 biji bawang besar | dimayang halus – beli online di sini
1 biji telur
5gm soda bikarbonat
Garam secukup rasa

TONTON Ayam Masak Bali | Dapur Rasa Live

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan cucur di dalam mangkuk besar dan kacau rata. Jika adunan terlalu lembik tambah sedikit tepung dan jika terlalu kental tambah sedikit air.
2. Biarkan adunan cucur selama 10 hingga 15 minit.
3. Panaskan minyak yang banyak. Sudukan sesudu besar bancuhan cucur dan goreng hingga keperangan. Toskan. Hidangkan bersama sos pilihan.

Info Chef: Pastikan anda tidak membancuh terlalu banyak air untuk bancuhan cucur kerana ia akan menjadi tidak kenyal.

CUCUR UDANG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

300gm tepung gandum – beli online di sini
2 sudu makan tepung beras – beli online di sini
300gm udang kecil
2 biji bawang besar dihiris
1 ikat kucai | dihiris
¼ biji lobak merah | dihiris nipis – beli online di sini
1 putih telur
¼ sudu makan serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Air dan minyak masak secukupnya

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Bancuh tepung dengan kesemua bahan lain dan kacau hingga menjadi adunan yang sebati.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa dan gaulkan rata.
3. Panaskan minyak dan sendukkan adunan dengan sudu makan kemudian goreng dalam minyak yang banyak dan panas.
4. Balikkan cucur dan goreng hingga masak. Angkat dan sedia dinikmati.

Info Chef: Penambahan tepung beras menambah lagi kerangupan cucur udang sebenar.

CUCUR BILIS KUCAI & CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

300gm tepung gandum
100gm ikan bilis – beli online di sini
8 tangkai cili kering
½ cawan cincangan daun kucai
Garam secukupnya
Air panas secukupnya

TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah | Dapur Rasa Live

CARA MEMASAK:

1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.
2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.
3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.
4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.
5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan. Hidangkan panas dengan sos pilihan.

Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin

CUCUR SOSEJ BERSAMA SAYURAN

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung gandum
1 biji ubi kentang | dihiris kecil
1 biji bawang besar | dimayang
1 biji telur
2 batang sosej | dihiris nipis
1 cawan air sejuk
1 batang lobak merah | dihiris halus
Sedikit daun kucai | dihiris
Garam secukup rasa

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan sosej, kentang, bawang, lobak merah, daun kucai, tepung dan telur ke dalam mangkuk besar. Gaulkan dan tambah air sedikit demi sedikit.
2. Gaul adunan supaya sebati dan masukkan garam mengikut cita rasa.
3. Panaskan minyak dan sudukan adunan tepung ke dalam minyak panas. Balik-balikkan cucur dan goreng sehingga kekuningan.
4. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

CUCUR UDANG MAK TUN

BAHAN-BAHAN:

500gm tepung gandum
250gm tauge
150gm daun bawang | potong kecil
150gm bawang besar | hiris
1 sudu teh garam
½ sudu teh serbuk kunyit
2 biji telur
Udang | buang kulit
Lobak merah | optional
Cili merah | optional

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan bahan bersama air sedikit demi sedikit sehinga sebati.
2. Biarkan batter (adunan) selama 30 minit sebelum digoreng.

NOTA:

Goreng dengan api perlahan supaya cucur yang dihasilkan mempunyai tekstur garing di luar dan lembut di dalam.

Kredit resipi & foto: Chef Garang #daporchefgarang

CUCUR KENTANG (POTATO FRITTERS)

BAHAN-BAHAN:

4 biji ubi kentang | kupas kulit dan parut
4 sudu makan tepung jagung
3 sudu makan tepung gandum
1 biji telur
Daun sup atau daun bawang secukupnya
Sedikit emping cili (chilli flakes)
Serbuk lada putih secukupnya
Serbuk pati ayam secukupnya
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dalam bekas bersesuaian. Gaul rata.
2. Biarkan adunan selama 5 minit dan gaul sekali lagi hingga sebati dan adunan menjadi basah. Adunan tidak perlu ditambah air kerana air dari ubi kentang akan keluar.
3. Panaskan minyak dan goreng adunan mengikut saiz dan ketebalan yang disukai.
4. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nurul Natasya Tasya

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Mudah Tumis Petola Dengan Bebola Ikan, 10 Minit Dah Siap!

Lempeng Lembut Gebu Sampai Esok Pagi, Wanita Ini Kongsi Petuanya 

Resipi Mudah Buat Apam Paddlepop Gebu, Mesti Anak-Anak Suka 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Biasanya rendang dinikmati kala hari istimewa seperti lebaran. Namun jika menyukai masakan rendang tidak usah menunggu hingga tiba hari tersebut. Ia boleh dinikmati bila-bila sahaja. Daun kunyit memberi rasa asli dan aroma yang menyelerakan. Sajian asli rendang minang dengan paduan rempah khas Minang dan santan memang melengkapkan sajian. RASA kongsikan resipi aneka jenis rendang untuk anda cuba.

RENDANG AYAM DAUN KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong sederhana
• 500ml santan pekat
• 1 helai daun kunyit | dicarik-carik
• 1 keping asam gelugur
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 10 tangkai cili kering
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2cm lengkuas
• 2cm halia

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam, kemudian toskan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan ayam, kacau lagi hingga ayam kecut dan airnya kering.
4. Seterusnya masukkan santan dan asam gelugur, biarkan mereneh.
5. Apabila ayam empuk, keluarkan dan ketepikan seketika.
6. Masukkan garam dan gula. Biarkan mereneh hingga kuah pekat.
7. Masukkan semua ayam bersama daun kunyit.
8. Kecilkan api. Biarkan ia mereneh di atas api sederhana sehingga rendang mengeluarkan minyak.
9. Sedia dihidangkan bersama Nasi Tomato.

RENDANG AYAM NOGORI SEMBILAN 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam | potong sederhana
• 500ml santan
• 3 batang serai |titik
• 2 sudu makan kerisik
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2cm lengkuas
• 2cm kunyit hidup
• 15 tangkai cili padi

CARA  MEMASAK:

1.    Masukkan ayam dalam kuali kemudian campurkan bahan kisar.

2.    Seterusnya masukkan santan. Biarkan mendidih.

3.    Masukkan serai.

4.    Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

5.    Apabila kuah pekat, masukkan kerisik.

6.    Kecilkan api dan terus kacau hingga pecah minyak.

7.    Angkat dan hidangkan.

RENDANG AYAM CILI PADI

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ayam saiz L | potong ikut suka dan dibersihkan dan tos
• 2 1/2 biji kelapa | ambil santan pekatnya
• ½ biji kelapa | dibuat kerisik
• 5 batang serai | dititik
• 6 batang serai | dihiris
• Garam secukup rasa

BAHAN KISAR

• Segenggam cili padi | Anggaran 30 biji
• 10 biji bawang kecil
• 5 ulas bawang putih
• 3cm kunyit hidup
• 3cm halia
• 2cm lengkuas

CARA MEMASAK

1. Masukkan ayam dalam kuali besar dan gaulkan dengan bahan kisar serta serai titik. Hidupkan api dan biarkan sehingga air ayam sedikit kering.
2. Kemudian masukkan santan dan besarkan api. Masak sehingga santan sedikit kering dan masukkan garam. Kacau rata dan kecilkan api.
3. Kemudian masukkan kerisik dan kacau rata.
4. Masak dengan api yang kecil hingga rendang agak pekat dan ayam masak . Kemudian masukkan hirisan serai.
5. Akhir sekali masukkan kerisik dan gaul rata. Masak sehingga rendang kering ataupun jika suka berkuah bolehlah ditutup apinya. Sedia dihidangkan.

RENDANG LIMPA
BAHAN-BAHAN:

• 500gm limpa ] dipotong kepingan besar
• 1 biji kelapa ] diambil santan
• 8 tangkai cili kering ] dikisar
• 3 biji bawang merah ] dikisar
• 2 ulas bawang putih ] dikisar
• 1 biji bawang besar ] dikisar
• 2cm halia ] dikisar
• 2cm lengkuas ] dikisar
• 1 batang serai ]dikisar
• 2 sudu makan kerisik
• 1 sudu makan serbuk jintan manis
• 1 1/2 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 batang serai ] dititik
• 1 keping asam gelugur
• Air secukupnya ( jika perlu)
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan limpa, bahan-bahan kisar, santan, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serai dan asam gelugur ke dalam kuali. Masak sehingga mendidih.
2. Apabila kuah sedikit kering kira-kira separuh dari jumlah asal, perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Gaul rata.
3. Kemudian masukkan kerisik. Gaul lagi hingga hampir kering. Perlahankan api.
4. Setelah rendang kelihatan semakin pecah minyak, padamkan api.  Sedia untuk dinikmati.

RENDANG MINANG 

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging | dipotong kecil
• 4 batang serai | dititik
• 320ml santan pekat
• 2 cawan air
• 150gm kerisik
• 3 helai daun kunyit | dihiris halus
• Beberapa helai daun limau purut | dibuang urat tengahnya
• 2 – 3 keping asam gelugur
• 2 sudu makan gula merah
• 1/2 kiub pati ayam
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 3 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji cili merah | dibuang biji tengahnya
• 6 biji cili padi hijau dan merah
• 5cm halia
• 2cm lengkuas
• 5cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan daging, air, daun limau purut, serai dan daun kunyit.
3. Seterusnya masukkan santan, asam gelugur, gula merah, pati ayam dan kerisik. Kacau dan biarkan mereneh sehingga rendang kelihatan agak kering.
4. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

https://www.rasa.my/pengat-pisang-lemak-manis-sedap-buat-berbuka/