Udon adalah sejenis mi dari Jepun yang selalu digunakan dalam masakan. Ia juga sudah semakin diterima masyarakat di negara ini yang sememangnya suka mencuba pelbagai makanan.

Jika selalu makan mi sup, bihun sup atau kuetiau sup, tapi kalau mahukan kelainan boleh juga gunakan udon ini. Rasa supnya ringan, tiada rasa rempah tapi sedap. Cara membuatnya dikongsi oleh Anna Lee.

Resipi sup mi udon

Bahan-bahan 

Udon
Bawang putih – cincang
Bawang merah – cincang
Mushroom seasoning
Seaweed
Ikan bilis
Garam
Daun bawang
Lobak putih -dipotong(pilihan)
Japanese dumpling (boleh perisa udang)
Steamboat mix
Fucuk ikan
Sawi Jepun atau pak choy

Cara membuat

1. Bawang merah dan putih goreng hingga kekuningan dan ketepikan.

2. Asingkan sedikit minyak goreng bawang. Masukkan air dalam periuk, letak sikit bawang yang digoreng, sedikot mushroom seasoning, bilis, garam, kemudian rebus.

3. Masukkan juga lobak putih, selepas menggelegak masukkan dumpling dan mix, steamboat dan fucuk ikan. Bila semua bahan sudah masak, masukkan udon.

4. Taburkan seaweed dan bawang goreng dan bolehlah dimakan. Boleh juga ditambah dengan cili potong.

Makan panas-panas waktu hujan memang sedap.

Kredit resipi & foto: Anna Lee

Ramai mak-mak kurang menyediakan menu daging untuk anak-anak dengan alasan ambik masa nak masak. Kalau ini masalahnya, jangan bimbang RASA kongsikan dua resipi daging yang mudah untuk anda cuba. Yang pasti ia tidak pedas dan mudah disediakan, gerenti anak-anak menyukainya.

DAGING LADA HITAM SOS TIRAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging-hiris nipis
• 3cm halia-hiris-kisar halus
• 3 ulas bawang putih-kisar halus
• 2 ½ sos tiram
• 2 sudu besar lada hitam-kisar kasar
• 1 biji bawang besar –hiris
• 4 ulas bawang putih-hiris halus
• 1 tangkai cili merah-hiris
• ½ biji cili banggala merah-hiris
• ½ biji cili banggala kuning-hiris
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK
1. Gaulkan daging bersama halia dan bawang putih kisar halus dan perap 30 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih sehingga wangi.
3. Masukkan daging yang diperap ke dalam kuali, kacau rata hingga daging kecut.
4. Tambahkan sos tiram dan lada hitam dan gaul rata dan tunggu sehingga mendidih.
5. Masak sehingga kuah pekat dan masukkan garam, gula, perasa secukupnya.
6. Akhir sekali masuk cili banggala, gaul dan angkat.
7. Masukkan cili banggala, kacau dan angkat

STEW DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 300gm Daging lembu-potong kiub, bersih dan tos
• 2 ulas bawang besar –potong dadu
• 4 ulas bawang putih-hiris
• 2 ulas bawang merah-hiris
• 1 batang lobak merah-potong dadu
• 1 biji kentang- potong dadu
• 1 helai daun bay
• 1 sudu tepung gandum
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan daging bersama serbuk lada hitam dan goreng sebentar.
2. Kemudian hirisan tumiskan bawang merah, bawang putih dan daun bay.
3. Masukkan tepung dan kacau rata.
4. Masukkan daging dan air secukupnya,
5. Reneh selama 1 jam sehingga daging lembut.
6. Akhir sekali, masukkan kentang dan lobak merah, garam dan gula. Masak selama 15 minit l0 minit lagi.
7. Siap dihidang.

Sambal mangga ikan bakar ini, kalau tengok pun dah terliur. Dapat bayangkan rasa masam dan pedas yang memikat selera. Tambah lagi kehadiran ikan sardin bakar yang ada rasa manis yang tersendiri.

Ha..sedap kan? Orang belah pantai timur ada yang menyebut mangga ini sebagai buah pauh atau mempelam. Kali ini, mangga yang digunakan adalah jenis ‘pauh ringan’ atau mangga epal (pelam epal). Memang sedap.

Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Noryue Rania ini ye. Buat masa berbuka nanti, memang konfim bertambah makan. Makan time sahur pun boleh. Cerah mata makan sambal yang masam dan pedas ni. 

Sambal Mangga Ikan Bakar, Tengok Pun Dah Terliur

Bahan-bahan:

 Ikan bakar

Mangga epal – hiris halus

5-6 biji lada merah – boleh beli online di sini

 Garam- boleh beli online di sini

 Gula – boleh beli online di sini

Cara Membuat Sambal Mangga Epal Ikan Bakar:

Tumbuk lada merah sampai lumat.

Kemudian tambahkan garam dan gula mengikut cita rasa masing-masing. Kalau nak manis sikit, bubuh gula lebih.

Campurkan sambal tadi dengan isi ikan bakar. Tumbuk lumat. Akhir sekali, masukkan mangga muda yang dah dihiris halus ke dalam sambal ikan.

Gaul rata semuanya. Makan dengan nasi putih pun sedap sangat dah ni.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sambal Ikan Bilis Kantan Penuh Aroma Pancing Selera

Sambal Ikan Goreng Berapi. Simple Tapi Buat Makan Nasi Bertambah

Kerabu Air Asam Kerang Ni Memang Kecur Liur Dibuatnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official