Cuaca panas sekarang ni, menu yang paling win ialah kalau ada dapat puding atau agar-agar. Makan pula ketika sejuk memang sangat nikmat. Jika ada tetamu nak datang ke rumah pun boleh jamu mereka dengan puding air tangan anda. Menu puding ini boleh anda buat nanti.
PUDING RED VELVET OREO
BAHAN-BAHAN:
- 200gm tepung superfine/gandum*
- 150gm gula kastor (nak kurangkan pun boleh)*
- 6 biji telur*
- 1 sudu teh baking powder*
- 25gm ovalette*
- 100gm air*
- Pewarna red velvet secukupnya*
- 100gm minyak jagung/biasa
CARA MEMASAK:
1.Campurkan bahan-bahan yang bertanda (*) di atas. Mix sebati hingga kembang berganda.
2.Masukkan sedikit minyak jagung/ minyak biasa ke dalam bahan yang telah siap diadun.
3.Kacau bersama minyak sehingga sebati dan masukkan semula ke dalam adunan tepung tadi.
4.Kacau sebati lagi. Sedia untuk dibakar.
(LAPISAN PUTIH PUDING OREO)
BAHAN-BAHAN:
- 500gm santan kotak
- 500gm susu cair/full cream
- 100gm whipping cream (optional – yang ini saya tambah)
- 140gm gula halus (boleh kurangkan jika suka)
- 9gm agar-agar serbuk
- Secubit garam
- 2 sudu kecil tepung jagung
CARA MEMASAK:
1.Campurkan semua bahan. Kacau dengan api sederhana. Perlu kacau selalu, bimbang nanti hangus.
2.Tutup api dan biarkan suam.
3.Kemudian, boleh masukkan biskut Oreo yang dipatahkan.
(LAPISAN COKLAT PUDING OREO)
BAHAN-BAHAN:
- 900ml susu coklat Dutch Lady
- 9gm serbuk agar-agar
- 1 sudu besar serbuk koko
- 2 sudu kecil choc paste (untuk warna yang lebih menarik)
(TOPPING)
- Biskut Oreo
- Loyang 9×9 inci
CARA MEMASAK:
1.Campurkan semua bahan. Kacau sebati.
2.Tutup api dan tunggu hingga suam.
3.Kelar atas puding putih tadi (lorek guna garpu supaya adunan melekat) tadi dan tuangkan puding coklat Oreo dan hias di atasnya dengan biskut Oreo.
4.Siap dan boleh disejukkan.
5.Selepas dipotong dan sedia untuk dinikmati.
Kredit: Niza Zaini
Puding Roti Tembikai
Bahan A:
- 4 keping roti putih dipotong buang bahagian tepi (kalau tak jadi kuning) –
- 1 tin susu cair *
- 4 sudu besar susu pekat manis*
- 1 biji telur gred A*
Kisar bahan bertanda ( * )
Bahan B:
- 3 cawan air
- 10gram serbuk agar-agar clear
- 4 sudu besar gula pasir
- 1 sudu kecil esen vanila
Cara memasak:
1.Untuk memasak agar-agar, kacau semua bahan B hingga sebati. Masak hingga sampai didih.
2.Kemudian masukkan bahan kisar. Tunggu mendidih baru padam api. Setelah itu, bahagikan kepada tiga adunan. Letak warna merah @ kuning (banyak). Letak warna hijau (sikit) dan warna original (sikit).
3.Sediakan loyang bulat. Basahkan loyang untuk mudah keluarkan puding nanti.
4.Tuang adunan hijau. Diikuti putih dan merah. Tunggu suam sikit dan masukkan ke dalam peti sejuk. Lepas sejuk baru letakkan coklat chip untuk bijinya.
5.Siap boleh dipotong.
Kredit: Haslindawati Omar
PUDING JAGUNG PREMIUM
BAHAN – BAHAN:
- 4 cawan air
- 1 tin susu cair – beli online disini
- 10gm serbuk agar-agar – beli online disini
- 180gm gula – beli online disini
- 3 sudu makan tepung kastard – beli online disini
- 2 sudu makan kordial jagung – beli online disini
- 1 tin jagung manis creamy – beli online disini
- 1 tin jagung manis (optional) – beli online disini
- 1 sudu kecil garam
- Loyang saiz 8 inci
CARA MEMASAK:
1.Masukkan air, serbuk agar-agar, gula, susu cair, tepung kastard dan tepung jagung ke dalam kuali.
2.Kacau sebati dulu semua bahan biar sebati. Kemudian barulah hidupkan api perlahan.
3.Masukkan juga jagung manis creamy, kordial jagung. Sebatikan.Kacau adunan hingga mendidih.
4.Semasa mendidih, biarkan selama 1-2 minit kemudian barulah tutup api.
5.Seterusnya masukkan garam dan sebatikan.
6.Jika suka, masukkan jagung manis. Kacau lagi.
7.Tuang adunan ke dalam loyang dan sejukkan dalam peti sejuk selama 4 jam sebelum sedia untuk dipotong dan dinikmati.
INFO: Resipi Puding Jagung ini memang lembut dan kena kendalikan dengan berhati-hati kerana ia menggunakan agar-agar.
Empunya resipi menggunakan agar-agar kerana beliau kurang menggemari tekstur kasar bila guna tepung kastard. Jadi beliau kurang kan sedikit tepung dan gantikan dengan agar-agar.
Kredit resipi & foto: Muhammad Ali
Puding Karamel
Bahan-Bahan:
- 8 biji telur
- 1 tin susu cair (jenama Saji atau jenama lain pun boleh) – boleh beli online di sini
- Sedikit air
- 1 cawan gula (boleh adjust ikut tahap kemanisan masing-masing) – boleh beli online di sini
- 1 sudu kecik esen vanilla – boleh beli online di sini
Cara memasak:
1.Pecahkan terus telur dalam blender. Tambah susu cair ke dalam adunan.
2.Kemudian masukkan pula gula. Tapi ini piliham. Kalau tak suka manis sangat, boleh skip atau boleh kurangkan gula tau.
3.Tambah esen vanilla.
4.Kemudian kisar semua bahan itu. Biar benar-benar sebati. Ketepikan.
5.Untuk membuat karamel; Tuang gula dan air ke dalam bekas.
6.Tunggu sampai dia ada buih-buih (macam dalam gambar). Kacau-kacau hingga jadi perang. Tapi jangan lambat tutup api. Takut pahit nanti.
7.Tuang adunan yang dikisar tadi ke dalam loyang gula karamel. Kemudian biarkan dalam periuk kukusan kita.
8.Kukus sekitar 45 minit. Nak tau masak elok ke tidak, cucuk cucuk ia dengan garfu. Kalau tak tinggal kesan pada garfu masa angkat tu, maksudnya masak lah tu puding kita.
9.Sejukkan kejap baru la boleh terbalikkan. Tada..siap!
Kredit: Nur Amalyna Zuraidi.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Bubur Candil Hidangan Pemanis Mulut Yang Sedap Dan Cantik Dipandang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Jom Buat Lepat Ubi Kayu, Rasa Lemak Manis Sungguh Mengasyikkan!
Lepat ubi adalah salah satu kuih masyarakat Melayu yang masih disukai hingga ke hari ini. Aroma ubi kayu berama gula melaka ditambah dengan aroma daun pisang dan daun pandan sangat mengimbau suasana kampung halaman.
Dinikmati bersama kopi o panas, sudah semestinya menjadikan hari yang dilalui begitu sempurna. Jom kita lihat resipinya yang dikongsikan oleh Nurul Jannah di facebook Rasa Share Resipi.
LEPAT UBI KAYU LEMBUT BERLEMAK
BAHAN-BAHAN
670 gram ubi kayu parut
1 1/2 cawan gula merah thai
1 1/2 cawan air
2 helai daun pandan
2 sudu besar gula pasir
1 sudu kecil garam
1/2 cawan santan pekat (jenama Kara)
Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Lap daun pisang dan sapukan dengan sedikit minyak masak supaya kuih tidak melekat pada daun pisang selepas siap masak nanti.
2. Parut ubi kayu dan masukkan dalam bekas besar.
3. Perah ub kayu parut. Buang airnya. Kalau tidak dibuang, lepas ubi akan jadi pahit.
4. Selepas perah, timbang ubi kayu tadi seberat 670 gram. Ketepikan sebentar.
5. Masak air gula. Dalam kuali, masukkan gula merah Thai, air, daun pandan, gula pasir dan garam. Masak dengan api sederhana. Kacau selalu sehingga gula larut dan air gula jadi agak pekat. Tutup api dan tapi air gula ini.
6. Tuangkan air gula ini ke dalam mangkuk berisi ubi kayu parut tadi. Gaul supaya air gula sebati dengan ubi kayu parut.
7. Masukkan pula santan. Gaul lagi supaya sebati.
8. Ambil sekeping daun pisang. Letakan dua sudu adunan ubi kayu parut. Lipat daun pisang kemas-kemas.
9. Ulang sehingga habis adunan ubi kayu habis. Susun lepat dalam periuk pengukus.
10. Kukus selama 25 minit. Pastikan air kukusan dan betul-betul mendidih barulah diletakkan lepas ubi. Siap!
Selamat mencuba!
Nak lihat lebih detail teknik memasak dan membungkus lepat ubi kayu, boleh tonton video di bawah.
https://youtu.be/LCf6s-sIo0o
Sumber: Nurul Jannah melalui Rasa Share Resipi
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pulut Pisang. Manis, Lemak Bersantan. Rugi Kalau Tak Cuba!
Manisan yang berasal dari Thailand ini pastinya memukau deria rasa anda. Kombinasi pisang, pulut dan santan ini memang sangat enak. Memang wajib cuba.
BAHAN-BAHAN:
- 2 mangkuk pulut masak
- 3 biji pisang berangan
- 1 helai daun pandan
- 3 mangkuk santan pekat
- 4 sudu makan gula
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama pisang dan daun pandan.
- Masak atas api sederhana, Sentiasa kacau supaya santan tidak pecah.
- Setelah pisang empuk, masukkan gula dan secubit garam sebagai penambah rasa.
- Apabila secukup rasa. Matikan api.
- Untuk menghidangkannya, skopkan pulut tawar ke dalam mangkuk.
- Kemudian tuangkan santan pisang tadi.
- Pulut pisang sedia dihidangkan.
INFO CHEF:
Hidangan ini enak dihidangkan panas atau sejuk, terpulang pada cita rasa anda.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Buat Sendiri 5 Jenis Roti Bun Yang Super Gebu & Sedap, Ikut Resipi Sharifah.
Roti, kalau makan panas-panas, memang sedap. Ada pulak air kopi memang layan. Masalahnya susah nak dapat roti panas, kecuali buat sendiri. Kalau nak buat sendiri takda masalah sebab Puan Sharifah bermurah hati share lima resipi roti yang jadi pilihan ramai pelanggannya dengan anda semua.
Apa tunggu lagi cuti hujung minggu ni, kita buat roti sebagai hidangan minum petang keluarga atau sebagai bekal keluar berkelah dengan bersama.
BAN OREO CRUMBLE
BAHAN A:
- 500gm tepung high protein
- 80gm gula
- 30gm susu tepung
- 1 sudu teh bread improver
- 1 sudu teh bread softener
- 11gm yis
- 1 biji kuning telur
- 150gm air
- 100gm ais
- 60gm marjerin
- Secubit garam
BAHAN B (TOPPING):
- 25gm mentega
- 100gm tepung gandum
- 20gm gula kasar
- 30gm Oreo
Campurkan kesemua bahan dan gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti. Tabur di atas doh sebelum bakar.
CARA MEMASAK:
- Satukan kesemua bahan A ke dalam penguli dan uli selama 30 minit. Adun sehingga menjadi doh. Keluarkan doh dan rehatkan selama 20 minit.
- Bahagikan dan bentukkan doh kepada 55gm setiap satu dan letakkan di dalam acuan kertas. Biar doh naik dua kali ganda.
- Tabur campuran crumble oreo tadi di bahagian atas doh roti.
- Bakar pada suhu 180C selama 15 minit.
- Keluarkan dan sedia dinikmati.
BAN CHICKEN FLOSS
BAHAN A:
- 500gm tepung high protein
- 80gm gula
- 30gm susu tepung
- 1 sudu teh bread improver
- 1 sudu teh bread softener
- 11gm yis
- 1 biji kuning telur
- 150gm air
- 100gm ais
- 60gm marjerin
- Secubit garam
BAHAN B (TOPPING):
- Chicken floss (serunding ayam) secukupnya
- Sos cili secukupnya
- Mayones secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan kesemua bahan A ke dalam mangkuk penguli dan uli selama 30 minit. Adun hingga menjadi doh.
- Bahagikan doh kepada 60gram setiap satu. Bentukkan doh bujur memanjang dan letak di dalam acuan kertas. Biarkan doh naik sehingga dua kali ganda.
- Bakar doh terlebih dahulu pada suhu 180C selama 15 minit.
- Keluarkan dan paip sos cili dan mayones pada permukaan atas roti. Akhir sekali tabur ‘chicken floss’.
- Sedia untuk dinikmati.
BAN TUNA
BAHAN A:
- 500gm tepung high protein
- 80gm gula
- 30gm susu tepung
- 1 sudu teh bread improver
- 1 sudu teh bread softener
- 11gm yis
- 1 biji kuning telur
- 150gm air
- 100gm ais
- 60gm marjerin
- Secubit garam
BAHAN B (TOPPING):
- 1 tin tuna
- Cili merah dan daun bawang secukupnya | racik halus
- Sedikit susu cair untuk sapuan
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat topping; hancurkan tuna dan masukkan cili merah dan daun bawang yang telah diracik. Gaul sebati. Ketepikan.
- Untuk membuat doh; satukan kesemua bahan A ke dalam penguli dan uli selama 30 minit. Adun sehingga menjadi doh. Keluarkan doh dan rehatkan selama 20 minit.
- Timbang doh kepada 55gm setiap satu dan bulatkan doh. Bentukkan doh menjadi segi tiga.
- Sapukan topping di bahagian atasnya. Biarkan doh naik dua kali ganda. Satukan susu cair pada bahagian atas topping tuna tadi.
- Bakar pada suhu 180C selama 15 minit.
- Keluarkan dan sedia dinikmati.
BAN VANILLA CRUMBLE
BAHAN A:
- 500gm tepung high protein
- 80gm gula
- 30gm susu tepung
- 1 sudu teh bread improver
- 1 sudu teh bread softener
- 11gm yis
- 1 biji kuning telur
- 150gm air
- 100gm ais
- 60gm marjerin
- Secubit garam
BAHAN B (TOPPING):
- 50gm mentega
- 100gm tepung gandum
- 1 sudu teh esen vanila
- 30gm gula pasir
CARA MEMASAK:
- Satukan kesemua bahan A ke dalam penguli dan uli selama 30 minit. Adun sehingga menjadi doh. Keluarkan doh dan rehatkan selama 20 minit.
- Bahagikan dan bentukkan doh kepada 55gm setiap satu dan letakkan di dalam acuan kertas. Biar doh naik dua kali ganda.
- Tabur campuran crumble vanilla tadi di bahagian atas doh roti.
- Bakar pada suhu 180C selama 15 minit.
- Keluarkan dan sedia dinikmati.
BAN PANDAN
BAHAN A:
- 500gm tepung high protein
- 80gm gula
- 30gm susu tepung
- 1 sudu teh bread improver
- 1 sudu teh bread softener
- 11gm yis
- 1 biji kuning telur
- 150gm air
- 100gm ais
- 60gm marjerin
- 2 sudu makan pes pandan
- Secubit garam
- Sedikit susu cair untuk sapuan
CARA MEMASAK:
- Satukan kesemua bahan A ke dalam penguli dan uli selama 30 minit. Adun sehingga menjadi doh. Keluarkan doh dan rehatkan selama 20 minit.
- Bahagikan dan bentukkan doh kepada 60gram setiap satu dan bulatkan doh. Rehatkan doh yang dibulatkan sehingga kembang dua kali ganda.
- Sapukan permukaan doh dengan susu cair.
- Bakar pada suhu 180C selama 15 minit.
- Keluarkan dan sedia dinikmati.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
