Tercari-cari juadah mudah untuk dijadikan hidangan minum petang? Resipi Ubi Kayu Pelangi perkongsian Pn Qiha Fareesya ni antara yang sedap dan mudah untuk dicuba.

CARA MASAK UBI KAYU PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ubi kayu
• 2 genggam kelapa parut putih – dikukus seketika supaya lambat basi
• Serbuk agar-agar warna jernih
• Gula
• Garam
• 150ml santan kotak
• Pewarna pilihan secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Ubi kayu dipotong kecil. Kemudian kisar dengan sedikit air.
2. Perah kisaran ubi kayu menggunakan penapis kain. Jangan sampai terlalu kering.
3. Biar air perahan di dalam bekas dan jangan dibuang. Beningkan seketika supaya pati ubi kayu mendap di dasar bekas. Buang air di bahagian atas.
4. Ambil pati mendapan ubi kayu dan gaul dengan ubi kayu yang diperah tadi hingga sebati.
5. Panaskan pengukus dan sediakan loyang atau bekas bersesuaian. Lapik plastik bagi memudahkan kuih dikeluarkan dari acuan.
6. Satukan semua bahan kecuali pewarna, garam dan gula. Gaul sebati.
7. Bahagikan kepada 3 bekas untuk diwarnakan dan ditambah perasa.
8. Tambah gula dalam bekas berisi adunan hijau. Jumlah gula bergantung pada selera masing-masing.
9. Lapisan kuning di tambah dengan sedikit garam. Gaul sebati.
10. Bagi lapisan pink, ia juga ditambah gula secukupnya supaya menjadi lapisan manis.
11. Ambil adunan hijau. Ratakan dalam loyang. Kukus selama 10 minit.
12. Masukkan lapisan kuning. Ratakan dan kukus lagi selama 10 minit.
13. Akhir sekali, masukkan lapisan berwarna pink. Ratakan dan kukus hingga masak.
14. Bila kuih sudah masak sempurna, keluarkan dari periuk kukusan dan biarkan sejuk sebelum dipotong.

15. Gaul potongan kuih ke dalam parutan kelapa yang sudah digaul dengan sedikit garam. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Pn Qiha Fareesya

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Gebu…Ini Resipi Apam Puteri Ayu Coklat Paling Sedap & Mudah.

Lemak Manis & Sedap. Resipi Belebat Ubi Ni Memang Kena Cuba.

Kuih Badak Kubang & BungaTelipok, Sedap Sungguh Rasanya.

Kalau pergi pasar malam, pasti ramai yang suka beli Popia Basah lagi-lagi kalau intinya banyak dan dituang dengan sos yang pekat yang sedap. Memang sangat menyelerakan. Sebenarnya, kita boleh buat sendiri menu ini di rumah. Sesuai untuk hidangan minum petang bersama keluarga. Resipi yang dikongsikan Roshida Shida ini, lengkap dari cara buat kulit popia, sos dan juga inti dalam popia. Jom kita buat!

CARA BUAT POPIA BASAH YANG SEDAP & KULIT POPIA HOMEMADE

BAHAN KULIT POPIA:

2 cawan tepung gandum – beli online di sini
1 biji telur putih
¾ cawan air
2 sudu makan cuka
Secubit garam

CARA MEMBUAT KULIT POPIA:

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, gaul sebati. Boleh guna tangan atau sudu. Jika adunan nampak pekat, boleh tambah air sedikit.

2. Tutup dan perap 30 minit. Selepas ½ jam, panaskan kuali leper atau non stick, ambil sejemput adunan dan lengserkan di atas kuali nipis-nipis.

3. Biar seketika, kemudian angkat perlahan dengan menarik kulit popia dari tepi. Ulang proses ini hingga habis.

4. Kulit popia ni boleh letak bertindan ya sebab dia tak melekat.

BAHAN SOS POPIA:

12-14 cili kering | buang biji, rebus & toskan kemudian dikisar halus dengan 1 cawan air – beli online di sini
1 biji bawang besar –beli online di sini
5 ulas bawang putih – beli online di sini
2-3 sudu gula perang – beli online di sini
1 sudu gula pasir
1 sudu kicap manis
Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK SOS:

1. Kisar bawang besar dan bawang putih hingga halus.

2. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga wangi.

3. Masukkan cili dan masak hingga pecah minyak.

4. Kemudian, masukkan gula perang, gula pasir dan juga kicap manis.

5. Masak hingga pekat menggunakan api perlahan. Tambah garam secukupnya.

BAHAN INTI POPIAH:

Sengkuang (jika suka, hiris nipis @ memanjang)
Tauge | bersihkan
½ biji kubis | racik halus
1 biji lobak merah | hiris memanjang
Segenggam udang | buang kepala & ekor, potong kecil
½ labu bawang besar | cincang halus
2 ulas bawang putih | cincang halus
Udang kering (optional – yang ni saya tambah sendiri, tumbuk halus)
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK INTI:

1. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali. Tumis udang, bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Guna api sederhana.
2. Masukkan kubis dan lobak merah. Kacau hingga layu.
3. Masukkan tauge, sengkuang, udang kering dan garam. Kacau sebati dan rasa garamnya (masak sekejap je bahan inti).

BAHAN TABUR:

Kacang tanah | disangai, buang kulit & tumbuk
Udang geragau kering | disangai & tumbuk halus
Bawang goreng

CARA SEDIAKAN:

Sediakan kulit popia dan sapukan sos sedikit, masukkan inti. Gulung kemas. Buat sampai habis. Curahkan sos di atas popia tadi, tabur dengan bahan tabur. Siap.

Kredit resipi & foto: Roshida Shida

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kuih ni ada yang panggil kuih ros. Ada juga yang panggil kuih loyang. Ada juga yang panggil kuih goyang. Kuih goyang ni datang nama macam ni sebab acuannya dicelup dalam adunan tepung cair, kuih ini dicelup ke dalam minyak masak yang panas dan digoyang-goyangkan supaya tanggal daripada acuan. Zaliha Mohamed melalui facebook berkongsi resipi ini.

KUIH GOYANG

BAHAN-BAHAN
4 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
2 biji telur ayam
1 sudu kecil air kapur (jernih)
1/2 sudu kecil garam
2 cawan santan pekat + 2 cawan air (Satukan santan dan air. Sukat dan ambil 3 cawan sahaja)
Minyak masak untuk menggoreng dan merendam acuan
Bijan (jika suka)

CARA MEMBUAT
1. Satukan tepung beras, tepung gandum, gula, telur ayam, air kapur, garam dan santan. Gaul sebati.
2. Celup acuan dalam adunan. Kemudian cepat-cepat masukkan dalam minyak masak yang betul-betul panas. Goyang-goyangkan kuih dan biarkan tanggal daripada acuan.
3. Angkat kuih goyang apabila mulai kekuningan.

TIP KUIH GOYANG LEBIH SEDAP
1. Seeloknya rendam acuan ke dalam minyak masak selama 1 malam sebelum mengadun adunan.
2. Acuan perlu betul-betul panas sebelum dicelup ke dalam adunan. Apabila hilang bunyi desir, baru angkat dan goreng.
3. Untuk tanggalkan kuih daripada acuan, goyang-goyangkan secara menegak, ke atas dan ke bawah.
4. Acuan jangan sampai kena dasar kuali kerana boleh menyebabkan bunga tak cantik.

KREDIT RESIPI: Zaliha Mohamed

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan?  Klik sini.