Ada ke peminat Masala Vadai dekat sini? Tapi ada juga yang panggil Masa Lodeh.

Tidak kiralah apa nama yang anda berikan, kuih ini antara yang menjadi favourite dan teringin untuk buat sendiri.

Bila buat sendiri walaupun rupa mungkin tak sama dengan di kedai, tapi lagi puas hati kan kalau masak sendiri. Kita boleh nak lebihkan bahan tertentu dan juga adjust biar kena dengan tekak sendiri.

Jom ikut resipi dan step-by-step daripada Ekin Razman ini. Nampak masala vadai yang dibuat sangat sedap dan gemuk-gemuk.

MASALA VADAI

BAHAN-BAHAN:

500gram kacang dhal | rendam semalaman dan dikisar
2 biji bawang besar | potong dadu – beli online di sini
10 helai cili kering | dihiris halus –  beli online di sini
10 biji cili padi | dihiris halus 
10 tangkai daun kari | dihiris halus – beli online di sini
2 sudu besar jintan manis | tumbuk sikit bagi bau wangi  – beli online di sini
1 sudu garam

*Tips untuk kacang dhal:

1. Rendam semalam dengan air dan tapis hingga kering.
2. Asingkan sikit yang belum dikisar untuk dapat effect kacang dhal yang kasar sebiji-sebiji macam dalam gambar.

3. Kisar kacang dhal guna pengisar kering. Kalau terlalu berair, susah untuk dibentukkan.

Dapatkan Khind 3.5L Air Fryer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan  DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MENYEDIAKAN:

1.Masukkan semua bahan di atas ke dalam satu bekas. Masukkan juga kacang dhal yang belum dikisar. Gaul sehingga semuanya sebati.

2.Setelah semuanya sekata, ambil adunan dan bentukkan mengikut saiz yang dikehendaki.

3.Panaskan minyak. Goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan.

4.Siap untuk dihidang. Selamat mencuba.

Kredit resipi: Ekin Razman

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Homemade Cooney Dog, Sebijik Sama Macam Di Restoran!

Teringin Lepat Pisang? Ini Resipi Yang Mudah Untuk Dibuat

Cara Buat Samosa Potato Pinwheels, Inti Padat & Mengenyangkan

Cara Buat Akok Kedut Mini Guna Acuan Kuih Cara.

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kuih Serabai, berbentuk seakan apam yang dinikmati bersama kuah manis. Ia merupakan salah satu dari kuih tradisional orang dulu-dulu dan popular di kalangan rakyat negeri Kelantan dan Terengganu.

Jika di bandar, susah nak jumpa kuih ni. Sebenarnya nak buat kuih ni pun tak lah susah. Guna nasi sejuk, tepung beras dan beberapa bahan mudah yang lain sahaja. Teringin nak rasa? Jom cuba resipi perkongsian saudari HasnieZa Nor. 

CARA MASAK KUIH SERABAI KUAH MANIS

BAHAN KUIH SERABAI:

• 2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan nasi + 2 cawan santan cair
• 1/2 cawan air suam
• 1 sudu kecil yis
• 2 sudu besar gula
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Campurkan air suam bersama yis dan biar sekejap dalam 5 minit
2. Kisar nasi dengan air, garam, gula dan santan cair.
3. Sudah kisar campurkan tepung beras bersama nasi yang dikisar. Kacau sebati.
4. Kemudian masukkan yis. Kacau sebati dan peram dalam 1 atau 2 jam.
5. Bakar macam biasa. Sapu sedikit minyak pada pan atau acuan. Bakar dalam 10 -15 minit ye. Boleh bakar guna kuali leper atau acuan elektrik. Lebih kurang macam hendak masak lempeng.

BAHAN KUAH MANIS:

• 2 cawan santan pekat
• 1/2 cawan air + 1 sudu besar tepung jagung
• 2 helai daun pandan
• 1 biji telur
• Sedikit garam
• 3 sudu besar gula
• 2 keping gula melaka/nisan

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung jagung dan air. Kacau rata.
2. Kisarkan telur bersama santan. Kisar sekejap sahaja bagi sebati
3. Sudah kisar masukkan semua bahan-bahan kedalam periuk. Bersama air tepung jagung tadi.
4. Kemudian buka api dan masak macam biasa sampai gula serta gula melaka betul-betul larut.
5. Masak dengan api perlahan. Jangan masak terlalu lama sebab santan boleh “pecah minyak”. Bila kuah mula pekat sudah kira masak.

INFO: Boleh masukkan isi durian pada kuah untuk tambah rasa durian.

Kredit resipi & foto: HasnieZa Nor

Kuih ini antara yang popular di Kelantan. Dihasilkan dari parutan ubi kayu segar dan dinikmati bersama kepala santan, semamngnya ia sangat sukar untuk ditolak. Manis, lembut dan rasa sangat enak. Bagi yang belum pernah rasa, bolehlah cuba. Anda pasti sukakan rasanya.

TEPUNG BOKO UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan ubi kayu yang sudah diparut
• 1 cawan gula merah*
• 1 cawan air*
• 3 helai daun pandan *

CARA-CARA:

1. Masak bahan bertanda(*) sampai larut. Kemudian tapis dan sejukkan.
2. Dalam loyang, campurkan parutan ubi dengan bahan-bahan yang dimasak tadi. Kacau rata.
3. Kukus sampai masak. ANgkat dan ketepikan.

BAHAN UNTUK BUAT KEPALA SANTAN ( SOS PUTIH):

• 1 cawan santan pekat (1 kotak) – pakai santan segar lagi sedap
• 1 cawan air
• 3 sudu besar tepung beras
• 1 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil garam

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan diatas dam periuk. Kacau hingga semua bahan sebati dan larut.
2. Buka api perlahan dan masak hingga pekat.
3. Angkat dan nikmati bersama ubi kayu kukus tadi.

Kredit resipi & foto: Zaiman Zakaria