Salah satu makanan Thai street food yang sukar didapati di Malaysia dan lebih sukar jika majoriti penjual adalah dari bangsa asing yang menggunakan bahan tidak halal. Resipi ini dikongsikan oleh Zetty Riam untuk kamu cuba sendiri, pasti sedap!

RESIPI KANOM TOKYO

BAHAN UNTUK DOH

• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh baking soda
• 1/4 sudu teh garam
  *ayak bersama semua di atas-ketepikan
• 1/2 cawan susu cair
• 1 sudu makan gula
• 2 biji telur

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur dan gula hingga kembang
2. Masukan tepung diselang seli dgn susu. Gaul rata
3. Rehatkan adunan dlm setengah jam

BAHAN INTI:

• Sos seasoning -maggi
• sos cili -mana2 pun boleh – sy guna sos cili api
• serbuk lada sulah
• telur puyuh atau telur ayam-optional
• sausage @ isi ayam yg dah digoreng bersama sedikit kicap cair dan bawang putih
  *untuk inti manis boleh guna kaya/kastard

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali non-stick
2. Ambik satu sudu makan doh – ratakan macam buat lempeng
   *utk ekok dia -isi sedikit adunan dlm piping beg- lorek kan kat hujung adunan
3. Bila doh hampir masak letak inti dan semua sos2 sedikit sahaja
   dah nampak garing kqt tepi terus gulung

Kredit resipi: Zetty Riam

Biasanya cendawan enoki dibuat sup atau digoreng kilas. Sebenarnya ia lebih sedap kalau dibuat snek. Tidak sukar pun, hanya dengan menggunakan beberapa bahan sahaja anda boleh menghasilkan enoki goreng yang sesuai dinikmati seisi keluarga.

Anda boleh menjadi lebih kreatif untuk sos. Boleh dinikmati dengan sos cili dan tomato atau anda boleh mempelbagaikan resipi sos mengikut citarasa anda.

ENOKI GORENG

BAHAN-BAHAN:

• 600gm cendawan enoki
• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung beras
• 2 biji telur
• 1 sudu besar pati ayam
• 1 sudu kecil lada hitam | ditumbuk kasar
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN SOS:

• 5 sudu besar mayonis
• 2 sudu besar mustard
• 2 sudu besar madu
• 1 sudu besar jus lemon
• 2 biji cili api

CARA MEMBUAT:

1. Satukan campuran tepung bersama pati ayam dan lada hitam.
2. Kemudian pecahkan telur dalam mangkuk lain dan aduk rata.
3. Celupkan enoki ke dalam telur dan campuran tepung.
4. Goreng dalam minyak panas sehingga keemasan dan angkat.
5. Untuk membuat sos, satukan semua bahan dan kacau sebati.

Info chef: Jika mahukan salutan tepung yang lebih rata dan tidak mengotorkan tangan, anda boleh masukkan cendawan yang telah dicelup dalam telur ke dalam ‘zip lock bag’ yang sudah diisi campuran tepung.

Untuk melihat cara membuat enoki goreng, lihat video ini:

Kalau sebut cucur, mesti ramai bayangkan jemput-jemput bawang atau bilis je kan? Tapi kali ni kami nak kongsikan versi cucur yang luar biasa sedap dan ‘upgrade’ sikit – Cucur Crabstick! Campuran rangup, pedas dan rasa seafood dalam satu suapan, memang buat ketagih. Resipi ni tak perlukan bahan pelik-pelik pun. Tapi ada satu trik rahsia yang buat cucur ni lagi padu: guna air sejuk dalam bancuhan! Jom cuba.

CUCUR CRABSTICK

Bahan-bahan:

• 250gm crabstick | 1 paket
• 1 biji bawang merah | dihiris
• Daun kucai
• 2 cawan tepung gandum
• Kiub ikan bilis
• Air sejuk secukupnya
• 7 tangkai cili kering

Cara Memasak:

1. Di dalam mangkuk, masukkan crabstick, bawang merah, daun bawang, tepung gandum, kiub ikan bilis dan cili kering.
2. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adunan tak pekat dan tak cair. Gaul sebati.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga keperangan. Angkat dan toskan.
4. Cucur Crabstick enak dinikmati bersama sos cili.

Kenapa air sejuk?

✅ Sebab ia bantu adunan kekal ringan dan tak liat.
✅ Cucur jadi lebih rangup di luar, lembut di dalam.
✅ Kurang serap minyak masa menggoreng.

TONTON VIDEO PENUH DI SINI:

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Nak Buat Kuih Puteri Ayu Lembut & Gebu? Ini Caranya.