Hidangan kerabu ada banyak jenis, antara yang sedap adalah kerabu suhun. Bagi yang sedang proses diet, menu ini boleh jadi sebahagian hidangan kerana penuh dengan sayur yang berkhasiat.

Dikongsi oleh Budiman Zainal Abidin berikut adalah membuatnya. Pernah menikmatinya di sebuah restoren Thai, dia cuba membuat sendiri di rumah dan ternyata sedap sangat.

Bahan-bahan diperlukan:

Suhun (dicelur) 
Lobak Merah
Tomato
Bawang merah & bawang holland
Daun ketumbar
Cabai melaka/cili padi
Daun bawang
Serai
Timun
Udang & sotong (dicelur)
2 sudu besar nise 
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar kicap cair
Limau nipis

Cara membuat:

1. Celur suhun sekejap dalam air panas dan tos.

2. Hiris semua bahan-bahan untuk buat kerabu.

3. Sediakan cawan perah limau di dalamnya kemudian masukkan gula nise, sos ikan dan kicap cair.

4. Kacau sebati semuanya hingga larut gula nise.

5. Campurkan dalam semua bahan-bahan yang telah dihiris/potong tadi. Gaul sebati dan sediakan dihidangkan.

Boleh dimakan begitu saja ataupun dijadikan sebahagian lauk.

Sumber: Budiman Zainal Abidin

Enaknya sajian Kerabu Timun Bersantan yang dikongsi oleh saudari Izlyana Ell ni. Menu yang berasal dari Kelantan ini semestinya sangat enak walaupun dihasilkan hanya menggunakan beberapa bahan yang ringkas sahaja.

Asasnya cukup mudah. Anda hanya memerlukan timun yang disagat atau diparut halus. Sebaiknya guna mesin pemarut supaya saiznya sekata dan parutannya halus. Jika guna pisau, tekstur halus lembab agak sukar untuk diperolehi.

Kerabu ini juga menggunakan santan, dan mempunyai rencah ikan. Bila keduanya bergabung, memang enak. Lemak-lemak rasanya. Sangat sedap bila dimakan sejuk. Ratah sahaja, boleh habis semangkuk.

Jom cuba resipi istimewa ini. Anda dan keluarga pasti sukakannya. Selamat mencuba!

CARA MASAK KERABU TIMUN BERSANTAN KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 batang timun
• Santan secukupnya (tak terlalu pekat & tak terlalu cair) – beli online disini
• Garam dan sedikit gula – jika suka
• Jus limau nipis secukupnya

BAHAN TUMBUK:

• 2-3 ekor ikan Selayang/sardin rebus
• 3 biji  bawang merah
• Lada hitam secukupnya – beli online disini
• Kelapa parut goreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Satukan bawang merah, lada hitam, kelapa parut goreng dan isi ikan selayang (sardin) yang direbus. Tumbuk hingga lumat.

2.Sagat halus timun. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang bersesuaian.

3.Campurkan bahan tumbuk tadi ke dalam mangkuk berisi timun yang disagat.

4.Masukkan santan dengan secukupnya. Sebaiknya santan dipanaskan sekejap supaya kerabu lambat basi.

5. Perasakan dengan menambah garam dengan secukupnya. Jika suka, boleh juga masukkan sedikit gula.

6. Masukkan perahan limau nipis mengikut tahap kemasaman yang digemari.

7.Gaul rata dan Kerabu Timun sedia untuk dinikmati.

INFO: Untuk rasa lebih enak, boleh tambah perut lembu rebus atau kerang rebus ke dalam kerabu. Mlah boleh juga guna pucuk paku, tuge dan kacang panjang. Sangat sedap.

Kredit resipi & foto: Izlyana Ell

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali

Buat Sendiri Roti Sandwic Homemade Guna Resipi Mudah Ni

Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Teringin nak makan Kerabu Sotong Thai yang sangat mudah dan sedap? Resipi perkongsian saudari Amira Rosli ni antara yang boleh dicuba. Bahan-bahannya pun ringkas sahaja. Kombinasi rasa masam, masin, manis dan pedas pasti buka selera. 

Oh ya..Pernahkan terjadi bila anda masak sotong tapi teksturnya liat dan agak keras? Pasti rasa geram je kan? Ini ada satu petua untuk menjadikan sotong kekal lembut dan tidak keras bila dimasak. Mudah sahaja caranya. 

TIP SUPAYA SOTONG LEMBUT & TIDAK LIAT

Gaul sotong bersama garam dan biarkan selama 10-15 minit. Bila nak masak, basuh semula sotong untuk buang lebihan garam. Toskan dan sotong sedia dimasak.

Petua sudah dapat. Jadi bolehlah cuba resipi Kerabu Sotong Ala Thai ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT KERABU SOTONG ALA THAI

BAHAN-BAHAN:
1 kg sotong
Serai – dimayang
Tomato
Mangga muda
Bawang holland
Jus limau nipis secukupnya

BAHAN SOS:
5 biji cili padi
2 biji cili merah
3 biji bawang merah – beli online disini
5 ulas bawang putih – beli online disini
Kicap sotong / sos ikan nampla secukupnya – beli online disini
Daun ketumbar
2 sudu makan gula thai – beli online disini
Sedikit cuka – beli online disini
2 sudu makan gula – beli online disini
2 sudu teh garam – beli online disini
Sedikit air

CARA MEMASAK:
1.Bersihkan sotong dan kukus bersama serai yang telah dimayang. Ketepikan.
2. Satukan bahan-bahan sis. Kisar halus. Sukatan bahan boleh diubah mengikut cita rasa masing-masing. Lebihkan cili padi jika mahu lebih pedas.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali. Masak seketika untuk mengeringkan sedikit airnya. Padam api.

4. Hiris tomato, mangga mudah dan bawang holland secukupnya.
5. Gaulkan dengan sotong yang telah dikukus dengan serai tadi. Masukkan juga sos.

6. Perah jus limau nipis dan gaul rata.

7. Sotong Kukus Limau ala Thai sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & gambar: Amira Rosli

Anda ada banyak tip memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda.

Nak Kongsi Tip Memasak anda? Klik DISINI untuk penyertaan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Buat Sendiri Mochi Sedap Ni. Sedap, Mudah & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Pes Botok-Botok Johor Sedap. Sekali Cuba Pasti Puas Hati

Mudah! Begini Cara Buat Telur Itik Masin Secara Homemade

Petua Suburkan Pokok Pandan Dalam Pasu Supaya Lebih Rimbun

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official