Kalau anda peminat kek keju, anda patut cuba resipi ini. Memang sedap dan sangat lembut. Walau terlihat bahannya agak banyak, tetapi sebenarnya tidaklah sesukar mana untuk membuatnya. Yang penting, anda perlu ikut sukatan betul-betul dan pastikan semua bahan ada. Selamat mencuba dan menikmati kek keju Jepun yang Gebus Gebas.

BAHAN-BAHAN:

Bahagian A:

  • 100gm susu segar
  • 50gm mentega
  • 250gm krim keju

Bahagian B:

  • 6 biji kuning telur
  • 1 sudu besar jus lemon
  • 20gm tepung jagung
  • 60gm tepung kek

Bahagian C:

  • 6 biji putih telur
  • 140gm gula kastor
  • 1 sudu kecil krim tartar

CARA MEMASAK :

  1. Panaskan ketuhar 160°C. Griskan loyang bersaiz 8 inci dan alaskan dengan baking paper.
  2. Cairkan bahagian A di dalam mangkuk keluli tahan panas menggunakan kaedah ‘double boil’. Sejukkan.
  3. Satukan semua bahan B dan A. Tapiskan.
  4. Pukul putih telur sehingga berbuih, masukkan krim tartar. Pukul lagi sehingga kembang sambil masukkan gula kastor sesudu demi sesudu. Berhenti memukul adunan apabila putih telur agak kental (soft peak). Kaup balik putih telur ke dalam adunan A dan B tadi.
  5. Tuangkan ke dalam loyang dan bakar selama 1 jam menggunakan kaedah ‘water bath’. Apabila masak, tinggalkan seketika di dalam ketuhar selama 30 minit dengan pintu ketuhar sedikit terbuka.

Saiz Hidangan: 8 hingga 10 orang
Waktu Memasak: 1 jam 30 min
Jenis Hidangan: Kek
Keistimewaan: Sangat lembut dan tidak muak
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga:RM30-RM40

 

INFO CHEF: Kaedah ‘water bath’ ialah dengan melapiskan loyang kek dengan loyang yang lebih lebar dan dituangkan dengan air panas.