![peria](https://cdn.rasa.my/2018/09/peria.jpg)
Sambal goreng peria ikan bilis memang ada rasa pahit-pahit sikit. Tapi rasa pedas cili dan masin ikan bilis tu menjadikan gabungan cita rasa sambal ini sungguh menyelerakan. Korang boleh try buat. Makan dengan nasi panas, wow sungguh rasanya tau.
SAMBAL GORENG PERIA IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 250 gram peria | hiris nipis
- 250 gram ikan bilis | belah dua
- 1 biji bawang besar | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menmis
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 2 biji cili merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang mera
CARA MEMASAK
- Gaulkan peria dengan sedikit tepung dan garam halus, gaul rata, ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.
- Goreng pula peria hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Kecilkan api, keluarkan minyak. Tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar bersama hirisan bawang besar.
- Perasakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Setelah bahan tumisan garing tutup api.
- Masukkan peria dan ikan bilis goreng tadi. Gaul rata.
- Sambal goreng peria sedia dihidangkan.
Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Cili Api Bunga Kantan. Resipi Sedap Wajib Cuba
![Sambal Cili Api Bunga Kantan. Resipi Sedap Wajib Cuba](https://cdn.rasa.my/2023/07/Untitled-design-5-2.jpg)
Penggemar sambal wajib cuba resipi Sambal Cili Api Bunga Kantan ni. Memang sangat sedap dan wangi! Makan bersama nasi putih, dijamin bakal bertambah banyak kali. Ringkas sahaja resipi serta cara memasaknya. Saudari Aiza Hamdan ada kongsikan cara-caranya. Jom cuba!
RESEPI SAMBAL CILI API BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis – beli online disini
- Bunga kantan
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- Cili api
- Bawang putih – beli online disini
- Bawang merah – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Goreng garing ikan bilis. Angkat dan toskan. Ketepikan seketika.
2. Ambil bunga kantan, bersihkan dan hiris. Halus atau kasar, bergantung pada cita rasa masing-masing.
3. Kisar cili api, bawang putih dan bawang merah. Jumlahnya bergantung pada banyak mana ikan bilis dan bunga kantan yang anda guna.
4. Panaskan kembali minyak gorengan ikan bilis tadi. Tumis bahan kisar hingga masak.
5. Masukkan hirisan bunga kantan. Masak lagi sampai layu.
6. Perasakan sambal dengan secukupnya. Tutup api.
7. Bila sambak sudah sejuk, barulah digaul bersama ikan bilis goreng.
8. Angkat dan Sambal Bunga Kantan sedia untuk dinikmati.
NOTA: Selain digoreng, ikan bilis boleh ditumbuk kasar dan ditumis bersama cili kisar. Rasanya tetap juga sedap.
Kredit resipi & foto:Aiza Hamdan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Nasi Khoa Mok Guna Rempah Ratus Terpilih, Memang Enak Rasa
![Nasi Khoa Mok Guna Rempah Ratus Terpilih, Memang Enak Rasa](https://cdn.rasa.my/2024/05/Bakul-kain-kosong-17.jpg)
Makan Nasi Khoa Mok ni dengan ayam goreng. Cicah pula dengan sos masam manis ni memang ngam sangat dengan nasi Khoa Mok. From Thailand with love! Nasi Khao Mok Thai ni bukan main sedap lagi, bukan sekadar nasi biasa. Rasa pedas-pedas yang pasti buat anda berpeluh.
Nasi Khao Mok
BAHAN-BAHAN NASI:
2 sudu besar mentega
1 biji bawang besar | dicincang
1 inci halia | dicincang
3 batang akar ketumbar
1 sudu besar serbuk daging
½ sudu besar rempah ketumbar
1 sudu besar rempah kurma
1 sudu besar serbuk kunyit
4 cawan air
3 cawan beras basmathi
1 cawan susu cair
BAHAN-BAHAN AYAM:
½ ekor ayam
1 sudu besar bawang merah | dikisar
1 sudu besar bawang putih | dikisar
1 sudu besar halia | dikisar
3 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar rempah ketumbar
Sedikit garam
2 sudu besar tepung beras
BAHAN-BAHAN SOS THAI:
½ cawan sos thai
6 biji cili padi
3 ulas bawang putih | dicincang
3 sudu besar sos ikan
1 pokok daun ketumbar
¼ cawan air
CARA MEMBUAT:
1.Panaskan kuali dengan mentega, tumis bahan kisar dan akar ketumbar.
2.Masukkan rempah-rempah ni baru sedap. Serbuk ketumbar, serbuk kurma, serbuk kari
dan serbuk kunyit.Tumis hingga pecah minyak.
3.Masukkan beras yang dibasuh.Masukkan air, susu cair dan gaul rata.
4.Kacau sekejap dan tutup dan biar nasi masak.
5.Kemudian perap ayam tepung beras, serbuk ketumbar, bahan kisar, serbuk cili, serbuk kunyit dan garam.
6.Gaul bahan-bahan ini dan perap seketika lebih kurang 30 minit.
7.Goreng hingga garing.
8. Untuk sos, kisar bawang putih, cili padi, daun ketumbar, sos cili thai , sos ikan
dan sedikit air.
9. Siap, dah boleh hidangkan nasi Khao Mok Thai.
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Buttermilk Chicken Meleleh, Resipi Anak-anak Suka. Makan Dengan Roti Pun Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Chili Oil Yang Pedas ‘Giler’, Guna Cili Jenis Ini. Makan Dengan Apa Pun Sedap
![Cara Buat Chili Oil Yang Pedas ‘Giler’, Guna Cili Jenis Ini. Makan Dengan Apa Pun Sedap](https://cdn.rasa.my/2024/07/Untitled-design-2024-07-23T162014.284.jpg)
Chili oil ini memang boleh jadi penyedap hidangan, kalau buat bubur atau hidangan sup Chinese stail, kena ada. Tapi bukan saja dengan bubur atau sup, makan dengan apa saja pun sesuai.
Chili oil ini akan jadi penambah keenakan, dapat pula yang pedas. Memang ketagih dan elok sangat buat sendiri untuk kegunaan di rumah. Bagi yang suka pedas guna cara yang dikongsi oleh Mary Teo Lee Na.
Cara buat Chinese chili oil yang pedas sedap
Homemade Chinese Chili Oil dah siap. Makan bersama pau goreng atau makan dengan apa saja pun sedap. Warning, pedas giler!
Bahan-bahan
100gm cili kering pedas
1 sudu kecil biji bijan putih
*1 1/2cawan besar minyak
*1 batang kayu manis
*2 bunga lawang
*3 daun salam kering
*6 biji cengkih
*1 sudu kecil lada hitam kasar
*1/2 sudu besar garam
*1/2 sudu kecil jintan manis
*1/2 sudu kecil jintan hitam
*1/2 inci halia dihiriskan
Bekas kaca – ‘sterilized’ untuk simpan cili
![Cara Buat Chili Oil Yang Pedas ‘Giler’, Guna Cili Jenis Ini. Makan Dengan Apa Pun Sedap](https://cdn.rasa.my/2024/07/Untitled-design-2024-07-23T161146.010.jpg)
Cara membuat
1. Cili kering pedas dibasuh dan sangai di atas kuali sehingga merah gelap. Sejukkan dan kisar sehingga jadi cili flakes. Bahagikan kepada dua, satu bahagian dimasak dalam minyak dan satu bahagian dalam bekas kaca
2. Biji bijan putih disangai sehingga kuning, kemudian masukkan dalam bekas cili tadi.
3. Masukkan semua bahan bertanda dalam periuk dengan minyak. Masak guna api sederhana dalam 5 minit sehingga minyak mendidih. Matikan api dan tapiskan minyak dari rempah-rempah.
4. Masukkan semula minyak tadi dalam periuk dan masukkan sebahagian cili tadi dan masak dengan api kecil sehingga mendidih dan keluar bau wangi cili.
5. Matikan api dan tuangkan terus panas-panas ke dalam bekas yang diisi dengan sebahagian cili dan biji bijan tadi.
6. Gaul dengan sudu bersih dan kering. Masukkan garam. Tunggu sehingga sejuk baru tutup dan simpan.
Selamat mencuba
Sumber: Mary Teo Lee Na.