Ini 5 Resipi Terbaik Masakan Cina Yang Sedap & Pedas, Mesti Ramai Suka.

Resipi udang ketak masak kung pao? Selalu makan ayam kung pao, kali ini boleh cuba versi seafood.

Udang rangup yang digaul dengan kuah atau sos masam, manis, pedas serta aroma wangi halia dan cili kering memang akan menambat selera. Kuah pekat sedap yang bersalut pada udang rangup confirm akan buat kita makan tanpa tinggal sisa.

Cara membuatnya juga tak susah sama saja dengan ayam masak kung pao. Cubalah!

Resipi Udang Ketak Masak Kung Pao

Bahan Salutan Udang

350g udang ketak -dibersihkan dan dibuang kulitnya
1 biji putih telur
1 sudu kecil minyak masak
Sedikit lada hitam
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung jagung

Bahan Sos

1 ½ sudu besar kicap cair
½ sudu besar cuka
½ sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar gula
¼ sudu kecil minyak bijan
100ml air
*Satukan semua bahan ini.

Bahan Kuah

Halia – dihiris
Bawang putih – dicincang
Cili kering – dipotong
1 sudu besar sos tiram
Bawang holland – dipotong dadu besar
Daun bawang – dipotong

Cara Penyediaan

1. Gaulkan udang dengan bahan salutan hingga sebati.

2. Panaskan minyak, goreng udang hingga keemasan. Angkat, kemudian goreng sekali lagi untuk hasil lebih rangup. Toskan.

3. Dalam kuali lain, tumis halia, bawang putih dan cili kering hingga wangi. Masukkan campuran bahan sos bersama sos tiram. Kacau hingga kuah sedikit pekat.

4. Masukkan udang goreng, bawang holland dan daun bawang. Gaul rata hingga semua bahan mesra.

Sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama nasi putih.

TIP RASA

• Boleh gantikan udang ketak dengan udang biasa atau sotong.
• Jika suka lebih pedas, tambahkan cili padi bersama cili kering.
• Untuk rasa lebih autentik, gunakan minyak bijan tulen dan jangan skip bawang putih cincang banyak-banyak.

Kredit Resipi & Foto: Fizah Meor

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Tak tau nak masak apa hari ni, berikut ada tiga resipi daging dan ayam yang mudah dan pedas. Cadangan ini sesuai sangat kalau  masak hujung minggu untuk hidangan keluarga atau tetamu yang  datang berkunjung di rumah. Sesekali ubah selera ubah selera apa salahnya.

DAGING LADA HITAM ALA  HS NADA

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging lembut  | rebus hingga empuk dan hiris nipis
• 2 sudu makan lada hitam | kisar
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan sos tiram
• 3biji bawang besar |  2 biji kisar dan 1 biji lagi dihiris
• 5 ulas bawang putih | kisar
• 4cm halia | kisar
• Garam dan gula secukup rasa
• Serbuk perasa jika perlu
• 4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan  bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan lada hitam, sos tira, hirisan daging dan hirisan bawang, kacau rata.
3. Tambah sedikit air jika terlalu kering.
4. Seterusnya masukkan kicap manis, garam dan gula secukup rasa.
5. Kacau rata seketika, angkat dan sedia dihidangkan.

AYAM GORENG BERCILI

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ayam | potong sederhana
• Sedikit garam  dan serbuk kunyit.

BAHAN SAMBAL:

• 1 biji bawang besara
• 3 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 2cm halia
• 15 biji cili padi
• 3 biji cili merah
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit., ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis, bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan air asam jawa, kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, masukkan ayam dan gaul rata.
7. Tutup api, ayam sedia dihidangkan.

GULAI KETING:

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg keting | rebus
• 750ml santan
• 5 helai daun limau purut
• 4 batang serai | titik
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm halia | hiris
• 3cm lengkuas | hiris
• 4cm kunyit hidup
• 20 biji cili padi
• 3 biji cili merah

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisara hingga wangi dan pecah minyak.
2. Masukkan keting yang telah direbus dan dipotong kecil.
3. Gaul rata dan masukkan santan, serai dan daun limau purut.
4. Biarkan mereneh hingga keting empuk.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api dan biarkan mereneh hingga timbul minyak.
7. Setelah cukup rasa dan keting empuk. Tutup api.
8. Gulai sedia dihidangkan.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Memasak tidaklah terlalu sukar. Hanya perlu ada minat dan sedikit kemahuan, hasilnya pasti membanggakan. Bagi gadis-gadis muda, ilmu memasak ini memang sangat penting. Janganlah ditunggu hingga nak kahwin nanti baru nak belajar. Memang terkial-kial. Sekurang-kurangnya kena ada sedikit asas dan pengetahuan dalam bidang memasak ni. Barulah nanti bakal mak mertua boleh puji.

Andai melanjutkan pelajaran ke universiti atau melangkah ke dunia pekerjaan yang memerlukan anda tinggal di rumah sewa, ilmu memasak ni memang berguna. Maklumlah, hari-hari kena masak. Kalau di rumah, ibu masih ada untuk sediakan lauk pauk buat anda. Nak beli je? Hmmm..seminggu dua mungkin boleh. Bila dah kerap sangat, lama-kelamaan mesti bosan.

Bukan kata orang lain, adik admin pun selalu mengelat bila disuruh masak. Katanya, sibuk dan tak reti. Alahai…belajarlah. Bukan susah pun. Sekurang-kurangnya kalau disaat kecemasan, bolehlah masak sendiri untuk alas perut tu. Betul tak?

Berikut adalah 10 resipi mudah dan paling senang yang anda boleh belajar masak sebagai permulaan. Lepas dah pro,nanti boleh masak Chicken Chop pula ya.

1. DAGING GORENG BERTELUR

BAHAN-BAHAN:

• 200gm daging | dihiris nipis dan kecil
• 50gm bawang Holland | dihiris 
• 2 ulas bawang putih | dicincang halus
• 2 biji telur
• Sedikit serbuk pati ayam
• Sedikit serbuk kunyit
• ½ sudu teh garam halus
• Sedikit minyak masak

CARA-CARA MEMASAK:

1. Gaul daging serbuk kunyit, garam dan serbuk pati ayam dan diperap selama 10 minit
2. Panaskan minyak masak dan goreng daging sehingga masak dan garing sedikit. Ketepikan.
3. Tukar minyak baru, tumiskan bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau.
4. Pecahkan dua biji telur dan masukkan sedikit serbuk pati ayam.
5. Masukan telur ke dalam bahan tumisan bawang kacau sehingga separuh masak.
6. Masukkan daging yang telah digoreng dan gaul bersama telur, kacau sehingga telur sebati bersama daging selama 2-3 minit.
7. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh tumiskan sedikit cili giling semasa menumis bawang yang dihiris atau potong cili padi untuk rasa yang sedikit pedas.

2. NASI GORENG AYAM PAPRIK

BAHAN-BAHAN:

• 2 mangkuk nasi putih
• 1 biji telur
• 50gm sayur campur | lobak merah, kacang pis, jagung
• 2 biji bawang merah | dicincang
• 2 ulas bawang putih | dicincang
• 3 ulas cili padi | dihiris halus
• Sedikit serbuk pati ayam
• 1 sudu sos tiram
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN AYAM PAPRIK:

• 150gm isi ayam | dihiris nipis dan kecil
• 50gm lobak merah | dihiris memanjang
• ½ biji cili banggala hijau | dihiris
• 2 helai daun limau kasturi | dihiris
• 1 batang serai | dititik
• 5 biji cili padi | dihiris
• 1/2 biji bawang besar | dihiris
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 1 sudu makan sos tiram
• ½ sudu makan sos cili
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, putih dan hirisan cili hingga wangi.
2. Masukkan sayur campur, kacau seketika kemudian masukkan serbuk pati ayam.
3. Seterusnya, masukkan nasi, sos tiram dan sedikit garam. Kacau rata dan sekata.
4. Ketepikan nasi,masukkan sedikit minyak. Pecahkan telur, kacau hingga berketul-ketul.
5. Kemudian gaulkan dengan nasi, selepas seminit dua, tutup api dan ketepikan.
6. Untuk menyediakan ayam paprik. Panaskan minyak dalam kuali lain, tumiskan bawang merah, putih dan serai dalam kuali hingga wangi.
7. Masukkan hirisan ayam, kacau dua tiga minit.
8. Masukkan pula hirisan lobak merah, cili benggala, sos tiram, sos cili, cili padi dan daun limau purut.
9. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam.
10. Hidangkan bersama nasi goreng tadi.

 3. SAMBAL SARDIN CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sardin | saiz sederhana
• 2 sudu makan  pes cili kering
• 1/2 biji bawang besar |dihiris
• 2 ulas bawang  putih |dicincang
• 5 biji cili padi | belah dua
• 1 biji kentang | buang kulit dan potong wedges
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

CUBA: 

Cara-Cara Nak Buat Bubble Pearl Secara Homemade. Halal, Bersih & Lebih Puas Makan!

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar dan bawang putih  hingga wangi.
2. Masukkan pes cili kering, kacau hingga pecah minyak.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan kentang, biarkan sehingga kentang empuk.
4. Masukkan ikan sardin berserta air asam jawa. kacau sehingga mendidih.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya dan masukkan cili api yang dihiris.
6. Sedia  untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Lebih sedap jika ikan sardin digoreng terlebih dahulu.

4. SUP AYAM KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 100gm isi dada ayam | dihiris
• 100gm tulang leher ayam | potong 3cm
• 250ml air
• 1 biji bawang merah | dihiris
• 2 ulas bawang putih |dihiris
• 2cm halia | dihiris halus
• 1 bunjut sup bunjut
• Sedikit serbuk pati ayam
• 2 biji kentang | potong wedges
• Garam secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah,bawang putih serta halia yang dihiris sehingga naik bau. Kemudian masukkan air.
2. Apabila air mereneh, masukkan tulang leher ayam dan rebus sehingga empuk.
3. Masukkan pula sup bunjut dan kentang. Didihkan sehingga kentang empuk sedikit. Perasakan dengan garam dan sedikit serbuk pati ayam.
4. Akhir sekali masukkan isi ayam yang siap dipotong dan masak selama lima  minit lagi.
5. Sebelum dihidangkan, taburkan hirisan daun sup dan daun bawang  ke dalam sup.

INFO CHEF: Boleh hiris cili api untuk rasa yang pedas dan makan bersama sup.

5. KUEY TIAW KERANG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm kuey tiaw
• 150gm kerang | direbus dan buang kulit
• 4 ekor udang | dibersihkan
• 2 biji telur
• Sedikit tauge
• Sedikit daun kucai
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan kicap pekat manis
• Garam  dan perasa secukupnya
• Minyak masak untuk menumis.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng udang sehingga bertukar warna kemerahan.
2. Ketepikan dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi, kemudian masukkan pes cili kering.
3. Kacau bersama udang goreng tadi hingga pecah minyak.
4. Masukkan kerang dan kuey tiaw, sos tiram, sos cili dan kicap pekat manis.
5. Ketepikan kuey tiaw dalam kuali pecahkan telur dan gaul rata.
6. Perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
7. Sebelum angkat, masukkan tauge dan kucai. Kacau seketika dan hidangkan.

INFO CHEF: JIka ingin basah boleh tambah sedikit air.

6. AYAM GORENG KUNYIT LADA BENGGALA

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perap Ayam:

• 500gm isi ayam | hiris nipis, cuci dan tos
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh garam halus
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah

Bahan Hirisan:

• 1/2biji cili benggala hijau | hiris memanjang
• 1/2 biji cili benggala merah | hiris memanjang
• 2 tangkai cili merah | hiris

Bahan Tumis:

• 4ulas bawang putih | cincang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3cm halia muda | hiris halus

Bahan-Bahan Lain:

• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu makan sos tiram
• 1/2 sudu teh perasa ayam
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan isi ayam dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain. Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam yang telah diperap tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit dan  tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
4. Masukkan ayam goreng, bahan hirisan. Kacau rata 1-2 minit.
5. Kemudian perasakan dengan sos tiram, perasa ayam, garam dan gula secukup rasa.
6. Kacau seketika, kemudian tutup api.
7. Sedia dihidangkan.

7. SAMBAL TELUR HANCUR

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 5 biji bawang merah | kisar
• 2 ulas bawang putih |kisar
• 5 sudu makan cili kisar
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit asam jawa

ANDA MUNGKIN SUKA: 

13 Resipi Mudah Boleh Masak Guna Periuk Nasi Elektrik

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
2. Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
3. Setelah kuah mendidih dan sedikit kering airnya, masukkan telur satu persatu.
4. Jangan kacau dahulu, biarkan telur sedikit keras barulah digaulkan keseluruhan.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

8. SINGGANG PEDAS IKAN KEMBUNG

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan kembung |bersihkan
• 30gm lengkuas |dihiris
• 10gm halia |hiris
• 1 batang serai |hiris
• 2 biji bawang besar |belah enam
• 15gm cili padi
• 10gm kunyit hidup  hiris
• 200ml air
• 10gm asam keping

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk kecuali ikan. Biarkan kuah mereneh.
2. Perlahankan api dan masukkan ikan. Biarkan selama beberapa minit, bergantung pada saiz ikan tersebut.
3. Tutup api dan angkat. Sedia untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh masukkan cili padi ketuk untuk sedikit rasa pedas.

9. SANDWIC ITALIAN BEEF

BAHAN INTI:

• 400gm daging | dicincang
• 2 biji bawang besar | dipotong dadu
• 1/2 biji lada benggala | dipotong dadu
• 300gm sos bolognese
• 1 sudu teh Italian herbs
• Garam secukup rasa

BAHAN SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Sos Thousand Island
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

CARA MEMASAK:

1. Goreng daging di atas kuali dengan sedikit air.
2. Masukkan bawang dan cili benggala. Gaul rata.
3. Apabila daging agak masak, masukkan sos bolognese, garam dan Italian Herbs. Gaul hingga rata dan padamkan api setelah daging masak dan pecah minyak.
4. Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand Island, salad, inti Italian beef, timun dan tomato.
5. Potong sandwic mejadi kepingan kecil dan sedia untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Hidangan yang cepat serta mudah untuk disediakan buat tetamu.

10. BIHUN SINGAPURA

BAHAN-BAHAN:

• 600gm bihun | direndam lembut dan tos kan
• 3 sudu makan minyak masak
• 3 ulas bawang putih | diketuk
• 300gm ayam | dihiris nipis
• 200gm kucai |dipotong pendek
• 250gm kubis |racik halus
• 1 batang lobak merah |disagat
• 1 cawan air
• 1 sudu makan lada  hitam kisar
• Garam secukup rasa
• Telur dadar | dihiris
• Cili merah | dihiris

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumiskan bawang putih  sehingga wangi.
2. Masukan ayam dan lada hitam. Kacau rata.
3. Apabila mendidih masukkan mihun, kubis, lobak merah, garam dan air. Kacau rata.
4. Bila nampak mihun lembut masukkan daun kucai.
5. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam.
6. Bila hidang, taburkan hirisan telur dadar dan cili merah.

INFO CHEF: Boleh gantikan hirisan ayam dengan hirisan daging yang telah direbus lembut.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang