Ikan Tongkol Kicap Pedas memang lauk ringkas tapi penuh rasa. Kuah kicapnya pekat, pedas berempah dan meresap elok ke dalam isi ikan, memang padu bila makan dengan nasi panas. Resipi ni mudah, cepat dan sesuai untuk hidangan harian. Sesuai sangatlah masak untuk lunch hari ni.
Ikan Tongkol Kicap Pedas Yang Mudah & Menyelerakan
Menu ikan tongkol memang antara pilihan popular dalam masakan harian. Bila digabungkan dengan kuah kicap yang pedas dan berempah, hasilnya memang membuka selera. Ikan Tongkol Kicap Pedas ini bukan saja mudah dimasak, malah bahan-bahannya juga ringkas dan mudah didapati di dapur.
Keistimewaan hidangan ini terletak pada kuahnya yang pekat serta rasa pedas yang seimbang. Rempah yang ditumis hingga naik minyak menjadikan aromanya sangat menggoda. Bila dimasak dengan cara yang betul, kuah akan meresap sempurna ke dalam ikan.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ikan tongkol
- Garam dan serbuk kunyit secukupnya
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 keping asam gelugur
- Sedikit kicap manis
- Sedikit kicap masin
- 1 cawan air (untuk kuah)
- 1/2 sudu teh gula pasir – jika suka
- 1/3 sudu teh garam
- 1 batang serai – diketuk
- Minyak masak
- Sedikit serbuk perasa
Bahan Kisar
- 1 biji bawang merah besar
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1 sudu teh jintan manis
- 7 tangkai cili kering
- 1/2 cawan air
Bahan Hiasan
- 1 biji bawang holland – potong bulat
- 10 biji cili padi merah & hijau
Cara Memasak Ikan Tongkol Kicap Pedas
- Bersihkan ikan dan gaulkan dengan sedikit garam serta serbuk kunyit. Goreng ikan hingga garing, angkat dan toskan.
- Panaskan minyak masak, tumis bunga lawang dan serai hingga layu.
- Masukkan bahan kisar, gula, garam, asam gelugur dan sedikit bahan perasa. Tumis hingga betul-betul naik minyak dan garing.
- Masukkan kicap manis dan sedikit kicap masin. Sukatannya biar kicap manis lebih dari kicap masin. Kacau rata.
- Seterusnya masukkan air. Apabila kuah sudah mendidih, masukkan pula ikan tongkol yang sudah digoreng tadi.
- Biarkan kuah mendidih hingga pekat dan menyerap ke dalam ikan. Ini penting untuk mendapatkan rasa Ikan Tongkol Kicap Pedas yang sebenar.
- Akhir sekali, masukkan hirisan bawang holland dan cili padi. Masak seketika dan tutup api.
- Ikan Tongkol Kicap Pedas sedia untuk dihidang bersama nasi panas.
Tips Tambahan Untuk Rasa Lebih Padu
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan ikan digoreng terlebih dahulu sehingga sedikit garing. Ini membantu ikan tidak hancur ketika dimasak dalam kuah. Selain itu, tumisan bahan kisar perlu dimasak sehingga pecah minyak supaya rasa lebih sedap dan tidak pedih tekak.
Jika suka kuah lebih pekat, boleh biarkan ia mereneh sedikit lama. Rasa pedas juga boleh disesuaikan dengan menambah atau mengurangkan cili kering. Dengan teknik yang betul, Ikan Tongkol Kicap Pedas ini pasti menjadi antara lauk kegemaran keluarga.
Hidangan ini bukan sahaja menjimatkan masa, malah sangat sesuai untuk sesiapa yang mahukan masakan kampung yang cepat tetapi tetap lazat. Sekali cuba, memang akan ulang masak lagi!
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
