Bekerja atau tidak, mak-mak memang suka kalau ada rahsia memasak yang memudahkan kerja mereka di dapur. Tambah pula bula puasa dah dekat, yang memerlukan anda masak dengan cepat tetapi sedap untuk keluarga. Asyik nak beli, kadang tak kena dengan selera tekak. Haaa… inilah caranya, cuma sediakan bahan memasak siap-siap dalam peti, tinggal nak masak je!
Jimat masa dan mudah sangat, takdelah nak memasak baru nak kopek bawang!.. Macam-macam perencah ada. Nasi goreng ikan bilis, sambal tumis/asam pedas, kari ikan, pes ikan bakar dan sos black pepper. Jom lihat bahannya:
Pes Ikan Bakar
1. Blend cabai kering, bawang besar, bwg merah dan bawang putih, serai yg dihiris nipis2, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan blendar dgn sedikit minyak.
3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
Pes Sambal Tumis
1. Blend cili kering, bawang besar, bwg merah, bawang putih dan belacan.
2. Tumis dlm minyak panas. Masukkan gula melaka/gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
3. Masukkan garam/perisa. Tutup api.
Pes Gulai Ikan
1. Tumis bawang merah dan bwg putih yg dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan.
2. Masukkan bahan blendar- rempah kari ikan, bawang besar, bwg merah, bwg putih dan sedikit cili kering.
3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api.
(Semasa gunakan pes cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dsbnya
Kuah Black Pepper
1. Rebus bwg besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk, blend sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut.
2. Panaskan kuali dan leburkan sedikit butter.
3. Masukkan kentang dan bwg yg. diblendar
4. Masukkan sos black pepper, sos tiram dan kicap
5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam
6. Sedikit tepung jagung yg dibancuh dgn air utk memekatkan kuah
7. Masak hingga pekat dan naik bau.
(Boleh dimakan bersama fries, ayam grg dll)
Pes Nasi Goreng Ikan Bilis
1.Blend ikan bilis yg dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi.
2. Tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga agak pekat/kering. Tutup api.
(Semasa menggoreng nasi boleh tambah fish ball, udang, sotong, isi ayam, sayur2an dsbnya.
Pes Asam Pedas Tumis
1. Blend cili kering, bawang besar, bwg merah, bawang putih, kunyit hidup, sebiji tomato dibuang biji dan sedikit belacan.
2. Tumis dlm minyak panas.
3. Masukkan serai yg diketuk, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam/perisa.
(Semasa menggunakan pes, tambah air, masukkan daun kesum dan ikan. Juga kacang bendi/timun. Tunggu didih. Tutup api.)
Selamat mencuba!
Kongsi resipi : Sapina Shahabudin
3 Menu Daging Kambing Yang Sedap & Bebas Bau.
Tak tahu nak masak apa dengan daging kambing yang sudah lama dalam peti sejuk. Ini Rasa kongsikan tiga menu berasaskan daging kambing yang sedap dan boleh anda cuba sendiri.
KAMBING MASAK BERIANI
BAHAN-BAHAN:
- ½ kg kambing | potong dan direbus sekejap di dalam air yang sedang mendidih. Angkat dan toskan.
- 5 sudu makan rempah beriani
- 2 sudu makan tomato puri
- 4 sudu makan susu cair
- 2 sudu makan madu
- 1 sudu makan gajus yang sudah ditumbuk
- 4 sudu makan minyak sapi | untuk menumis
- Setengah cawan tairu | susu cair yang dibancuh dengan air perahan limau nipis
- Sedikit daun pudina
- Sedikit daun bawang
- Sedikit daun sup
BAHAN KISAR UNTUK PERAPAN
- 4 biji bawang merah
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3 batang serai | dihiris nipis
- ½ inci lengkuas
- 1inci halia
BAHAN DIGORENG
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 1 biji bawang besar
- Sedikit gajus
CARA MEMASAK:
- Perapkan daging dengan bahan yang sudah dikisar. Biarkan dalam sejam.
- Panaskan minyak sapi di dalam periuk sederhana besar. Masukkan rempah beriani. Kacau jangan sampai hangus.
- Masukkan daging kambing yang sudah diperap tadi.
- Masukkan susu cair, tomato puri, madu dan tairu dan gajus yang sudah ditumbuk.
- Biarkan daging masak dengan api sederhana. Masukkan air sedikit jika rempah terlalu kering.
- Apabila daging sudah empuk, masukkan bawang –bawang yang sudah digoreng dan daun pudina, daun bawang dan daun sup.
- Kacau rata.
- Masukkan garam secukup rasa. Siap untuk dihidangkan.
KUZI KAMBING
BAHAN- BAHAN:
- ½ kg daging kambing
- 2 sudu makan rempah kuzi
- 3 biji bawang besar | dihiris nipis dan digoreng hingga kekuningan
- 3 ulas bawang putih
- 1 1/2 inci halia
- 2 sudu makan tomato puri
- 1 sudu makan tomato sos
- ½ tin susu cair
- 1 sudu makan susu pekat manis
- 2 inci gula Melaka | potong kiub
- 1/2 cawan kismis | digoreng
- 1/2 cawan badam/gajus | digoreng
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Campurkan dengan rempah kuzi. Ketepikan.
- Panaskan minyak dan masukkan pes rempah yang dikisar tadi. Masak hingga pecah minyak. Masukkan tomato puri. Kemudian masukkan daging kambing.
- Masukkan bawang goreng, susu cair, susu pekat manis, garam dan gula Melaka secukup rasa. Masak sampai daging empuk. Tambahkan sos tomato. Apabila semua sudah sebati, masukkan kismis dan badam.
- Boleh dihidangkan.
DAGING KAMBING BAKAR KUNYIT CICAH SAMBAL KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging kambing | potong nipis bersama tulang
- Sedikit garam dan kunyit
SAMBAL KICAP:
- 20 tangkai cili padi
- 50gm gula pasir
- 50ml kicap manis
- 5gm belacan
- 10gm bawang merah
CARA MEMASAK:
- Perap daging kambing dengan garam dan kunyit sekitar 10 minit. Panggang daging sehingga ¾ masak. Angkat dan ketepikan.
- Untuk membuat air asam; kisar kesemua bahan tersebut kecuali yang dimayang dan dipotong dadu.
- Tuang bahan yang telah dikisar ke dalam mangkuk dan masukkan tomato dan bawang yang dimayang. Gaul sebati. Ketepikan.
- Untuk membuat kuah kicap; Kisar kesemua bahan tadi dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Sedia dihidangkan.
Resipi Popia Carbonara Cheese Yang Confirm Jilat Jari
Bosan makan popia biasa? Jom try buat popia carbonara. Siap ada cheese. Mesti lagi sedap. Tak perlu cecah sos pun dah sedap dah. Jom try.
POPIA CARBONARA CHEESE
Popia carbonara yag siap dimasak.
BAHAN-BAHAN
• Sedikit minyak masak untuk menumis
• Sausage (potong kecil)
• Isi ayam (potong kecil)
• Lobak merah (hiris halus)
• Lada banggala (potong kecil)
• Bawang holand (potong kecil)
• Sos carbonara
• Garam, gula dan serbuk lada hitam secukupnya
• Mozzarella cheese
• Kulit popia secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Tumis bahan sampai naik bau.
2. Lepastu masuk sos carbonara home made atau carbonara prego.
3. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk lada hitam.
4. Gaul sekata. Matikan api. Ketepikan.
CARA MEMBUNGKUS
1. Bentang kulit popia.
2. Letakkan inti secukupnya.
3. Letakkan mozzarella cheese secukupnya.
4. Bungkus kemas.
5. Goreng dalam minyak yang cukup sehingga kekuningan. Angkat.
Tip: Bungkus dua lapis kerana kalau selapis, mudah bocor.
Resipi Oleh Rabi Dari Telegram KakiMakan Channel
Cara Buat Popia Basah Paling Senang & Tak Renyah, Memang Sedap!
Kalau pergi pasar malam, min memang suka beli popia basah. Lagi-lagi kalau inti di dalam banyak dan dituang dengan sos yang pekat.
Wah, menyelerakan sungguh bila mendengarnya kan. Sebenarnya, kita boleh buat sendiri menu ini di rumah. Sesuai untuk hidangan minum petang bersama keluarga.
Resipi yang dikongsikan Roshida Shida ini, lengkap dari cara buat kulit popia, sos dan juga inti dalam popia. Jom kita buat!
POPIA BASAH
BAHAN KULIT POPIA:
2 cawan tepung gandum – beli online di sini
1 biji telur putih
¾ cawan air
2 sudu makan cuka
Secubit garam
Dapatkan DeRoyal 3 in 1 Cordless Chopper & Mixer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMBUAT KULIT POPIA:
1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, gaul sebati. Boleh guna tangan atau sudu. Jika adunan nampak pekat, boleh tambah air sedikit.
2. Tutup dan perap 30 minit. Selepas ½ jam, panaskan kuali leper atau non stick, ambil sejemput adunan dan lengserkan di atas kuali nipis-nipis.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Biar seketika, kemudian angkat perlahan dengan menarik kulit popia dari tepi. Ulang proses ini hingga habis.
4. Kulit popia ni boleh letak bertindan ya sebab dia tak melekat.
BAHAN SOS POPIA:
12-14 cili kering | buang biji, rebus & toskan kemudian dikisar halus dengan 1 cawan air – beli online di sini
1 biji bawang besar –beli online di sini
5 ulas bawang putih – beli online di sini
2-3 sudu gula perang – beli online di sini
1 sudu gula pasir
1 sudu kicap manis
Minyak untuk menumis
CARA MASAK SOS:
1. Kisar bawang besar dan bawang putih hingga halus.
2. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan cili dan masak hingga pecah minyak.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Kemudian, masukkan gula perang, gula pasir dan juga kicap manis.
5. Masak hingga pekat menggunakan api perlahan. Tambah garam secukupnya.
BAHAN INTI POPIAH:
Sengkuang (jika suka, hiris nipis @ memanjang)
Tauge | bersihkan
½ biji kubis | racik halus
1 biji lobak merah | hiris memanjang
Segenggam udang | buang kepala & ekor, potong kecil
½ labu bawang besar | cincang halus
2 ulas bawang putih | cincang halus
Udang kering (optional – yang ni saya tambah sendiri, tumbuk halus)
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA SEDIAKAN INTI:
1. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali. Tumis udang, bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Guna api sederhana.
2. Masukkan kubis dan lobak merah. Kacau hingga layu.
3. Masukkan tauge, sengkuang, udang kering dan garam. Kacau sebati dan rasa garamnya (masak sekejap je bahan inti).
BAHAN TABUR:
Kacang tanah | disangai, buang kulit & tumbuk
Udang geragau kering | disangai & tumbuk halus
Bawang goreng
CARA SEDIAKAN:
Sediakan kulit popia dan sapukan sos sedikit, masukkan inti. Gulung kemas. Buat sampai habis. Curahkan sos di atas popia tadi, tabur dengan bahan tabur. Siap.
Kredit: Roshida Shida
Kelas Online Rasa kini kembali & ia PERCUMA!
Nak belajar buat aneka juadah minum petang yang ringkas dan sedap? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Online Minum Petang
Tarikh: 10 September 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Makan Pulut Gaul Nyor Bersama Ikan Rebus Goreng, Sangat Sedap!
Koleksi Lauk Pauk Kari Sedap & Mudah, Buat Lebih Boleh Frozen
Boleh Cuba Resipi Ikan Terubuk Masin Kukus Ala Thai, Sedap Sangat!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
