Bihun goreng masakan paling simple yang boleh dipelajari oleh anak-anak dara. Apa kata hujung minggu boleh masakkan menu bihun goreng ni untuk hidangan sarapan pagi bersama keluarga tercinta.

RESIPI BIHUN GORENG CAP MERAK STEP BY STEP

BAHAN-BAHAN:

• 1 plastik bihun cap merak
• 2 sudu besar cili kering kisar
• 1 keping dada ayam & 3 ekor sotong
• 1 1/2 sudu besar garam
• 4 sudu besar gula
• 1 sudip sos cili dan 1 sudu besar sos tiram.
• hirisan ‘fishball’
• 2 genggam taugeh segar.
• 1 gelas air kosong.

BAHAN KISAR: (kisar dengan sedikit air)

• 3 biji bawang merah saiz bola ping pong
• 8 ulas bawang putih
• 2 tangkai cili padi
• 1 sudu besar udang kering

CARA MEMASAK:

Rendam 1 plastik bihun terlebih dahulu selama satu jam dengan air paip.

Sebelum tos, lalukan dengan air terlebih dahulu.

Tumis bahan kisar tadi dengan minyak yang cukup.

Setelah naik bau, masukkan 2 sudu besar cili kering kisar. Tumis hingga pecah minyak.
Kemudian masukkan lauk.

Afy gunakan 1 keping dada ayam & 3 ekor sotong.( buang dakwat hitamnya)

Tambahkan 1 gelas air kosong.

Setelah lauk masak, masukkan perasa:
– 1 1/2 sudu besar garam
– 4 sudu besar gula

* segala kuantiti terpulang kepada citarasa sendiri.

Masukkan juga 1 sudip sos cili dan 1 sudu besar sos tiram.

Masukkan bihun yang telah ditoskan. Juga hirisan ‘fishball’.

Untuk mengelakkan bihun hancur, kacau dengan sudip kayu. Balikkan sekali- sekala sahaja.

Masukkan juga 2 genggam taugeh segar.

Balik- balikkan. Biarkannya masak 2-3 minit

Siap untuk dihidangkan!

Kongsi resipi: Afy AL Habibi

Sedapnya Laksa Penang. Cukup rasa kuahnya. Bagi anda yang tercari-cari resipi kuah Laksa Penang yang mudah, sedap dan tak renyah, resipi yang diolah mengikut cita rasa dan dikongsi oleh Cikgu Afy Al Habibi ni antara yang terbaik. Cubalah. Pasti anda gemar akan rasanya. Sangat berbaloi untuk dicuba.

CARA MASAK LAKSA PENANG KUAH PEKAT

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus laksa – rebus lembut

BAHAN KUAH:

• 5 ekor ikan selayang/sardin saiz L – dibersihkan
• 3 hiris lengkuas
• 1 hiris ( nipis) halia
• 2 keping asam gelugur – beli online disini
• Garam bukit secukupnya – beli online disini
• Sedikit manisan / gula melaka – beli online disini
• 1 genggam cili kering ( cili kering besar yang tidak pedas) – rebus ( untuk dapatkan 2 senduk cili kisar) – beli online disini
• 2 1/2 biji bawang merah saiz bola pingpong – beli online disini
  
• 1/2 biji bawang Holland – beli online disini
  
• 1 ulas bawang putih – beli online disini
  
• 2 hiris (nipis) serai
  
• 2 hiris (nipis) lengkuas
  
• 1/2 hiris (nipis) halia
  
• 3 tangkai cili padi
  
• Secubit belacan – beli online disini
• Air secukupnya
• 1 cekak daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan

BAHAN PERASA:

• Garam dan gula secukup rasa
• 1 keping asam gelugur
• Serbuk perencah secukupnya

BAHAN SAMPINGAN:

• Telur rebus secukupnya
• Timun secukupnya – hiris
• Daun selom
• Daun salad
• Bunga kantan
• Cili merah & cili padi hijau – hiris
• Bawang holland & bawang merah – hiris
• Nanas – hiris
• Limau kasturi secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus ikan selayang bersama dengan lengkuas, halia, asam gelugur, garam bukit secukupnya dan sedikit manisan @ gula melaka. Lebihkan air untuk mengisar.

2. Asingkan isi dan tulang ikan yang sudah direbus tadi. Kisar bahagian tulang ikan hingga hancur kemudian tapis.

3. Kisar cili kering yang telah direbus tadi. Ketepikan.

4. Kemudian kisar bawang merah saiz bola pingpong, bawang Holland, bawang putih, serai, lengkuas, halia, cili padi dan secubit belacan bersama isi ikan dan air kisaran tulang ikan.

5. Masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk. Masak guna api sederhana.

6. Tambahkan dua senduk cili kisar. Tambah air mengikut kepekatan yang diingini.

7. Perasakan kuah dengan garam, gula, 1 keping asam gelugur dan juga serbuk perencah dengan secukupnya.

8. Bila kuah sudah mendidih dan cukup rasa, masukkan daun kesum dan bunga kantan yang sudah dibelah dua.

9. Bila kuah sudah memekat dan cukup rasa. Padamkan api.

10. Ambil laksa, masukkan ke dalam mangkuk dan tuang kuah secukupnya. Hidangkan bersama bahan sampingan.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Mudah Betul Buat Ikan Rebus Thai. Goreng Garing Memang Sedap

Raindrop Cake Versi Mini Guna Acuan Lompang. Resipi Mudah & Sedap

Buat Sendiri Sup Dumpling Halal. Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji

Resepi Sos Sotong Stim Limau Ala Thai Paling Sedap. Mudah Je Caranya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Anda peminat sajian Korea? Pastinya biasa mendengar menu Jjajangmyeon atau nama lainnya disebut Blackbean Noodles. Agak sukar untuk memperolehi sos blackbean asli tapi ia masih dibuat secara homemade menggunakan taucu. Sangat sedap Jjajangmyeon ni. Sangat mudah resipinya. Saudari Zurina Zulkefli bermurah hati berkongsi cara memasaknya. Jom cuba!

RESIPI JJAJAGMYEON HOMEMADE YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN KUAH ALA BLACKBEAN:

• 3 sudu gula putih
• 3 sudu besar taucu – beli online disini
• 1/2 cawan air
• 1 sudu besar tepung gandum – beli online disini

BAHAN-BAHAN LAIN:

• Mi lidi
• Isi ayam – dipotong dadu
• Timun – dipotong dadu
• Ubi Kentang – dipotong dadu – beli online disini
• Bawang holland – dipotong dadu – beli online disini
• Minyak untuk menumis
• Sedikit air
• Sedikit bancuhan tepung jagung – beli online disini
• Sedikit garam
• Sedikit kicap pekat – beli online disini
• Sedikit serbuk lada hitam – beli online disini

INFO: Mi lidi boleh diganti dengan mi kuning atau spageti.

CARA MEMASAK SOS:

1.Untuk sos, mula-mula masak gula menjadi karamel pekat. Ia bertujuan untuk dapatkan rasa pahit-pahit hangus.

2.Kemudian taucu ditumbuk hancur untuk dijadikan pes.

3.Sediakan satu mangkuk besar. Masukkan air, tepung gandum, pes taucu yang ditumbuk tadi, kicap lemak manis (lagi banyak lagi bagus) dan akhir sekali karamel. Kacau sehingga sebati.

4.Masak kuah campuran tersebut di dalam kuali dan kacau sehingga sos menjadi likat seakan-akan dodol.

5.Setelah itu, tuang sos ke dalam bekas kaca untuk digunakan sebagai pes blackbean.

CARA MEMASAK JJAJANGMYEON:

1.Sediakan daging ayam, timun, kentang, dan bawanh holland. Semua bahan dipotong dadu.

2.Tumiskan kesemua bahan dengan sedikit minyak. Kacau sehingga masak.

3.Kemudian masukkan 3 sudu pes blackbean ke dalam masakan. Kacau sehingga rata.

4.Tuang sedikit air untuk menjadi kuah dan campurkan sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.

5.Boleh tambahkan sedikit garam, kicap pekat dan sedikit serbuk lada hitam untuk citarasa.

6.Didihkan air dan rebus mi lidi hingga lembut. Toskan airnya. Selain mi lidi boleh juga gunakan mi kuning biasa. (RASA: Boleh juga guna spageti)

7.Masukkan mi ke dalam pinggan dan tuangkan kuah blackbean ke atasnya.

8.Hiaskan dengan hirisan timun, gaul sebati dan nikmati segera.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official