![rendang](https://cdn.rasa.my/2018/06/rendang.png)
Bagi peminat hidangan daging, boleh lah cuba resepi daging cili hijau ini untuk dihidangkan lagi-lagi untuk majlis rumah terbuka. Haa mesti meriah dan ramai memuji menu masakan ini nanti! Selamat mencuba!
Rendang Daging Cili Hijau
Bahan-Bahan
- 1 kg daging batang pinang
- 250 ml santan
- 2 sudu besar kerisik
- Garam secukup rasa
- 2 sudu besar gula melaka
- 2 keping asam gelugor
- 2 btng serai-di ketuk
- 2 helai daun kunyit- buang urat dan hiris halus
- 1/2 cwn minyak utk menumis
- Sedikit air jika perlu
Bahan (Dikisar)
- 4 batang serai-hiris halus
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 1 inci lengkuas
- 30 biji cili padi hijau
- 5 tangkai cili hijau
- 6 biji bawang merah
- 1 labu bawang besar
- 5 ulas bawang putih
Cara Penyediaan
1) Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masukkan serai yang di ketuk.
2) Kemudian masukkan daging dan kacau hingga rata. Masukkan sedikit air dan biarkan daging sedikit empuk. Guna api sederhana sahaja ketika ini.
3) Selepas itu masukkan santan, kerisik,asam gelugor,gula melaka dan garam secukup rasa.
4) Kacau lagi di atas api yang perlahan dan masaklah hingga pekat.
5) Masukkan daun kunyit.
6) Bila cukup kering, bolehlah diangkat.
7) Sedia untuk dihidangkan.
Kredit Resepi: Azan Mukminah Saffin
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri Pes Tomyam, Senang Buat Stok Masak Di Rumah
![Buat Sendiri Pes Tomyam, Senang Buat Stok Masak Di Rumah](https://cdn.rasa.my/2022/02/431374.jpeg)
Masakan tomyam memang menjadi pilihan bila pergi makan di restoran. Tapi boleh ke nak buat rasa tomyam sama macam di kedai?
Boleh buat pes tomyam homemade sendiri di rumah dengan resipi yang dikongsi Myss Deen ini. Senang bila nak masak, terus guna dan masak.
Menurut Myss Deen, pes tomyam homemade ini sesuai untuk digunakan bagi masakan bergoreng lain seperti bihun, sayurm nasi, ikan dan lain-lain.
PES TOMYAM HOMEMADE
BAHAN-BAHAN (DIKISAR):
½ cawan minyak masak (digunakan untuk menggoreng bergilir-gilir sehingga layu/ nàik bau kemudian ditoskan bahan-bahan bertanda **) – beli online di sini
**Cili kering (RM3) | dibelah 2 untuk buang biji, cuci dan toskan – beli online di sini
**20 biji cili merah segar – beli online di sini
**6 biji bawang merah besar (guna bawang kecil pun boleh tapi letak banyak) – beli online di sini
**2 biji besar bawang Holland | belah 8 – beli online di sini
** 5 pokok ketumbar | keratan pangkal batang dan akar
** Halia sebesar ibu jari – beli online di sini
**Lengkuas sebesar ibu jari – beli online di sini
**2 labu bawang putih – beli online di sini
** 8 batang serai gemuk | hiris kasar – beli online di sini
15 helai daun limau purut (dikira bercantum) | dibuang urat tengahnya untuk mengelakkan rasa pahit (daun saya lebar-lebar)
1 sudu besar belacan (lebih sikit pun okay) | disangai/bakar – beli online di sini
(KESEMUA bahan di atas dikisar tanpa air, hanya gunakan baki minyak menggoreng tu je)
TONTON Makaroni Ulam Bakar – Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi
TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live
BAHAN TAMBAHAN:
1 mangkuk saiz sup ikan bilis kering | dibasuh dan disangai/bakar kemudian dikisar halus – beli online di sini
1 mangkuk saiz sup udang udang kering | dibasuh dan disangai/bakar kemudian dikisar halus – beli online di sini
4-6 sudu besar gula Thai (boleh juga guna gula lain)
1 bekas penuh pes asam jawa – beli online di sini
1 – 1½ cawan sos ikan (perlu terasa lebih masin dari kebiasaan kita masak lauk) – beli online di sini
2 ketul kiub ayam (jika suka) – beli online di sini
2 biji limau nipis (ambil jusnya) – beli online di sini
CARA MASAK:
1. Kesemua bahan di atas dimasak dalam kuali hingga betul-betul naik minyak dan berbau wangi dan warna berubah gelap. Rajin-rajinlah gaul balikkan dengan api sederhana.
2. Kemudian masukkan pes asam jawa, gula thai, sos ikan, kiub ayam dan jus limau nipis.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Masakkan lagi sehingga kesemuanya sebati dan sudah betul-betul matang. Kemudian boleh disimpan dan digunakan mengikut cara yang anda suka.
*Ini adalah cara melalui RnD dan pengalaman saya. Diharap ada kebaikan perkongsian ini. Maaf jika tidak bersetuju.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Kredit resipi: Myss Deen
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Rempah Ratus Dalam Nasi Minyak Memang Membuka Selera
![Rempah Ratus Dalam Nasi Minyak Memang Membuka Selera](https://cdn.rasa.my/2023/06/Hdn8QVio-Untitled-design-3.jpg)
Tidak semestinya tunggu masa kenduri baru boleh menikmati nasi minyak. Kalau dah rasa bosan dengan nasi putih apa salahnya ubah selera dengan nasi minyak. Aroma rempah ratus seperti kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga mengundang selera buat sesiapa yang menikmatinya. Jom kita buat sendiri , baru rasa puas.
NASI MINYAK KAMPUNG
Bahan-bahan:
- 3 pot beras basmathi(akak guna jasmin basmathi pusa gold)
- 5 pot air (1 pot diguna untuk kisar dengan bawang goreng)
- 2 sudu makan planta(nak guna minyak sapi pun boleh)
- Kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga
- 1 sup bunjut adabi
- 1 genggam bawang goreng(mesin dengan air)
- 1 sudu makan kismis
- Garam dan perasa
- *1 biji bawang besar
- *3 ulas bawang putih
- *1/2 inci halia
Cara memasak:
1.Kisar bahan bertanda *
2.Panaskan periuk nasi dan masukkan planta
3.Tumis rempah 3 serangkai
4.Masukkan bahan kisar dan masukkan sup bunjut
5.Masukkan kismis,garam dan perasa
6.Masukkan bawang goreng yang sudah dikisar dengan 1 pot air
7.Masukkan beras.
8.Akhir sekali masukkan lagi 4 pot air.
9.Tutup periuk dan biar hingga masak.
10.Bila dah masak,kaiskan dengan garfu (untuk elakkan nasi jadi patah-patah)
Kredit resipi : mazliza Ahmad
INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, BOLEH BELI DI SINI.
Set Nasi Udang Kunyit, Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Soto Ayam, Begedil Daging & Sambal Kicap Yang Sedap.
![Resipi Soto Ayam, Begedil Daging & Sambal Kicap Yang Sedap.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/08/239344.jpeg)
Sajian Soto Ayam memang tak lengkap tanpa Begedil Daging dan Sambal Kicap. Tak cukup syarat. Bagi anda yang nak masak Soto untuk suami dan anak-anak sempena hujung minggu nanti, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK SOTO AYAM, BEGEDIL DAGING & SAMBAL KICAP SECARA HOMEMADE
SOTO AYAM
BAHAN SOTO:
- Nasi impit
- Suhun goreng
- Tauge – cuci bersih & toskan
- Fishcake – goreng & hiris
- Tauhu – goreng & hiris
- Kacang tanah – goreng
- Daun bawang & daun sup secukupnya – hiris
BAHAN KUAH SOTO:
- 1/2 ekor ayam – potong dua
- 5 kuntum bunga lawang
- 1 1/2 keping asam gelugur
- 1 sudu makan garam
- 1 sudu teh bahan perasa
- 1 kiub pati ayam
- 2 1/2 sudu makan serbuk rempah sup
- 2 sudu makan serbuk rempah kurma
- 3 akar daun sup – basuh bersih & ketuk
- 3 hiris lengkuas – ketuk
- 2 biji buah keras – ketuk
- 2 batang serai – ketuk
- 2 senduk minyak masak untuk menumis
- 3 liter air – boleh lebihkan
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- Halia – sebesar ibu jari
- 1 sudu makan jintan manis
- 1 sudu makan lada hitam
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan kisar. Tambah sedikit air dan kisar halus.
2. Panaskan minyak, masukkan bunga lawing, serai, buah keras dan lengkuas. Tumis hingga naik bau.
3. Masukkan bahan kisar, asam gelugur, kiub pati ayam, garam dan bahan perasa. Tumis hingga naik minyak dan rempah menjadi garing.
4. Tambahkan air dan akar daun sup. Biarkan mendidih.
5. Masukkan ayam dan renehkan hingga ayam masak sepenuhnya. Sesuaikan rasa.
6. Toskan ayam dan matikan api sup.
7. Ayam digoreng seketikan dan toskan Kemudian carikkan isinya. Ketepikan seketika.
8. Masukkan nasi impit, suhun goreng, tauge, fishcake, tauhu, kacang goreng dan hirisan daun sup serta daun bawang ke dalam mangkuk.
9. Tambah isi ayam carik dan begedil daging dengan secukupnya.
10. Tuang kuah soto dan nikmati bersama sambal kicap untuk rasa lebih enak.
BEGEDIL DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 8 biji ubi kentang – kupas kulit dan belah 4
- Sedikit daun sup – hiris
- 2 sudu makan bawang goreng – jika suka
- 200gm daging kisar
- Serbuk lada sulah secukupnya
- Mentega untuk menggoreng
- 2 biji telur
- 1 sudu teh tepung jagung
CARA MEMASAK:
1. Pukul telur bersama tepung jagung hingga sebati.
2. Panaskan minyak dan goreng kentang hingga empuk. Toskan dan lenyekkan guna lesung batu.
3. Goreng daging kisar tanpa minyak seketika. Kemudian hancurkan.
4. Satukan kentang lecek, daging kisar, daun sup, bawang goreng dan serbuk lada sulah. Gaul sebati dan sesuaikan rasanya.
5. Cubit doh dan bulat-bulatkan. Leperkan sedikit bagi membentuk begedil.
6. Panaskan minyak masak guna api sederhana.
7. Celup kepingan begedil ke dalam bancuhan telur dan goreng dalam minyak panas.
8. Bila begedil kelihatan garing keemasan, angkat dan ulang hingga habis adunan.
SAMBAL KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 35 biji cili padi
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu teh gula
- Kicap masin secukupnya
- 1 sudu makam sos cili – boleh gantikan dengan perahan limau nipis
- 1 senduk kecil kuah sup soto
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan cili dan buang tangkainya.
2. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar. Kisar halus.
3. Nikmati sambal kicap bersama soto dan begedil daging.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Tengah cari PERIUK NASI ELEKTRIK baru? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.
Nak lebih banyak resipi yang mudah & sedap? Boleh cuba resipi di bawah ni.
Koleksi Resipi Donut Gebu Popular, Dapat Ribuan Share Di FB.
Kek Span Pandan Santan Guna Sukatan Cawan. Baru Belajar Buat Pun Confirm Jadi.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official