Tak ada orang tak tahu cara nak masak ayam masak kicap, tapi setiap orang cara masaknya berlainan.

Menerusi perkongsian resipi oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan, dia suka ayam masak kicap yang tak berkuah. Lagi kering lagi suka!

AYAM MASAK KICAP KERING

BAHAN-BAHAN: (2-3 orang makan)

½ ekor ayam
1 tangkai cili merah
1 tangkai cili hijau
5 ulas bawang putih – beli online di sini
5 biji bawang merah ros – beli online di sini
1 inci halia – beli online di sini
3-4 sudu besar kicap lemak manis – beli online di sini
2 sudu besar sos tomato – beli online di sini
2 sudu besar sos cili – beli online di sini

TONTON Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi: Makaroni Ulam Bakar

TONTON Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese

CARA-CARA:

1. Bahan segar dipotong kasar, dan ditumis sehingga naik aroma. Ayam kena potong kecil-kecil supaya cepat masak. Kalau nak lagi cepat, guna bahagian dada sahaja. Cuma kena ingat, bahagian paha, kepak, leher dan kakilah yang paling sedap. Tumis ayam!
2. Bila nampak ayam kuning, capai kicap lemak manis dan curah atas ayam. Agak-agak sahajalah. Kalau tak suka makan manis, guna kicap lemak masin. Saya gunakan api besar. Sentiasa gaul ayam.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Capai pula sos cili, masukkan. Bahan-bahan ni saya percaya semua orang ada dalam peti ais di rumah masing-masing. Kalau tak dalam botol, dalam peket kecil entah McD ke KFC punya mesti ada, kan?
4. Sekarang giliran sos tomato. Manis dah ada, masin dah ada, maka kena ada rasa masam. Selain beri rasa masam, tomato beri rasa umami. Sos-sos ni juga membantu pekatkan kicap.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Godek sampai ayam diyakini masak. Kalau tak masin, tambah garam. Ayam ni kita nak dia pekat dan kalau boleh sampai kering. Kuah dia semua nanti lekat pada ayam. Oh, saya letak sikit bawang Holland.
6. Bila dah kering, letaklah apa-apa daun. Biar nampak rupa sikit. Kalau tidak, gelap je kejadiannya. Kalau ada hijau sikit, merah sikit, baru menyelerakan. Siap! Dah boleh hidang.

Kredit resipi: Kamarul Ariffin Nor Sadan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Hidangan Lengkap Nasi Kuning Bersama Daging Goreng Terengganu & Acar Nenas

5 Menu Snek Ringan, Gerenti Bebas Dari Pengawet 

Kreatif! Comel Je Kuih Cara Manis Dengan Corak Tembikai

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tiga menu ayam ini memang sedap dimakan tanpa nasi seperti ayam goreng segera yang ada kat mana-mana restoran makanan segera yang ada.  Kena pulak bahagian kepak atau paha, memang boleh layan. Sesuai ni untuk hidangan potluck  anak kat sekolah atau pergi berkelah bersama keluarga. Anak-anak sah suka gila ni.

 AYAM TERIYAKI

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping isi dada ayam | hiris
• 1/4 cawan kicap cair
• 2 sudu makan cuka makan
• 1 sudu makan  parutan halus halia
• 2 sudu makan minyak bijan
• 1 sudu makan  gula perang/gula putih
• 1 sudu makan sedikit minyak masak
• 1 sudu makan bijan putih | goreng tanpa minyak
• 1 pokok daun bawang | hiris halus
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan dada ayam, hiris memanjang setebal anggaran 1/2cm.
2. Dalam mangkuk, gaulkan dada ayam bersama kicap cair, cuka makan, parutan halia, minyak bijan dan gula. Perap selama 15 minit.
3. Bakar ayam dalam ketuhar dengan suhu 180C lebih kurang 15 minit. Angkat dan ketepikan.
4. Sementara itu, campurkan minyak bijan, cuka makan, kicap cair dan gula dalam mangkuk. Kacau rata.
5. Panaskan minyak, tumiskan parutan halia hingga wangi.
6. Seterusnya, masukkan campuran sos tadi, kacau rata dan biarkan hingga kuah pekat.
7. Masukkan ayam dan tutup api.
8. Taburkan bijan dan gaul rata.
9. Sebelum dihidangkan taburkan sedikit lagi bijan dan hirisan daun bawang jika suka.

AYAM  GORENG  PERI-PERI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm drummet ayam | bersih dan toskan
• 2 biji cili merah | cincang halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan sos peri-peri
• 1 biji perahan lemon
• 1 sudu makan paprika
• sehelai daun bay kering
• 1 sudu teh oregano
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh lada sulah
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan mentega | untuk menumis
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng ayam

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga kekuningan. Angkat dan ke tepikan.
3. Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumiskan bawang putih dan daun bay.
4. Masukkan cili, paprika, oregano serta sos peri-peri.
5. Kacau rata dan masukkan ayam , Gaul rata.
6. Kecilkan api, perah jus lemon dan perasakan dengan garam dan gua secukupnya.
7. Setelah cukup rasa, angkat dan hidangkan.

 JEJARI AYAM  SOS MADU BAWANG PUTIH

BAHAN-BAHAN:

•  500gm isi dada ayam | hiris memanjang
• 3 cawan nestum | kisar kasar
• 2 biji telur
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh serbuk paprika
• 1 sudu makan daun ketumbar yang dicincing halus
• 1 sudu teh garam
• Minyak secukupnya | untuk menggoreng

BAHAN SOS BAWANG PUTIH MADU:

• 2 ulas bawang putih | cincang
• 4 sudu makan madu
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1/2  biji lemon | jus sahaja
• Secubit garam

 CARA MEMASAK:

1. Keringkan ayam di atas tisu dapur.
2. Sementara itu, pecahkan telur di dalam mangkuk dan campurkan lada sulah, garam,serbuk paprika dan daun ketumbar. Kacau rata.
3. Celupkan ayam dalam telur, kemudian gaulkan dalam serbuk nestum. Ulang cara yang sama hingga ayam habis.
4. Panaskan kuali, goreng ayam hingga kuning keemasan.
5. Angkat dan toskan minyak atas tisu dapur.
6. Sementara itu sediakan sos Honey Garlic
7. Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk, kacau hingga sebati.
8. Setelah cukup rasa hidangkan bersama dengan jejari ayam tadi.Cara memasak :

Bebola ayam homemade ni memang mudah nak dihasilkan. Hanya dengan menggunakan beberapa bahan ringkas dan mudah, anda boleh hasilkan hidangan sihat dan berkhasiat buat keluarga.

BAHAN-BAHAN:

• Isi ayam ( anggaran 400gm)
• Garam secukup rasa
• 2 sudu teh lada sulah
• 2 sudu makan tepung jagung

PENAMBAHAN JIKA SUKA:

• Lobak merah | disagat
• Daun sup @ daun ketumbar | dihiris

CARA MEMASAK:

1. Masukkan isi ayam, garam, lada sulah dan teung jagung ke dalam pengisar. Kisar hingga lumat.

2. Keluarkan bahan kisar dan letak dalam mangkuk. Jika suka, boleh tambah bahan-bahan lain seperti lobak merah dan daun sup@ ketumbar. Boleh juga digantikan dengan daun bawang dan apa-apa sayuran kegemaran.

3. Ambil doh dan bulat-bulatkan.

4. Didihkan air dan rebus bebola hingga terapung.

5. Angkat dan toskan airnya. Boleh digoreng atau dinikmati mengikut citarasa anda.

Kredit resipi & gambar: Mummy Chomey