Kaswi Pandan Lemak Manis. Ekstrak Daun Pandan Beri Aroma Dan Rasa Sedapnya.

Masakan bercili memang sedap terutamanya jika makan dengan nasi panas-panas. Lagi pedas, lagi laju suap ke mulut. Kata orang, bertambah selera. Kalau anda memang peminat masakan pedas, menu bercili ini memang kena cuba.

 AYAM BALADO PADANG

BAHAN-BAHAN A:

500ml air

1 ekor ayam | potong kecil

2 helai daun salam

2 batang serai | dititik

3cm lengkuas | diketuk

BAHAN-BAHAN B (KISAR):

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

4 biji buah keras

1 sudu makan ketumbar

3cm halia

1 sudu teh garam

BAHAN-BAHAN C (TUMBUK KASAR):

6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

10 biji cili merah

1 biji tomato

3 sudu makan air asam

1 sudu teh gula

½ sudu teh garam

Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan A dan bahan-bahan B yang telah dikisar lalu rebus hingga air kering.

2. Angkat ayam dari periuk.

3. Goreng ayam di dalam minyak yang panas hingga keperangan.  Toskan. Ketepikan.

4. Bahan-bahan C ditumbuk kasar dan gaul sebati.  Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali.  Tumis bahan-bahan C hingga harum dan sesuaikan rasanya.

5. Tuang ke atas ayam yang digoreng tadi.  

6. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF : Boleh tambah cili padi jika mahu lebih pedas.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Walaupun sekarang ni banyak kuih moden yang dibuat, kuih legend tetap ada peminatnya. Jangan dilupa kuih-kuih orang lama ni. Sedap sesangat. Kena ambil tahu juga cara nak buat kuih lama. Biar kekal sepanjang zaman. Nah, RASA kongsikan resipi kuih tepung bungkus. Senang je. Sukat pun guna cawan je uols.

(dapat 12-14 biji)

Bahan-bahan adunan putih
1 cawan tepung beras
3 cawan santan pekat
1 sudu gula
1 sudu kecik garam
Daun pandan

Cara membuat
1. Campur semua bahan dalam periuk.
2. Panaskan atas api perlahan sehingga likat dan berkilat.

Bahan Inti:
2 sudu gula pasir
1/2 biji gula melaka / nise
Sedikit air
1/2 biji kelapa parut
1 sudu besar tepung gandum
Daun pandan

Cara membuat
1. Masak gula dengan sedikit air. Letak daun pandan.
2. Kemudian tapis ke dalam kelapa parut. Masak dengan api kecil.
3. Hampir kering, letak tepung gandum. Kemudian sejukkan.
4. Bulat-bulatkan inti.

Cara menyediakan
1. Daun pisang dilayur atas api.
2. Letak adunan putih. Kemudian letak inti dan sedikit lagi adunan putih.
3. Lipat kemas. Kukus 10 minit.

Selamat mencuba.

Resipi oleh: Nurshuhada Kamaruzzaman dari Telegram KakiMakan

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Jika anda penggemar masakan berkuah pekat yang mempunyai gabungan rasa masam, manis dan sedikit pedas, resipi Daging Masam Manis ini memang wajib dicuba. Sekali pandang, hidangan ini kelihatan seakan-akan paprik daging, namun rasanya lebih istimewa dengan kombinasi sos, tomato puri dan jus limau nipis yang memberikan keseimbangan rasa yang sangat menyelerakan.

Bagi yang mempunyai stok daging di dalam peti sejuk, menu ini sangat sesuai disediakan untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Daging yang direbus sehingga empuk kemudian dimasak bersama sos berempah dan pelbagai sayur menjadikan hidangan ini lengkap serta mengenyangkan.

Lebih menarik, Daging Masam Manis ini bukan sahaja mudah disediakan, malah menggunakan bahan-bahan yang mudah diperoleh. Hasilnya ialah lauk yang kaya dengan rasa dan sangat sesuai dimakan bersama nasi putih panas.

Keunikan Daging Masam Manis terletak pada keseimbangan rasa yang terhasil daripada gabungan pes cili, sos cili, sos tiram dan jus limau nipis. Rasa manis daripada gula dan sos bercampur dengan rasa masam limau yang segar menjadikan hidangan ini lebih menarik berbanding lauk biasa.

Daging yang direbus terlebih dahulu juga memberikan tekstur yang lembut dan mudah dikunyah. Apabila dimasak bersama sos yang pekat, setiap hirisan daging menyerap perisa dengan sempurna dan menghasilkan rasa yang sangat memuaskan.

Pastikan daging direbus secukupnya sebelum dimasak bersama sos. Daging yang empuk akan menjadikan hidangan lebih enak dan mudah dinikmati oleh semua peringkat umur.

Jangan tergesa-gesa ketika menumis bahan kisar dan pes cili. Langkah ini penting untuk menghasilkan warna yang cantik serta rasa yang lebih mendalam pada kuah.

Jus limau nipis sebaiknya dimasukkan pada penghujung proses memasak bagi mengekalkan aroma dan rasa segarnya.

Daging Masam Manis paling sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas. Gabungan kuah pekat yang kaya rasa dengan nasi yang masih panas memang cukup membuka selera.

Selain itu, hidangan ini juga boleh dipadankan dengan telur dadar, sup kosong atau ulam-ulaman untuk melengkapkan hidangan keluarga. Kehadiran pelbagai sayur dalam resipi ini turut menjadikannya lebih seimbang dan berkhasiat.

Jika anda sedang mencari idea lauk yang mudah tetapi mempunyai rasa yang luar biasa, Daging Masam Manis ini memang pilihan yang tepat. Dengan gabungan rasa masam, manis dan sedikit pedas yang seimbang, tidak hairanlah Daging Masam Manis menjadi antara menu kegemaran ramai untuk dihidangkan pada waktu makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:    

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!