Falafel dan hummus adalah di antara dua kudapan Timu Tengah yang sangat lazat untuk dinikmati. Kacang kuda adalah ramuan masakan yang sering diguna dalam masakan Arab.

Falafel ni adalah bebola kekacang kuda ala bergedil, hummus pula dimasak dengan gaya yang lain walaupun menggunakan asas yang sama. Makan cuti cuti ni ni sambil menonton tv memang best laa.

IKLAN

1. FALAFEL


BAHAN-BAHAN :

IKLAN
  • 300 gm kacang kuda | direbus dan dikisar
  • 1 besar bawang merah | dicincang
  • 2 ulas bawang putih | dicincang
  • 1 sudu teh ketumbar
  • 1 sudu teh teh jintan manis
  • 1 sudu makan tahini *ada dijual di kedai runcit Arab
  • 2 sudu makan tepung gandum
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAKNYA :
1. Masukkan kesemua bahan-bahan di atas ke dalam satu adunan kecuali minyak. Adun sehingga sebati.
2 .Kemudian bentukkan menjadi bebola sehingga habiskan adunan.
3. Panaskan kuali serta minyak untuk menggoreng. Gorengkan sehingga nampak warna nya bertukar menjadi keperangan dan masak.
4. Angkat dan toskan. Boleh dihidangkan bersama roti pita dan yogurt.

Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 25 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Ala begedil kekacang
Keistimewaan : Rasa kacang kuda berempah
Anggaran kos :RM 10

Info Chef : Sedap dijadikan inti roti pita dan dimakan bersama yogut.

2. HUMMUS


BAHAN-BAHANNYA :

  • 450 gm kacang kuda
  • 1 ulas bawang putih.
  • 1 biji jus lemon.
  • 1 sudu teh jintan putih.
  • 3 sudu makan tahini.
  • 3 sudu makan minyak zaitun.
  • 1 sudu teh garam.

Bahan hiasan :

  • 1 sudu teh serbuk paprika
  • Sedikit herba dill
  • 1 sudu teh minyak zaitun.

CARA MEMASAKNYA:
1. Rebus kacang kuda sehingga masak. Perlu menggunakan kacang kuda yang kering dan direbuskan sehingga empuk.
2. Kemudian kisar kacang kuda bersama, bawang putih, jintan putih.
3. Setelah dikisar perahkan jus lemon.
4. Campurkan tahini, minyak zaitun dan garam secukup rasa.
5. Akhir sekali hidangkan hummus dan hiaskan dengan serbuk paprika, dill dan minyak zaitun.
6. Boleh dimakan bersama roti arab.

Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 25 minit
Cara memasak : Rebus
Jenis masakan : Sajian Arab
Keistimewaan : Boleh menjadi inti sandwic (roti Arab) atau dimakan begitu sahaja
Anggaran kos :RM 8

Info chef : Tahini adalah pes yang dibuat dari serbuk bijan . Ia adalah bahan utama dalam masakan hummus