Nasi banyak tapi lauk dah habis, jangan dibuang jika ada nasi lebihan masak sebelum ini kerana ia boleh jadikan nasi goreng. Walaupun nampak mudah tetapi nasi goreng asas ini yang menambahkan selera dan sesuai dimakan bila-bila masa.
Musim PKP ini kalau nak jimat bahan runcit dan belanja dapur, nasi gorenglah jawapannya.
NASI GORENG TELUR IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 biji cili padi
Halia
4 biji telur
Ikan bilis
2 sudu makan sos tiram
Serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Bawang segala bawang seperti bahan di atas berserta halia dan cili tumbuk masak sampai naik bau pastu masuk ikan bilis dan bila ikan bilis garing.
Ads
2. Masukkan telur semuanya. Gaul sampai ia garing. Selepas itu masukkan sos tiram 2 sudu dan gaul rata.
Ads
3. Akhir sekali masuk nasi gaul sampai sama rata semua baru masuk serbuk perasa. Siap untuk dihidangkan.
INFO:
Ads
Kalau hendak masak untuk satu keluarga macam ada anak kecil boleh tukar dengan cili yang besar yang biasa itu.
Boleh tambah sayur kegemaran anda seperti kacang buncis atau lobak merah.
Jika ingin pedas boleh tambah cili padi.
Boleh goreng asing ikan bilis rangup dan masuk akhir sekali.
Nasi Goreng Lada Kering @ Cili Kering begini nampak sangat ringkas namun percayalah, ia adalah salah satu resipi Nasi Goreng orang dulu-dulu yang sangat sedap dan digemari ramai sehingga kini. Andai masak sekuali, pasti habis licin. Tidak perlu penambahan lauk pelbagai jenis. Cukup sekadar segenggam dua ikan bilis, sudah cukup membuka selera. Jom cuba resipi perkongsian saudari Har Ryea ni. Pasti puas hati.
RESIPI NASI GORENG LADA KERING SEDAP & MUDAH MASAK
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1.Lada kering direbus sekejap atau direndam dengan air panas untuk melembutkannya.
2. Ikan bilis dicuci dan direndam sekejap juga untuk melembutkannya.
3. Tumbuk lada kering, bawang besar, bawang putih dan ikan bilis. Pastikan bahan-bahan ini ditumbuk tidak terlalu hancur.
4. Panaskan minyak, tumis bahan-bahan tumbuk tadi sampai wangi dan naik baunya atau dalam erti kata lain, tumis hingga garing.
5. Seterusnya masukkan garam dan ajinomoto denagn secukup rasa. Kacau rata.
6. Masukkan telur, kecilkan api sedikit. Bila telur sudah masak, pecah-pecahkan dan gaul rata dengan bahan-bahan tumis.
7. Masukkan nasi dan gaul rata. Masak sampai berwap.
8. Nasi Goreng Lada Kering siap untuk dihidang dan dinikmati.
Chef Liza Zainol memang wanita luar biasa. Bakatnya bukan sahaja diwarisi oleh anaknya Chef Azrin Zuliani atau lebih dikenai sebagai Chef Erin tetapi kesemua lima anaknya mahir memasak. Paling mengkagumkan putera tunggal beliau seorang anak OKU, Mohamad Azrol Afifi juga boleh memasak makanan mudah.
Bekas guru bahasa Inggeris ini juga telah berjaya mengeluarkan produk makanan sendiri sambal Azza yang juga bakal disusuli dengan beberapa produk perencah dan rempah ratus yang lain. Harapannya adalah semoga anak-anak dapat meneruskan legasinya dalam bidang masakan dan menjadi usahawan yang berjaya dalam bidang ini.
Bagi sajian Raya ni Chef Liza Zainol dan anaknya Chef Erin sudi berkongsi lauk Nasi Daging Air Asam Morocco.
Bahan-Bahan :
A: Bahan untuk direbus bersama daging :
B: Bahan untuk ditumis
Bahan air asam: 3 biji tomato merah 2 biji bawang besar/ hiris nipis 2 biji air asam limau/limau nipis 2 sudu makan sambal belacan
Cara Memasak: 1. Rebus daging bersama bahan A sehingga lembut, ketepikan 2. Tumis bahan B sehingga naik bau kemudian masukkan rempah biryani dan rempah kari daging. 3. Kemudian masukkan beras basmati, kacau dan tuang air rebusan daging dan susu cair, masukkan garam, biarkan mendidih.. 4. Setelah beras tadi hampir kering, masukkan daging ke dalam nasi, dan masak lagi 15 minit. Sedia untuk dihidang dalam bekas tajin. (periuk tradisi Morocco) 5. Cara memasak air asam : Campurkan semua bahan di atas, garam dan gula secukup rasa. 6. Hidangkan bersama nasi daging.
TIP CHEF LIZA: Agar beras basmathi lembut dan gebu, rendamkan beras selama setengah jam bersama garam dan cuka.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara masak Pulut Kuning Tanpa Kukus, biasanya kita perlu merendam beras pulut sebelum dikukus. Ia bagi memastikan pulut kuning yang dimasak menjadi sempurna.
Namun ada dikalangan kita yang tak ada periuk kukusan untuk masak hidangan ni. Jangan risau, versi ini sangat mudah. Jom lihat cara-caranya menerusi perkongsian dari saudari Faidhatul Arfah Ahmad ini.
HI! ARFAH NAK SHARE DENGAN KORANG CARA MASAK PULUT YANG PALING SENANG, SIMPLE DI ABAD INI. Tak payah nak pening kepala nak rendam pulut dulu 2 jam, rebus air kukus dan sebagainya. Tak sampai 40 minit pulut dah boleh makan dengan riangnya!
Ikut koranglah berapa cawan pulut yang korang nak buat. Basuh bersih pulut dan masukkan ke dalam kuali.
Masukkan air ke dalam kuali, banyak mana pun takpe ikut suka. Kemudian buka api. Boleh letakkan pewarna kuning atau serbuk kunyit, atau biarkan warna putih sahaja – terpulang. Gaul-gaulkan supaya warna sekata pada keseluruhan pulut.
Pastikan tunggu sehingga air rebusan pulut betul-betul mendidih atau mengelegak. Selepas itu terus tutup api. Jangan biar terlalu lama kerana pulut boleh terlebih kembang dan akan menjejaskan hasil akhir Pulut Kuning Tanpa Kukus.
Seterusnya, tapiskan pulut dan buangkan air rebusan tadi kerana ia tidak akan digunakan lagi.
Masukkan pulut ke dalam rice cooker. Jika tak nak guna santan, tak perlu tambah apa-apa air. Tetapi jika nak hasil lebih lemak, boleh masukkan santan bersama sedikit garam dan gaulkan sehingga sebati.
Pastikan santan hanya paras pulut atau kurang sedikit. Jangan sampai pulut tenggelam kerana ia boleh menyebabkan Pulut Kuning Tanpa Kukus menjadi lembik.
Kemudian masak dalam rice cooker sehingga bertukar dari “cooking” ke “keep warm”. Biasanya mengambil masa sekitar 10 hingga 15 minit bergantung kepada kuantiti pulut.
Bila pulut sudah masak, masukkan sedikit gula dan gaul rata. Tutup semula periuk seketika supaya gula sebati dan memberikan tekstur pulut yang berkilat serta cantik.
Dan siap! Pulut Kuning Tanpa Kukus anda boleh dinikmati dengan penuh kepuasan.
Walaupun kaedah ini tidak memerlukan rendaman, hasilnya tetap cantik jika teknik diikuti dengan betul. Pastikan anda tidak terlebih air ketika proses awal kerana ini boleh menyebabkan pulut terlalu lembut.
Selain itu, penggunaan santan yang sederhana akan memberikan rasa lemak tanpa merosakkan tekstur. Ini antara kunci utama kejayaan Pulut Kuning Tanpa Kukus yang ramai tak perasan.
Kaedah ini juga sangat sesuai untuk mereka yang sibuk atau tidak mempunyai peralatan dapur lengkap seperti pengukus. Hanya menggunakan rice cooker, anda masih boleh menikmati hidangan tradisional yang sedap.
Setengah orang suka masak pulut terus dalam rice cooker dengan sukatan air tertentu. Tetapi jika tidak pandai agak sukatan, pulut mudah jadi kembang. Jadi teknik ini lebih selamat dan mudah diikuti.
InsyaAllah, jika ikut langkah ini, pulut akan masak elok, tidak kembang dan teksturnya kekal cantik. Malah ia sangat menjimatkan masa dan tenaga.
Moga-moga perkongsian ini memberi manfaat dan selamat mencuba!
sekarang!
