Sarapan yang ringkas dan sihat, scrambled egg antara menu jadi pilihan ramai yang dipadankan dengan roti. Jika korang kreatif, boleh pelbagaikan varisi scrambled egg yang korang sediakan untuk mengelakkan rasa bosan dengan rasa yang sama setiap pagi. Inilah tip &tricknya:-

.

• Antara bahan-bahan asas yang diperlukan selain telur adalah serbuk lada sulah dan lada hitam, garam halus dan mentega. Susu dan mentega adalah dua bahan wajib ada untuk menghasilkan scrambled egg yang moist dan sedap seperti korang makan di hotel.
• Kenapa scramblend egg yang disediakan di hotel itu nampak sedap dan menggoda, tapi bila buat sendiri tak semengah hasil kejadiannya, kadang menjadi, kadang -kadang tak seperti diharapkan. Nak tak nak kenalah makan juga.
• Sebenarnya untuk mendapatkan hasil secrambled egg nampak cantik ikut cara ini:-
• Sentiasa gunakan kuali non stick agar telur tidak lekat atau mudah hangus.

.

• Jika ingin warna kuning cerah pada scrambled egg, masak sekejap je dan masa kacau telur tu jangan sampai berbuih ye. Bila mengeras dan masak terus angkat, jangan biar lama di atas kuali. Bimbag terlur akan keras dan kering kerana kuali masih panas.

Variasikan scrambled egg

.

• Untuk mengelakkan rasa bosan dengan rasa yang sama, korang boleh campurkan di dalam telur bawang Holland, cili benggala, cendawan cincang, keju, daging atau sosej.

.

• Tumis dengan sedikit mentega bahan campuran ini, setelah layu masukkan telur.
• Masaklah scrambled egg ikut cara korang sendiri janji sedap dan setanding dengan hotel.
• Yang penting korang praktikkan Teknik memasak yang betul, menggunakan bahan berkualiti dan menggunakan kuali tidak melekat.

.

Berikut resipi ringkas scrambled egg yang mudah.

Bahan-bahan:
4 biji telur
1/4 cangkir susu
Garam dan lada sulah secukupnya sesuai selera
1 sudu mentega

CARA MEMASAK:

.

1. Campurkan telur bersama bahan lain, kacau rata.
2. Panaskan mentega dalam kuali menggunakan api sederhana.
3. Tuangkan adunan telur dalam kuali kemudian kecilkan api.
4. Apabila telur mula keras, terus kacau supaya telur tidak berketul dan masak sekata.
5. Tutup api dan scrambled egg sedia dihidangkan.

Bagi sesetengah orang, apalah sangat nak dibuat tentang masak nasi putih. Hanya sekadar nasi putih kan. Namun pernah terfikir tak, kenapa bila kita makan nasi putih di kedai, rasa lagi sedap?

Tapi bagi Ahmad Shukri Amiruddin, memasak nasi putih ini ada petuanya untuk bagi lagi sedap. Bukan masak begitu saja.

Menurutnya, inilah rahsia besar kedai-kedai makan dan para tukang masak bila masak nasi putih.

Selama 25 tahun saya belajar, bekerja, bergelumang dan mencari rezeki melalui perniagaan makanan. Malam ini saya akan bagi ilmu yang paling penting sekali dalam bidang masakan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Saya nak kongsikan ‘ilmu pengasih’ yang digunakan oleh kebanyakan kedai-kedai nasi campur dan juga nasi lauk kenduri kawin. Kadang-kadang bila kita makan nasi di kedai memang sedap. Lepas tu orang kata kedai tu pakai jin, pakai bomoh, pakai hantu dan macam-macam lagi.

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung 

TONTON Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja 

Perkongsian ilmu pangasih untuk anda. Anda boleh gunakan ilmu ini supaya suami anda lebih sayang sebab masak lagi sedap. Setiap kali masak nasi putih, bacalah Bismilah dan selawat masa basuh beras. Ikutlah berapa kali nak dibaca.

Masa nak masak nasi, masukkan sedikit garam dan minyak dalam nasi yang nak dimasak. Masukkan daun pandan. Kena pandai agak-agak supaya tak terlalu masin dan berminyak. Sukatan air nasi adalah seperti biasa. Apa tujuannya?

[KLIK DI SINI SERTAI CHANNEL RASA]

Minyak berfungsi supaya nasi tidak melekat dan sentiasa berderai. Garam pula untuk bagi nasi putih ada ‘rasa’ bila kita makan begitu saja atau dengan lauk berkuah. Daun pandan supaya nasi wangi satu dapur bila dah mendidih.

Kalau masak nasi selain nasi putih: nasi tomato, nasi minyak dan lain-lain, ikutlah cara ini beserta masukkan 3 atau 4 ketul gula batu bertujuan mengilatkan nasi supaya lebih cantik.

Kredit petua: Ahmad Shukri Amiruddin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Gulai Taucu Ikan Bilis Resipi Orang Lama, Lemak Masin Cukup Rasa

Cara Tumis Sayur Tauge Hijau Paling Mudah & Sedap 

Resipi Ayam Goreng Serai Thai Sedap (Thai Lemongrass Fried Chicken)

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tahukah anda air barli mempunyai mempunyai banyak khasiat? Resipi air barli kali ini adalah bagi mereka yang mempunyai masalah kencing kotor dan juga tidak lawas. Cuba dulu mana tahu serasi petua ni..

BAHAN-BAHAN

• Barli
• Gula kundur
• Kismis
• Gula batu
• Daun pandan

CARA PENYEDIAAN

1. Rendam barli 5 min untuk buang kotoran.
2. Cuci bersih barli.
3. Masuk ke dalam periuk, tambah air dan daun pandan.
4. Masak sampai barli kembang, kemudian masukkan kismis, gula batu dan kundur.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Azrina len