Sambal goreng jawa sebenarnya lebih dikenali di negeri Johor. Ia selalu dihidangkan pada majlis keramaian atau kenduri-kendara, termasuklah Hari Raya. Tapi, boleh je dihidangkan pada hari biasa dan makan bersama nasi putih pun boleh. Jom kita cuba resepi ni!
RESEPI SAMBAL GORENG JAWA
Bahan-Bahan
1 paket tempe dipotong kecil 1 keping tauhu dipotong kecil 1 biji kentang dipotong kecil Kacang panjang dipotong serong 1 genggam ikan bilis ditumbuk lumat 1 biji bawang besar dihiris 2 ulas bawang putih dihiris 5 tangkai cili padi dihiris (Jika nak pedas) 10 tangkai cili kering dpotong serong 1 paket suhun Kicap manis Suku cawan air asam jawa Garam & gula secukup rasa
Cara Penyediaan
1) Goreng semua tempe, ubi kentang, tauhu & ketepikan. 2) Masukkan sedikit minyak & tumis ikan bilis yg telah ditumbuk lumat tadi. 3) Masukkan bawang besar, bawang putih, cili kering & cili hijau 4) Masukkan suku cawan asam jawa & kicap manis (direnjis renjis) 5) Masukkan suhun 6) Masukkan tempe, ubi kentang & tauhu yg sudah digoreng 7) Masukkan garam & gula secukup rasa 8) Gaulkan sehingga kering & siap!
Masak menggunakan slow cooker memang lama tetapi sangat memudahkan. Tak perlu menumis bagai.
Hanya perlu masukkan semua bahan dalam periuk dan tuangkan air atau santan. Simple kan?
Jadi mak-mak tak payah bersilat di dapur lagi. Cuma, persediaan perlu dibuat awal sebab tempoh
memasak memang lama.
BAHAN-BAHAN :
1 keping isi ayam tanpa kulit (bahagian dada)
1 sudu teh minyak sayur
500 ml stok ayam
200 gm kacang dal hitam (cuci bersih dan tos)
200 gm tomato (potong dadu kecil)
1/2 biji bawang Holland (cencang)
1 sudu makan serbuk cili
1 ulas bawang putih (cincang)
1/2 sudu teh jintan putih
1/2 sudu teh paprika
1/2 sudu teh serbuk bawang putih
1/2 serbuk lada hitam
1/2sudu teh mustard
1/2 cawan krim masam
Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA MEMSAK
1. Oleskan periuk dengan minyak sayur.
2. Letakkan isi ayam di bahagian bawah periuk, kacang dal hitam, tomato, bawang Holland, serbuk cili,
bawang putih, jintan putih , paprika, serbuk bawang putih, perasa ayam, garam dan serbuk lada hitam.
3. Perlahan-lahan tuangkan stok ayam.
4. Reneh dengan api perlahan sekurang-kurangnya 3-6 jam.
5. Keluarkan dada ayam, dari periuk, cincang atau carik-carikannya.
6. Masukkan semula ke dalam periuk, tambah krim masam dan kacau lagi.
7. Sedia dihidangkan.
BAHAN-BAHAN
1 kg daging batang pinang (potong kiub)
50 gm tepung serba guna
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 ulas bawang putih (cincang)
1 helai daun bay
1 sudu teh paprika
1 sudu teh sos Worcestershire
1 biji bawang besar | cincang
400ml stok daging
3 biji kentang (buang kulit dan potong dadu)
2 batang lobak (potong dadu)
1 batang saderi (hiris serong)
CARA MEMASAK
1.Masukkan tepung di dalam mangkuk kecil bersama garam dan serbuk lada sulah. Kemudian gaulkan
dengan hirisan daging.
2.Renehkan di dalam periuk sehingga daging empuk.
3.Kemudian masukkan bawang putih, daun bay, paprika, sos Worcestershire, bawang besar, stok daging ,
kentang, lobak merah dan saderi.
4.Tutup periuk dan renehkan selama 5-6 jam.
BAHAN-BAHAN
1 kg isi ayam bahagian dada (potong dadu)
6 biji kentang (belah 4)
150 gm lobak merah kecil
2 batang saderi (cencang)
50 gm krim ayam
300 ml stok ayam
2 sudu teh garam saderi
2 sudu teh garam bawang putih
1 sudu makan lada hitam
50 gm sayur campur
CARA MEMASAK
1. Campurkan ayam, kentang. Lobak merah, krim ayam, air stok ayam, garam bawang putih, garam saderi
dan lada hitam dalam periuk.
2. Renehkan atas api perlahan sehingga lima jam.
3. Kemudian masukkan sayur campur dan renehkan lagi sehingga sedia dihidangkan.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Lempeng Inti@ Sambal Ikan. Sajian istimewa dari Terengganu yang yang makin sukar didapati. Ia adalah salah satu dari kuih tradisional lama yang sangat sedap dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Teringin nak cuba? Saudara Muliadi Ramliada kongsikan resipinya. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMASAK: 1.Dalam bekas yang bersesuaian, campur semua bahan diatas kecuali air dan minyak masak. Gaul rata. 2. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli doh hingga tidak melekat d ijari. 3. Rehatkan doh selamat 20 minit. Kemudian uli doh untuk kali kedua sampai tekstur doh menjadi licin.
4. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan bentukkan bulat. 5. Sapukan doh dengan minyak atau marjerin. Rehatkan doh selama 30 minit.
BAHAN B (INTI IKAN) 6 ekor ikan selayang – direbus dan ditumbuk 1/2 kotak kecil santan – beli online disini 3 biji bawang merah – dimayang 1/2 inci halia – dimayang nipis 6 biji cili padi 1/2 biji bawang besar – beli online disini 1/2 cawan air Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Untuk membuat inti, masukkan santan ke dalam air bersama air. Kacau sebati. 2. Kemudian masukkan ikan, bawang merah dan halia. Masak hingga kering atau lembap. 3. Masukkan garam, gula dan perasa dengan secukupnya. 4. Masukkan juga cili yang dipotong nipis dan bawang besar. Masak sekejap dan tutup api.
5. Ambil doh tadi dan canai hingga nipis. 6. Letakkan inti dengan secukupnya dan lipat doh.
7. Panaskan kuali leper dengan api yang kecil. Letak sedikit minyak. 8. Goreng Lempeng Inti hingga kulitnya masak dan nampak keperangan.
sekarang!
