Idea masakan ringkas dan mudah yang anda boleh cuba tengah hari. Resipi Daging Masak Merah ni perkongsian dari saudari Zetty Azikin. Cubalah! Pasti anda sukakan rasanya.
DAGING MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging – direbus, direndam pewarna merah & dihiris. ( jika tak suka pewarna, boleh abaikan)
- 3 sudu makan cili kisar
- 3 sudu mkakan sos cili
- 3 sudu makan sos tiram
- 6 ulas abwang putih – diketuk
- 8 biji cili padi merah
- 5 helai daun limau purut
- 1 biji bawang holland
- 1 batang lobak merah
- 1 biji lada benggala merah
- Bunga kubis – kuantiti ikut citarasa
- Kacang panjang – kuantiti ikut citarasa
- Baby jagung – kuantiti ikut citarasa
- 1 biji tomato
- 1 cawan air
- Sedikit serbuk pewarna merah – jika suka
- Gula, garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis cili kisar hingga garing.
2. Kemudian masukkan bawang putih dan cili padi.
3. Kacau selama 2-3 minit barulah dimasukkan sos cili dan tiram.
4. Seterusnya masukkan sayur-sayuran ( kecuali bawang & tomato) dan daun limau purut. Kacau rata.
5. Masukkan air.
6. Kemudian masukkan daging. Kacau lagi hingga rata. Jika suka, boleh juga masukkan sedikit pewarna merah.
7. Akhir sekali masukkan bawang holland, tomato, garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Kacau selama 2-3 minit untuk sebatikan dan bagi bawang sedikit lembut.
8. Siap untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zetty Azikin
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sup Daging Original Thailand. Terangkat Habis! Wajib Cuba.
Sup Daging citarasa asli Thailand ni memang sedap. Penggunaan sos ikan memang bagi rasa ‘kick’ pada masakan. Memang padu. Nak rasa? Resipi perkongsian saudara Ahmad Shinoda ini boleh anda cuba.
BAHAN A:
- 300gm daging tetel – hiris
- 3 inci halia – tumbuk kasar
- 3 hiris lengkuas
- 2 pokok akar ketumnar
- 1 biji bawang Holland kecl
- Sedikit kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- I sudu teh gula
- Air secukupnya
BAHAN B:
- 3-4 ulas bawang putih – ketuk
- 2 batang serai
- Cili padi secukupnya
- Daun limau purut
- 1 biji bawang Holland
- Daun ketumbar – hiris
- ½ biji tomato
- 2 biji jus limau nipis
- 3-4 sudu makan sos ikan
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan A dan rebus hingga empuk.
2. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
3. Kemudian masukkan serai, bawang Holland, cili padi dan daun limau purut. Tumis sampai layu dan wangi.
4. Masukkan bahan tumisan serta tomato ke dalam sup berisi daging tadi.
5. Tambahkan juga sos ikan dan jus limau nipis.
6. Biar 2-3 minit. Tutup api dan tabur daun ketumbar.
7. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Ahmad Shinoda
Resipi Sate Ayam & Daging Sedap Guna Rempah Homemade.
Bila sebut sate, sate ayam dan daging antara yang paling digemari ramai. Malah hidangan ini juga sangat sinonim dengan raya. Bagi anda yang rasa nak makan sate yang sedap dan mudah, resipi yang RASA kongsi ni boleh dicuba. Boleh buat awal dan sangat jimat berbanding yang dibeli. Jom cuba!
1. SATE AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | dibersihkan
- 5 sudu makan madu
BAHAN KISAR:
- 15 ulas bawang merah
- 8 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 10 tangkai cili kering – ikut kepedasan sendiri
- 7 batang serai
- 2cm kunyit hidup
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan jintan manis
- 1 sudu makan jintan putih
- 150gm gula
- Lidi sate secukupnya
CARA MEMASAK:
- Ayam dibersihkan dan diambil isinya. Potong dadu dan masukkan ke dalam bekas besar.
- Kemudian tuang bahan kisar. Gaul rata.
- Tuangkan madu. Gaul lagi hingga semua bahan sebati. Perap selama 2 jam.
- Cucu isi ayam pada lidi dan bakar hingga masak.
- Sedia untuk dinikmati.
2. SATE DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | dihiris nipis
- 30 ulas bawang merah | dikisar
- 15 ulas bawang putih | dikisar
- 20 tangkai cili kering | dikisar halus
- 5cm kunyit hidup | dikisar halus
- 3 batang serai | dikisar halus
- 3cm lengkuas | dikisar halus
- 3cm halia | dikisar halus
- 3 sudu teh jintan manis | dikisar halus
- 3 sudu teh jintan putih | dikisar halus
- 3 sudu makan gula
- Garam secukup rasa
- Sedikit minyak sapi | dicairkan
- 1 batang serai | dititik
- Lidi sate secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan daging dan perapkan bersama bahan yang telah dikisar halus. Tambahkan garam serta gula secukupnya. Perap semalaman.
- Cucuk daging pada lidi sate dengan kemas. Jangan susun terlalu rapat kerana akan menyebabkan sate masak tidak sekata.
- Bakar sate sehingga masak. Ambil serai dan celup pada cairan minyak sapi dan sapu pada daging supaya tidak kering semasa dibakar .
- Sedia dinikmati.
Koleksi 8 Menu Sup Sedap, Murah & Senang Masak.
Kata orang masakan reneh guna air atau senang cakap sup atau rebus ni masakan malas, tapi kalau kena pada cara memasak, yang rebus dan reneh ini lagi sedap dan gerenti lebih sihat kerana bebas minyak. Ada pelbagai jenis masakan yang mengguna cara masak yang sama seperti sup. Antaranya, . Untuk anda semua berikut RASA kongsikan 8 menu rebus yang boleh anda semua cuba.
BENING BEBOLA AYAM & FAT CHOY HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
BAHAN BEBOLA AYAM
- 1 mangkuk isi ayam kisar
- 2 sudu makan tepung ubi
- 1 sudu makan tepung gandum
- 1 pokok daun bawang | hiris halus
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk cukup rasa
- Secubit garam
BAHAN LAIN:
- 2 pokok sawai Fat Choy
- 1 biji tomato | potong dadu
- 2 ulas bawang merah | hiris
- 1 biji bawang putih | titik
- 2 hirisan halia muda | hiris
- 1 kiub perasa ayam
- 3 cawan air
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit hirisan daun bawang | untuk hiasan
- Sedikit bawang goreng | untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan bebola ayam. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
- Uli hingga semua bahan sebati ( jika terlebih boleh tambah sedikit tepung lagi).
- Bentukkan doh menjadi bulat hingga habis adunan.
- Panaskan air dalam periuk, setelah mendidih masukkan bebola ikan tadi.
- Rebus hingga bebola timbul. Angkat dan ketepikan.
- Seterusnya untuk menyediakan bening, masukkan air dalam periuk.
- Kemudian tambahkan di dalamnya hirisan bawang, halia dan bawang putih titik.
- Setelah air rebusan mendidih masukkan kiub perasa ayam, garam dan perasa secukupnya.
- Seterusnya masukkan semula bebola ayam, Fat Choy dan hirisan tomato.
- Kacau lebih kurang 2-3 minit lagi.
- Tutup api, angkat masukkan dalam mangkuk dan taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang serta bawang goreng, kemudian hidangkan.
SUP WANTAN JERNIH
BAHAN-BAHAN:
- 10-15 keping kulit wantan
- 1 pokok daun bawang | hiris
- 1/2 biji tomato | dadu halus
- 3 biji cili padi | hiris
- 3 cawan air
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | ketuk
- 2cm halia muda | hiris
- 1 kiub pati ayam
- Garam dan perasa secukupnya
BAHAN ISI WANTAN
- 250gm isi ayam kisar
- 2 sudu makan tepung ubi /kanji
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan isi wantan, campurkan semua bahan isi dalam mangkuk.
- Gaul rata dan ketepikan.
- Sementara itu, ambil kulit wantan, isikan di tengahnya dengan sedikit campuran isi ayam tadi.
- Kemudian kemaskan seperti sup bunjut. Lakukan hingga habis.
- Panaskan air dalam periuk hingga mendidih, rebus wantan lebih kurang 3-5 minit.
- Apabila timbul angkat,tos dan ketepikan.
- Sementara itu, isikan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, halia dan bawang putih.
- Didihkan atas dapur, setelah air mendidih masukkan kiub pati ayam, garam dan perasa secukupnya.
- Masukkan wantan dalam mangkuk kemudian tuangkan sup di dalamnya.
- Hiaskan di atasnya dengan hirisan daun bawang, cili padi dan tomato yang telah didadu kecil sebelum dihidangkan.
SUP MASAM MANIS MAKARONI SAYUR-SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan makarani | rebus dan tos
- 150gm isi dada ayam | potong dadu
- 150gm lobak merah | potong dadu
- 150gm timun Jepun | potong dadu
- 1 biji tomata | buang biji dan potong dadu
- 1 kiub pati ayam
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 1 ulas bawang putih | cincang
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih cincang, sos cili dan sos tomato. Renehkan di atas dapur.
- Setelah mereneh masukkan isi ayam dan bahan sayur yang dipotong dadu tadi bersama stok ayam.
- Setelah sayur empuk, masukkan macaroni yang telah direbus.
- Selepas 2-3 minit, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, tutup api.
- Sup macaroni sedia dihidangkan.
PINDANG SERANI IKAN SENANGIN
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan Senangin | siang, bersih dan tos
- 2 batang serai | titik
- 1 biji tomato | potong dadu
- 2 hirisan lengkuas | titik
- 2 keping asam gelugor
- 8 biji cili padi | titik
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3cm kunyit hidup
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 5 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk bersama bahan kisar, serai, lengkuas, cili padi titik dan asam gelugor.
- Renehkan atas dapur dengan api sederhana.
- Setelah mendidih masukkan ikan, biarkan terus mereneh lebih kurang lima minit.
- Masukkan tomato dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah ikan masak dan cukup rasa, tutup api.
- Pindang ikan sedia dihidangkan.
SINGGANG DAGING BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
- 1/2 cawan nanas dalam tin
- 1 biji tomato | belah empat
- 2 batang serai | titik
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 hiris lengkuas | titik
- 1 hirisan halia muda | titik
- 6 biji cili padi | titik
- 2 keping asam gelugor
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya
- Garam , gula dan perasa secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk, kemudian tambahkan pes cili kering, hirisan lengkuas, halia, dan serai.
- Masak atas dapur, apabila mendidih masukkan daging.
- Setelah daging empuk, masukkan hirisan bawang, cili padi, tomato dan nanas.
- Kemudian perasakan dengan jus limau nipis, garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api.
- Singgang daging sedia dihidangkan.
SUP AYAM CAMPUR BERSAMA CENDAWAN SHIMEJI
BAHAN-BAHAN;
- 300gm isi dada ayam | potong dadu
- 1 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
- 1/2 paket cendawan shimeji
- 1/2 batang lobak merah | potong dadu
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 2 hirisan halia
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- Garam secukup rasa
- 3 cawan air | boleh tambah jika perlu
BAHAN SAMPINGAN:
- 1 sudu makan bawang goreng
- 1 sudu makan hirisan daun bawang
- 1 sudu makan hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
- Renehkan di atas dapur, setelah mendidih, masukkan ayam, kentang dan lobak merah.
- Biarkan terus mereneh lebih kurang lima minit.
- Masukkan pula cendawan. Kacau rata.
- Seterusnya, perasakan dengan serbuk pati ayam dan garam secukupnya.
- Tutup api, masukkan sup dalam mangkuk dan tabur di atasnya dengan daun bawang, ketumbar serta bawang goreng.
SUP CENDAWAN BUTANG DENGAN AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji cendawan butang segar | hiris nipis
- 150gm isi dada ayam
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 1 hirisan halia
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- 1 sudu teh lada sulah
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- 2 cawan air
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
- Renehkan di atas dapur, selepas mendidih masukkan ayam dan cendawan.
- Biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
- Perasakan dengan serbuk perasa ayam, lada sulah dan garam secukup rasa.
- Setalah cukup rasa. Tutup api.
- Sebelum dihidangkan, taburkan hirisan daun bawang di atasnya.
SUP TELUR BERSAMA JEJARI KETAM
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 biji telur
- 3 keping cendawan hitam | rendam dan toskan
- 4 batang jejari ketam | siat memanjang
- 1/2 sudu makan serbuk sup sayur
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- 2 hirisan halia muda
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 cawan air
- 1 sudu makan hirisan daun bawang
- 1 sudu makan hirisan daun ketumbar
- Sedikit hirisan batang seleri
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
- Didihkan di atas dapur dengan api sederhana. Setelah mendidih masukkan jejari ketam dan cendawan.
- Seterusnya perasakan dengan serbuk sup sayur, serbuk perasa ayam, lada sulah,garam dan sedikit gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa. Tutup api.
- Sementara itu isikan air dalam kuali non stick. Renehkan.
- Setelah mereneh, kecilkan api dan pecahkan telur di dalamnya.
- Setelah telur membeku, angkat dengan penapis masukkan dalam periuk sup.
- Lakukan hingga habis telur.
- Setelah siap, masukkan sup dalam mangkuk. Hias di atasnya dengan daun bawang dan bawang goreng.
- Sup telur sedia dihidangkan.